🍽 Антикризисный Gastreet 2026: на чем будет строиться ресторанный бизнес

В условиях меняющегося спроса и необходимости быстро адаптировать управленческие решения 11-й Gastreet International Restaurant Show 2026 сфокусирован на прикладных инструментах и антикризисных подходах.

🗓 Мероприятие пройдет с 7 по 12 июня на курорт «Красная Поляна».

Деловая программа в этом году перестроена: вместо «улиц» — ключевые темы, связанные с устойчивостью ресторанного бизнеса:

• ИИ — инструменты и кейсы, которые уже применяются в операционной работе
• Оптимизация — работа с расходами, командами и операционной моделью
• Диверсификация — дополнительные направления развития за пределами классического ресторанного формата
• Законодательство — адаптация к регулированию и диалог бизнеса с государством (в программе участвует Фонд Росконгресс)

🎙Среди спикеров — Дмитрий Левицкий, Сергей Миронов, Екатерина Пугачева, Пауло де Соуза, Максут Ашкар и другие.

Отдельный фокус на форматы для обмена опытом: быстрые знакомства, разборы кейсов, обсуждение ошибок и управленческих решений.

👉🏻 Подробнее — на сайте РСТ

📍 Российский союз туриндустрии в MAX | Дзен — новости, аналитика и комментарии экспертов рынка

🍽 Более 65% туристов пробуют локальную кухню в поездках по России

Свыше 65% путешественников в новом городе выбирают местные блюда, следует из данных AZIMUT Hotels. Гастрономия все чаще влияет на выбор направления, длительность поездки и маршрут.

🌮В период гастрофестивалей загрузка отелей достигает 95%, а спрос на размещение растет на 20–30%.

🗣«Мы видим, что гастрономическая составляющая все заметнее влияет на выбор направления, продолжительность поездки и насыщенность маршрута… Проект „Русский завтрак“ действует в 14 отелях сети и пользуется большой популярностью — более 2/3 гостей пробуют блюда из этого сета», — отметили в пресс-службе AZIMUT Hotels.

🗣«Развитие гастрономического направления помогает городам разнообразить экскурсионные программы, наращивать число повторных визитов и, в частности, поездок в межсезонье. На 10–15% в год растет спрос на туры с гастросоставляющей», — сообщили в пресс-службе туроператора «Алеан».

🗺 Среди городов, где особенно заметен интерес к гастрономическим поездкам, эксперты выделяют: Казань, города Золотого кольца, Нижний Новгород, Сочи и Геленджик, Калининград, Владивосток, Тюмень и Санкт-Петербург.

👉🏻 Подробнее — на сайте РСТ

📍 Российский союз туриндустрии в MAX | Дзен — новости, аналитика и комментарии экспертов рынка

🔺 Треугольник впечатлений 3А: Арзамас — Задонск — Валдай

Путешествие на машине — это всегда больше, чем просто поездка. Это смена ритма, новые маршруты и места, в которых хочется задержаться.

📍 Арзамас
Погружение в прошлое. Белокаменные соборы, отражающиеся в небе, и купеческие дома, помнящие разговоры вековой давности.

📍 Задонск
Дальше маршрут ведёт на юг, в Липецкую область. Здесь стоит остановиться и заглянуть в Рождество-Богородицкий монастырь, увидеть мощи Тихона Задонского, прикоснуться к простору и тишине над Доном.

А если захочется сменить настроение, рядом — Кудыкина гора с огнедышащим Змеем Горынычем. Место, которое одинаково нравится и детям, и взрослым 🐉

📍 Валдай
Валдайское озеро, сосновый воздух, красивые закаты и Иверский монастырь — ради этого стоит путешествовать по России на машине 🌞

✨ Совет от команды 3А
Для таких поездок лучше всего подходит хорошая компания: с кем легко молчать в дороге и делиться впечатлениями там, где этого действительно хочется.

Команда 3А — вдохновляем на путешествия 💛

💍 Туроператоры назвали популярные направления для романтических путешествий

Спрос на поездки для двоих — от медового месяца до годовщин — смещается в сторону коротких путешествий с повышенными требованиями к отелям, локациям и уровню сервиса, рассказали туроператоры-члены РСТ.

По оценке генерального директора компании «Дельфин» Сергея Ромашкина, в России среди направлений лидируют Москва, Санкт-Петербург, Сочи и Казань, но к ним добавляются и другие регионы, включая Алтай.

🗣«Город должен быть фотогеничным с массой ярких эффектных мест, чтобы не стыдно было разместить в соцсетях снимки на их фоне», — говорит Ромашкин, комментируя критерии выбора путешественников.

Такие поездки, как правило, длятся 3–4 дня. В 90% случаев туристы выбирают отели категории 5*, обращая внимание на уровень ресторанов и особенности номеров — люксовые или дизайнерские варианты.

Вице-президент по коммерческой деятельности и маркетингу Cosmos Hotel Group Елена Махрова отмечает:

🗣«Это важный и очень личный повод для поездки, поэтому команда отеля старается сделать пребывание пары по-настоящему праздничным».

Исполнительный директор Corona Travel Егор Новоселов среди зарубежных направлений у молодоженов выделяет Индонезию, Китай, Японию, Южную Корею, Филиппины и Мальдивы.

🗣«В таких случаях выбор маршрута зависит не от календаря, а от совместного темперамента людей».

Основатель агентства премиальных путешествий PrimeTours Александр Перепёлкин говорит о росте бюджетов и усложнении формата таких поездок.

«В свадебных путешествиях бюджет очень быстро растет за счет кастомизации – перелеты, индивидуальные трансферы, закрытые мероприятия».

💰Средний бюджет свадебных путешествий, по данным компании, составляет 5–10 млн рублей на двоих, а в отдельных случаях может достигать 30–35 млн рублей — например, при организации поездок на Мальдивы с приватными виллами, индивидуальным сервисом и частной авиацией.

В целом свадебное путешествие перестало быть просто поездкой «на море» – это сегодня полноценный индивидуальный проект.

👉🏻 Подробнее — на сайте РСТ

📍 Российский союз туриндустрии в MAX | Дзен — новости, аналитика и комментарии экспертов рынка

⚡️Anex расширяет полетную программу до Дананга

Туроператор добавил еще четыре города до нового курорта.
Первый рейс с российскими туристами из Владивостока прилетел 16 апреля в Дананг по линии туроператора. Напомним ранее компания анонсировала полетную программу из городов Сибири и Дальнего Востока, которая удачно стартовала.Новые города вылетов, добавленные туроператором 17 апреля: Москва, Новосибирск, Красноярск и Казань. 🛫

💺Полетная программа выполняется на рейсах VietJet, разрешенная норма багажа из Барнаула и Новокузнецка 15 кг и 7 кг ручная кладь, по остальным городам допустимая норма багажа - 20 кг.

🗣“Мы видим популярность направления и активное бронирование рейсов до Дананга из городов Сибири и Дальнего Востока не только на ближайшие рейсы, но и на глубину. В последнее время популярность бронирования Азиатских стран на лето возросла и направление Вьетнам стало круглогодичным. Именно поэтому было принято решение о расширении полетной программы до Дананга еще из 4 городов.”- сообщили в пресс службе Anex.

🗓Рейсы из Москвы запланированы с 21 мая с частотой 3 раза в неделю. Из Красноярска, Казани и Новосибирска  —  вылеты 1 раз в 10/11 ночей. Туры уже доступны для бронирования. 

Полетная программа в Дананг на летний сезон 2026 запланирована из следующих городов: 📌

🔹Барнаул, от 122 тыс руб на 9 ночей; 
🔹Благовещенск, от 107 тыс руб на 9 ночей; 
🔹Владивосток, от  114 тыс руб на 9 ночей; 
🔹Казань, от 175 тыс руб на 11 ночей; 
🔹Красноярск, от 149 тыс руб на 10 ночей; 
🔹Москва, от 182 тыс руб на 10 ночей;
🔹Новокузнецк, от 151 тыс руб на 10 ночей; 
🔹Новосибирск, от 142 тыс руб на 10 ночей; 
🔹Хабаровск, от 122 тыс руб на 9 ночей. 

Стоимость указана за двоих взрослых, включен перелет, проживание, медицинская страховка, групповой трансфер. 

С учетом добавленных городов до нового курорта Дананг, у туроператора Anex в летний сезон полетная программа до Вьетнама будет выполняться из 9 городов России до Дананга и из 11 до Нячанга.

Уважаемые коллеги🤩

Приглашаем вас принять участие в совместном заседании комитетов РСТ по санаторно-курортной деятельности и внутреннему туризму.

В рамках заседания обсудим:

— предложения по обеспечению доступности для граждан санаторно-курортного обслуживания и туристических поездок через механизмы налогового стимулирования работодателей
— дополнительные меры поддержки, направленные на увеличение спроса на санаторно-курортное лечение, внутренние туристические продукты

❗️Если хотите принять участие в дискуссии, пишите @RST_soyuz

📅Дата: 21 апреля
⏰Время: 11:00
👤Формат: ВКС/офлайн (адрес: офис РСТ
г. Москва, Ленинградский проспект 30с2)

🥰Подключится к заседанию на RUTUBE

Ждем вас!

❗️Карты Mastercard белорусского Альфа-банка перестанут работать в Европе с 21 апреля

С этого дня в ряде европейских стран будет недоступно снятие наличных, оплата покупок и переводы с карты на карту через локальные сервисы. Ограничения затронут ЕС, Великобританию и ряд других государств.

В Беларуси и вне этого списка карты продолжат работать. Клиентам, находящимся в Европе, рекомендуют заранее снять наличные или перевести деньги на карты других банков.

💙 Первый туристический в МАХ

⚠️Подрядчики с Ближнего Востока должны российским туроператорам более 7 млрд руб.

Российские туроператоры не получили возврат более 7 млрд руб., перечисленных отелям и партнерам на Ближнем Востоке до обострения ситуации в регионе. По оценкам отрасли, ситуация с возвратами различается: часть компаний получила средства, другим их не вернули.

💻 Распространенная практика — не возврат, а перенос бронирований или депонирование средств на будущие заезды. При этом ответственность перед туристом остается на туроператоре.

🗣«В Объединенных Арабских Эмиратах лишь доли процента отелей подтвердили готовность осуществить возврат средств, при этом процесс существенно затягивается. Отели класса люкс вообще не заявляли о возвратах. Фактически все средства удерживаются, предлагается депонирование на будущие заезды», — генеральный директор Space Travel, член правления РСТ Артур Мурадян.

При этом часть рынка сообщает о достигнутых договоренностях с большинством партнеров.

🗣«На текущий момент достигнуты договоренности с 99% отелей, подавляющее большинство партнеров готовы вернуть средства или перенести бронирования. Оставшийся 1% — это, как правило, бюджетные объекты», — генеральный директор «Арт-тур», соруководитель комитета РСТ по выездному туризму Дмитрий Арутюнов.

На фоне снижения спроса на ряд направлений региона туроператоры могут использовать средства фондов персональной ответственности для расчетов с туристами.

Подробности — в материале RG.ru

Наталья Хаметова: «Наша задача — сделать так, чтобы решение открыть ресторан принесло бизнесмену выгоду»

Компания «Алтэк» 18 лет занимается комплексным оснащением предприятий питания и торговли. Офисы работают в Санкт-Петербурге, Москве и Севастополе. За это время реализовано более 100 тыс. объектов — от небольших кафе до туристических кластеров и отелей.

🗣 Директор по развитию компании «Алтэк» Наталья Хаметова рассказала, что компания подключается к проектам на стадии концепции, помогает подобрать оборудование и учитывает нагрузку и формат объекта. По ее словам, на рынке усилились позиции российских производителей, при этом сохраняется сотрудничество с зарубежными брендами. Ситуация с логистикой и поставками стала более предсказуемой, а требования к ввозу оборудования — более строгими.

Среди проектов — винный город «Белый мыс» в Геленджике, объекты Cosmos Hotel Group, «Точка на карте» и Palmira Group, а также «СКА Арена» в Санкт-Петербурге.

Читать интервью по ссылке 🔗

📍 Российский союз туриндустрии в MAX | Дзен — новости, аналитика и комментарии экспертов рынка