Еще один способ поймать крабов подручными средствами.

Россияне стали чаще есть чёрную икру.

По данным "Чек Индекса", с января по июнь 2024 года спрос на неё в натуральном выражении вырос на 9% относительно 2023-го и на 6% – по сравнению с допандемийным 2019-м. Увеличился в два раза и сам размер банок, которые чаще приобретали: если год назад популярнее были менее объемные банки, по 30–50 г, то теперь наибольшим спросом пользуется чёрная икра в стеклянных или жестяных банках по 50-100 г. Говоря о видах продукции, чаще всего потребители выбирают зернистую икру осетра и стерляди.

Вслед за увеличением числа покупок деликатеса растут и траты на него. При этом продажи чёрной икры в денежном выражении растут медленнее, чем в натуральном. Т.е. по сравнению с прошлым годом продукт особенно не подорожал, что также обеспечило рост спроса на него. Так, в январе-июне средний чек покупки чёрной икры в целом по России составил 2,9 тыс. рублей – на нее тратили в среднем на 6% больше, чем в 2023 году.

В основном чёрную икру приобретают в специализированных рыбных магазинах, однако и в федеральном ритейле продажи оказались внушительными. Так, в "Перекрестке" они выросли аж в два раза с начала года.

Исполнительный директор BelugaFarm Ирина Ковалинская связывает рост спроса с возвращением культуры потребления икры – люди больше узнают о ней, интересуются, хотят дегустировать и разбираться в продукте. В целом популярность икры заметно выросла и по результатам успешной лососевой путины-2023, т.к. на прилавках магазинов её стало заметно больше. А в перерывах между красной иногда хочется и черненькой поесть.

Увеличению продаж также способствовал и непосредственно рост производства чёрной икры, в основном за счёт наращивания объёмов в крупных хозяйствах-производителях. Плюс в России появляются новые семейные фермы, которые формируют собственные маточные стада осетровых и, как правило, работают с видами быстрого созревания. Так, по итогам 2024 года производство чёрной икры в стране может вырасти на 2-5%.

Аукцион по продаже "Владивостока 2000" вновь перенесли.

Торги в этот раз решили не отменять, чтобы объявить новые со сниженной ценой, а просто перенесли с 3 на 10 июля. Соответственно, срок подачи заявок также продлён на 7 дней, до 3 июля. Начальная стоимость прежняя – 211,5 млн рублей. Судя по тому, что менять её не стали, "Владивосток 2000", в случае неудачи на аукционе всё-таки отправят в утиль. Госбюджету хранение судна у причала "Владморрыбпорта" обходится каждый день в 2 млн рублей.

"Владивосток 2000" – это самый большой в мире плавучий рыбозавод: судно способно перерабатывать до 2 тыс. тонн рыбы в сутки. Его длина составляет 228,6 м, ширина – 32,2 м, высота – 19 м, скорость – 15 узлов. Плавбаза была построена в городе Йокогама в Японии в 1980 году, причём изначально как нефтяной танкер.

"Владивосток 2000" ранее принадлежал компании "Пасифик Марин Тролерз", связанной с ныне беглым украинским олигархом Дмитрием Дремлюгой. Первую часть его активов государство взыскало в свою пользу в декабре прошлого года в рамках уголовного дела о причинении многомиллиардного вреда ВБР России.

Максимально простой, но залипательный рецепт сморреброда от "Инарктики".

Россияне действительно увеличили потребление чёрной икры. Правда, как показывает практика, не всегда её покупают в специализированных рыбных магазинах или у федеральных ритейлеров. К примеру, сегодня в Хабаровске задержали 57-летнюю женщину, перевозившую в автомобиле 111 пластиковых контейнеров с осетровой икрой. Всего – около 50 кг.

По словам женщины, икру она якобы нашла на окраине своего села. Она знала, что продукт запрещён к обороту, но все же решила забрать его и угостить им родственников и друзей. Такую оригинальную версию теперь проверят правоохранители. Нас же в этой истории больше всего волнует судьба икры.

Инспекторам Росрыболовства предложили дать больше полномочий.

В Госдуму внесли законопроект, который позволил бы рыбному ведомству проводить постоянные рейды против браконьеров на водоёмах. В частности, инспекторы смогут вести осмотр, опрос, инструментальное обследование и требовать предъявление документов. Контролируемые лица в свою очередь будут обязаны по требованию инспектора остановиться, обеспечить беспрепятственный доступ к транспортным средствам или иным производственным объектам.

Сейчас внеплановые проверки, предполагающие взаимодействие с рыбодобытчиками, проводятся только по согласованию с органами прокуратуры. Предложенные изменения позволят бороться с браконьерам более оперативно, считают депутаты.

Черная икра становится трендом, на что указывают в том числе и косвенные признаки, включая растущие продажи заменителей черной икры, сделанных из водорослей, рыбьего жира и желатина. Но теперь популяризировать черную икру будут, похоже, еще и чипсы, потому что компания Lay’s подала в Роспатент заявку на регистрацию снеков с таким вкусом. К слову, нигде в мире такого вкуса чипсов Lay’s мы еще не видели. Пока в продаже были только с красной икрой.

Добыча планомерно, без особых рекордов, но идёт.

#цифра_дня

Кролиководы займутся аквакультурой.

Компания "Эко-фуд" из Забайкалья, единственная на Дальнем Востоке занимающаяся разведением кроликов и в целом одна из крупнейших по этому профилю в России, решила диверсифицировать свою деятельность и начать разводить радужную форель и сибирского осетра.

"Эко-фуд" уже построила помещения под эти цели, котельную и выкопала скважину. Скоро начнется установка бассейнов для рыбы. К сентябрю в них должны выпустить первых мальков. Ежегодно на предприятиях планируется производить 20 тонн форели и 2,15 тонны осетра. А через пять лет компания собирается начать выпуск чёрной икры.

Тренд на создание в России небольших осетровых ферм действительно расширяется. Расширяется и другой – аграрии всё чаще начинают инвестировать в рыбоводный бизнес. К примеру, "Мираторг" недавно заявил о планах заняться селекцией ценных видов рыб вместе с "Инарктикой". А компания Сергея Бачина "Рыбинское море" в прошлом году приобрела половину НПФ "Касатка", занимающегося рыбоводством в Ярославской области. И таких примеров всё больше.