#آشپزی_ایرانی_اسلامی
🥘 #پیچاق_قیمه_اردبیل
📝 مواد لازم برای۶ نفر
گوشت راسته گوسفند (یا قلوه گاه گوسفندی) ۵۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
خلال بادام ۱/۴ پیمانه
زعفران آب کرده ۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۶ عدد
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔰 دستور پخت :
ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه 1عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و یک سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم.
خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود 40 دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد. در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود. سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه میكنیم.
❇️این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است. این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود. پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازك و برشته تهیه شود.
🆔 @sabadzolal
🥘 #پیچاق_قیمه_اردبیل
📝 مواد لازم برای۶ نفر
گوشت راسته گوسفند (یا قلوه گاه گوسفندی) ۵۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
خلال بادام ۱/۴ پیمانه
زعفران آب کرده ۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۶ عدد
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔰 دستور پخت :
ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه 1عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و یک سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم.
خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود 40 دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد. در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود. سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه میكنیم.
❇️این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است. این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود. پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازك و برشته تهیه شود.
🆔 @sabadzolal