Любите кавказскую кухню? А пироги?

Исторически на Кавказе пекли много лепешек и пирогов в печах. Некоторые из них имели сакральный смысл. Мы собрали семь самых известных видов кавказских пирогов, которые там делают до сих пор.

1. Осетинский пирог. Самые популярные — с рубленым мясом (фыдджын), свекольной ботвой (цахараджын), сыром (уалибах) и картофелем (картофджын).

2. Чуду. Это лепешки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде, в форме круга или полукруга из пресного и из дрожжевого теста.

3. Хычин. Сочные лепешки в форме солнца раньше пекли на религиозные праздники, а сейчас — на семейные застолья.

4. Хингалш. Лепешки из теста, замешанного на кукурузной или пшеничной муке с кефиром или айраном с тыквенно-луковой начинкой.

5. Чебурек с мясом. Настоящие кавказские чебуреки готовятся в казане на растопленном бараньем сале. К ним подходят холодные молочные продукты — кефир, айран или молоко.

6. Мичари. Круглый кукурузный пирог или хлеб с луком диаметром 25 сантиметров. Пирог получается высоким, пористым и совсем не постным за счет томленого репчатого лука.

7. Цкен. Очень сытный пирог для холодного времени года с бараниной, картофелем, луком, грецкими орехами и специями. Начинку чередуют с тонкими слоями теста.

📸Юлия Мулино; Muhammad Sugaipov (CC BY-SA 3.0)/ Legion Media

❤@rusbeyond

Просто напоминаем, какая же красивая у нас страна 😍

1. Чарские пески, пустыня в Забайкалье
2. Камчатка
3. Крепость Нарын-кала в Дербенте
4. Куршская коса в Калининградской области
5. Мамонты в Ханты-Мансийске
6. Царственный Петергоф
7. Пряничный Суздаль
8. Кижский погост в Карелии
9. Маяк Басаргина во Владивостоке

📸 Елена Стогова; Александр Биченко; Legion Media; Юрий Смитюк/ТАСС; Сергей Фомин/Global Look Press

❤@rusbeyond

Людмила Павличенко: как советский снайпер вдохновила американского певца

«Мне всего 25 лет, господа, а я уже уничтожила 309 фашистских захватчиков. Не кажется ли вам, джентльмены, что вы слишком долго прятались за моей спиной?» — сказала советский снайпер Людмила Павличенко в своей знаменитой чикагской речи. Считается, что эта фраза приблизила американскую общественность к необходимости открытия второго фронта.

Павличенко считается одним из самых результативных снайперов в военной истории и лучшей женщиной-снайпером. Хотя американские журналисты броско прозвали её «Леди Смерть», в СССР ее имя ассоциировалось, скорее, с праведным возмездием.

В юности Людмила училась на историка. Когда началась война, она уже заканчивала дипломную работу, но добровольцем ушла в армию — в студенческие годы она прошла курсы снайперской подготовки. В первые годы войны она встретила снайпера по имени Леонид. Они решили пожениться, но Леонид был смертельно ранен, и Людмиле самой пришлось выносить с поля боя мертвое тело жениха.

Уже к июню 1942 года Людмила уничтожила 309 вражеских солдат. Одна из самых ее продолжительных дуэлей была против немецкого снайпера, который до этого убил двух ее товарищей. Целые сутки продолжалась молчаливая дуэль: и Людмила, и ее немецкий противник затаились, ожидая, когда кто-нибудь из них покажет себя. Наконец измотанные противники обнаружили друг друга, но Людмила оказалась быстрее. В записной книжке немецкого снайпера она нашла записи о более чем 400 убитых им солдат советских и союзных войск.

В июне 1942 года Людмилу тяжело ранили. После выздоровления ее отправили в США в целях пропаганды, где она встретилась с президентской четой Рузвельтов и совершила небольшое турне по США и Канаде. Павличенко произвела тогда такое впечатление на американцев, что даже легенда фолк-музыки Вуди Гатри написал о ней песню «Мисс Павличенко» с припевом «Три сотни наци пали от вашего оружия».

📸Иван Шагин/МАММ/МДФ

❤@rusbeyond