Рыбхоз. Всё о рыбе
21.1K subscribers
1.93K photos
337 videos
2 files
927 links
Всё о рыбной отрасли в России – от ритейла, HoReCa и логистики до вылова морепродуктов, производства аквакультуры и рыбопереработки🐟

ИД НОМ idnom.ru
По вопросам сотрудничества или для связи с редакцией - @id_nom
Download Telegram
Правительство вновь образовало единую комиссию по вопросам агропромышленного, рыбохозяйственного комплексов и устойчивого развития сельских территорий.

Взамен оно упразднило две одноименные правкомиссии — по рыбхозу и по АПК. Они функционировали отдельно друг от друга с 2015-го. До этого точно так же действовала единая комиссия.

Ничего позитивного в таком слиянии для рыбной отрасли, конечно, нет, но оно и не от хорошей жизни происходит. В приоритете теперь будут аграрии. Вопросы рыбохозяйственников же теперь будут решаться по остаточному принципу.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рыбаки в Приморье хотели забрать у моря рыбу. В итоге море забрало у них машину. А заодно и новые снасти с палаткой.

Никто из рыбаков, к счастью, не пострадал. В физическом плане. Насчет морального — не уверены. Всё-таки не каждый день под лед уходит любимый автомобиль.
До Нового года осталась ровно неделя, а это значит, что пришло время подводить итоги 2023 г. Как теперь принято говорить, он был непростым. Но можно с уверенностью сказать, что для рыбной отрасли он прошел пусть и ни без сучка, но и не без успехов.

Первое, чему подведем итог – вылов. В этот год российские добытчики минтая вкатились на волне отличной зимне-весенней путины. Один только сезон "А" принес рекордные 967 тыс. тонн (+10%), а всего по итогам года с учетом специализированного промысла в Западно-Беринговоморской зоне и сезона "Б" вылов может достичь 1,98 млн тонн, что на 4% больше, чем в 2022 г. Такой прогноз у Ассоциации добытчиков минтая, которая в этом году, к слову, запустила собственную масштабную программу по продвижению этой рыбы.

Что в этом году действительно показало рекорд, так это лососевая путина. Можно много спорить о том, какое влияние это оказало на цены в рознице, но отрицать успехи российских рыбаков мы не будем. Лососевая путина-2023 завершилась со вторым результатом в истории наблюдений – вылов составил 609 тыс. тонн. Это, конечно, не 2018 г., когда было добыто 676 тыс. тонн, но тоже отличный итог. На этом фоне выпуск красной икры также обновил максимум – за 10 месяцев в России было произведено почти 22,3 тыс. тонн, что стало самым высоким показателем с 2010 г.

Другой рекорд 2023 г. – это вылов сардины иваси. По итогам года Россия может выйти к 550 тыс. тонн, что в два раза больше, чем в 2022-м, и в десять раз, чем в 2016-м – в год, когда российские рыбопромышленники в лице "Доброфлота" возобновили промысел иваси после 25-летнего перерыва. Но с приходом больших уловов, пришли и проблемы – сардину просто в какой-то момент стало некуда девать.

Всего за 2023 г. по самым свежим данным от 20 декабря, общий объем добычи водных биоресурсов всеми российскими пользователями превысил 5,18 млн тонн (+9,3%). Не по всем показателям есть успехи, но, уверены, они еще впереди, и Россия продолжит укреплять позиции в десятке стран по объему рыбодобычи.

#ИтогиГода
"Инарктика" назначила двух замгендира.

Михаил Марков назначен замгендиректора по экономике и финансам. Он будет отвечать за стратегическое планирование, бюджетирование, финансовый контроль, организацию управленческого и бухгалтерского учета, а также за финансирование и M&A. Ранее в компании Михаил занимал должность руководителя направления инвестиций и сопровождения сделок.

Марков работает в "Инарктике" с 2019 г. До этого работал в компании Qiwi, в инвестиционных подразделениях "Промсвязьбанка", Минфина и ООО "Инфраструктурные инвестиции РВК".

Андрей Баранов, с 2018 года возглавлявший финансовый блок компании, продолжит работу в должности замгендиректора и будет заниматься оптимизацией бизнес-процессов, совершенствованием организационной структуры, повышением эффективности, ИТ. Он также продолжит курировать IR-направление "Инарктики".

Баранов с 2005 года занимал руководящие должности в "Сибуре" и "Русской рыбопромышленной компании".

Гендиректор компании Илья Соснов объяснил новые назначения ростом бизнеса и расширением географической представленности:

Мы работаем уже в семи регионах России, нам важно унифицировать и автоматизировать бизнес-процессы, а также интегрировать новые бизнес-направления.
Приняли эстафету у коллег и решили тоже с помощью нейросети сгенерировать наборы LEGO, но про рыбную промышленность.

Вердикт следующий: что-то внятное, кроме траулеров и сейнеров, ИИ создать пока не может — ни рыбоперерабатывающий завод, ни даже рыбный прилавок на рынке. 

Но получившиеся "суденышки" нам в целом нравятся, мы бы прикупили такие в магазине игрушек.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#РыбДизайн Лучшим дизайном банки для осетровой икры читатели "Рыбхоза" признали вариант от "Русского икорного дома" Александра Новикова. Его выбрали 23%. Компания крайне удачно осовременила классический советский дизайн, который в отличие от советских же банок лососевой икры смотрится стильно и дорого.

Второе место занял "имперский" вариант упаковки от Russian Dynasty Caviar (19%) с отсылкой к царской России. Невольно начинаешь проводить параллели с тем, кто какое место в истории занял. Самое забавное, что на третьем месте оказался дизайн ТМ "Золото Каспия" (18%), который отсылает уже к эпохе князей в эволюции государства российского. Так что по банкам осетровой икры в прямом смысле можно изучать историю.

Четвертое место – за "Волгореченским рыбным хозяйством" (15%), которое решило обратиться за дизайнерскими услугами к небезызвестной студии Артемия Лебедева. [Тот знает, как метать икру, учитывая количество его детей]. Пятое и шестое места заняли не менее достойные варианты от Beluga Farm (14%) и РВК "Раскат" (11%). Оба производителя, к слову, недавно вошли в престижный путеводитель 50 Best Tastes of Russia.

Одним словом, за самопрезентацию российской осетровой икры мы точно спокойны.
Россия может отменить запрет на импорт рыбы из Японии.

О возможности снять ограничения на поставки японской рыбы, введенные в ответ на сброс воды с "Фукусимы", сегодня на пресс-конференции высказался председатель комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Александр Двойных:

Вероятность есть. Будет ли это сделано в 2024 году, точно не берусь судить.

Сегодня прямо день взаимного "потепления" российско-японских отношений какой-то. Ранее стало известно о желании МИД Японии возобновить соглашение с Россией о промысле в районе Курил. Но потенциальное снятие запрета на импорт японской рыбы с этим, конечно, никак не связано. Хотя кто знает — может, это всё "предварительные ласки".
Россияне стали заказывать осетровую икру в "Пятерочке".

Звучит как оксюморон, но на это указывают данные сервиса "Пятёрочка Доставка". В декабре в топ-5 самых популярных по продажам новогодних деликатесов вошли экзотические фрукты, красная рыба, красная икра, сыры с плесенью и осетровая икра.

В декабре этого года красной рыбы купили в 2 раза больше, чем в декабре 2022-го. Помимо Москвы и Санкт-Петербурга, больше всего ее любят покупатели из Ростовской, Воронежской, Ленинградской, Свердловской, Самарской областей и Краснодарского края. Жители Москвы и области купили 59% всего количества красной рыбы, около 12% пришлось на долю петербуржцев и до 10% — на долю жителей остальных регионов "рыбного" рейтинга.

Третье место среди деликатесов заняла красная икра – ее в этом году купили в 2,5 раза больше, чем в 2022-м. Помимо жителей столицы и области, на которых пришлась половина всей проданной красной икры, этот деликатес активно закупали петербуржцы (12%), жители Татарстана (9%) и Нижегородской области (6,5%). Кроме того, икру предпочитают в Краснодарском и Пермском краях, Самарской, Свердловской и Воронежской областях.

Завершает рейтинг деликатесов черная осетровая икра, которая в 2023-м впервые стала популярна у пользователей сервиса. Больше всего ее купили в Москве и МО, а также в Самарской области и Санкт-Петербурге. Из всего проданного количества черной икры 81% пришелся на Москву и МО, 11% — на Самарскую область и 7% — на Санкт-Петербург.

В случае черной икры не очень понятно, о чем говорит такая тенденция: то ли россияне стали лучше жить, что начали ее заказывать даже в "Пятерочке", то ли те, кто, покупал ее раньше в бутиках, начали дауншифтить. Так-то в ассортименте у "Пятерочки Доставка" не то чтобы самая лучшая осетровая икра.
Продолжаем подводить итоги 2023 года. Сегодня посмотрим на то, как он прошел для строительства рыбопромысловых судов. Отталкиваться будем от того, сколько рыболовных и краболовных судов было передано заказчику в рамках первого этапа инвестквот. Концетрироваться на негативе не будем.

Всего в рамках квот под киль в 2018-м было заказано 64 рыболовных и 41 краболовное судно. К февралю 2023-го., т.е. за пять лет, заказчики получили лишь 14 из них. По итогам же одного только 2023-го было завершено строительство еще 15 судов. Много это? По сравнению с тем, что было "до" – да. По сравнению с планами властей по сдаче в этом году 19 судов – недостаточно.

В любом случае рыбопромысловые компании наконец стали получать свои заказы. Настоящими рок-звездами этого года стали траулеры серии СТ-192, построенные для РРПК. Начала получать новых краболовов-красавцев ГК "Русский краб" и другие. И на это на фоне шока, под воздействием которого российская судостроительная отрасль находится с начала 2022-го.

Но всему есть предел и в этом году случилось то, что давно должно было случиться: ОСК, на базе которой было консолидировано около 80% отрасли, перешла в руки ВТБ для ее дальнейшего финансового оздоровления. До 2030-го в ОСК будет вложено еще до 1 трлн рублей.

Часть денег, понятно, пойдет на строительство рыбопромысловых судов, которые в этом году по новому кругу в рамках второго этапа инвестквот начали заказывать компании, – пока по итогам крабовых аукционов. Ожидается, что всего будет построено еще порядка 60 судов, включая даже транспортные рефрижераторы.

Очевидно, что отрасль ждет интересный 2024-й год. Работы много, в т.ч. работы над ошибками, в первую очередь это касается верфей ОСК. Благо государство способствует их решению. Но особенно интересно будет наблюдать за работой частников – на то же "Норебо" и его "Отрадное" или на то, как S7 Group будет создавать cобственное судоремонтное предприятие в Мурманской области.

#ИтогиГода
#РыбныйИнопродукт Мы уже писали про южнокорейские блюда типа кишков минтая или замаринованных в собственной моче скатах. Настала очередь другого национального блюда родом из Южной Кореи – геджанга. Оно менее провокационное и представляет собой ферментированных крабов, маринованных в соевом соусе с добавлением кунжутного масла, зеленого лука, сахара, чеснока, имбиря и красного перца. Это классическая версия рецепта – существует еще куча других вариаций.

Чаще всего для приготовления геджанга выбирают самок с икрой, пойманных соответственно в период нереста. Крабов предварительно усыпляют в морозилке, а затем заливают соусом и маринуют несколько часов. Обычно блюдо готовят дома или в ресторанах, но в рознице геджанг тоже продается, от того он и вызвал наш интерес. Умеют всё-таки корейцы в рыбопереработку.

В целом таким образом можно замариновать кого угодно, например, креветок. В магазинах такие тоже продаются.