Копальхен — блюдо, которое убивает всех, кроме северян

Это национальное блюдо ненцев, чукчей, хантов, эскимосов, эвенков и нганасанов — и самый опасный деликатес северной кухни. Если чужак съест копальхен, то отравится и, с высокой вероятностью, умрет.

Оно представляет из себя квашеное мясо в «натуральных условиях». Причем, «правильно» убитого животного. Если копальхен из оленя, то выбирают самого сильного и откормленного.

Сначала его несколько дней держат голодным, чтобы желудок полностью очистился. Потом душат, стараясь не повредить кожу и не оставить ран. Затем тушу погружают в болото, посыпают дерном и делают метку, чтобы потом найти.

В воде мясо проводит всю зиму. В нем образуются микроорганизмы, они изменяют его состав и обогащают витаминами. Но, в то же время, выделяются токсичные яды. Например, нейрин, который действует на организм так же, как и боевой отравляющий яд. У человека появляется обильное слюнотечение, рвота, понос, судороги, и в большинстве случаев все заканчивается смертью. Тем не менее, он не убьет тех, кто привык к нему, а привыкнуть к такому… можно.

Северяне приучают друг друга к копальхену с детства. Их организмы вырабатывают к яду иммунитет. Плюс, у жителей арктических побережий совсем иная кислотность желудка; она уничтожает личинки глистных червей трихинелл. Поэтому мясо для них безопасно.

Одного небольшого куска хватает для того, чтобы морской охотник целый день мог провести на морозе в дрейфующих льдах Ледовитого океана (в этой местности копальхен делают из моржа и погружают в вечную мерзлоту).

А что делать, когда холодно и ты на краю земли?

#север

📸 Legion Media; Kenneth Konkle/flickr.com

❤Узнай Россию

Кем был основатель Третьяковской галереи?

Знаменитая галерея была основана 167 лет назад: принято считать, что 22 мая 1856 года Павел Третьяков приобрел первые картины коллекции — «Искушение» Николая Шильдера и «Стычка с финляндскими контрабандистами» Василия Худякова.

Третьяков происходил из старого купеческого рода. Его отец Михаил Захарович был успешным купцом, к тому же удачно женился на наследнице коммерсанта, экспортировавшего сало в Англию.

Павел вместе с младшим братом Сергеем унаследовал его дело и капиталы, построил бумагопрядильные фабрики, купил дом в Замоскворечье. И скоро увлекся коллекционированием.

В противовес засилью западных художников Третьяков решил обратиться к русскому искусству и поддержать своих художников. Более того, он планировал сделать свою коллекцию общедоступной.

После Шильдера и Худякова Третьяков покупает «Княжну Тараканову» Константина Флавицкого, картины Василия Перова, в том числе его шедевр «Тройка». Для отдельно взятых полотен Третьяков освобождал целые залы — например, для работы Репина «Крестный ход в Курской губернии».

За огромные деньги Третьяков купил у Василия Верещагина 13 картин и множество этюдов и рисунков «Туркестанской серии»...

Первых посетителей в дом Третьяковых стали пускать в 1867 году. Коллекция уже насчитывала более тысячи картин, а вскоре их стало так много, что Третьяков решил построить для них отдельное здание. Одна за другой появились целых четыре пристройки в несколько этажей. А особняк Третьяковых до сих пор является основным зданием Третьяковской галереи.

В 1892 Павел Третьяков совершил невероятную щедрость: пожертвовал галерею и все ее несметное собрание картин Москве. За такой жест он получил звание почетного гражданина города и пожизненное право быть попечителем галереи.

1. Павел Третьяков в 1892
2. Василий Худяков. Стычка с финляндскими контрабандистами
3. Илья Репин. Крестный ход в Курской губернии
4. Константин Флавицкий. Княжна Тараканова
5. Дом Третьяковых в Лаврушинском переулке

🖼 Третьяковская галерея

❤Узнай Россию

Откуда в России французские, английские, китайские и финские парки?

Парки в их современном понимании появились в России только в XVIII веке. До этого были только сады, основной смысл которых состоял в производстве фруктов и ягод. Моду на парки привез из Европы император Петр I, и многие его идеи были реализованы в новой российской столице Санкт-Петербурге.

Прежде всего, это были парки при усадьбах и дворцах в Гатчине и Петергофе. Здесь нашлось место и для готических английских, и для регулярных французских, и даже для экзотических китайских садов.

Но «иностранные» парки появились и в других городах. Так, в Москве и Краснодаре можно погулять по японским садам, а в Пскове — по финскому парку.

1. Японский сад, Краснодар
2. Английский сад, Гатчина, Ленинградская область
3. Остров-парк Новая Голландия, Санкт-Петербург
4. Китайский сад, Петергоф
5. Польский сад, Санкт-Петербург
6. Французский парк, Москва
7. Финский парк, Псков

📸 Виталий Тимкив/Sputnik; Wikipedia / Вадим Разумов, «Летопись русской усадьбы»; Legion Media; GAlexandrova (CC BY-SA 4.0); Chuprinka83 (CC BY-SA 4.0)

❤Узнай Россию

Этот советский маршал когда-то воевал за белых. Почему даже в годы репрессий ему это не припомнили?

Леонид Говоров был одним из крупнейших военачальников Красной армии в ходе Великой Отечественной войны. Именно он стал архитектором советских побед на северо-западе СССР: оборонял Ленинград, вывел из конфликта Финляндию, освобождал Прибалтику.

Интересно, что в Гражданскую войну в России Говоров активно сражался против советской власти. Почти год он воевал в рядах войск лидера Белого движения на востоке страны адмирала Александра Колчака, где командовал артиллерийской батареей.

После поражения белых в декабре 1919 года Леонид Говоров решил перейти к красным. В особых условиях Гражданской войны это не было каким-то неслыханном делом.

Стремясь заслужить доверие большевиков, будущий маршал самоотверженно и героически сражался против войск барона Петра Врангеля на юге Украины и в Крыму, был дважды ранен и даже награжден орденом Красного Знамени.

После окончания конфликта Говорова ждала блистательная карьера в Красной армии. «Сталин ценил в нем профессионала, а также то, что Леонид Александрович и его супруга были очень скромными людьми, — полагал внук маршала Алексей Говоров. — Дед не любил никакие сборища и посиделки, не лез в политику. Он был с головой погружен в свои служебные вопросы, полностью отдавался работе… Видимо, это и оградило его от репрессий и сохранило жизнь».

📸Министерство обороны РФ; Виктор Темин/МАММ/МДФ; Аркадий Шайхет/russiainphoto.ru

❤Узнай Россию