​​🗻 Блюда из рыбы лежат в основе камчатской кухни, которая впитала в себя традиции коренных народов полуострова.
👌
Прямое (и весьма необычное) подтверждение этому — кылыкил, который также известен как толкуша, инчушка и кирилка. Это блюдо камчатских аборигенов — коряков.
🐟
Кылыкил — это салат из лосося, диких ягод и рыбьего жира, который входит в ТОП блюд, которые обязательно нужно попробовать на Камчатке.
📓
Если лететь туда в ближайшее время вы не собираетесь, но хотите приобщиться к корякскому колориту, можно приготовить кылыкил дома. Тем более, автор книги «Север греет. Коллекция рецептов Русского Севера от Карелии до Камчатки» Рашид Рахманов предлагает адаптированный к современным реалиям рецепт, который открывает традиционное блюдо с новой стороны.
🍒
Ингредиенты: подкопченная чавыча — 80 г, ягоды (морошка, шикша или брусника) — 80 г, зелень по вкусу — 40 г, творожный сыр — 40 г, облепиховое масло — 10 мл.
🔪
Как готовим: зелень перебираем и обсушиваем. Перемешиваем ее с ягодами и облепиховым маслом в миске для салата. Перекладываем на тарелку. Режем чавычу ломтиками и выкладываем на салат вместе с творожным сыром.
🍴
Как подаем: по желанию блюдо можно украсить веточкой укропа и петрушки.
Приятного рыбного четверга!

#Ррыбныйдень #рыбныйчетверг