Forwarded from Россия. Поехали!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Валдайский вертеп
Первые упоминания о валдайских баранках встречаются в источниках XVII века. Готовили специалитет по особому рецепту, соблюдая строгий ритуал: тесто мешали в ночь с четверга на пятницу, а продавали только по пятницам.
Реализацией занимались девушки-красавицы и за каждую баранку целовали покупателя через «дырку от бублика». И подобный поцелуй общественностью не порицался.
О «непотребных ямских девках в известном по распутству селе Валдае» упоминал в своих «Записках» Г.Р. Державин. Но так ли развязны были девки?
Судя по музейным экспонатам, одежда крестьянок не выглядела вызывающе, декольте, перьев и страз тоже замечено не было. А сами баранки специально пекли такой толщины, чтобы не соприкасаться губами с покупателем.
Тем не менее, даже такие уважаемые люди как Пушкин и Дюма-старший не гнушались выдавать желаемое за действительное. Последний в своём «Учителе фехтования», отпускал сальности в адрес валдайских крестьянок, допуская, что они занимаются чем-то иным, а не торговлей кренделями
Первые упоминания о валдайских баранках встречаются в источниках XVII века. Готовили специалитет по особому рецепту, соблюдая строгий ритуал: тесто мешали в ночь с четверга на пятницу, а продавали только по пятницам.
Реализацией занимались девушки-красавицы и за каждую баранку целовали покупателя через «дырку от бублика». И подобный поцелуй общественностью не порицался.
О «непотребных ямских девках в известном по распутству селе Валдае» упоминал в своих «Записках» Г.Р. Державин. Но так ли развязны были девки?
Судя по музейным экспонатам, одежда крестьянок не выглядела вызывающе, декольте, перьев и страз тоже замечено не было. А сами баранки специально пекли такой толщины, чтобы не соприкасаться губами с покупателем.
Тем не менее, даже такие уважаемые люди как Пушкин и Дюма-старший не гнушались выдавать желаемое за действительное. Последний в своём «Учителе фехтования», отпускал сальности в адрес валдайских крестьянок, допуская, что они занимаются чем-то иным, а не торговлей кренделями
Воймерицкий крест
Анализ палеографии позволяет утверждать, что надпись на кресте — древнейшая из сохранившихся. К XI в. наряду с ней относится лишь знаменитая надпись на Тмутороканском камне, но отличается содержанием: крест прославляет погибших воинов.
При этом надпись на Воймерицком кресте — единственная лапидарная надпись XI в., созданная непосредственно на восточнославянской территории, а не на её периферии.
Очертания Воймерицкого креста довольно необычны: лопасти его короткие, все они расширяются от средокрестия, верхняя лопасть завершается треугольным зубцом. Довольно близкими аналогиями к такому типу креста приходятся скандинавские нательные кресты X–XI вв.
Обнаружили крест лишь в конце XIX века. По приданию двухметровый гигант приплыл в Воймерицы по реке Мста. На месте пристанища была возведена часовня, которую в 1930-х безжалостно уничтожили. Артефакт спасли местные жители, зарыв его в землю.
Снова увидел свет крест уже в 1961 году, а в 1965 занял почётное место в экспозиции Новгородского музея
Анализ палеографии позволяет утверждать, что надпись на кресте — древнейшая из сохранившихся. К XI в. наряду с ней относится лишь знаменитая надпись на Тмутороканском камне, но отличается содержанием: крест прославляет погибших воинов.
При этом надпись на Воймерицком кресте — единственная лапидарная надпись XI в., созданная непосредственно на восточнославянской территории, а не на её периферии.
Очертания Воймерицкого креста довольно необычны: лопасти его короткие, все они расширяются от средокрестия, верхняя лопасть завершается треугольным зубцом. Довольно близкими аналогиями к такому типу креста приходятся скандинавские нательные кресты X–XI вв.
Обнаружили крест лишь в конце XIX века. По приданию двухметровый гигант приплыл в Воймерицы по реке Мста. На месте пристанища была возведена часовня, которую в 1930-х безжалостно уничтожили. Артефакт спасли местные жители, зарыв его в землю.
Снова увидел свет крест уже в 1961 году, а в 1965 занял почётное место в экспозиции Новгородского музея
Полосатый царь
Амурский тигр — самый крупный подвид тигров в мире: вырастает больше 2 м в длину и может весить более 250 кг. 95% популяции амурских тигров живет в России — на территории Приморского и Хабаровского краёв, Амурской области и Еврейской автономной области.
Он единственный к зиме наращивает на брюхе жировую прослойку в 5–6 см и обладает самым густым мехом. Благодаря этому, тигр взял ещё и титул самого морозоустойчивого подвида.
«Хоромы» у кисы тоже под стать — до 500 квадратных километров у самок и до 1000 квадратных километров у самцов.
Всего около 530 особей обитают в дикой природе. Животное занесено в Красную книгу
Амурский тигр — самый крупный подвид тигров в мире: вырастает больше 2 м в длину и может весить более 250 кг. 95% популяции амурских тигров живет в России — на территории Приморского и Хабаровского краёв, Амурской области и Еврейской автономной области.
Он единственный к зиме наращивает на брюхе жировую прослойку в 5–6 см и обладает самым густым мехом. Благодаря этому, тигр взял ещё и титул самого морозоустойчивого подвида.
«Хоромы» у кисы тоже под стать — до 500 квадратных километров у самок и до 1000 квадратных километров у самцов.
Всего около 530 особей обитают в дикой природе. Животное занесено в Красную книгу
Галичское кружево
В конце XVIII столетия в городе Галич Костромской области уже сложился вполне определённый тип кружева с особыми узорами и манерой исполнения.
Кружево плели многопарным,— самым трудоёмким способом плетения. Количество пар коклюшек доходило до 900 штук. Изысканностью отличалась цветовая гамма: цвет в каждой форме орнамента перетекал от тёплого, охристого в холодный серо-зелёный, объединённый общим золотистым рельефным контуром.
Необычайно разнообразны и орнаменты. Птицы павы, человеческие фигуры, лани, олени, сказочные грифоны, двуглавые орлы. Узоры из отдельных цветов и веточек в сочетании с овалами.
Все мотивы кружевного орнамента геометризированы, как требовала техника парного плетения, и подчинены ритму тонких пересекающихся линий косой решётки; только толстая нитка — скань, свободно обегающая фигуру узора, смягчает эту строгую схему.
Кружево — уникальный культурологический продукт, настолько ценный во всех смыслах, что Союз расплачивался им по долгам ленд-лиза после WWII
В конце XVIII столетия в городе Галич Костромской области уже сложился вполне определённый тип кружева с особыми узорами и манерой исполнения.
Кружево плели многопарным,— самым трудоёмким способом плетения. Количество пар коклюшек доходило до 900 штук. Изысканностью отличалась цветовая гамма: цвет в каждой форме орнамента перетекал от тёплого, охристого в холодный серо-зелёный, объединённый общим золотистым рельефным контуром.
Необычайно разнообразны и орнаменты. Птицы павы, человеческие фигуры, лани, олени, сказочные грифоны, двуглавые орлы. Узоры из отдельных цветов и веточек в сочетании с овалами.
Все мотивы кружевного орнамента геометризированы, как требовала техника парного плетения, и подчинены ритму тонких пересекающихся линий косой решётки; только толстая нитка — скань, свободно обегающая фигуру узора, смягчает эту строгую схему.
Кружево — уникальный культурологический продукт, настолько ценный во всех смыслах, что Союз расплачивался им по долгам ленд-лиза после WWII
Хлебное вино: папа водки и брат виски
Процесс дистилляции на Руси был известен ещё в XVI веке, сброженное вино перегоняли и получали напитки повышенной крепости.
Основным сырьём служили рожь, овёс и просо,— всё, что хорошо росло и давало богатый урожай. Зерновое сусло дистиллировали в медных кубах, на выходе получался ароматный, очень «хлебный» продукт, крепостью 38-39%.
Эталонность напитка проверяли путём поджига в специальной ёмкости. Жидкости после выгорания спирта должно было оставаться не более половины. Отсюда и происходит название «полугар».
Производство полугаров в Российской империи было прекращено после введения монополии 1895 года и перехода исключительно на ректификованный этиловый спирт для производства водки.
Восстановить исконно русскую традицию винокуренья решился энтузиаст и историк водки, но с территории Польши. В России промышленная дистилляция зерна по-прежнему запрещена.
«И тоже чересчур, признаться, я хлебнул с друзьями полугару» (И.А. Крылов, 1825 г.) Пить надо в меру?
Процесс дистилляции на Руси был известен ещё в XVI веке, сброженное вино перегоняли и получали напитки повышенной крепости.
Основным сырьём служили рожь, овёс и просо,— всё, что хорошо росло и давало богатый урожай. Зерновое сусло дистиллировали в медных кубах, на выходе получался ароматный, очень «хлебный» продукт, крепостью 38-39%.
Эталонность напитка проверяли путём поджига в специальной ёмкости. Жидкости после выгорания спирта должно было оставаться не более половины. Отсюда и происходит название «полугар».
Производство полугаров в Российской империи было прекращено после введения монополии 1895 года и перехода исключительно на ректификованный этиловый спирт для производства водки.
Восстановить исконно русскую традицию винокуренья решился энтузиаст и историк водки, но с территории Польши. В России промышленная дистилляция зерна по-прежнему запрещена.
«И тоже чересчур, признаться, я хлебнул с друзьями полугару» (И.А. Крылов, 1825 г.) Пить надо в меру?
Римские каникулы. Назад в будущее
В 1960-х 3 раза в неделю из Москвы прямым сообщением в Рим отправлялся целый…один спальный вагон, с Белорусского вокзала в составе поезда «Шопен». Маршрут проходил через Брест, Варшаву и Вену, время в пути составляло 58 часов.
Покидая СССР, вагон должен был принудительно переобуться: ширина европейской колеи — 1435 мм против суверенных 1524 мм у Советов. Ещё в начале нулевых процесс смены тележек (основы с колёсами) занимал не менее двух часов, иногда это происходило в отдельных депо.
Сейчас поезд не останавливается, проходя на скорости около 15км/ч, тележки «сжимают» с помощью специальных колодок до нужной ширины.
В 60-х такая практика уже существовала на границе Франции и Испании.
Учитывая время на «смену коней», скорость прибытия впечатляет. А какая целевая аудитория?
Свободные советские люди с семьями отправлялись на недельку поглазеть на Колизей и обляпаться Gelato. Ага!
Катались по европам дипломаты и иностранные туристы
В 1960-х 3 раза в неделю из Москвы прямым сообщением в Рим отправлялся целый…один спальный вагон, с Белорусского вокзала в составе поезда «Шопен». Маршрут проходил через Брест, Варшаву и Вену, время в пути составляло 58 часов.
Покидая СССР, вагон должен был принудительно переобуться: ширина европейской колеи — 1435 мм против суверенных 1524 мм у Советов. Ещё в начале нулевых процесс смены тележек (основы с колёсами) занимал не менее двух часов, иногда это происходило в отдельных депо.
Сейчас поезд не останавливается, проходя на скорости около 15км/ч, тележки «сжимают» с помощью специальных колодок до нужной ширины.
В 60-х такая практика уже существовала на границе Франции и Испании.
Учитывая время на «смену коней», скорость прибытия впечатляет. А какая целевая аудитория?
Свободные советские люди с семьями отправлялись на недельку поглазеть на Колизей и обляпаться Gelato. Ага!
Катались по европам дипломаты и иностранные туристы
Рублёвская амброзия
В 1901 году началось строительство комплекса новой насосной станции, в 10 раз превосходившей мощностью Мытищинский водопровод (15 млн. вёдер против 1,5).
Москворецкий водопровод с резервуарами для чистой воды на Воробьёвых горах (резервуары прямо под смотровой) технически принципиально отличался от «деда». Он забирал воду непосредственно из Москвы-реки в районе с. Рублёво. Очистка производилась «английскими» медленными фильтрами. В результате качество воды было признано одним из лучших в мире.
Декоративный водоразборный павильон стал не просто утилитарным инженерным сооружением, а московской достопримечательностью. Снаружи стены были облицованы мрамором и серым гранитом (разграблено в 1970-х), перед ним разбили сквер и планировали устроить фонтан. Сверху расположилась смотровая площадка.
Это творение архитектора М.К. Геппенера судьба пощадила, и оно сохранилось, но не функционирует. В соседних корпусах комплекса, поговаривают, почему-то обосновались бани. Но кого это парит?
В 1901 году началось строительство комплекса новой насосной станции, в 10 раз превосходившей мощностью Мытищинский водопровод (15 млн. вёдер против 1,5).
Москворецкий водопровод с резервуарами для чистой воды на Воробьёвых горах (резервуары прямо под смотровой) технически принципиально отличался от «деда». Он забирал воду непосредственно из Москвы-реки в районе с. Рублёво. Очистка производилась «английскими» медленными фильтрами. В результате качество воды было признано одним из лучших в мире.
Декоративный водоразборный павильон стал не просто утилитарным инженерным сооружением, а московской достопримечательностью. Снаружи стены были облицованы мрамором и серым гранитом (разграблено в 1970-х), перед ним разбили сквер и планировали устроить фонтан. Сверху расположилась смотровая площадка.
Это творение архитектора М.К. Геппенера судьба пощадила, и оно сохранилось, но не функционирует. В соседних корпусах комплекса, поговаривают, почему-то обосновались бани. Но кого это парит?
По ком звонят колокола Даниловского монастыря?
Летом 1921г. по Транссибу из Харбина до Петрограда ехал уже бывший посол США в Китае. Политический деятель, предприниматель и филантроп Чарльз Ричард Крейн. Поклонник нетривиальной северной церковной архитектуры и колокольного звона загорелся идеей приобрести русские колокола и спасти их от уничтожения большевиками.
Добыть колокола Новгорода или Ярославля ему не удалось, но поступило предложение взять оптом ансамбль колоколов Даниловского монастыря. Продали колокола на вес, как лом бронзы за скромное вознаграждение: $40к. за всё про всё вместе с переездом. А куда везли?
Прямиком в Гарвард. 77 лет колокольным звоном возвещали начало занятий, бейсбольных матчей и торжественных церемоний. Звонари становились настоящими рок-звёздами.
В 2000-м колокола вернулись на восстановленную колокольню Даниловского монастыря. Гарварду взамен предоставили новодел.
Но Билл Гейтс-то с Бараком Обамой и Дж. Кеннеди мужали под аккомпанемент тех самых касатиков
Летом 1921г. по Транссибу из Харбина до Петрограда ехал уже бывший посол США в Китае. Политический деятель, предприниматель и филантроп Чарльз Ричард Крейн. Поклонник нетривиальной северной церковной архитектуры и колокольного звона загорелся идеей приобрести русские колокола и спасти их от уничтожения большевиками.
Добыть колокола Новгорода или Ярославля ему не удалось, но поступило предложение взять оптом ансамбль колоколов Даниловского монастыря. Продали колокола на вес, как лом бронзы за скромное вознаграждение: $40к. за всё про всё вместе с переездом. А куда везли?
Прямиком в Гарвард. 77 лет колокольным звоном возвещали начало занятий, бейсбольных матчей и торжественных церемоний. Звонари становились настоящими рок-звёздами.
В 2000-м колокола вернулись на восстановленную колокольню Даниловского монастыря. Гарварду взамен предоставили новодел.
Но Билл Гейтс-то с Бараком Обамой и Дж. Кеннеди мужали под аккомпанемент тех самых касатиков
Рыба-жЫр и сокровищница Омега-3
Муксун — эндемик и любитель самых северных и холодных вод. Обитатель рек Енисей, Обь, Иртыш, в озере Таймыр, а также заливов Северного Ледовитого океана.
Рыба принадлежит к семейству лососевых, но в отличие от последних не умирает во время нереста. Хотя условия самые подходящие: 2000км. до места метания икры и температура воды не выше 4 градусов!
Вот и размножается с умом: всего 3-4 раза за жизнь, остальное время наслаждается кристальными водами (весной даже отправляется в морские заливы, пока солёная вода разбавлена паводками) и наращивает жирок.
Взрослая особь весит 1-2кг, реже 4, длина тушки около 75см. В рационе предпочитает моллюсков, ракообразных и зоопланктон.
Рациональное потомство определяет гастрономическую редкость продукта. Среди гурманов муксун славится незабываемым вкусом и ароматом свежих огурцов.
Самая достойная подача деликатеса — строганина — тонкими ломтиками-стружками и соус из соли, перца и уксуса.
Bon Appétit
Муксун — эндемик и любитель самых северных и холодных вод. Обитатель рек Енисей, Обь, Иртыш, в озере Таймыр, а также заливов Северного Ледовитого океана.
Рыба принадлежит к семейству лососевых, но в отличие от последних не умирает во время нереста. Хотя условия самые подходящие: 2000км. до места метания икры и температура воды не выше 4 градусов!
Вот и размножается с умом: всего 3-4 раза за жизнь, остальное время наслаждается кристальными водами (весной даже отправляется в морские заливы, пока солёная вода разбавлена паводками) и наращивает жирок.
Взрослая особь весит 1-2кг, реже 4, длина тушки около 75см. В рационе предпочитает моллюсков, ракообразных и зоопланктон.
Рациональное потомство определяет гастрономическую редкость продукта. Среди гурманов муксун славится незабываемым вкусом и ароматом свежих огурцов.
Самая достойная подача деликатеса — строганина — тонкими ломтиками-стружками и соус из соли, перца и уксуса.
Bon Appétit
10 000 вёрст сквозь сибирские урманы к Алеутским островам «от избытка капитала»
К XVIIIв. город Тотьма достиг наивысшего рассвета. Фантастический период ознаменовали профинансированные местными соляными толстосумами экспедиции на Дальний Восток, Аляску и Алеутские острова.
Всего тотьмичи снарядили 20 вылазок, для сравнения, Москва — только семь. Географические открытия солеваров по истине впечатляют: Андреяновские острова, острова Акун, Унга, Кадьяк и Fox Islands.
Но таковы ли колумбы?
Целью всех этих экспедиций была добыча пушнины на Алеутских островах и, между делом,— освоение новых территорий и открытие новых земель. Добывались шкурки калана (морской бобёр), песца и чернобурой лисицы.
Так продолжалось около 30 лет, пока пушной промысел не перешёл под контроль не менее охочего до наживы государства.
В память о богатых и беззаботных временах Тотьме достался только герб с чернобурой лисицей и державой потяжелее, чтобы помнили, кто в доме хозяин
К XVIIIв. город Тотьма достиг наивысшего рассвета. Фантастический период ознаменовали профинансированные местными соляными толстосумами экспедиции на Дальний Восток, Аляску и Алеутские острова.
Всего тотьмичи снарядили 20 вылазок, для сравнения, Москва — только семь. Географические открытия солеваров по истине впечатляют: Андреяновские острова, острова Акун, Унга, Кадьяк и Fox Islands.
Но таковы ли колумбы?
Целью всех этих экспедиций была добыча пушнины на Алеутских островах и, между делом,— освоение новых территорий и открытие новых земель. Добывались шкурки калана (морской бобёр), песца и чернобурой лисицы.
Так продолжалось около 30 лет, пока пушной промысел не перешёл под контроль не менее охочего до наживы государства.
В память о богатых и беззаботных временах Тотьме достался только герб с чернобурой лисицей и державой потяжелее, чтобы помнили, кто в доме хозяин
Змея подколодная!
Фразеологизм, вероятно, возник при очередной смене матриархального строя в пользу традиционной мизогинии. Змеиный символизм сменился с хранительницы очага и спонсорки плодородия на «фу, гадость!».
«Змеями» величали сварливых старух, неугодных тёщ и жён.
А вот колода — это выдолбленное бревно, кормушка для скота. Гадюки и прочие рептилии нередко выбирали это тихое место для спячки. Если человек или нерадивая бурёнка тревожили спящую змейку, та непременно смертельно жалила высококонцентрированным «зимним» ядом.
Выражение применятся в адрес коварных и подлых людей из-за внезапности нанесения вреда. Откуда не ждали!
Фразеологизм, вероятно, возник при очередной смене матриархального строя в пользу традиционной мизогинии. Змеиный символизм сменился с хранительницы очага и спонсорки плодородия на «фу, гадость!».
«Змеями» величали сварливых старух, неугодных тёщ и жён.
А вот колода — это выдолбленное бревно, кормушка для скота. Гадюки и прочие рептилии нередко выбирали это тихое место для спячки. Если человек или нерадивая бурёнка тревожили спящую змейку, та непременно смертельно жалила высококонцентрированным «зимним» ядом.
Выражение применятся в адрес коварных и подлых людей из-за внезапности нанесения вреда. Откуда не ждали!
Поморские тетёры. Средневековое кондитерское наследие
Русский север богат старинными традициями. Обычай «закликивать весну» был распространён в России, начиная со средних веков вплоть до XIX века.
Хозяйки пекли печенье ко дню солнечного равноденствия, 22 марта. Состав ингредиентов минималистичен: ржаная мука, вода и соль. Тесто мешалось тугим и эластичным, затем его раскатывали в длинные-предлинные макаронины. После выпекания изделия смазывали льняным маслом.
В основе формы печенья тетёры — спиралевидный диск из тонких жгутов теста, с внешними большими завитками — обводами «околами» и маленькими внутренними спиралями — «кониками», «бегуночками», «колечушками» и «кудёрышками».
Каждая стряпуха старалась придумать свои узоры, такие, чтобы непременно отличались от соседских. Сегодня различают такие мотивы как «Узорчатки», «Вьюхи», «Лебедь», «Карета» и др.
Традиция зазывать весну постепенно сошла на нет, но привычка печь вкуснейшее печенье в Каргополье никуда не делась. Чудо!
Русский север богат старинными традициями. Обычай «закликивать весну» был распространён в России, начиная со средних веков вплоть до XIX века.
Хозяйки пекли печенье ко дню солнечного равноденствия, 22 марта. Состав ингредиентов минималистичен: ржаная мука, вода и соль. Тесто мешалось тугим и эластичным, затем его раскатывали в длинные-предлинные макаронины. После выпекания изделия смазывали льняным маслом.
В основе формы печенья тетёры — спиралевидный диск из тонких жгутов теста, с внешними большими завитками — обводами «околами» и маленькими внутренними спиралями — «кониками», «бегуночками», «колечушками» и «кудёрышками».
Каждая стряпуха старалась придумать свои узоры, такие, чтобы непременно отличались от соседских. Сегодня различают такие мотивы как «Узорчатки», «Вьюхи», «Лебедь», «Карета» и др.
Традиция зазывать весну постепенно сошла на нет, но привычка печь вкуснейшее печенье в Каргополье никуда не делась. Чудо!