💪 Тело напитка | Как описывать кофе

Продолжаем говорить о том, как описывать кофе. В новом выпуске Николай расскажет о теле напитка — что это такое, какими оно бывает и как подобрать нужные слова для описания. Также поговорим про тренировки, которые прокачают навыки описания тела напитка.

▪️YouTube
▪️VKontakte
▪️Яндекс.Дзен

🗞 В начале мая у нас вышла новая статья

Мы написали про блуминг. Блуминг способствует достижению более однородной экстракции благодаря смачиванию и согреванию всего слоя кофе. Еще он устраняет сухие комки в верхней и нижней частях кофейной кровати.

Навык крутой 🤘

Зачем, как правильно и когда нужен блуминг, читайте в нашем БЛОГе

🍍 Новый рецепт латте «Фруктовый микс»

В нем Николай поделится рецептом фруктового латте, который готовится с использованием эспрессо, бананового молока, сгущенки, сухого сиропа и сублимированной клубники.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

😳 Послевкусие | Как описывать кофе

Продолжаем говорить о том, как описывать кофе. В этом выпуске Николай расскажем про последнюю часть — послевкусие. Зачем человеку чувствовать горечь и как оценивать чашку кофе. Также расскажем, о влиянии температуры на послевкусие.

▪️YouTube
▪️VKontakte
▪️Яндекс.Дзен

Привет! Сейчас чаще стали поднимать старый, но актуальный вопрос: покупка или аренда оборудования?

Отвечаю…

Ещё в декабре мы публиковали статью на эту тему. Можете прочитать в БЛОГе — «Кофейное оборудование: покупать или брать в аренду?»

🔍 Обзор кофемашины DeLonghi Eletta Rivelia

Николай разобрался в нюансах работы кофемашины, настроил достойный эспрессо и приготовил латте и капучино.

Конечно, рассказали про все плюсы и минусы суперавтомата, чтобы у вас осталось минимум вопросов.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

🤘 В нашем магазине пополнение от американского бренда Flair

Любителям эспрессо из ручной кофемашины 100% понравятся новые лоты. Нам понравились)

Итак, новые лоты!

На первом фото у нас Flair 58 Plus. Бренд заявил его своим новым флагманом. Мы в эстетическом восторге от ореховых вставок на холдере и рычаге. Ещё есть система предварительного нагрева под разные степени обжарки.

Второе фото — тоже эспрессо машина. Flair Classic (как подсказывает название), классика от бренда. Полностью металлическая ручная эспрессоварка с давлением в 6-9 бар.

Далее аксессуары. Walnut 58 mm — этот темпер был в лимитированной серии, но теперь его деревянная ручка доступна каждому. Flair WDT: как и у любого разравнивателя, смотрим на тех.характеристики (это уже на сайте). Нашу команду показатели приятно удивили. Воронка для портафильтра Flair 58 из алюминия. Она на магнитах, поэтому никуда не съедет и доставит весь кофе в портафильтр.

Обзор новых лотов окончен. Спасибо!

☕️ Иммерсия и пуровер | Как выбрать свой метод приготовления кофе

Николай подробно рассказал о методах заваривания кофе. Как работать с иммерсией и пуровером, особенности каждого из методов и как материал девайса влияет на процесс приготовления.

Какой метод используете вы? Рассказывайте о своих девайсах и лайфхаках приготовления.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

🔥 Мы запускаем онлайн-вебинары

Спикеры будут разные и говорить они будут о своих сферах. Спешелти шоколад, производство дрипов, обжарка кофе, миксология — малая часть тем, которые мы будем детально разбирать

Вебинары будут проходить на платформе нашей онлайн-школы. Доступ к ним будет свободный

Первый вебинар уже 23 мая!

О какао, который стремительно набирает в цене, а также почему важно иметь спешелти шоколад в меню кофейни. Наш спикер: Евгений Грихонин, бренд-менеджер Amazing Cacao, опытный бариста и тренер

🤑 Какао — новое золото?
🗓 23 мая в 19:00 (МСК)