Постные пирожки с горохом.

Ходила на днях в гости к подружке, и она угостила меня удивительными постными пирожками. Я даже и не сразу разобралась, что это за начинка такая, а оказалось просто - это горох! На вкус очень необычно, но, главное, что очень вкусно.

Для приготовления теста нам понадобится:

Вода - 1 стакан
Мука - 350-450 гр
Сухие дрожжи (маленькая упаковка) - 7 гр
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 1 щепоточка
Для начинки нужно взять:

Лук - 1 шт.
Горох - 100 гр
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Соль - 1 щепоточка
Сахар - 1 щепоточка
Перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Тесто:
Берем нужную емкость, наливаем стакан тёплой воды, добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем, пока все полностью не растворится. Теперь в емкость просеиваем муку с добавлением в нее сухих дрожжей. И хорошо замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не липнущим к рукам, если такого не произошло, то можно добавить еще немного муки. Теперь оставляем его в теплом месте, чтобы оно успело подняться (на 1-1,5 часа), и тем временем начинаем заниматься начинкой.

Для того, чтобы горох лучше проварился, его предварительно нужно замочить на ночь, но если у вас уже пропаренный горох, то вам достаточно будет проварить его 30 минут и без замачивания. Главное, чтобы он получился мягким и давал нам возможность сделать из себя пюре.

За 5 минут до готовности можно добавить зубчик чеснока для аромата, а в конце варки его вытащить. После того, как горох готов, мнем его толкушкой и добавляем в него сахар, соль и специи. Также берем морковь и лук, чистим. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке, смешиваем их и тушим на сковородке на растительном масле.

После готовности добавляем морковь с луком в нашу гороховую начинку. Все тщательно перемешиваем.

Если тесто готово, можно приступать лепить пирожки. Для этого берем немного теста и кладём туда начинку. Выкладываем на заранее подготовленный противень.

Даём пирожкам немного отстояться и дополнительно подняться, после чего ставим их в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.
#выпечка

Постные штрудли из картофеля с грибами

Готовится это блюдо без яиц, без мяса и без сыра из самых простых ингредиентов, а получается очень вкусно и сытно. Этот постный рецепт можно приготовить на обед, ужин и даже на праздничный стол!

Ингредиенты:

Картофель – 400 г
Мука – 300 г
Грибы – 300 г
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 70 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч.л.
Сухие прованские травы – 1 ч. л.
Кипяченая вода – 200 мл
Укроп – 1 пуч.
Все подробности приготовления в коротеньком видео!
Приготовление:
1. Отвариваем картофель до готовности и разминаем до однородного состояния, предварительно слив всю воду. Оставляем остывать до теплого состояния.
2. Обжариваем грибы и лук, солим по вкусу.
3. Замешиваем картофельное тесто: в картофель добавляем растительное масло и муку. Хорошо вымешиваем.
4. Стол выстилаем пищевой пленкой и выкладываем картофельное тесто в виде прямоугольника. На пласт теста выкладываем слой грибов и заворачиваем рулет.
5. Рулет нарезаем на кусочки и размещаем их вертикально в форме, смазанной маслом.
6. Готовим заливку: смешиваем сахар, томатную пасту, прованские травы и воду.
7. Заливаем картофельные рулеты приготовленной томатной заливкой.
8. Отправляем в духовку на 180 градусов на 25 минут.
9. Готовое блюдо посыпаем свежим укропом.
Приятного аппетита!
#разное

Винегрет "старорусский"

Постное блюдо для Рождественского ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ
огурец маринованный ((корнишоны хрустящие тм "6 соток") — 6 шт.
картофель (отварной, средний) — 2 шт.
свекла (отварная, небольшая) — 2 шт.
лук зеленый
грибы (маринованные грузди) — 100 гр.
уксус (3%!!!) — 4 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
соль
масло растительное — 2 ст.л.
порошок горчичный — 1 ч.л.

Очистить свеклу, порезать на небольшие кубики, полить 1 ст.л. растительного масла и перемешать.

Порезать корнишоны на кубики.

Очистить картофель и порезать на небольшие кубики.

Грузди порезать полосками.

Для заправки смешать столовую ложку растительного масла с уксусом, горчичным порошком, сахаром, хорошо перемешать.

Соединить овощи, заправить заправкой, перемешать и откорректировать по вкусу - добавить соль.

Дать немного настояться и подавать!
#салаты

ГОТОВИМ ДОМАШНЮЮ «КРАСНУЮ ИКРУ» СВОИМИ РУКАМИ: БУДЕТЕ ЕСТЬ ЕЕ ЛОЖКАМИ!

ГОТОВИМ ДОМАШНЮЮ «КРАСНУЮ ИКРУ» СВОИМИ РУКАМИ: БУДЕТЕ ЕСТЬ ЕЕ ЛОЖКАМИ!

Не перепутайте-сладкую на торт, рыбную икру в салат!

Кто желает икру кушать ложками??? Буквально через 1,5 часа вы будете это делать.

Не пугайтесь писанины много,но делать все быстро, легко .

Сегодня будем (метать) делать с вами фальшивую икру красную! (можно и чёрную, если есть краситель чёрный, то вообще от настоящей не отличить)

Когда то давно в студенческие годы красная икра была дефицит, не сыскать и мы с подругой к Новому году готовили всегда такую икру для оформления салатов и просто бутербродов, икры у нас было всегда завались, тем самым удивляли и приводили в восторг студентов.

Прошли годы и про эту самодельную икру забыли, но появились торты – бутерброды и вот как раз эта икра , только сладкая , как нельзя лучше, подойдет для оформления!!!

И так нам необходимо:

cпринцовка или шприц, новые и обработанные
высокий стакан
масло растительное
желатин или (желе сухое или заливка для торта)
пищевой краситель 2 части желтого, 1 часть красного.
сито

для сладкой икры:
сахар
лимонная кислота или сок

для рыбной икры:
соль
перец
рыбный бульон
рыбий жир (по желанию)

Ну,что приступим метать-колдовать готовить.
Для начала нальем растительное масло в высокий стакан и поставим в морозильную камеру не менее ,чем на 50 мин. (именно в морозилку, а не в холодильник, если температура -18 и выше, то 50-60 мин. достаточно для охлаждения, если ниже -18° С, то желательно масло оставить на более длительное время. Чем холоднее масло ,тем лучше икринки)

Готовим раствор желе. Для сладкой икры делаем вкусный кисло-сладкий раствор. Советую сделать более кисловатый раствор.

Для рыбного желе разводим в рыбном бульоне с добавление соли, перца, приправы для рыбы. Лучше сделать слегка солоноватый раствор.Также в растительное масло нужно капнуть несколько капель рыбного жира (по желанию).

Не забываем подкрасить 2 части желтого красителя, 1 часть красного.

На стакан воды-2 капли желтого, 1 каплю красного красителя.

Раствор желе должен быть концентрированным, т.е. на стакан воды 10 гр. желатина. Вкус тоже должен быть ярко выражен, т.к. при застывание желатина вкус теряется.

Приступаем к (метанию) приготовлению наших икринок.

Достаем стакан с маслом из морозильной камеры, масло должно быть супер холодным!!! Это важно!!!
Раствор желе слегка остудить, набираем в спринцовку (или шприц) и капаем в масло. НЕ ТОРОПИТЕСЬ КАПАТЬ! потому, что капли не успеют остыть! Капли начинают медленно спускаться на дно, превращаясь в икринки.

Затем, когда все желе будет использовано стакан с маслом и икрой еще поставим в холодильник мин. на 15.

Достаем икру, откидываем всё на сито и ждем, когда стечет масло. Не пугайтесь, если икринки слиплись, осторожно ложкой их размешиваем и они отлетают друг от друга.

Вот собственно и всё! А вы думали, что будет сложно?

Теперь можно оформить торт или бутерброды или салат или любое блюдо. Не перепутайте-сладкую на торт, рыбную икру в салат!
#разное

ДРОЖЖЕВЫЕ ПОСТНЫЕ ОЛАДЬИ "ЭКОНОМНЫЕ"

автор Марина Гармаш

0,5 л. воды(теплой)
3 ч.л сахара
0,5 ч.л соли
25 гр. свежих дрожжей(сухие не пойдут!!!!)
3.5 ст. муки

Замесить тесто, оставить на 10-15 минут. Набирать тесто ложкой, смоченной в воду. Жарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Сверху полить растопленным на водяной бане медом. Очень вкусные с медом, вареньем, джемом.

Приятного аппетита!!!
#сладкое #выпечка

Капуста и 2 яйца: вкусный ужин из простых ингредиентов. Возможно так капусту вы еще не готовили

Предлагаю приготовить вкусный ужин или перекус на сковороде из простых ингредиентов. Блюдо получается ароматным, сочным и с аппетитной корочкой. Как раз то что надо для семейного ужина.

Делюсь рецептом приготовления
300 г свежей капусты тонко нарезаем.

Пересыпаем капусту в миску. Добавляем яйца, соль и муку.

Все перемешиваем, по вкусу еще можно добавить черный молотый перец.

Зеленый лук мелко нарезаем, можно взять еще свежий укроп. Добавляем зеленый лук в миску к капусте.

На сковородку наливаем немного растительного масла, выкладываем капустную массу и распределяем равномерным слоем по дну. Сверху по желанию можно посыпать семенами кунжута.

Накрываем крышкой, ставим на огонь и готовим на слабом огне примерно 10 минут.

При помощи тарелки переворачиваем и готовим под закрытой крышкой еще 10 минут.

Готовую лепешку перекладываем на тарелку. Разрезаем на порционные куски, она очень хорошо держит форму.

Лепешка получилась очень вкусная, капуста хорошо прожарилась и стала очень мягкой. Подавать можно со сметаной, но и без сметаны она очень вкусная. Подойдет как на завтрак, так и на ужин или вместо перекуса.

Продукты которые нам потребуются:
Капуста – 300 г.
Яйца – 2 шт.
Соль — 1 ч.л.
Мука – 3 ст.л.
Лук зеленый
Растительное масло
#выпечка #блюда_из_овощей

Постный борщ с черносливом

Очень вкусный борщ и очень сытный не смотря на отсутствие в нём мяса.

Ингредиенты:

вода 2 л
свекла 1 шт
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
картофель 4 шт
капуста белокочанная 300 г
перец сладкий 1 шт
чернослив без косточки 8 шт
сок томатный 1 стак.
чеснок 2 зуб.
сахар 1 ч. л.
масло растительное для жарки по вкусу
соль и перец по вкусу
укроп свежий по вкусу
для подачи

1 Промыть чернослив, кубиками нарезать картофель, также нарезать одну луковицу. Воду вскипятить. В кипящую воду добавить картошку и лук.

2 Натереть свеклу и морковь на средней тёрке, нарезать вторую луковицу, обжарить на растительном масле.

3 Добавить в сковороду немного сахара, томатный сок, перемешать, посолить, поперчить.

4 Когда картофель будет практически готов, добавить в кастрюлю томатную заправку, нашинкованную капусту, чернослив и порезанный перец.

5 Дать борщу с черносливом покипеть ещё минут 10-15, добавить измельчённый чеснок и сушёные травы.

Дать борщу настояться 30 минут, после чего разлить на порции, добавить порезанную зелень. Приятного аппетита!
#супы

Необычный и очень вкусный десерт, который тает во рту: без духовки, без желатина

Новая вариация десерта из блинчиков никого не оставит равнодушным. Вкуснейший шоколадный блинный рулет с необычным кремом станет прекрасным дополнением чаепития. Рулет, оформленный шоколадной глазурью, очень похож на популярный десерт Полено, его можно приготовить и на новый год. Готовится десерт довольно быстро, при этом выглядит он очень эффектно, особенно в разрезе.

Необходимые ингредиенты:
4 яйца.
1/2 ч л соли.
щепотка ванилина.
1,5 ст л сахара.
45 г какао-порошка.
300 мл молока.
150 г муки.
45 г сливочного масла.
5 ст л мягкого сливочного сыра.
3 полные ст л вареной сгущенки.
10 штук печенья Орео.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
85 г темного шоколада.
100 г сливок 33%.
60 г измельченного арахиса.
Приготовление блинчиков
Взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте просеянный какао-порошок и тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Добавьте молоко, затем по частям введите просеянную муку и замесите однородное жидкое тесто. Чтобы тесто не прилипало к сковороде во время жарки, добавьте к нему растопленное сливочное масло.

Приготовьте из всего теста тонкие шоколадные блинчики.
Для приготовления вкусного крема соедините сливочный сыр со сгущенкой.

Формовка рулета
Выложите один блинчик на фольгу и смажьте кремом.
Сверху внахлест выложите следующий блинчик и смажьте его кремом. Повторяйте действие, пока все блинчики не закончатся. Посыпьте заготовку измельченным шоколадным печеньем.
Заверните плотный рулет и оставьте его в фольге на 4 часа чтобы блинчики хорошо пропитались кремом.
Приготовление глазури
Для приготовления шоколадной глазури нагревайте жирные сливки и шоколад, чтобы получить однородную массу. Добавьте к глазури арахис и хорошо перемешайте.

Оформление рулета
Достаньте рулет из холодильника и оформите его шоколадной глазурью.
Охладите рулет в холодильнике 30 минут, чтобы глазурь хорошо застыла и подавайте необычный десерт к столу.
#сладкое

ПОСТНЫЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП С МАКАРОНАМИ
автор Любовь Брянцева

Хоть этот супчик и постный, но он сытный и вкусный. В сезон я добавляю в такой суп протертые помидоры и сладкий перец, зелень чеснока и лука, и он становится, совсем как итальянский «минестроне».

Продукты на 3-х литровую кастрюлю: 4 шт. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 стакана отваренной белой фасоли, горсть макаронный изделий, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу, около 2-х литров воды.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и пассеровать в растительном масле (не сильно зажаривать). Очищенный картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду, варить почти до готовности, затем положить в кастрюлю отваренную фасоль и мелкие макаронные изделия (спиральки, лапшу, ракушки) и варить 3 минуты. Добавить пассеровку, довести до кипения, проварить 1-2 мин. и снять с огня.

Подавать суп к обеду горячим, с рубленной зеленью, с белым хлебом, чесночными гренками или пампушками.
#супы

Колбасу давно не покупаю, а готовлю в бутылке. Бюджетный рецепт: вкуснее и натуральнее

Один из самых простых, но очень вкусных рецептов домашней колбасы, которая будет полностью натуральной, без ароматизаторов и красителей. Только куриное мясо и специи.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

куриное филе, 2 шт;
бульон от мяса, 300 мл;
желатин, 25 г;
свекла, 20 г из 100 г свекольной массы;
соль, 10 г;
лавровый лист, специи, мускатный орех, кориандр.
Процесс приготовления

Мясо отвариваем в бульоне со специями и солью. Можно еще добавить морковь и лук, чтобы мясо стало еще ароматнее и вкуснее. Остужаем.

Часть мяса режем кусочками – это рубленая часть колбасы, а вторую разбираем на волокна.

Желатин заливаем прохладной водой и оставляем на 10 минут набухать.

Свеклу трем на мелкой терке и отжимаем сок.

Смешиваем мясной фарш кусочками с желатином, который предварительно прогрейте на пару или в микроволновой печи, соком свеклы, специями и солью.

Вливаем бульон и измельчаем массу блендером.

Добавляем волокна от мяса, перемешиваем до однородности.
Выкладываем массу в пластиковую бутылку, накрываем ее и отправляем на 4 – 6 часов в холодильник.
Теперь у вас будет вкусная, домашняя, ароматная колбаса на бутерброды или для мясной нарезки. Если часть филе замариновать в специях, затем быстро обжарить на сковороде, охладить и измельчить, добавить в фарш, получится колбаса с легким, копченым вкусом.
#блюда_из_курицы

СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО🐟

500 филе селёдки
1 плавленый сырок
150 г слив. масла
1 небольшая морковочка
Свежий укроп
Лимонный сок - по желанию.
Все косточки из селёдки удалить, масло достать заранее из холодильника, морковку отварить.
Всё нарезать и измельчить в блендере.
Поставить в холодильник.
Намазать на бородинский хлеб, откусить и сказать - "Это хорошо!"
#закуски

Пряные грибы
(Постный стол)

Вкусная, в меру острая закуска из грибов.
Что надо:

Шампиньоны или другие свежие грибы – 500г
Помидоры – 4 шт. – 330г
Перец острый – 1 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Зелень петрушки – 4-5 веточек
Соль

Лук репчатый – 2 луковицы – 100г
Лук порезать мелкими кубиками.
Грибы вытереть влажной салфеткой и порезать ломтиками.
Помидоры порезать кубиками.
Мелко нарезать острый перец без семян и чеснок.
Пассеровать лук на разогретом масле.
Добавить грибы и, готовить, помешивая, до испарения влаги (8-10 минут).
Добавить помидоры, острый перец и чеснок. Готовить 5 минут.
Посолить по вкусу, добавить лимонный сок и зелень петрушки. Дать остыть.

Приятного аппетита!
#гарниры #блюда_из_овощей

ЧАЙНЫЙ КЕКС С СУХОФРУКТАМИ
Постный рецепт

Ингредиенты:

крепкий чай - 250 мл
микс сухофруктов - 225 г
сахар - 115 г
абрикосовый джем - 1 ст. л.
пшеничная мука - 225 г
пекарский порошок - 2 ч. л.
молотая корица - 1 ч. л.
вода - 3 ст. л.
растительное масло
мука

1. Заварить крепкий чай, замочить в нем промытые сухофрукты на 4-5 часов.

2. Смазать растительным маслом и присыпать мукой форму для кекса. Духовку разогреть до 160 °С.

3. Сложить сухофрукты вместе с жидкостью в миску. Добавить сахар и джем. Просеять сверху муку, пекарский порошок и специи. Влить 3 столовые ложки воды и перемешать.

4. Переложить тесто в форму и выпекать 1 час 20 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать кексу постоять 30 минут в форме, затем переложить его на тарелку.

5. Нарезать на куски и подавать с абрикосовым джемом.

Приятного аппетита!
#сладкое #выпечка

ОЛАДЬИКИ!

На дрожжах, без яиц, можно на воде, но у меня на сыворотке. Рассказываю
🥞 350 мл теплой воды или сыворотки +
1/2 ч л соли + 2 ч л сахара и, если на сыворотке, то ещё + 1/4 ч л соды (если на воде, соды не надо☝️) + 30 мл (2 ст л) растительного масла + ок 350 гр муки + 6 гр сухих дрожжей (1ч л с горкой) - замесить ложкой тесто (получается средней густоты). Поставить в теплое место на минут 30. Тесто больше не мешать. Жарить на самом маленьком огне с двух сторон.
Оладьики получаются пышные, мягкие, не "резиновые" и вкус совершенно другой, нежели на кефире.
Мы любим такие оладьи с мёдом или джемом, а если не добавить сахар, то запросто можно и паштетом намазать!👍 Очень рекомендую!🥞
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😋
#сладкое #выпечка

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С ГРИБАМИ

300-400 г печёнки (любой)
1 луковица
1 морковка
2 ст.л. сметаны
6-7 шт шампиньонов
5 зубчиков чеснока
Соль, перец
50 г слив. масла
Лук, морковь и чеснок почистить, нарезать и пассеровать на раст. масле.
Печёнку нарезать на небольшие куски и добавить к овощам в сковородку. Протушить вместе до готовности печени - минут 10.
Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать и протомить 3 минуты.
Шампиньоны или другие грибы мелко нарезать и поджарить.
Печёнку с овощами перебить погружным блендером или в измельчителе до однородного состояния, добавить жареные грибочки.
Попробуйте на вкус - если надо, то досыпьте недостающих соли или перчика.
Грибы можно и не добавлять - это дело вкуса и желания.
После переложить паштет в контейнер или банку и залить сверху растопленным сливочным маслом - запечатать.
Всё, в холодильник до ужина - насыщаться, настаиваться, застывать.
На ломтике поджаренного багета кусочек паштета со сливочным маслом и грибочком.. Ну, вы меня поняли. 😉🙂
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы #блюда_из_овощей

Дрожжевые лепешки на сковороде

Отличный рецепт ароматных дрожжевых лепешек, жаренных в масле на сковороде. Тесто без яиц.

Ингредиенты

500 гр. мука (высший сорт)
300 мл. вода (теплая)
7 гр. дрожжи (сухие или 25 гр. свежие)
2 ст.л. растительное масло (+ для жарки)
1 ст.л. сахар
1 ч.л. соль
Порции: 8 шт.

Приготовление:

Муку смешиваем с солью и дрожжами. В теплой воде растворяем сахар и струйкой вливаем в муку, помешивая. Добавляем масло и месим руками, пока тесто не будет отставать от рук. Оставляем тесто для лепешек на 1 час, пока не увеличится в 2 раза.

Подошедшее тесто делим на 8 частей и формируем шарики.

Руки смазываем растительным маслом, пальцами разминаем шарики в лепешки и выкладываем на смазанную маслом поверхность.

Отправляем подготовленные лепешки по одной в горячее масло и жарим на среднем огне сторону до золотисто-коричневого цвета. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Домашние ароматные лепешки складываем друг на друга стопкой и сразу подаем. Такие ароматные лепешки отлично подойдут и к первым, и ко вторым блюдам, или можно просто подать с молоком или сладким чаем. Приятного аппетита!!!
#выпечка

Картошка в рукаве

Ингредиенты:

● 1 кг. картофеля,
● 1 морковка,
● 1 помидорчик,
● лучок,
● немного специй
1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Просто, полезно и вкусно. Редко встречающиеся вместе понятия. Обычно, если вкусно, то не полезно и не просто, если просто, то, как минимум не вкусно. Но, здесь у нас все гармонично и хорошо. Итак, нам надо – 1 кг. картофеля, 1 морковка, 1 помидорчик, лучок, немного специй для картошки или тех, что Вам нравятся, пучок зелени и несколько зубчиков чеснока. Можно лук. 1 ст.ложка растительного масле.

Картошку чистим и режем кубиками. Морковку режем брусочками. Лук — полукольцами. Все смешиваем, посыпаем специями, добавляем столовую ложки растительного масла, натертый на терке помидор, и еще раз тщательно перемешиваем. Помещаем нашу смесь в рукав для запекания и на противне в духовку, прогретую до 180 градусов на 1,5 часа. Вытягиваем картошку. Пересыпаем в кастрюлю или миску, добавляем мелко порубленный или выдавленный через чеснокодавку чеснок и измельченную зелень.

Аккуратно перемешиваем и закрываем сверху пленкой. Даем настояться 3-5 минут. Вот и все. Можно насыпать кушать и радоваться, что всего на 1 ложке масла была приготовлена такая гора картошечки и при этом не надо было ни перемешивать ни волноваться, что что-то подгорит.
#блюда_из_овощей #гарниры

Салат из картофеля с квашенной капустой
(Постный стол)

Получается вкусный, полезный, несмотря на-то, что очень "простенький". Вариантов приготовления много, кто-то с грибами готовит, у меня же самый быстрый и доступный вариант.

Рецепт:

Картофель отварной 2-3 шт.
Капуста квашеная 200 г (по вкусу)
Горошек маринованный 200 г
Зелёный лук, укроп
Растительное масло
Горчица (у меня в зёрнах) 1 ч. л.

Для рецепта нам понадобится отварной картофель.

Картофель нарезаем произвольно и отправляем в миску.

Далее добавляем зелёный горошек.

Я готовлю с квашеной капустой, её добавляйте по своему вкусу, можно вместо капусты добавить маринованные грибы, у меня вариант с капустой.

Также я этот салат готовлю с зелёным луком и добавляю немного укропа, но считаю можно и репчатый лук использовать.

Ещё я добавляю горчицу, сегодня у меня в зёрнах, обычная тоже подойдёт, только добавляйте по вкусу.

Соль я не добавляю, заправляю растительным маслом без запаха, если любите добавляйте ароматное масло, тут всё по вкусу, перемешиваем и салат готов.

По желанию можно чёрного перца добавить, очень просто и вкусно получается.
#салаты

ПАМПУШКИ ИЗ ПОСТНОГО ТЕСТА
(С чесночно-луковым соусом)
автор Любовь Брянцева

Эти пампушки всегда подавались в нашей семье во время постов к картофельным супам с фасолью, горохом, чечевицей, пшеном.

Продукты для теста: 0,5 литра воды, 1-2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, пол стакана (125 мл) растительного масла, 40-50 г сырых дрожжей, муки – сколько возьмет тесто.

В воду положить сахар, соль, влить растительное масло, хорошо размешать и закипятить. Остудить до температуры парного молока, распустить сырые дрожжи, добавить муку (6-7 стаканов) и вымесить мягкое тесто, что бы не липло к рукам. Оставить на 1 час в теплом месте для подъема ( 2 раза обмять). После этого разделить на пампушки любым способом, (я свернула тесто рулетом, а затем разрезала его на пампушки). Выложить пампушки на противень, дать немного расстояться, и выпекать при температуре 220 градусов до румяной корочки. Не пересушить!

Подавать пампушки теплыми, к различным картофельным супам, с луково-чесночным соусом.

Соус: 2 большие луковицы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить 1-2 размятых зубчика чеснока и влить 1 стакан овощного бульона (можно бульона из супа), посолить, поперчить размешать и вылить в широкие пиалы.

Пампушки можно облить этим соусом, а лучше просто их макать в него.
#выпечка

НЕЖНЫЕ, СЫТНЫЕ РИСОВЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ.
(Постный стол)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

рис круглозерный 300 г
вода (для варки риса) 800 мл
грибы отварные 250 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок (зубчики) 2 шт.
крахмал кукурузный 1 ст.л.
сухари панировочные 50 г
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рис промыть, но не до прозрачности воды, нам нужен крахмалистый рис. Отварить рис в большом количестве подсоленной воды, рис должен быть разваренным, охладить его, добавить крахмал, хорошо перемешать

Лук порубить, обжарить с рубленным чесноком на растительном масле, добавить рубленные грибы, обжарить минут 5, поперчить, если нужно, то подсолить, я не солила, у меня грибы отварены в соленой воде. Грибы подойдут любые, у меня опята.

Руки смачивать водой (обязательно, иначе будет трудно формовать котлетки), набирать в ладошку рис (у меня примерно по 70-80 г риса), делать в нем углубление, в углубление класть примерно по 1 ст. ложке начинки, сформовать круглую котлетку. Вышло 12 штук.

Обвалять зразы в панировочных сухарях.

Жарить зразы в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
#блюда_из_овощей #гарниры

Oни прοстο тают вο рту. Налистники без муки таκ, κаκ гοтοвила еще мοя бабушκа — в печκе

Очeнь нeҗныe и вкуcныe налиcтники c твoрoгoм гoтoвятcя быcтрo и лeгкo. Этo блюдo уҗe уcпeлo cтать мoим кoрoнным – oбязатeльнo гoтoвлю кo вceм праздникам‚ для гocтeй – и вce в вocтoргe! Блинчики тают вo рту – благoдаря тoму‚ чтo гoтoвятcя на краxмалe и мoлoкe.

Ингрeдиeнты:
Яйца – 6 штук
Мoлoкo – 0.5 литра
Пoдcoлнeчнoe маcлo – 1 cтoлoвая лoҗка
Краxмал – 5-6 cтoлoвыx лoҗeк
Твoрoг – 300 граммoв
Саxар‚ cливoчнoe маcлo‚ cмeтана – пo вкуcу
Приготовление:
Взбить c cаxарoм 5 яиц‚ дoбавить краxмал‚ пeрeмeшивая пocтoяннo яичную cмecь‚ чтoбы нe былo кoмкoв. Влить пoдcoлнeчнoe маcлo и мoлoкo‚ пeрeмeшать вce‚ дать пocтoять минут 15. Тecтo дoлҗнo пoлучитьcя җидким.

Скoвoрoду cмазать куcoчкoм cала или пoдcoлнeчным маcлoм‚ блины җарить c oднoй cтoрoны. Сдeлать начинку: пeрeтeрeть твoрoг c яйцoм и cаxарoм‚ мoҗнo дoбавить изюм и мак.

На гoтoвыe блины вылoҗить начинку‚ завeрнуть. Налиcтники вылoҗить в каcтрюлю‚ гoршoк или казан‚ cлoи пeрeмазать тoплeным cливoчным маcлoм или cмeтанoй.

Блюдo oтправить в дуxoвку‚ разoгрeтую прeдваритeльнo дo 180 С дeрҗать 15 минут.
#сладкое #выпечка