⚡️ Факт недели
✅ Мы вводим новую рубрику «Факт недели», в рамках которой еженедельно будем публиковать самые интересные и необычные факты о рыбе!
🐟 Знаете ли вы, что рыбу можно есть на ночь?
⏱️ Дело в том, что блюда из рыбы усваиваются желудком всего за 45 минут в то время как на переваривание свинины и говядины ему требуется больше 5 часов. Кроме того, сочетание омега-3, жирных кислот и витамина D улучшает качество сна.
#фактнедели
✅ Мы вводим новую рубрику «Факт недели», в рамках которой еженедельно будем публиковать самые интересные и необычные факты о рыбе!
🐟 Знаете ли вы, что рыбу можно есть на ночь?
⏱️ Дело в том, что блюда из рыбы усваиваются желудком всего за 45 минут в то время как на переваривание свинины и говядины ему требуется больше 5 часов. Кроме того, сочетание омега-3, жирных кислот и витамина D улучшает качество сна.
#фактнедели
⚡️ Факт недели
✅ Сегодня в рубрике «Факт недели» расскажем о рыбе, которая может дышать воздухом.
🐟 Речь о гигантской арапайме.
Способность дышать воздухом развилась у неё благодаря лёгочной ткани, густо покрывающей глотку и плавательный пузырь. Мясо арапаймы считается деликатесным: оно обладает нежной структурой и по вкусу не уступает форели и семге.
🗺️Она обитает в водах Амазонки и является самой крупной пресноводной рыбой в мире. Длина взрослой особи может достигать 2,5 метров, а вес - 200 кг.
#фактнедели
✅ Сегодня в рубрике «Факт недели» расскажем о рыбе, которая может дышать воздухом.
🐟 Речь о гигантской арапайме.
Способность дышать воздухом развилась у неё благодаря лёгочной ткани, густо покрывающей глотку и плавательный пузырь. Мясо арапаймы считается деликатесным: оно обладает нежной структурой и по вкусу не уступает форели и семге.
🗺️Она обитает в водах Амазонки и является самой крупной пресноводной рыбой в мире. Длина взрослой особи может достигать 2,5 метров, а вес - 200 кг.
#фактнедели
🔎 Зубастый терпуг - самый крупный представитель семейства терпуговых: длина особи может превышать 1,5 м.
Это ценная промысловая рыба: ее мясо богато инсулином, а печень - витаминами A и D. Рыбу добывают донными тралами или ярусами преимущественно в США и Канаде. Максимальный объем вылова зафиксирован в 1991 году — более 9 тыс. тонн.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Факт недели
✅ Сегодня в рубрике «Факт недели» расскажем о рыбе, добыча которой осуществляется лопатой.
🐟 Речь в протоптере. Эта рыба обладает способностью во время засухи зарываться в землю и впадать в спячку. Обычно спячка может продолжаться 6-9 месяцев, но зарегистрированы случаи, когда анабиоз продолжался 4 года без каких-либо последствий для здоровья и благополучия рыбы.
🥁 В качестве приманки рыбаки используют барабаны. На барабане они «выбивают» звуки, напоминающие ливневый дождь. Протоптера решает, что пошел дождь и пришло время выхода из спячки и «рассекречивает» свое местоположение. Затем рыбаки выкапывают добычу лопатой.
❗️ Кстати, вкусовые и питательные свойства протоптеры в Африке ценятся очень высоко. Однако промышленная добыча необычной рыбы не ведется. Местное население ловит протоптеру для собственных нужд или для реализации на рынках.
#фактнедели
🐟 Речь в протоптере. Эта рыба обладает способностью во время засухи зарываться в землю и впадать в спячку. Обычно спячка может продолжаться 6-9 месяцев, но зарегистрированы случаи, когда анабиоз продолжался 4 года без каких-либо последствий для здоровья и благополучия рыбы.
🥁 В качестве приманки рыбаки используют барабаны. На барабане они «выбивают» звуки, напоминающие ливневый дождь. Протоптера решает, что пошел дождь и пришло время выхода из спячки и «рассекречивает» свое местоположение. Затем рыбаки выкапывают добычу лопатой.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❗️ 1 июня на Дальнем Востоке стартовала лососевая путина – один из самых важных промысловых сезонов для российских рыбаков. В честь этого события в течение всего июня мы будем публиковать самые интересные и необычные факты о красной рыбе и икре.
🔝 Сегодня публикуем ТОП-5 фактов о пользе красной икры:
1️⃣ Она - рекордсмен по содержанию холестерина – 300 мг в 100 граммах. Однако из-за содержания лецитина и полиненасыщенных жирных кислот холестерин получается «полезным».
2️⃣ Красная икра на 30% состоит из высококачественного белка, который легко усваивается организмом и помогает быстро восстановить силы.
3️⃣ Красная икра повышает уровень серотонина (гормона радости).
4️⃣ Некоторые учёные считают, что люди, которые едят красную икру хотя бы раз в неделю, живут в среднем на 7-10 лет дольше.
5️⃣ Благодаря засолке готовая к употреблению красная икра содержит много натрия: в одной столовой ложке содержится 13% его суточной нормы.
🏆 Кстати, в этом году отраслевая наука прогнозирует обильную лососевую путину – уловы могут превысить 500 000 тонн - почти в два раз больше, чем в прошлом году. Это значит, что дефицита красной рыбы и икры на российских прилавках не будет.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡️Факт недели: такая разная красная икра
🐟 По данным ВНИРО, к 12 июня наши рыбаки добыли почти 1350 тонн тихоокеанских лососей. Уже совсем скоро на прилавки Дальнего Востока, а к концу лета и европейской части России, начнет массово поступать красная икра.
❗️ Сегодня в рубрике «Факт недели» расскажем о ее видах и отличительных чертах, ведь красная икра красной икре рознь.
🔴 Икра кеты имеет самые крупные икринки – до 8 мм, они жёлто-оранжевого цвета.
🔴 Икра горбуши тёмно-оранжевого цвета, а размер икринок - 3-5 мм.
🔴 Икра нерки имеет очень насыщенный красный цвет, а на вкус она немного горьковатая. Размер икринок - 3-4 мм.
🔴 Икра кижуча красного (почти бордового) цвета, размер икринок при этом - 3-4 мм.
🔴 Икра чавычи имеет нежный вкус с едва заметной горчинкой, она ярко-красного цвета, а размер икринок - 5-7 мм.
🔴 Икра симы тёмно красного цвета, а размер икринок - не более 3 мм.
#фактнедели
🔴 Икра кеты имеет самые крупные икринки – до 8 мм, они жёлто-оранжевого цвета.
🔴 Икра горбуши тёмно-оранжевого цвета, а размер икринок - 3-5 мм.
🔴 Икра нерки имеет очень насыщенный красный цвет, а на вкус она немного горьковатая. Размер икринок - 3-4 мм.
🔴 Икра кижуча красного (почти бордового) цвета, размер икринок при этом - 3-4 мм.
🔴 Икра чавычи имеет нежный вкус с едва заметной горчинкой, она ярко-красного цвета, а размер икринок - 5-7 мм.
🔴 Икра симы тёмно красного цвета, а размер икринок - не более 3 мм.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡️ Факт недели
🐟 Продолжаем делиться интересными фактами о тихоокеанских лососях. Сегодня расскажем об их жизненном цикле.
🔷 Рождение лососей происходит в пресных водах там же, где родились их предки. Там молодь проводит от нескольких месяцев до нескольких лет (в зависимости от вида).
🔷 «Повзрослевший» лосось уходит в море.
🔷 Через несколько лет он возвращается на свою малую родину на нерест, после которого умирает.
❗️ Интересно, что лососи с точности до метра находят дорогу домой абсолютно при любых обстоятельствах.
🔍 Учёные дают этому несколько объяснений. Основная версия заключается в том, что лососи ориентируются по магнитному полю Земли, запоминая его конфигурацию. Также есть версия, что лососи находят путь домой по запаху. В 70-х годах прошлого века американские исследователи обнаружили, что в основе навигации лососей на последнем этапе пути лежит именно обонятельная память.
📍Тем временем на Дальнем Востоке набирает обороты лососевая путина: к 21 июня наши рыбаки добыли свыше 3,6 тыс. тонн — это на 43% больше, чем в прошлом нечетном году.
#фактнедели
🔷 Рождение лососей происходит в пресных водах там же, где родились их предки. Там молодь проводит от нескольких месяцев до нескольких лет (в зависимости от вида).
🔷 «Повзрослевший» лосось уходит в море.
🔷 Через несколько лет он возвращается на свою малую родину на нерест, после которого умирает.
📍Тем временем на Дальнем Востоке набирает обороты лососевая путина: к 21 июня наши рыбаки добыли свыше 3,6 тыс. тонн — это на 43% больше, чем в прошлом нечетном году.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡️ Самые интересные факты о пользе красной рыбы
🐟 В рамках нашей рубрики «Факт недели» продолжаем делиться самыми интересными фактами о тихоокеанских лососях.
❗️ Сегодня подготовили топ-5 фактов об их пользе:
1️⃣ Содержит витамины группы B, а также A, D, E, йод, фтор, фосфор, кальций, цинк и PP, который отвечает за целостность структуры клеток и довольно редко встречается в продуктах питания.
2️⃣ Содержит селен, который называют микроэлементом долголетия.
3️⃣ Содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые жизненно важны для функционирования мозга, помогают улучшить память, поддерживают иммунитет. Ученые проводили исследования влияния омега-3 жирных кислот на профилактику рака и развитие раковой опухоли (за исключением крайних стадий). Пациенты, принявшие участие в эксперименте, отмечали, что употребление лосося хотя бы один раз в неделю значительно улучшало их состояние.
4️⃣ Исследования подтвердили, что люди, регулярно употребляющие красную рыбу, не сталкиваются с депрессиями и в три раза реже сталкиваются с онкологическими заболеваниями и гипертонией.
5️⃣ Ученые установили, что люди, регулярно употребляющие красную рыбу, менее подвержены солнечным ожогам.
📊 Кстати, по данным на 25 июня, вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке достиг 7073,5 т, что на 49% выше уровня аналогичного периода нечетного 2021 года.
#фактнедели
1️⃣ Содержит витамины группы B, а также A, D, E, йод, фтор, фосфор, кальций, цинк и PP, который отвечает за целостность структуры клеток и довольно редко встречается в продуктах питания.
2️⃣ Содержит селен, который называют микроэлементом долголетия.
3️⃣ Содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые жизненно важны для функционирования мозга, помогают улучшить память, поддерживают иммунитет. Ученые проводили исследования влияния омега-3 жирных кислот на профилактику рака и развитие раковой опухоли (за исключением крайних стадий). Пациенты, принявшие участие в эксперименте, отмечали, что употребление лосося хотя бы один раз в неделю значительно улучшало их состояние.
4️⃣ Исследования подтвердили, что люди, регулярно употребляющие красную рыбу, не сталкиваются с депрессиями и в три раза реже сталкиваются с онкологическими заболеваниями и гипертонией.
5️⃣ Ученые установили, что люди, регулярно употребляющие красную рыбу, менее подвержены солнечным ожогам.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡️ Факт недели: икорные предпочтения разных стран
🇷🇺 Красная икра — традиционный деликатес в России. Мы любим есть ее с белым хлебом со сливочным маслом или же с ароматными блинчиками, добавляем в салаты и закуски…
📍Сегодня в рамках рубрики «Факт недели» расскажем о том, как едят красную икру в других странах мира.
🇯🇵 Япония — самый крупный рынок красной икры в мире. Икру здесь не консервируют, а подают, как правило, сырую в маринаде из соевого соуса и саке, иногда добавляя протертый дайкон. Еще в Японии популярна закуска суджико — ястыки красной икры для нее солят, вялят и подсушивают.
🍣 Идеальным сочетанием японцы считают микс риса и икры: например, они готовят классические нигири-суши — подушечки из риса, обернутые нори, с шапкой из икры — или горячее блюдо икура-дон (горячий рис с икрой).
🇫🇷 Французы подают красную икру с мягким сыром или спаржей. Однако настоящей икрой — caviar — они ее не считают. Лососевая икра на французском — œufs de poissons, что дословно означает рыбьи яйца.
🇩🇪 В Германии популярны фаршированные яйца и омлеты с красной икрой. Там она считается изысканным деликатесом для особых случаев: на праздничном столе нередко оказываются тарталетки с красной икрой.
🇫🇮 Одна из визитных карточек финской кухни — mäti — микс из красной икры с измельченным луком и жирной сметаной, который подается с ржаными или зерновыми лепешками.
#фактнедели
🇷🇺 Красная икра — традиционный деликатес в России. Мы любим есть ее с белым хлебом со сливочным маслом или же с ароматными блинчиками, добавляем в салаты и закуски…
📍Сегодня в рамках рубрики «Факт недели» расскажем о том, как едят красную икру в других странах мира.
🇯🇵 Япония — самый крупный рынок красной икры в мире. Икру здесь не консервируют, а подают, как правило, сырую в маринаде из соевого соуса и саке, иногда добавляя протертый дайкон. Еще в Японии популярна закуска суджико — ястыки красной икры для нее солят, вялят и подсушивают.
🍣 Идеальным сочетанием японцы считают микс риса и икры: например, они готовят классические нигири-суши — подушечки из риса, обернутые нори, с шапкой из икры — или горячее блюдо икура-дон (горячий рис с икрой).
🇫🇷 Французы подают красную икру с мягким сыром или спаржей. Однако настоящей икрой — caviar — они ее не считают. Лососевая икра на французском — œufs de poissons, что дословно означает рыбьи яйца.
🇩🇪 В Германии популярны фаршированные яйца и омлеты с красной икрой. Там она считается изысканным деликатесом для особых случаев: на праздничном столе нередко оказываются тарталетки с красной икрой.
🇫🇮 Одна из визитных карточек финской кухни — mäti — микс из красной икры с измельченным луком и жирной сметаной, который подается с ржаными или зерновыми лепешками.
#фактнедели
Факт недели: самая дорогая икра стоит $25 000 за килограмм
💬 Есть мнение, что самой дорогостоящей является черная икра, но мало кто знает, что есть еще более дорогой деликатес — белая икра или икра «Алмас». 100 г такой икры стоят не менее $2,5 тыс. Делимся интересными фактами о ней:
🇮🇷 Родина редчайшей икры — Иран.
🐟 Ее производят из белуги-альбиноса, возраст которой должен приближаться к 100 годам. Чем старше рыба, тем дороже икра.
❌ Она абсолютно не пахнет рыбой, а на вкус похожа на миндальный орех.
🔬 В ней содержится 15% жира и до 30% ценных белков, а также масса витаминов и макроэлементов.
✨Иранцы выпускают икру в упаковке из чистого золота 995-й пробы.
🛒 Ежегодно рыночные поставки белой икры составляют порядка 10 кг.
💎 Аlmas на иранском означает «бриллиантовый», в странах западного мира самую дорогую икру называют golden caviar — «золотая икра».
🇬🇧 Лондонский ресторан «Дом икры» на Пикадилли (Caviar House & Prunier in Picadilly) — одно из немногих мест в Европе, где ее можно попробовать.
#фактнедели
🇮🇷 Родина редчайшей икры — Иран.
🐟 Ее производят из белуги-альбиноса, возраст которой должен приближаться к 100 годам. Чем старше рыба, тем дороже икра.
❌ Она абсолютно не пахнет рыбой, а на вкус похожа на миндальный орех.
🔬 В ней содержится 15% жира и до 30% ценных белков, а также масса витаминов и макроэлементов.
✨Иранцы выпускают икру в упаковке из чистого золота 995-й пробы.
🛒 Ежегодно рыночные поставки белой икры составляют порядка 10 кг.
🇬🇧 Лондонский ресторан «Дом икры» на Пикадилли (Caviar House & Prunier in Picadilly) — одно из немногих мест в Европе, где ее можно попробовать.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Факт недели: кто и зачем выдает креветку за лангустина
🦐 Сегодня в ассортименте магазинов и меню ресторанов России все чаще можно увидеть креветки под привлекательным названием «лангустины». Однако на деле это лишь маркетинговый ход: они не имеют ничего общего с настоящими лангустинами.
📍На этой неделе в рамках рубрики #фактнедели разберемся, кто же такие лангустины и почему в России так называют креветку.
🔎 Научное название лангустина — норвежский омар (лат. Nephrops norvegicus). Это вид омаров, обитающий в Атлантике, Северном и Средиземном морях. Примечательно, что в каждой стране его называют по-своему: в Норвегии — норвежский омар, в Италии — скампи, в Великобритании — дублинская креветка.
🇷🇺 На российских прилавках настоящие лангустины встречаются редко (в 2021 году их импорт составил чуть больше 7,7 тонны) а вот креветка Langostino Austral часто.
Так как многие продавцы переводят названия иностранных морепродуктов по принципу «как слышится, так и пишется», Langostino Austral превратился в австралийского лангустина. Однако, так как этот вид креветки обитает в юго-западной части Атлантического океана, а большая часть популяции находится у побережья аргентинской Патагонии, ее название необходимо переводить с испанского как «южная креветка». Еще ее принято называть «аргентинская креветка».
Российские маркетологи
сочли, что «лангустин» звучит привлекательнее, чем «южная креветка», и понесли в массы именно это название, так оно и закрепилось в российском обиходе.
⚠️ И хотя на прилавках и в меню ресторанов России все чаще можно встретить корректное написание аргентинской креветки, некоторые до сих пор считают, что лангустин — это просто большая креветка.
❗️ Публикуем три главных отличия этих видов:
1️⃣ лангустин имеет клешни, а у креветки их не бывает;
2️⃣ лангустин больше, чем аргентинская креветка;
3️⃣ мясо лангустина на вкус более мягкое и сладкое, у креветки — более волокнистое.
#фактнедели
#маркетинговыеуловки
🦐 Сегодня в ассортименте магазинов и меню ресторанов России все чаще можно увидеть креветки под привлекательным названием «лангустины». Однако на деле это лишь маркетинговый ход: они не имеют ничего общего с настоящими лангустинами.
📍На этой неделе в рамках рубрики #фактнедели разберемся, кто же такие лангустины и почему в России так называют креветку.
🔎 Научное название лангустина — норвежский омар (лат. Nephrops norvegicus). Это вид омаров, обитающий в Атлантике, Северном и Средиземном морях. Примечательно, что в каждой стране его называют по-своему: в Норвегии — норвежский омар, в Италии — скампи, в Великобритании — дублинская креветка.
🇷🇺 На российских прилавках настоящие лангустины встречаются редко (в 2021 году их импорт составил чуть больше 7,7 тонны) а вот креветка Langostino Austral часто.
Так как многие продавцы переводят названия иностранных морепродуктов по принципу «как слышится, так и пишется», Langostino Austral превратился в австралийского лангустина. Однако, так как этот вид креветки обитает в юго-западной части Атлантического океана, а большая часть популяции находится у побережья аргентинской Патагонии, ее название необходимо переводить с испанского как «южная креветка». Еще ее принято называть «аргентинская креветка».
Российские маркетологи
сочли, что «лангустин» звучит привлекательнее, чем «южная креветка», и понесли в массы именно это название, так оно и закрепилось в российском обиходе.
1️⃣ лангустин имеет клешни, а у креветки их не бывает;
2️⃣ лангустин больше, чем аргентинская креветка;
3️⃣ мясо лангустина на вкус более мягкое и сладкое, у креветки — более волокнистое.
#фактнедели
#маркетинговыеуловки
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Факт недели: 5:0 в пользу рыбы
❗️Основными источниками незаменимых аминокислот являются белки животного происхождения, такие как рыба, мясо, молочные продукты и яйца.
🐟 По данным FAO, продукция рыболовства и аквакультуры является основным источником животного белка для 17% населения Земли. В странах с низким уровнем доходов, испытывающих дефицит продовольствия, и малых островных развивающихся государствах эта цифра составляет почти 25%. Однако в России рыба по популярности все же уступает мясу. Вместе с тем она обладает массой преимуществ.
🔝 Сегодня в рамках рубрики #фактнедели мы решили привести сразу 5 фактов о том, чем рыба лучше мяса.
1️⃣ Она быстрее усваивается организмом. Рыба переваривается за 2-3 часа, а мясо — около 5 часов.
2️⃣ Белок, содержащийся в рыбе, в среднем человек усваивает на 98%, а вот мясной только на 89%.
3️⃣ Рыба содержит меньшее количество холестерина — 20–30 мг на 100 г продукта, в то время как в составе мяса содержится 100 мг на 100 г.
4️⃣ Рыба содержит большое количество витаминов (В, А, D, С, Е, Н, РР), в мясе в основном витамины группы В. Кроме того, рыба — источник жирных кислот омега-3 и омега-6.
5️⃣ В рыбе меньше экстрактивных веществ (азотистых и неазотистых соединений, осколков белка и других разновидностей, которые выделяются в бульон при приготовлении), что очень важно для людей с хроническим гастритом, ГЭРБ, язвенной болезнью желудка и другими заболеваниями.
#фактнедели
❗️Основными источниками незаменимых аминокислот являются белки животного происхождения, такие как рыба, мясо, молочные продукты и яйца.
🐟 По данным FAO, продукция рыболовства и аквакультуры является основным источником животного белка для 17% населения Земли. В странах с низким уровнем доходов, испытывающих дефицит продовольствия, и малых островных развивающихся государствах эта цифра составляет почти 25%. Однако в России рыба по популярности все же уступает мясу. Вместе с тем она обладает массой преимуществ.
🔝 Сегодня в рамках рубрики #фактнедели мы решили привести сразу 5 фактов о том, чем рыба лучше мяса.
1️⃣ Она быстрее усваивается организмом. Рыба переваривается за 2-3 часа, а мясо — около 5 часов.
2️⃣ Белок, содержащийся в рыбе, в среднем человек усваивает на 98%, а вот мясной только на 89%.
3️⃣ Рыба содержит меньшее количество холестерина — 20–30 мг на 100 г продукта, в то время как в составе мяса содержится 100 мг на 100 г.
4️⃣ Рыба содержит большое количество витаминов (В, А, D, С, Е, Н, РР), в мясе в основном витамины группы В. Кроме того, рыба — источник жирных кислот омега-3 и омега-6.
5️⃣ В рыбе меньше экстрактивных веществ (азотистых и неазотистых соединений, осколков белка и других разновидностей, которые выделяются в бульон при приготовлении), что очень важно для людей с хроническим гастритом, ГЭРБ, язвенной болезнью желудка и другими заболеваниями.
#фактнедели
Индия сделала рывок в разведении гигантского каранкса
🔬🐟 Индийскому Центральному научно-исследовательскому институту морского рыболовства (CMFRI) удалось существенно ускорить размножение и улучшить селекцию желтоперого каранкса (Caranx ignobilis). Об этом 29 июля сообщило издание The Hindu.
Желтоперый каранкс — вид рыб из семейства ставридовых, в естественной среде обитающих в теплых водах Индийского океана. Как пишет издание, этот вид быстрее достигает промыслового размера, чем другие типы ставриды, например помпано. Индуцирование селекции каранкса, по мнению сотрудников CMFRI, — важное открытие в области аквакультуры.
🇮🇳 Напомним, сегодня Индия входит в топ-5 крупнейших рыболовных держав мира, топ-10 экспортеров рыбопродукции. Экспорт рыбы и морепродуктов из страны с апреля 2023-го по март 2024 года вырос на почти на 3%, до 1,78 млн тонн, на общую сумму $7,38 млрд. Страна делает упор на развитие сектора аквакультуры и является крупным поставщиком на мировой рынок тилапии и креветки.
📌 Желтоперый каранкс является крупнейшим представителем своего рода. Особи достигают 80 килограммов веса и 2 метров в длину. У этой рыбы нежное белое мясо, в котором содержится 0,2% жира.
#фактнедели
🔬🐟 Индийскому Центральному научно-исследовательскому институту морского рыболовства (CMFRI) удалось существенно ускорить размножение и улучшить селекцию желтоперого каранкса (Caranx ignobilis). Об этом 29 июля сообщило издание The Hindu.
Желтоперый каранкс — вид рыб из семейства ставридовых, в естественной среде обитающих в теплых водах Индийского океана. Как пишет издание, этот вид быстрее достигает промыслового размера, чем другие типы ставриды, например помпано. Индуцирование селекции каранкса, по мнению сотрудников CMFRI, — важное открытие в области аквакультуры.
🇮🇳 Напомним, сегодня Индия входит в топ-5 крупнейших рыболовных держав мира, топ-10 экспортеров рыбопродукции. Экспорт рыбы и морепродуктов из страны с апреля 2023-го по март 2024 года вырос на почти на 3%, до 1,78 млн тонн, на общую сумму $7,38 млрд. Страна делает упор на развитие сектора аквакультуры и является крупным поставщиком на мировой рынок тилапии и креветки.
📌 Желтоперый каранкс является крупнейшим представителем своего рода. Особи достигают 80 килограммов веса и 2 метров в длину. У этой рыбы нежное белое мясо, в котором содержится 0,2% жира.
#фактнедели
Факт недели: Mowi запустила удаленную систему кормления рыбы на своих фермах в Шотландии
🖥️🖲️Крупнейшая в мире аквакультурная компания, занятая разведением лососевых, — норвежская Mowi — запустила для своего филиала в Шотландии удаленный операционный центр. С его помощью сотрудники офиса централизованно кормят особей, выращиваемых на фермах компании.
Как говорится в сообщении на сайте Mowi Scotland, центр позволяет поддерживать последовательность режимов кормления и обеспечивает круглосуточное наблюдение за рыбой, в том числе в плохую погоду, когда работа персонала непосредственно на фермах может быть опасной.
Сейчас система работает на трех фермах Mowi, расположенных на расстоянии 7–18 км от офиса. До конца августа планируется подключить также рыбоводные хозяйства, которые находятся в 35 км и 78 км. Со временем все шотландские фермы Mowi будут получать корм и морскую воду удаленно, планируют в компании.
❗️ От ВАРПЭ добавим, что аквакультурные форель и семга доминируют на мировом рынке лососевых. Mowi, по оценкам экспертов, контролирует от 25 до 30% этого рынка. По итогам прошлого года в мире вырастили 2,8 млн тонн всех видов красной рыбы, дикий улов при этом составил 1 млн тонн. Россия лидирует по добыче тихоокеанских лососей — 608,3 тыс. тонн в прошлом году. При этом российские рыбоводы вырастили 158,6 тыс. тонн форели и семги.
#фактнедели
🖥️🖲️Крупнейшая в мире аквакультурная компания, занятая разведением лососевых, — норвежская Mowi — запустила для своего филиала в Шотландии удаленный операционный центр. С его помощью сотрудники офиса централизованно кормят особей, выращиваемых на фермах компании.
Как говорится в сообщении на сайте Mowi Scotland, центр позволяет поддерживать последовательность режимов кормления и обеспечивает круглосуточное наблюдение за рыбой, в том числе в плохую погоду, когда работа персонала непосредственно на фермах может быть опасной.
Сейчас система работает на трех фермах Mowi, расположенных на расстоянии 7–18 км от офиса. До конца августа планируется подключить также рыбоводные хозяйства, которые находятся в 35 км и 78 км. Со временем все шотландские фермы Mowi будут получать корм и морскую воду удаленно, планируют в компании.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Панцири крабов и креветок способны удалять остатки пестицидов во фруктах и ягодах
🧪 Ученые Университета штата Мэриленд разработали новое средство, которое при нанесении на фрукты, овощи и ягоды поглощает остатки пестицидов и гербицидов, а также продлевает срок хранения продуктов.
🦀 🦐 Его получают из панцирей крабов и креветок. При нанесении на продукты нанокристаллического слоя он способен удалять химические остатки. «Это жизнеспособное решение для повышения безопасности пищевых продуктов», — отмечает, профессор кафедры питания и пищевых наук, участвовавший в исследованиях, Цинь Ван.
Остатки пестицидов на фруктах и овощах грозят проблемами со здоровьем, включая повышенный риск развития рака, синдром дефицита внимания и гиперактивности, болезнь Альцгеймера. Обычные бытовые чистящие средства, начиная от уксуса и содовых растворов и заканчивая более дорогостоящими альтернативами, такими как перекись водорода и озон, либо неэффективны, либо портят внешний вид и вкус продукта. Сам процесс обработки также может сократить срок хранения.
Новый тип пористого средства создан из хитозана, который присутствует в панцирях крабов, креветок и моллюсков и меди, которая обладает антимикробными свойствами. Тестирование прошло на клубнике. Исследователи установили, что материал эффективно поглощает остатки химии в ягоде, продлевает срок годности, а также легко смывается.
#фактнедели
Остатки пестицидов на фруктах и овощах грозят проблемами со здоровьем, включая повышенный риск развития рака, синдром дефицита внимания и гиперактивности, болезнь Альцгеймера. Обычные бытовые чистящие средства, начиная от уксуса и содовых растворов и заканчивая более дорогостоящими альтернативами, такими как перекись водорода и озон, либо неэффективны, либо портят внешний вид и вкус продукта. Сам процесс обработки также может сократить срок хранения.
Новый тип пористого средства создан из хитозана, который присутствует в панцирях крабов, креветок и моллюсков и меди, которая обладает антимикробными свойствами. Тестирование прошло на клубнике. Исследователи установили, что материал эффективно поглощает остатки химии в ягоде, продлевает срок годности, а также легко смывается.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Факт недели: потребление мелкой рыбы увеличивает продолжительность жизни
К такому выводу пришли ученые Высшей школы медицины Университета Нагои в Японии. Исследование на протяжении девяти лет проводили доктор Чинацу Касахара, доцент Такаши Тамура и профессор Кенджи Вакаи. Результаты опубликованы в журнале Public Health Nutrition.
🇯🇵🔎Исследование проходило в Японии, в нем участвовали 80 802 человека, из которых 34 555 мужчин и 46 247 женщин в возрасте от 35 до 69 лет. Частота потребления мелкой рыбы — мойвы, корюшки и сушеной сардины — оценивалась участниками с помощью опроса. Как отмечают авторы, важно, что такие виды рыбы японцы часто потребляют целиком — с костями, головами и внутренностями, богатыми микроэлементами, такими как кальций и витамин А.
В течение периода наблюдения было зарегистрировано 2482 смерти участников исследования, примерно 60% (1495 смертей) из них были связаны с раком.
Как показало исследование, у женщин, которые едят мелкую рыбу от трех и более раз в неделю или даже один–три раза в месяц, примерно на 28–35% ниже риск смерти от рака и на 28–32% — от иных болезней по сравнению с теми, кто редко потребляет такую продукцию. Динамика подтвердилась после учета таких факторов, влияющих на здоровье, как возраст, курение и употребление алкоголя.
Снижение риска смертности отмечено и у мужчин, но там результаты на уровне статистической погрешности.
✅ Предыдущие исследования выявили пользу потребления рыбы для здоровья, включая снижение риска смерти. Тем не менее лишь немногие были сосредоточены конкретно на мелкой рыбе. При этом мойва, корюшка и сардины часто более доступны для включения в рацион потребителей.
🇷🇺 Отметим, что российские рыбопромышленники в значительном объеме добывают мелкую рыбу. Так, сардины иваси на 26 августа выловили 164,6 тыс. тонн, мойвы — 51,7 тыс. тонн, шпрот — 30,4 тыс. тонн, кильки — 20,5 тыс. тонн. Промысел ориентирован именно на внутренний рынок.
#фактнедели
К такому выводу пришли ученые Высшей школы медицины Университета Нагои в Японии. Исследование на протяжении девяти лет проводили доктор Чинацу Касахара, доцент Такаши Тамура и профессор Кенджи Вакаи. Результаты опубликованы в журнале Public Health Nutrition.
🇯🇵🔎Исследование проходило в Японии, в нем участвовали 80 802 человека, из которых 34 555 мужчин и 46 247 женщин в возрасте от 35 до 69 лет. Частота потребления мелкой рыбы — мойвы, корюшки и сушеной сардины — оценивалась участниками с помощью опроса. Как отмечают авторы, важно, что такие виды рыбы японцы часто потребляют целиком — с костями, головами и внутренностями, богатыми микроэлементами, такими как кальций и витамин А.
В течение периода наблюдения было зарегистрировано 2482 смерти участников исследования, примерно 60% (1495 смертей) из них были связаны с раком.
Как показало исследование, у женщин, которые едят мелкую рыбу от трех и более раз в неделю или даже один–три раза в месяц, примерно на 28–35% ниже риск смерти от рака и на 28–32% — от иных болезней по сравнению с теми, кто редко потребляет такую продукцию. Динамика подтвердилась после учета таких факторов, влияющих на здоровье, как возраст, курение и употребление алкоголя.
Снижение риска смертности отмечено и у мужчин, но там результаты на уровне статистической погрешности.
🇷🇺 Отметим, что российские рыбопромышленники в значительном объеме добывают мелкую рыбу. Так, сардины иваси на 26 августа выловили 164,6 тыс. тонн, мойвы — 51,7 тыс. тонн, шпрот — 30,4 тыс. тонн, кильки — 20,5 тыс. тонн. Промысел ориентирован именно на внутренний рынок.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Факт недели: рыбный дождь существует
🌧🐟 Сегодня в рубрике #фактнедели расскажем о необычном природном явлении Lluvia de peces de Yoro или, как его еще называют, aguacero de pescado, что в переводе с испанского означает «рыбный дождь». И это не фигура речи, а реальный природный феномен.
Более ста лет рыбный дождь проходит в период с мая по июль в одном из 18 департаментов Гондураса — Йоро. В этот период в небе над Йоро возникает темное облако, а затем сверкают молнии, гремит гром, поднимается ветер и несколько часов льет сильнейший дождь. После дождя улицы департамента усыпаны живой рыбой.
❔ Многие ученые пытаются разгадать загадку этого феномена. Некоторые считают, что рыбу из Атлантического океана приносят сильные ветра и смерчи. Однако департамент находится в 70 км от воды, что делает эту версию не до конца научно обоснованной. Согласно другой гипотезе, речная рыба плывет из ближайшей реки в подземный поток или пещерную систему, а сильный дождь переполняет поток и вымывает ее из привычного места обитания, после чего она оказывается на земле.
Но местные жители видят в этом явлении сакральный смысл. Так, в середине XIX века с миссионерской деятельностью в Гондурас прибыл священник Хосе Мануэль Субиран. Говорят, он до глубины души был поражен нищетой местных жителей, после чего три дня и три ночи молился Господу, чтобы Всевышний помог и хоть как-то облегчил их участь. Господь вмешался и подарил Йоро рыбный дождь, который с тех пор проходит регулярно и обеспечивает людей едой.
Какой бы ни была причина, рыбный дождь местные жители считают крайне значимым событием и посвятили ему ежегодный фестиваль, который проходит в Йоро с 1988 года.
🌧🐟 Сегодня в рубрике #фактнедели расскажем о необычном природном явлении Lluvia de peces de Yoro или, как его еще называют, aguacero de pescado, что в переводе с испанского означает «рыбный дождь». И это не фигура речи, а реальный природный феномен.
Более ста лет рыбный дождь проходит в период с мая по июль в одном из 18 департаментов Гондураса — Йоро. В этот период в небе над Йоро возникает темное облако, а затем сверкают молнии, гремит гром, поднимается ветер и несколько часов льет сильнейший дождь. После дождя улицы департамента усыпаны живой рыбой.
Но местные жители видят в этом явлении сакральный смысл. Так, в середине XIX века с миссионерской деятельностью в Гондурас прибыл священник Хосе Мануэль Субиран. Говорят, он до глубины души был поражен нищетой местных жителей, после чего три дня и три ночи молился Господу, чтобы Всевышний помог и хоть как-то облегчил их участь. Господь вмешался и подарил Йоро рыбный дождь, который с тех пор проходит регулярно и обеспечивает людей едой.
Какой бы ни была причина, рыбный дождь местные жители считают крайне значимым событием и посвятили ему ежегодный фестиваль, который проходит в Йоро с 1988 года.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Факт недели: молодое поколение не готово тратить время и усилия на выбор продуктов питания
🛒 Эксперты американского Kroger 84.51° проанализировали готовность разных поколений прикладывать дополнительные умственные усилия при покупке продуктов питания и приготовлении еды. Они выяснили: чем моложе люди, тем меньше их готовность к таким действиям. Опрос проходил ежеквартально с начала 2022-го по начало 2024 года включительно.
📊 Среди бэби-бумеров (родились с 1946 по 1964 год) лишь 5–7% (в зависимости от квартала) опрошенных заявили, что испытывают трудности при планировании своего меню. В поколении X (с 1965 по 1979 год) доля таких респондентов выросла уже до 9–14%. Среди миллениалов (с 1980 по 2000 год) таких оказалось уже 26%, а среди представителей поколения Z (с начала 2000-х годов) — до 30%.
Респонденты самой молодой группы чаще покупали товары, готовые к употреблению или требующие минимальных усилий. При этом их выбор редко падал на такие позиции, как, например, фарш или морепродукты.
«Упрощая выбор, предоставляя четкую и сжатую информацию и создавая удобные для пользователя варианты питания, бренды могут частично облегчить потребителям принятие решений», — говорится в заключении отчета. Авторы исследования считают, что производителям необходимо упростить выбор покупателям: создавать удобные для приготовления продукты, а также предлагать готовые рецепты и другую полезную информацию.
#фактнедели
🛒 Эксперты американского Kroger 84.51° проанализировали готовность разных поколений прикладывать дополнительные умственные усилия при покупке продуктов питания и приготовлении еды. Они выяснили: чем моложе люди, тем меньше их готовность к таким действиям. Опрос проходил ежеквартально с начала 2022-го по начало 2024 года включительно.
Респонденты самой молодой группы чаще покупали товары, готовые к употреблению или требующие минимальных усилий. При этом их выбор редко падал на такие позиции, как, например, фарш или морепродукты.
«Упрощая выбор, предоставляя четкую и сжатую информацию и создавая удобные для пользователя варианты питания, бренды могут частично облегчить потребителям принятие решений», — говорится в заключении отчета. Авторы исследования считают, что производителям необходимо упростить выбор покупателям: создавать удобные для приготовления продукты, а также предлагать готовые рецепты и другую полезную информацию.
#фактнедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Факт недели: самые быстрые рыбы могут развивать скорость свыше 80 км/ч
🐟 Еще Эрнест Хемингуэй подметил, что у рыб намного больше ловкости, чем у людей, которые их ловят. Мы добавим, что они еще и быстрее. О скорости передвижения рыб новый выпуск нашей еженедельной рубрики #фактнедели.
💨Самая быстрая — парусник. Она может развивать скорость до 112 км/ч. Возможно, именно парусники и вдохновили Эрнеста Хемингуэя на его знаменитую цитату, частично приведенную выше, ведь писатель часто ловил этот вид во время рыбалки. Парусник редко встречается в российских морях — поймать его можно только в акваториях Южных Курил и в заливе Петра Великого.
Но высокую скорость развивают и виды рыб, которые чаще оказываются на столах россиян⤵️
Тунец: желтоперый плавает со скорость до 80 км/ч, а голубой — до 74 км/ч. Считается одним из самых мясистых (соотношение мяса к весу) видов флоры.
Скумбрия: до 80 км/ч. Она победила бы в соревнованиях на коротких дистанциях. Чтобы развивать такую скорость, скумбрии достаточно несколько секунд.
Тихоокеанские лососи: до 65 км/ч. Все благодаря мощному и сильному хвосту. Отметим, что Россия — мировой лидер по их добыче.
Сельдь: до 50 км/ч. Один из ингредиентов популярного новогоднего салата. Редко вспоминает о своих скоростных качествах. Обычно этот вид сбивается в стаи-клубки, которые двигаются в среднем со скоростью 7 км/ч.
Окунь: до 20 км/ч. Такой скорости он достигает во время преследования добычи.
Другие популярные в России виды рыбы медленнее. Например, атлантическая треска при миграциях разгоняется до 25 км в сутки, сардина иваси — до 30 км в сутки. Минтай же собирается в скопления, которые и вовсе малоподвижны.
❕ Еще один интересный факт, что рыба может плыть на трех скоростях. Крейсерская — это скорость, которую рыба способна выдержать на протяжении одного часа, не теряя темпа. Так двигаются рыбы, которые не ведут оседлый образ жизни. Бросковая — это скорость, которую развивает рыба во время броска за предполагаемой добычей или когда пытается убежать от хищника. Максимальная — это самая высокая скорость, которую может развить рыба. Как правило, это происходит в моменты сильного стресса или испуга.
💨Самая быстрая — парусник. Она может развивать скорость до 112 км/ч. Возможно, именно парусники и вдохновили Эрнеста Хемингуэя на его знаменитую цитату, частично приведенную выше, ведь писатель часто ловил этот вид во время рыбалки. Парусник редко встречается в российских морях — поймать его можно только в акваториях Южных Курил и в заливе Петра Великого.
Но высокую скорость развивают и виды рыб, которые чаще оказываются на столах россиян⤵️
Тунец: желтоперый плавает со скорость до 80 км/ч, а голубой — до 74 км/ч. Считается одним из самых мясистых (соотношение мяса к весу) видов флоры.
Скумбрия: до 80 км/ч. Она победила бы в соревнованиях на коротких дистанциях. Чтобы развивать такую скорость, скумбрии достаточно несколько секунд.
Тихоокеанские лососи: до 65 км/ч. Все благодаря мощному и сильному хвосту. Отметим, что Россия — мировой лидер по их добыче.
Сельдь: до 50 км/ч. Один из ингредиентов популярного новогоднего салата. Редко вспоминает о своих скоростных качествах. Обычно этот вид сбивается в стаи-клубки, которые двигаются в среднем со скоростью 7 км/ч.
Окунь: до 20 км/ч. Такой скорости он достигает во время преследования добычи.
Другие популярные в России виды рыбы медленнее. Например, атлантическая треска при миграциях разгоняется до 25 км в сутки, сардина иваси — до 30 км в сутки. Минтай же собирается в скопления, которые и вовсе малоподвижны.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM