😳 Послевкусие | Как описывать кофе

Продолжаем говорить о том, как описывать кофе. В этом выпуске Николай расскажем про последнюю часть — послевкусие. Зачем человеку чувствовать горечь и как оценивать чашку кофе. Также расскажем, о влиянии температуры на послевкусие.

▪️YouTube
▪️VKontakte
▪️Яндекс.Дзен

Привет! Сейчас чаще стали поднимать старый, но актуальный вопрос: покупка или аренда оборудования?

Отвечаю…

Ещё в декабре мы публиковали статью на эту тему. Можете прочитать в БЛОГе — «Кофейное оборудование: покупать или брать в аренду?»

🔍 Обзор кофемашины DeLonghi Eletta Rivelia

Николай разобрался в нюансах работы кофемашины, настроил достойный эспрессо и приготовил латте и капучино.

Конечно, рассказали про все плюсы и минусы суперавтомата, чтобы у вас осталось минимум вопросов.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

🤘 В нашем магазине пополнение от американского бренда Flair

Любителям эспрессо из ручной кофемашины 100% понравятся новые лоты. Нам понравились)

Итак, новые лоты!

На первом фото у нас Flair 58 Plus. Бренд заявил его своим новым флагманом. Мы в эстетическом восторге от ореховых вставок на холдере и рычаге. Ещё есть система предварительного нагрева под разные степени обжарки.

Второе фото — тоже эспрессо машина. Flair Classic (как подсказывает название), классика от бренда. Полностью металлическая ручная эспрессоварка с давлением в 6-9 бар.

Далее аксессуары. Walnut 58 mm — этот темпер был в лимитированной серии, но теперь его деревянная ручка доступна каждому. Flair WDT: как и у любого разравнивателя, смотрим на тех.характеристики (это уже на сайте). Нашу команду показатели приятно удивили. Воронка для портафильтра Flair 58 из алюминия. Она на магнитах, поэтому никуда не съедет и доставит весь кофе в портафильтр.

Обзор новых лотов окончен. Спасибо!

☕️ Иммерсия и пуровер | Как выбрать свой метод приготовления кофе

Николай подробно рассказал о методах заваривания кофе. Как работать с иммерсией и пуровером, особенности каждого из методов и как материал девайса влияет на процесс приготовления.

Какой метод используете вы? Рассказывайте о своих девайсах и лайфхаках приготовления.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

🔥 Мы запускаем онлайн-вебинары

Спикеры будут разные и говорить они будут о своих сферах. Спешелти шоколад, производство дрипов, обжарка кофе, миксология — малая часть тем, которые мы будем детально разбирать

Вебинары будут проходить на платформе нашей онлайн-школы. Доступ к ним будет свободный

Первый вебинар уже 23 мая!

О какао, который стремительно набирает в цене, а также почему важно иметь спешелти шоколад в меню кофейни. Наш спикер: Евгений Грихонин, бренд-менеджер Amazing Cacao, опытный бариста и тренер

🤑 Какао — новое золото?
🗓 23 мая в 19:00 (МСК)

🍹 Разработка меню в кофейне

В этом видео Николай расскажет про составление меню в заведении, его соответствие концепции, локации и целевой аудитории, про сочетаемость еды и напитков, а также ценовую политику.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

Июнь в тренинг-центре Питера:

🎓 Бариста тренер • 35 000₽ • Николай Стрельников
▸ 6-7 июня

🎓 SCA Barista Skills — Professional • 55 000₽ • Николай Стрельников
▸ 12-14 июня

🎓 Базовый бариста • 18 000₽ • Николай Стрельников
▸ 17-18 июня

В тренинг-центре Москвы:
(расписание уточняется)

В нашей онлайн-школе:

👨‍💻 Базовый курс бариста • 9 900₽
👨‍💻 Домашний бариста • 4 200₽

и для бизнеса:

🤝 Тренинги для бизнеса и «Как открыть кофейню» — по индивидуальному расписанию.

・・・

Записаться можно по смарт-ссылке в названии каждого курса. Ждём вас, чтобы поделиться лучшим, что знаем о кофе сами 📚

😕 Вебинар «Какао — новое золото?» не состоялся из-за технических проблем со звуком

Мы приносим извинения всем, кто заинтересовался темой. В ближайшие дни проведем ряд тестов и совсем скоро, устроим вам встречу с Евгением Грихониным.

Спасибо, что остаётесь с нами 🫶

🌶🥭 Новый рецепт латте «Манго-розовый перец»

В этом видео Николай поделится рецептом вкуснейшего латте на основе эспрессо, пюре манго и розового перца.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

🔥 Мы возвращаем лекции от экспертов!

Все тесты прошли успешно, а на эфире будет работать наша съёмочная команда.

Евгений Грихонин, бренд-менеджер Amazing Cacao, опытный бариста и тренер прочитает лекцию о какао, который стремительно набирает в цене. Мы поговорим о том, почему важно иметь спешелти шоколад в меню кофейни.

🤑 Какао — новое золото?
🗓 30 мая в 18:00 (МСК)