#اشپزی

#کیک_عناب

📝مواد لازم :

شکر قهوه ای ۳ ق غ
شیره انگور 3 ق غ
زنجبیل تازه رنده شده یک ق غ
عناب خیس کرده و خرد شده یک پیمانه
ادویه جات مخصوص کیک عناب نصف ق غ(دارچین و جوزهندی و میخک , گل سرخ , هل , پودر زنجبیل)
شیر یک پیمانه
کشمش بیدانه پلویی 3 ق غ پر
تخم مرغ محلی یک عدد
سویق گندم و جو نصف پیمانه
آرد سبوس دار نصف پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
گردو خرد شده یک سوم پیمانه
پسته خرد شده 5 ق غ
نمک دریا 1/8  ق چ

طرز تهیه :

از دو شب قبل عناب را شسته و خیس کنید و سپس آبکش کرده و هسته آنرا گرفته و خرد کنید .

در کاسه ای بزرگ شکر قهوه ای و شیره انگور و زنجبیل را مخلوط کنید .عناب خرد شده را بیافزایید .

سپس آردها و بکینگ پودر الک شده و عناب خرد شده و ادویه کیک وکشمش و گردو و پسته خرد شده و نمک را اضافه کنید .

سپس آردها(آرد سبوس دار و سویق جو و گندم)و بکینگ پودر الک شده و عناب خرد شده و ادویه کیک وکشمش و گردو و پسته خرد شده و نمک را اضافه کنید و با آرد مخلوط کنید

ابتدا نصف پیمانه شیر و تخم مرغ را اضافه کرده مخلوط کنید و سپس باقی شیر را بریزید و مجددا مخلوط کنید .

سپس قالب را با کمی کره حیوانی یا روغن ارده کنجد چرب کرده و کمی آرد و پودر جوانه گندم و جو بپاشید یا از کاغذهای مخصوص استفاده کنید .فر را از قبل روشن کنید تا داغ شود .

مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر داغ قرار دهید و مدت 30 الی 35 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید .

سپس با یک سیخ چوبی امتحان کنید اگر پخته بود نباید به سیخ چیزی بچسبد . از فر بیرون آورده و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا خنک شود .

سپس از داخل کاغد بیرون آورده و مدتی نیز روی شبکه فلزی فر قرار دهید تاکاملا خنک شود .

این کیک فوق العاده معطر و خوشمزه و ترد است و در یخچال به مدت یک هفته قابل نگهداری است.

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal