💐 Новое видео на YT канале: Букет в кофе | Как описывать кофе
В этом видео Николай расскажет про букет в кофе, кофейные дескрипторы, колесо вкусов SCA и его использование при описании напитка, а также субъективность оценки.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/mB3Rb-9fiRM
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
В этом видео Николай расскажет про букет в кофе, кофейные дескрипторы, колесо вкусов SCA и его использование при описании напитка, а также субъективность оценки.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/mB3Rb-9fiRM
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
Недавно прошёл курс сенсорики. Это был последний уровень программы SCA Coffee Skills — профессиональный. Студенты поделились крутыми фотками. Сейчас их загрузим для вас
Про красные очки. Они нужны, чтобы тренировать сенсорные навыки в оценке зерна. Впрочем, Николай расскажет интереснее 👇
🧋 Новый рецепт — «Латте жасмин-малина»
Делимся рецептом собственного производства. «Латте жасмин-малина» — это достаточно простой и быстрый для приготовления напиток, разработанный специально для заведений. Единственное, где потребуется терпение бариста — заготовка, которая придаёт напитку комплексный, сливочный и чайный вкус.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube
▪️VKontakte
▪️Яндекс.Дзен
Делимся рецептом собственного производства. «Латте жасмин-малина» — это достаточно простой и быстрый для приготовления напиток, разработанный специально для заведений. Единственное, где потребуется терпение бариста — заготовка, которая придаёт напитку комплексный, сливочный и чайный вкус.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube
▪️VKontakte
▪️Яндекс.Дзен
🥛 Взбиваем молоко для латте-арта на своей кухне
В карточках выдержка о том, как сделать эластичную и глянцевую пену используя френч-пресс.
Полное видео про приготовление капучино без кофемашины, можете посмотреть на нашем YT-канале
В карточках выдержка о том, как сделать эластичную и глянцевую пену используя френч-пресс.
Полное видео про приготовление капучино без кофемашины, можете посмотреть на нашем YT-канале
💪 Тело напитка | Как описывать кофе
Продолжаем говорить о том, как описывать кофе. В новом выпуске Николай расскажет о теле напитка — что это такое, какими оно бывает и как подобрать нужные слова для описания. Также поговорим про тренировки, которые прокачают навыки описания тела напитка.
▪️YouTube
▪️VKontakte
▪️Яндекс.Дзен
Продолжаем говорить о том, как описывать кофе. В новом выпуске Николай расскажет о теле напитка — что это такое, какими оно бывает и как подобрать нужные слова для описания. Также поговорим про тренировки, которые прокачают навыки описания тела напитка.
▪️YouTube
▪️VKontakte
▪️Яндекс.Дзен
🗞 В начале мая у нас вышла новая статья
Мы написали про блуминг. Блуминг способствует достижению более однородной экстракции благодаря смачиванию и согреванию всего слоя кофе. Еще он устраняет сухие комки в верхней и нижней частях кофейной кровати.
Навык крутой 🤘
Зачем, как правильно и когда нужен блуминг, читайте в нашем БЛОГе
Мы написали про блуминг. Блуминг способствует достижению более однородной экстракции благодаря смачиванию и согреванию всего слоя кофе. Еще он устраняет сухие комки в верхней и нижней частях кофейной кровати.
Навык крутой 🤘
Зачем, как правильно и когда нужен блуминг, читайте в нашем БЛОГе
🍍 Новый рецепт латте «Фруктовый микс»
В нем Николай поделится рецептом фруктового латте, который готовится с использованием эспрессо, бананового молока, сгущенки, сухого сиропа и сублимированной клубники.
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
В нем Николай поделится рецептом фруктового латте, который готовится с использованием эспрессо, бананового молока, сгущенки, сухого сиропа и сублимированной клубники.
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
😳 Послевкусие | Как описывать кофе
Продолжаем говорить о том, как описывать кофе. В этом выпуске Николай расскажем про последнюю часть — послевкусие. Зачем человеку чувствовать горечь и как оценивать чашку кофе. Также расскажем, о влиянии температуры на послевкусие.
▪️YouTube
▪️VKontakte
▪️Яндекс.Дзен
Продолжаем говорить о том, как описывать кофе. В этом выпуске Николай расскажем про последнюю часть — послевкусие. Зачем человеку чувствовать горечь и как оценивать чашку кофе. Также расскажем, о влиянии температуры на послевкусие.
▪️YouTube
▪️VKontakte
▪️Яндекс.Дзен