Как корюшка стала гастрономическим символом Санкт-Петербурга 🐟

Каждую весну в городе на Неве начинается сезон корюшки — маленькой рыбки, которая в Неве как раз и обитает. С апреля ее тут готовят почти во всех ресторанах, и для многих семей приготовить корюшку дома — традиция, которая тянется через поколения.

💬 «Я люблю сезон корюшки из-за характерного запаха, который можно встретить на улицах города. Он наш питерский "ветер перемен" — предвестник майских праздников и настоящей (уже теплой) весны», — рассказала петербурженка Елена.

Кстати, корюшка была любимым лакомством петербуржцев еще с XVIII века, как простолюдинов, так и дворян.

Рыба обладает легким огуречным запахом, и ее легко готовить — просто жаришь пару минут и наслаждаешься речным деликатесом.

Во время блокады Ленинграда, в годы Великой Отечественной войны, корюшка буквально спасла тысячи горожан от голодной смерти.

А вы пробовали когда-нибудь эту рыбу?

📷 GMVozd/Getty Images; Петр Ковалев/ТАСС; Алексей Даничев/Sputnik

📱 Подпишись на Окно в Россию!
📱 Окно в Россию в Max

📍 Являясь коренным населением Южного Урала, башкиры обладают многовековой историей.
 
⚡️ Их культура, сложившаяся под влиянием кочевого образа жизни, отличается уникальными чертами: музыкальным искусством игры на курае, традициями приготовления кумыса и башкирского меда.
 
🤝 В настоящее время башкирский народ сохраняет свой язык и культурные традиции, выступая в качестве полноправной и неотъемлемой составляющей многонационального российского общества.
 
🎶 Курай — голос степей
Это не просто продольная флейта. Одна из распространённых легенд рассказывает о юноше, который оказался в дремучем лесу и столкнулся с опасностями. На глаза ему попалось растение с длинным стеблем — курай. Юноша срезал его, сделал дудочку и начал играть. Мелодия не только помогла ему выжить и найти дорогу домой, но и привлекла внимание односельчан.
 
🤹 Праздники
«Йыйын» — народное собрание-фестиваль, где всадники показывают джигитовку, а силачи соревнуются в поднятии гирь. «Каргатуй» — древний праздник встречи грачей, когда провожали зиму и задабривали духов природы.
 
Вопреки страхам, культура не уходит в музей, а живет по сей день:
 
✅ В республике работают национальные гимназии и воскресные школы.
 
✅ В Уфе проходят международные фестивали курая. Музыканты смешивают горловое пение «узляу» с битами, создавая этно-хиты, которые собирают тысячи прослушиваний в сети.
 
✅ Башкирский мед сертифицирован. А блюда вроде бешбармака (мясо с лапшой и бульоном, едят руками) и губадии (слоеный пирог с творогом и изюмом) готовят и в городских ресторанах, и в деревенских печах.
 
✅ Сказки и эпос «Урал-батыр» теперь можно найти в мобильных приложениях и подкастах на родном язык.
 
✅ Башкирские праздники «Йынйын» и «Каргатуй» проходят по сей день, не уступая в масштабах древности.

🇷🇺 Мы в МАКС

#Россия #НародыРоссии #ГодЕдинстваНародовРоссии