​​Мясо дешевым не будет. 🍖 На днях СМИ решили постращать обывателя подорожанием мяса. Но нужно не пугать, а объяснять.

Как написала одна из газет, несколько мясопереработчиков предупредили, что колбаса и полуфабрикаты подорожают из-за роста закупочных цен.📈 Приводятся такие данные. Свиная лопатка с начала года подорожала на 53%⬆ , в прошлом году за аналогичный период рост ее стоимости составил 17%, сегодня ее средняя цена составляет 267 рублей за 1 кг. Стоимость свиных полутуш выросла на 23%⬆ , а свиного окорока без кости — на 30%. С середины июля свинина подорожала на 20%.⬆ Ожидается, что рост цен на сырье приведет и к росту цен на готовую продукцию, ориентировочно на 5–12%.

Причины роста цены на мясо разнообразны. Начиная от сезонного фактора, когда повышается спрос на шашлыки, и заканчивая жарким летом, когда не удается довести вес скота до товарного веса. Негативную роль в этом году сыграли многочисленные вспышки АЧС. Напомню, что карантин по АЧС требует полной ликвидации поголовья в радиусе нескольких километров от вспышки. ☝ Далее, выросли цены на корма. Кроме этого, Россельхознадзор нашел в бразильской свинине запрещенный стимулятор роста — кормовую добавку рактопамин. 😠 А потому такое мясо попало под запрет для ввоза. Даже чемпионат мира по футболу повлиял: пиво, шашлыки и барбекю — неотъемлемый элемент субкультуры болельщиков.

Но проблема в том, что животноводы поднимают цены, а розница — нет. 👌 Это и понятно, доходы населения падают. Если резко повысить, то люди начнут себя ограничивать. С другой стороны, между ними переработчики. Себестоимость растет, а оптовые цены не очень. Что делать в такой ситуации? Законодательно ее нельзя регулировать.

Напомню, что есть Кодекс добросовестных практик. 📄 Это не закон, но некий отраслевой сборник правил поведения. О нем все знают. Но, к сожалению, не все соблюдают. Но если бы он применялся, то торговые сети вели бы себя иначе, входя в положение поставщиков. А так выходит, что ситуация загоняет производителей в угол. На мой взгляд, в таком случае нужно не пугать потребителей, а просвещать, чтобы было понимание, что рост цен на мясо обусловлен объективными факторами, а не просто «желанием капиталиста нажиться».

​​Молочный импорт снижается, но требования Доктрины продовольственной безопасности по молоку все еще не выполнены.

С января по май текущего года импорт молочной продукции снизился на 21,3%, составив 2,27 млн т. Таковы данные Таможенной службы. 📉
Если говорить о видах продукции, то больше всего снизился импорт сливочного масла — на 42,5%, до 26,7 тыс. т. ⬇ Поставки сухого молока снизились на 32,8%, до 63 тыс. т, молочной сыворотки — на 30,8%, до 29,7 тыс. т., кисломолочной — на 2,7%, составив 46,9 тыс. т. Что касается сыра и творога, наоборот, зафиксирован рост на 10,9%, до 100,6 тыс. т. На 20,5% увеличились поставки цельного молока, их объем оценивается в 122,9 тыс. т.

По оценке Росстата, доля импорта в товарных ресурсах сыра в первом квартале была на уровне 28%. Для сравнения, в январе-марте 2014 года — то есть до введения продовольственного эмбарго — доля зарубежных сыров превышала 48%. Продовольственное эмбарго стало стимулом для создания собственных производств по изготовлению сыров. По итогам прошлого года производство сыров выросло на 3,2%, до 464 тыс. т, что следует из данных Росстата. В первом полугодии 2018 года было выпущено 231 тыс. т.

Таким образом, несмотря на эмбарго и господдержку, в молочном секторе все еще сохраняется зависимость от импорта. ☝ Согласно Доктрине продовольственной безопасности обеспеченность молоком и молокопродуктами за счет внутреннего производства должна составлять минимум 90%. Но, по оценке Минсельхоза, пока этот параметр составляет лишь 82,4%. 👌 При этом, по данным министерства, среднее потребление молока и молочных продуктов в прошлом году сократилось с 236 кг до 233 кг на человека при норме Минздрава в 325 кг.

​​В России началась переработка сахарной свеклы. Впрочем, из-за позднего сева основная масса предприятий начнет работать позже на 1–3 недели.

На данный момент к переработке приступили три завода на Юге страны, один — в Центре и один на Северо-Западе. Не густо. 😕 В 2017 году сахарные заводы уже заработали в конце июля, к началу августа перерабатывали сахарную свеклу уже 18 заводов из 74.

Задержка с запуском переработки обусловлена плохими погодными условиями в этом сезоне. По данным Союзроссахара, на начало августа в среднем по стране масса корня сахарной свеклы составляла 308 г против 322 г в 2017-м и 356 г в 2016-м, масса ботвы — 293 г (в предыдущие годы — 380 г и 327 г). Сахаристость свеклы по состоянию на начало месяца Союз оценивал в 12,37%, что на 1 п. п. ниже показателей двух предыдущих лет.

Согласно оценке Института конъюнктуры аграрного рынка, производство сахара в этом сезоне будет на уровне 6–6,3 млн т. ☝ Переработка может продлиться до февраля.

💡 Напомню, что в целом в стране посевная площадь сахарной свеклы в этом году сократилась на 5,9%, до 1,12 млн га. В том числе в Центре, на который приходится 53% посевов, она уменьшилась на 7,2%, до 603 тыс. га, в Поволжье — на 7,8%, до 232 тыс. га. В то же время в Южном федеральном округе сев незначительно вырос и составил 226 тыс. га против 223 тыс. га годом ранее.

​​​​В России начался сев озимых под урожай следующего года.

К 8 августа ими было засеяно уже 12,9 тыс. га.
В этом году работы начались раньше по сравнению с прошлым. В 2017 году на указанную дату озимыми была засеяна только 1 тыс. га. Причина раннего старт💪 а сева озимых в этом году — ранние уборочные работы. При этом и погода сейчас как раз подходящая для сева.

По данным Минсельхоза, работы сейчас идут в восьми регионах двух федеральных округов — Приволжском и Северо-Западном. 5,9 тыс. га засеяно в Саратовской области, 4,7 тыс. га — Калининградской, по 0,8 тыс. га — в Кировской и Самарской областях. Также башкирские аграрии начали сев, засеяно уже 310 га. В других регионах пока идет подготовка к осеннему севу.

Минсельхоз планирует, что в этом году площадь сева озимых составит 17,2 млн га, это на 90 тыс. га больше, чем в прошлом году. 📈☝ Правда, прогноз на прошлый год был еще выше и составлял 17,4 млн га. Но из-за погодных условий засеяли меньше. Озимые заняли 17,1 млн га, из которых 15,3 млн га пришлось на пшеницу, 1,1 млн га — на рожь, 547 тыс. га — на ячмень.

💡 Добавлю, что согласно данным Росстата, сохранившаяся площадь озимых зерновых агрокультур в стране под урожай 2018 года составила 16,9 млн га. Из них 15,3 млн га — под озимой пшеницей (на 2,1% больше показателя 2017-го). Итоговые площади озимой ржи оценены в 988 тыс. га (минус 18,3%), озимого ячменя — 484 тыс. га (минус 7%), озимого тритикале — 141 тыс. га (минус 16%). Сохранившаяся площадь озимого рапса выросла на 22% до 190 тыс. га, озимого рыжика — уменьшилась на 17,4%, до 72,4 тыс. га.

​​Азиатские соседи по ЕврАзЭСу снова подводят нас.

Казахстан увеличил поставки фальсификата в Россию. Об этом свидетельствуют данные Россельхознадзора.
Речь идет о подкарантинной продукции (плодоовощные товары), которую ввозят на территорию России по сертификатам казахстанского комитета госинспекции в агропромышленном комплексе. В течение прошлого месяца в нашу страну было ввезено 70 тыс. т подобных товаров (3,7 тыс. партий), в 137 случаях Россельхознадзор обнаружил нарушения. В частности, продукция поступает с неправильной маркировкой, в сопровождении недействительных фитосанитарных сертификатов или вообще без них.

Со стороны России были неоднократные просьбы к казахстанским коллегам не допускать впредь подобных нарушений. Для этого даже было предложение провести встречи и обсудить проблему, но наши партнеры молчат.
Вот свежий случай. Недавно сотрудники Россельхознадзора пресекли ввоз в страну 20 т персиков из Казахстана. Они были заражены восточной плодожоркой. В сертификате на них в качестве страны происхождения был указан Казахстан, но на маркировке значилась Республика Узбекистан. Вся партия была уничтожена. Еще пример. В августе из Казахстана в Новосибирскую область шло 60 т репчатого лука. Не было ни маркировки, ни фитосанитарного сертификата. В итоге все вернули обратно.

​​Новые данные о продовольственном импорте от таможенников: ввоз пальмового масла и алкоголя увеличился.

В первом полугодии Россия ввезла меньше мяса, но больше растениеводческой продукции. Например, импорт бананов вырос на 3,8%, достигнув 852 тыс. т, цитрусовых — на 12,2%, до 804,5 тыс. т. На треть больше стали ввозить яблок — до 658,9 тыс. т. Поставки пальмового масла возросли на 26,2%, достигнув 480,1 тыс. т.

На 64,8%, до 60,1 тыс. т, вырос ввоз продуктов, содержащих какао. Импорт какао-бобов увеличился на 11,3%, до 24,6 тыс. т, какао-масла — на 19,5%, до 16,2 тыс. т.
Алкогольных и безалкогольных напитков было ввезено на 1,175 млрд долл., что на 20,9% больше, чем в январе-июне прошлого года, сигарет и сигар — на 78,4 млн долл. (на 21,8% больше).
Зато импорт сахара-сырца составил всего 2,7 тыс. т. Это на 76,9% меньше, чем годом ранее. Импорт белого сахара снизился на 0,8%, до 144,2 тыс. т.

А вот поставки мяса (без мяса птицы) составили 190 тыс. т, это на 35,6% меньше, чем за шесть месяцев прошлого года. Импорт мяса птицы снизился до 98,9 тыс. т. Это на 14,9% меньше, чем год назад.

​​Понедельник начинается с неожиданных инициатив. 😐 Депутат Госдумы Виталий Милонов, известный своей «православной активностью», а также рядом экстравагантных предложений и требований, вдруг решил навести порядок в пищевой отрасли. Ему внезапно не понравилось то, как производители называют свою продукцию.

Например, он считает, что колбасой может называться только тот продукт, в котором не менее 50% мяса. ☝ Если же мяса, допустим, 49%, то на этикетке должно быть написано, что это «имитация колбасного изделия». Кроме того, там должны быть указаны опасные последствия для здоровья человека в результате длительного употребления подобного продукта. Также Милонову не понравилось, что многие «ненатуральные» прохладительные напитки называются соками и лимонадами. Он настаивает, чтобы они именовались «химически-синтезированные напитки». Он считает, что продолжение подобной практики — это намеренное введение покупателя в заблуждение. 👀 А потому ее пора пресечь. Письмо с соответствующими требованиями он направил на имя министра промышленности и торговли России Дениса Мантурова.

Странно, что в списке Милонова не фигурирует, например, такой продукт, как колбасный сыр, — ведь там ни колбасы, ни сыра. 😂 В то же время не стоит полагать, что Милонов одинок в своей инициативе. На самом деле он в тренде по переименованию продуктов.

Так, например, в Минсельхозе предлагают развести молочную продукцию со всей остальной по разным полкам. Если в продукте есть посторонние компоненты, например пальмовое масло, то он не должен быть рядом с настоящей молочной продукцией, дабы не смущать покупателя. 👥 Правительство уже поручило Минпромторгу и Минсельхозу подготовить предложения об изменении действующего законодательства: те продукты, в которых есть растительный жир в любой пропорции, должны стоять отдельно.

Кроме того, с 15 июля уже вступили в силу поправки в техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции». В соответствии с ними молокосодержащая продукция должна иметь контрастные надписи на упаковке, которые не сможет не заметить потребитель.

Но главный маркер, я считаю, это цена. 💰 То, что дешевле, то имеет посторонние компоненты, растительный жир или еще что-то. Где больше мяса или молока, то дороже. Так и в случае с инициативой Виталия Милонова. Можно хоть как назвать продукт, но если он будет не по зубам рядовому покупателю, то вряд ли он будет пользоваться массовым спросом. 👋 Просто колбаса, как в советское время, станет деликатесом, а вместо нее люди массово будут покупать что-то похожее на колбасу.

​​Минсельхоз США дал новый прогноз по урожаю российского зерна.

Аналитики иностранной сельхозслужбы Минсельхоза США пересмотрели свой собственный прогноз по урожаю пшеницы в новом сезоне. 📊 Если ранее они называли цифру 67 млн т, то теперь этот показатель стал равен 68 млн т. Правда, без учета Крыма, который может дать еще 0,5 млн т.

Корректировка связана с урожаем озимой пшеницы, он будет больше, чем ожидалось ранее, — 48,5 млн т. Уборочная площадь прогнозируется на уровне 25,5 млн га. Средняя урожайность пшеницы оценивается в 26,7 ц/га — на 14% меньше прошлогоднего рекорда. 📉 Но это все равно выше, чем предполагалось в июле.

При этом американские эксперты снизили прогноз по прочим зерновым. В прошлом месяце они ожидали 36,4 млн т, сейчас — чуть менее 36 млн т. 📉 Таким образом, прогноз урожая зерновых в России увеличен со 103,4 млн т до 104 млн т. Для сравнения: российский Минсельхоз ожидает урожай в пределах 100 млн т, из них пшеницы — 64,4 млн т.

Стоит заметить, что в целом производство пшеницы в мире, по прогнозу Минсельхоза США, снижено на 6,6 млн т, до 729,6 млн т. Совокупное производство в Евросоюзе, России и Украине, как ожидается, снизится на 12% по сравнению с прошлым годом и будет на пятилетнем минимуме. Оценка сбора в самих США незначительно снижена — на 0,1 млн т, до 51,1 млн т, тем не менее это на 8,7% больше, чем в предыдущем маркетинговом году. Также производство на 8% вырастет в Канаде (до 32,5 млн т) и Аргентине (до 19,5 млн т).

Валовой сбор других зерновых в мире, в отличие от пшеницы, вырастет на 2,1%, до 1342 млн т, в том числе кукурузы — на 2,7%, до 1061 млн т, 📈 при сохранении глобального сбора ячменя практически на прошлогоднем уровне — 144,4 млн т. В России производство кукурузы упадет на 9,3%, до 12 млн т, ячменя — на 14,3%, до 12,6 млн т.

​​Сегодня, 14 августа, вступает в силу решение Евразийской экономической комиссии об изменении норм содержания антибиотиков.

В решении содержится перечень ветеринарных лекарств, допустимые уровни остатков которых могут содержаться в непереработанной пищевой продукции животного происхождения, в том числе в сырье.

Отмечу, в силу вступает «облегченная» версия решения. Перечень не обязывает проводить производственный контроль на наличие ветеринарных лекарственных средств. Однако предприниматели могут сделать это, если считают, что есть риски.
Это значит, что при закупке сырья, например, мяса, получая информацию от поставщика о применявшихся антибиотиках, переработчик по собственной воле может проверить продукцию на наличие остатков именно этих антибиотиков. 💉 Также документ дает право предпринимателям использовать любые методы исследований, что упрощает их работу.

С этого дня уполномоченные органы государств — членов Евразийского экономического союза смогут применять ограничительные меры в отношении непереработанного мяса только в том случае, если обнаружат антибиотики в количествах, превышающих допустимые уровни, указанные в перечне, и только при использовании методов исследований, описанных там.

Кроме этого, в ближайшее время комиссия проработает порядок установления максимально допустимых уровней антибиотиков и других ветеринарных лекарственных средств не только в сырье, но и в переработанной пищевой продукции животного происхождения.

Напомню, что отраслевые союзы выступали против изначальной, более жесткой версии решения. Представители пищевой отрасли указывали, что в России не на все антибиотики проводят исследования. 😷 А поскольку нет физической возможности провести анализ, то непонятно, как отображать информацию в сопроводительной документации. Эта и ряд других проблем заставили комиссию смягчить свое решение. Но, вероятно, это еще не конец данного процесса.

​​Цены на продукты будут расти. Почему — отвечают Минэкономразвития и Центробанк.

Минэкономразвития опубликовал августовский отчет «Картина инфляции». Аналитики ведомства сохраняют свой прогноз по динамике цен на август — от дефляции в 0,1% до нулевой инфляции. ☝ В годовом выражении это будет означать увеличение инфляции в июле до 2,9–3,1% с 2,5%.

В качестве причины называются снижение урожая зерновых в мире, а также рост цен на пшеницу на мировых фондовых рынках. 📈 В министерском отчете отмечается, что по данным Международного совета по зерну, на конец июля мировой сбор зерна в текущем году может составить 2 млрд 59 млн т, это на 18 млн т ниже предыдущей оценки на начало июля. В частности, прогноз урожая пшеницы снижен с 737 млн т на начало июля до 721 млн т на конец июля.

В то же время Центробанк ожидает инфляцию на уровне 4%. В 2019 году она незначительно выйдет за пределы 4%, в основном из-за повышения НДС. Страхи перед ним уже проявляются в увеличении цен в этом году. Центробанк отмечает ускорение инфляции в июле до 2,5% с 2,3% в июне и 2,4% в весенние месяцы.
Аналитики Центробанка отмечают, что рынки мяса, молока и продуктов в 2018-м существенно снизились, разогнав месячные темпы прироста цен до 1,4% в июле (в июне — 1,1%). Локальные факторы (вспышки АЧС или повышение цен на рыбу и морепродукты в июле из-за весенней девальвации) также могут оказать «временное повышательное влияние на цены».

В свою очередь, специалисты Института конъюнктуры аграрного рынка еще в начале июля заметили, что с середины мая начался стремительный рост цен на курятину. 📈🐓 За полтора месяца цены на тушку бройлерных цыплят выросли почти на 34%. Затем СМИ сообщили о подорожании мяса. Причиной этого стали, как я недавно писал, проблемы у животноводов: вспышки АЧС, подорожание кормов, запрет на ввоз бразильской свинины, жаркое лето, из-за которого вес скота не достигает товарного веса, и ряд других причин.

​​Аграрии могут получить скидку на перевоз зерна по железной дороге на 10 лет. При условии, что объемы их грузов будут расти.

По словам директора РЖД по коммерческой деятельности Алексея Шило, сейчас идет процесс согласования методики предоставления этой скидки. 🚊 Главное, отметил он, чтобы Минсельхоз консолидировал силы производителей и постоянно увеличивал объемы перевозок зерна. Размер скидки зависит от прироста. Чем он больше, тем больше скидка.

Рост перевозок зерна по железной дороге за 7 месяцев текущего года уже составил 48%. 📈 В РЖД планируют, что в этом году будет перевезено 33 млн т сельхозпродукции, а в 2025 году — 42 млн т.

Ранее РЖД установили скидку в 7,1% к тарифам на экспортные перевозки зерна со станций, расположенных в границах Воронежской, Орловской, Тамбовской, Оренбургской областей и ряда других регионов, через российские порты в собственном подвижном составе и контейнерах. Под действие скидки подпадает пшеница, рожь, овес, ячмень, кукуруза, рис, гречиха, бобы, горох, фасоль и другие зерновые грузы. Скидка будет действовать по 31 декабря 2018 года.

Напомню, что еще в апреле Минсельхоз предлагал сделать субсидирование тарифа на перевозки железнодорожным транспортом бессрочно. Пока эта мера не нашла поддержку в правительстве.

В целом скидки, конечно, необходимы, ведь в элеваторах лежит зерно еще с 2016 года. Весь вопрос, хорошо ли работает эта мера на практике. Мне доводилось слышать мнение ряда хлеборобов. Они полагают, что эта мера бесполезная, поскольку реально руководство железной дороги не заинтересовано в использовании льготных тарифов. Вагоны для перевозки задерживают, квоты могут остаться неиспользованными. В каких-то регионах вообще нет нужного количества подвижного состава.

​​Вслед за маркировкой молочной продукции маркироваться, возможно, будет чай. ☕ Эту технологию прорабатывает Центр развития перспективных технологий.

Пока такая маркировка будет добровольной. Для интеграции в систему предприятию стоит лишь заявить о своей готовности. Некоторые крупные компании по производству чая одобряют эту идею. Например, в одной из них считают, что на рынке есть проблема подделки популярных марок чая. Некоторые недобросовестные производители используют ту же цветовую гамму на упаковке, что и на упаковке оригинальной продукции. Или меняют одну букву в названии. Покупатель из-за невнимательности путает названия и берет товар худшего качества. Из-за подделок снижается оборот и прибыль законных производителей. Там уверены, что маркировка способна защитить товарные знаки и без проблем позволит верифицировать легальность товаров.

Правда, мнения производителей чая расходятся. По оценкам ассоциации «Росчайкофе», уровень контрафакта на рынке составляет менее 1%, поэтому эта проблема не является острой для чайного рынка. А если она и возникает, говорят в ассоциации, то только у раскрученных брендов. Но ее легко решить без всякой маркировки — за счет мониторинга ситуации. Зато если сделать маркировку обязательной, то это увеличит стоимость продукции. В среднем пачка чая стоит 30–40 руб., а стоимость знаков идентификации колеблется от 2 до 30 руб.

Напомню, что с 1 сентября в России начнется эксперимент по маркировке молочной продукции. Ей будут подлежать молоко, сливки, сливочное масло, масляные пасты, топленое масло, спреды и ряд другой продукции. Он завершится 31 декабря. Оператором системы выступит «Оператор-ЦРПТ», дочерняя компания Центра развития перспективных технологий. С января этого года Центр уже реализует похожий эксперимент по маркировке и отслеживанию табачной продукции. С 2019 года маркировка табака станет обязательной.

В рамках эксперимента поставщики будут обязаны производить маркировку групповой тары штрихкодом, в котором содержится информация о товаре, дате производства, номере партии, количестве штук в групповой таре. Готовая молочная продукция будет маркироваться кодами Data Matrix.

​​Цена на сахар медленно идет вниз 📉 последние два года, но есть надежда на изменение тренда, прогнозирует Институт конъюнктуры аграрного рынка.

Мировая цена на белый сахар с октября 2016 года по апрель 2018 года снизилась вдвое, 📉 до 19,16 руб./кг. Особенно энергично после марта снижались цены на сахар-сырец, что привело к частичному восстановлению «белой премии». Правда, в России в мае-июне этого года был небольшой скачок, связанный с девальвацией рубля.

Главная причина, почему два года подряд снижается мировая цена на сахар, — его перепроизводство. 📈 В ряде стран Евразии, в том числе в России, были восстановлены производства, при этом запасы сахара продолжают расти во всех странах.

Но есть надежда, что тренд изменится. Это может быть связано с переориентацией Бразилии и других стран на производство этанола и сокращением с 2018–2019 годов производства свекловичного сахара во многих странах Европы, включая Россию, что может сбалансировать мировой рынок сахара в будущем. Возможно, тренд изменится уже во второй половине сезона 2018–2019 годов.

Что касается России, по данным Росстата, производство сахара с учетом переработки сиропа и мелассы за 11 месяцев сезона 2017–2018 годов достигло почти 6,62 млн т, это на 332 тыс. т, или на 5,3%, больше предыдущего сезона. Несмотря на возможное сокращение урожая сахарной свеклы, кардинального улучшения ценовой ситуации в сезоне 2017–2018, скорее всего, не произойдет. Ожидается, что производство сахара останется на уровне 5,5–6,3 млн т, это вряд ли пойдет на пользу ценам.

На начало августа к переработке приступили три завода на юге страны, один — в центре и один на Северо-Западе. В 2017 году сахарные заводы уже заработали в конце июля, к началу августа перерабатывали сахарную свеклу уже 18 заводов из 74-х.

​​Урожайность зерна по сравнению с прошлым годом — ниже на 21%. 📉

По данным Минсельхоза, к середине августа зерновые и зернобобовые агрокультуры уже убраны с 20,7 млн га, это 44,5% к посевной площади. В прошлом году к этому времени были проведены работы лишь на 16 млн га. Темпы опережают прошлогодние на 29%.

Но при этом на текущий момент намолочено лишь 65,9 млн т зерна в бункерном весе при средней урожайности 31,9 ц/га; это на 21% меньше, чем годом ранее. 📉 В некоторых округах урожайность еще ниже. Например, в Поволжье урожайность пшеницы на середину августа по сравнению с прошлым годом оказалась на 33% ниже (22,4 ц/га). Урожайность ячменя уступает прошлогоднему показателю на 37% (15,9 ц/га). Причины, по словам главы Минсельхоза Татарстана Марата Ахметова, — это засуха и низкий объем внесенных удобрений.

Озимая и яровая пшеница обмолочена с площади 14,7 млн га (в 2017-м — 12,1 млн га), или 54,1% к посевной. На данный момент получено 51,1 млн т зерна, в прошлом году на это время было 52 млн т. Урожайность злака в среднем составляет 34,7 ц/га, это на 19,5%, или на 8,4 ц/га меньше прошлогоднего аналогичного показателя.

Напомню, что в сезоне 2018–2019 итоговый сбор зерна сократится на 16−20%. ⬇ По оценке Института конъюнктуры аграрного рынка, намолот зерна составит 111,5 млн т, из которых 70,1 млн т — пшеница, 17,1 млн т — ячмень и 12 млн т — кукуруза. Российский зерновой союз прогнозирует сбор на уровне 110−112 млн т (в том числе 78−79 млн т пшеницы), «ПроЗерно» — 114 млн т (71 млн т пшеницы), Минсельхоз — в пределах 100 млн т (пшеницы — 64,4 млн т).

​​На сегодня масса корня сахарной свеклы ниже почти на 5% по сравнению с прошлым годом.

Появились последние данные по сахарной свекле. На середину августа масса корня составила 381 г, это на 4,8% ниже уровня прошлого года. 📉 Масса ботвы — 320 г, это ниже на 14,2%. Сахаристость составляет 14,27%, что на 0,29 пункта ниже прошлого года.

Если посмотреть на картину по федеральным округам, то в Центре масса корня на 12 г превышает уровень прошлого года, в этом году масса составляет 402 г, в 2017 году — 390 г. Сахаристость ниже прошлого года на 0,61 пункта, это 14,11%.

На Юге отставание по массе корня по сравнению с прошлым годом составило 15,4%. В среднем по округу масса корня — 435 г, в прошлом на это время — 514 г. Сахаристость — 16,40, на 0,24 пункта выше прошлого года.
Северный Кавказ: отставание по массе корня от прошлого года — 16,5%. В среднем масса корня: 424 г. Сахаристость — 15,13%, выше прошлого периода на 0,29 пункта.
Приволжье: масса корня — 282 г, в прошлом — 313 г. Сахаристость — 12,68%, это на 0,33 пункта ниже прошлого года. Сибирь: масса корня — 290 г, в прошлом — 407 г, отставание — 28,7%. Сахаристость — 14,05%, это на 2,05 пункта выше прошлого.

В России началась переработка сахарной свеклы. Впрочем, из-за позднего сева основная масса предприятий начнет работать позже на 1–3 недели.
На данный момент к переработке приступили три завода на Юге страны, один — в Центре и один на Северо-Западе. В 2017 году сахарные заводы уже заработали в конце июля, к началу августа перерабатывали сахарную свеклу уже 18 заводов из 74-х. Задержка с запуском переработки обусловлена плохими погодными условиями в этом сезоне. Согласно оценке Института конъюнктуры аграрного рынка, производство сахара в этом сезоне будет на уровне 6–6,3 млн т. Время переработки может продлиться до февраля. Несмотря на возможное сокращение урожая сахарной свеклы, кардинального улучшения ценовой ситуации в сезоне 2018–2919, скорее всего, не произойдет.

​​Урожай кукурузы в новом сезоне будет на 12% ниже предыдущего. ⬇️ Главная причина — уменьшение посевной площади.

Как говорят последние данные Росстата, в этом году кукурузой было засеяно менее 2,5 млн га, что на 19,5% ниже показателя 2017-го (3,1 млн га). На Юге посевы уменьшились на 16%, до 868 тыс. га, в Центре — на 30%, до 679 тыс. га, в Приволжье — на 25%, до 305 тыс. га. В крупнейшем регионе-производителе этой агрокультуры Краснодарском крае посевы снизились на 13%, до 583 тыс. га. В Ставропольском крае — на 18%, до 196 тыс. га, в Ростовской области — на 20%, до 188 тыс. га.

Среди причин — уменьшение посевной площади. Это произошло, по мнению экспертов, потому что аграрии в центре страны разочаровались в этой агрокультуре. Свою негативную роль сыграла жаркая и засушливая погода на юге страны. Из-за этого урожай там будет ниже. В июле часть посевов кукурузы в Краснодарском крае пострадала от града.
Текущий прогноз Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) по урожаю кукурузы — 12 млн т. Аналитическая компания «ПроЗерно» оценивает производство на уровне 11,1 млн т, что является минимумом с 2012 года. Минсельхоз США в августовском обзоре оценил сбор на уровне 12 млн т.
Внутреннее потребление кукурузы в текущем сезоне оценивается на уровне 7,5 млн т. Как говорят последние данные таможенников, экспорт кукурузы в сезоне 2017–2018 вырос на 11%, до 5,8 млн т. В новом сельхозгоду, по состоянию на 8 августа, за рубеж отгружено 288 тыс. т кукурузы, что на 35% меньше, чем годом ранее.

​​Россияне снова стали есть больше шоколада. 🍫 И не только.

Как я уже не раз писал, аналитики отмечают, что россияне меньше снижают потребление мяса, зато медленно, но уверенно увеличивают потребление сладостей и кондитерских изделий. 🍬 И вот свежее исследование снова подтверждает эту тенденцию.

Исследовательский холдинг «Ромир» подвел итоги июльского индекса «Кофе с Молоком». В него входят шоколад, кофе, питьевое молоко и бутилированная вода.

Выяснилось, что объемы покупок по большинству категорий выросли. 📈Шоколадной плитки стали покупать больше на 2%, молока — на 4,7%, кофе — на 4,5%. При этом молоко в июле подорожало на 2%, а кофе — на 8%. Объем покупок бутилированной воды упал более чем на 10%.
Но если посмотреть в разрезе семей, то аналитики зафиксировали снижение числа тех, кто покупают перечисленные виды продукции. Например, число семей, покупающих шоколад, молоко и кофе, сократилось – на 0,5%, 2% и 3% соответственно. Зато на 2% выросло число домохозяйств, покупающих бутилированную воду.

По сравнению с июлем 2017 года число потребителей молока увеличилось на 1,3%. 📈Количество домохозяйств, покупающих шоколад, практически не изменилось. Семей, которые приобретают кофе, стало меньше на 6%. 📉 В разрезе года покупки молока выросли на 2%, за год оно подешевело на 7%.

​​«Меркурий» был атакован хакерами.

По крайней мере, так утверждает Россельхознадзор.
Давненько я не писал никаких новостей про систему электронной ветсертификации «Меркурий», с которым связано так много критики со стороны животноводов и пищевиков. ☝🏻По сообщению ведомства, 13 августа хакерами был атакован один из серверов Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии. Он обеспечивал доступ к «Меркурию».

В связи с такой цифровой агрессией чиновники провели ряд профилактических мер по контролю поступающего трафика. Из-за этого часть пользователей периодически получали временный отказ в доступе к веб-интерфейсу «Меркурия». На сегодня все меры противодействия сняты. 💪🏻 В Россельхознадзоре считают, что атаку могли организовать те игроки на рынке, которым не нравится система «Меркурий», и они противодействуют ее внедрению. Все сведения об атаке переданы в компетентные органы для проверки. В самом ведомстве готовы к новым атакам. В связи с этим чиновники надзорного органа призвали компании уделять пристальное внимание правильной настройке оборудования и обеспечивать свои объекты своевременным доступом в интернет.

🙏 Напомню, что сбои в работе «Меркурия» появились уже в первые дни его запуска. По сообщениям от производителей, система время от времени «зависала», было невозможно погасить электронные сопроводительные документы через API-интерфейс, были перебои в работе справочника продукции. Плохо работала обратная связь: невозможно было получить ответы на вопросы, которые отправляли производители оператору.

​​Мясопереработчики просят правительство надавить на ретейлеров, чтобы те наконец подняли цены на колбасу и мясную продукцию.

В частности, соответствующее письмо направил Национальный союз мясопереработчиков вице-премьеру Алексею Гордееву. 🍖🍗 По словам исполнительного директора союза Екатерины Лучкиной, из-за расширения санкционного списка на импорт сырья и закрытия поставок из несанкционных стран свинина с начала года подорожала в среднем на 30%, мясо птицы — на 35%, говядина — на 10%. 📈📈📈 Также в начале августа в прессе отмечалось, что стоимость свиных полутуш выросла на 23%, а свиного окорока без кости — на 30%. С середины июля свинина подорожала на 20%.

Причины роста цены на мясо разнообразны. 💰 Это и сезонный фактор, когда повышается спрос на шашлыки, и трудности с увеличением веса скота до товарного — из-за жары. Негативную роль в этом году сыграли многочисленные вспышки АЧС. 😷 Карантин по АЧС требует полной ликвидации поголовья в радиусе нескольких километров от вспышки. Далее, выросли цены на корма. 😯 В частности, существует монополия на соевый шрот, из-за чего цены на него выше мировых. Кроме этого, Россельхознадзор нашел в бразильской свинине запрещенный стимулятор роста — кормовую добавку рактопамин. 💉 А потому она попала под запрет для ввоза.

Но что-то я сомневаюсь, что Минсельхоз откликнется на просьбу мясопереработчиков. Там не считают, что рост на мясо существенный. 😑 По его данным, к 16 августа средневзвешенные цены сельхозпроизводителей находятся на уровне аналогичного периода прошлого года по говядине, выше по свинине (на 2,5%) и мясу птицы (на 3,1%). Они считают это временным явлением в весенне-летний период. И потом, как может Минсельхоз диктовать цены торговым сетям? 🙌 По какому закону? Если уж жаловаться, то в ФАС. Так что скорее мясопереработчикам следует запастись терпением и дождаться снижения цен в связи с окончанием сезона.

Как отмечал ранее Росстат, в первом полугодии 2018-го производство мясных и мясосодержащих полуфабрикатов выросло на 6,3%, до 1,9 млн т, колбасных изделий — на 0,5%, до 1,3 млн т. В то же время спрос на колбасные изделия падает — например, с июля 2017-го по март 2018 года он просел на 3%.

​​Возможно, таможенная пошлина на пшеницу будет введена до конца этого года. 👋 Регионы просят Минсельхоз ограничить экспорт зерна. Об этом речь шла на совещании в министерстве в пятницу, 17 августа, с экспортерами зерна.

Минсельхоз может ограничить объемы экспорта зерна, если он превысит 30 млн т. 👊 Это будет удовлетворение просьбы ряда регионов, производящих мясную продукцию. Там опасаются дефицита зерна. Себестоимость производства мяса птицы и свинины формируется за счет стоимости зерна, которая, в свою очередь, зависит напрямую от экспортных цен. 👈 Письмо с просьбой приостановить экспорт уже подготовил министр сельского хозяйства Крыма, обосновывая свою просьбу тем, что в регионе идет рост животноводства, поэтому необходимо, чтобы зерно «гарантированно было в Крыму до нового урожая».

Ограничение может быть достигнуто через экспортную пошлину или квоты на отгрузки. 🚚 Правда, производители зерна предупреждают, что от пошлин пострадают хлеборобы, которые не получат справедливую цену для себя. 💸 По их мнению, рынок сам определит, сколько нужно вывозить за рубеж. К обсуждению этой проблемы в Минсельхозе вернутся через две недели, когда будут собраны все данные от регионов и оценены масштабы угрозы. Возможно, их мнение перевесит позицию растениеводов.

Напомню, что вывозная таможенная пошлина на пшеницу вводилась с февраля 2015 года для стабилизации ситуации на зерновом рынке после девальвации рубля. Но в сентябре 2016 года пошлина была обнулена. В июне 2018-го правительство продлило действие нулевой пошлины на год.

В июле были вывезены максимальные для этого месяца 4,7 млн т зерна. С 1 июля по 15 августа, по данным Минсельхоза, экспортировано 6,8 млн т зерновых без учета стран ЕАЭС, это на 46% выше, чем за аналогичный период прошлого сезона (4,6 млн т). Отгрузки пшеницы с начала сезона составили 5,5 млн т — в 1,8 раза больше, чем годом ранее (3,2 млн т).

В ведомстве прогнозируют, что в этом сельхозгоду экспорт пшеницы составит 35 млн т. В целом поставки зерна оцениваются в 40−45 млн т против 52,4 млн т в сезоне 2017–2018.