Forwarded from Римма Ресторатор ✨
В Казани состоялся Евразийский Ресторанный Форум — масштабная площадка, которая объединяет рестораторов, управляющих и экспертов из 10 городов России🔥
На таких форумах всегда интересно слушать про тренды, маркетинг, сервис и новые инструменты развития бизнеса.
Но для меня одним из самых ценных стало выступление Раиса Валеева о структуре управления компанией🎙️
Именно эта тема сегодня является одной из самых болезненных для ресторанного бизнеса.
За последние годы я провела десятки аудитов и сопровождений ресторанов, кафе и отелей.
И могу уверенно сказать:
главная проблема большинства предприятий — не сервис и не маркетинг.
📌 Главная проблема — отсутствие системы управления.
Когда в компании непонятно:
➡️ В итоге собственник оказывается вовлечен во все процессы одновременно:
Команда привыкает работать только через собственника, а бизнес перестает развиваться системно.
Сильный сервис, продажи и финансовый результат появляются только тогда, когда существует понятная структура управления, прозрачная система ответственности и регулярная отчетность.
На форуме я задала Раису вопрос о том, с чем чаще всего сталкиваюсь в своих проектах.
И это не сопротивление команды.
Это неготовность самого собственника менять привычную систему работы.
Если хаос годами был нормой, то даже самые правильные инструменты не дадут результата без личной готовности руководителя к изменениям.
📌Поэтому любой рост начинается с честного ответа на вопрос:
«Готов ли я сам работать по новым правилам?»
Именно для этого существуют аудит, стратегические сессии и сопровождение бизнеса — чтобы увидеть реальную точку А, определить точку Б и построить понятный маршрут изменений.
Система управления — это спокойствие собственника, прозрачность процессов, ответственность команды и предсказуемый финансовый результат бизнеса💰
💾 В ленте я поделилась главными инсайтами с выступления Раиса Валеева — уверена, многие узнают в них свой бизнес.
Если вы понимаете, что в компании много ручного управления, собственник не может выйти из операционки, а процессы завязаны на одном человеке — напишите в комментариях или в личные сообщения слово «АУДИТ».
Разберем, где находится ваша главная точка роста и с чего начать системные изменения🚀
На таких форумах всегда интересно слушать про тренды, маркетинг, сервис и новые инструменты развития бизнеса.
Но для меня одним из самых ценных стало выступление Раиса Валеева о структуре управления компанией🎙️
Именно эта тема сегодня является одной из самых болезненных для ресторанного бизнеса.
За последние годы я провела десятки аудитов и сопровождений ресторанов, кафе и отелей.
И могу уверенно сказать:
главная проблема большинства предприятий — не сервис и не маркетинг.
📌 Главная проблема — отсутствие системы управления.
Когда в компании непонятно:
• кто за что отвечает
• кто принимает решения
• кто кому подчиняется
• как осуществляется контроль
• по каким показателям оценивается результат.
согласовывает мелочи, решает конфликты, контролирует каждую задачу и постоянно «тушит пожары».
Команда привыкает работать только через собственника, а бизнес перестает развиваться системно.
Сильный сервис, продажи и финансовый результат появляются только тогда, когда существует понятная структура управления, прозрачная система ответственности и регулярная отчетность.
На форуме я задала Раису вопрос о том, с чем чаще всего сталкиваюсь в своих проектах.
И это не сопротивление команды.
Это неготовность самого собственника менять привычную систему работы.
Если хаос годами был нормой, то даже самые правильные инструменты не дадут результата без личной готовности руководителя к изменениям.
📌Поэтому любой рост начинается с честного ответа на вопрос:
«Готов ли я сам работать по новым правилам?»
Именно для этого существуют аудит, стратегические сессии и сопровождение бизнеса — чтобы увидеть реальную точку А, определить точку Б и построить понятный маршрут изменений.
Система управления — это спокойствие собственника, прозрачность процессов, ответственность команды и предсказуемый финансовый результат бизнеса💰
Если вы понимаете, что в компании много ручного управления, собственник не может выйти из операционки, а процессы завязаны на одном человеке — напишите в комментариях или в личные сообщения слово «АУДИТ».
Разберем, где находится ваша главная точка роста и с чего начать системные изменения🚀
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1
Forwarded from Chefs Team Новости 📢
Каждый ПроФорум Chefs Team Russia это новые знания, знакомства, обмен опытом и возможность увидеть, как развивается гастрономия в разных регионах страны.
В 2026 году нас ждут новые города, новые проекты и новые участники профессионального сообщества.
Ближайшие города ПроФорума:
📍 Абакан — 10 сентября
📍 Пятигорск — 24 сентября
📍 Минск — 8 октября
📍 Сочи — 22 октября
📍 Краснодар — 25 ноября
До встречи на ПроФорумах Chefs Team Russia!
В 2026 году нас ждут новые города, новые проекты и новые участники профессионального сообщества.
Ближайшие города ПроФорума:
📍 Абакан — 10 сентября
📍 Пятигорск — 24 сентября
📍 Минск — 8 октября
📍 Сочи — 22 октября
📍 Краснодар — 25 ноября
До встречи на ПроФорумах Chefs Team Russia!
Forwarded from ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕКОРДЫ РОССИИ
Регистрационный номер ГКР-00152
😅 Гастрономический рекорд:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1000 КГ АЗУ ПО ТАТАРСКИ В РАМКАХ 16-ГО ВСЕРОССИЙСКОГО СЕЛЬСКОГО САБАНТУЯ В СЕЛЕ МАЛОЙ ТРУЕВ ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Результат:
Заявлено 1000 кг (фактический 1098кг)
Рекордсмен:
РОО «Татарская национально-культурная автономия Пензенской области»
Город:
Село Малое Труев Пензенской области
Дата:
27 июня 2026г.
Описание:
Представитель Гастрономической книги рекордов России:
Ильдар Такиулин
😃 ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КНИГА РЕКОРДОВ РОССИИ
💬 ТГ 💙 VK 💬 МАХ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1000 КГ АЗУ ПО ТАТАРСКИ В РАМКАХ 16-ГО ВСЕРОССИЙСКОГО СЕЛЬСКОГО САБАНТУЯ В СЕЛЕ МАЛОЙ ТРУЕВ ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Результат:
Заявлено 1000 кг (фактический 1098кг)
Рекордсмен:
РОО «Татарская национально-культурная автономия Пензенской области»
Город:
Село Малое Труев Пензенской области
Дата:
27 июня 2026г.
Описание:
Более тонны азу приготовили на Всероссийском сельском Сабантуе под Пензой
Фестиваль проходил в селе Малый Труев Кузнецкого района Пензенской области. В программе мероприятий приняли участие 38 делегации из 50 регионов России. Событие стало ярким символом этого года, который президент РФ Владимир Путин объявил Годом единства народов России.
Среди почетных гостей форума были губернатор Пензенской области Олег Мельниченко, глава Республики Татарстан Рустам Минниханов, губернатор Оренбургской области Евгений Солнцев и другие.
В течение только одного дня 27 июня на территории в 20 гектаров, занятых под проведение Сабантуя, прошло сразу несколько десятков различных конкурсов и выступлений творческих коллективов Пензенской и других областей. Среди прочих гостей мероприятия порадовали Пензенский ансамбль песни и танца Казачья застава , ансамбль Миряне , Зоренька , Вензеля и другие. Особое внимание было уделено выступлениям мордовских и чувашских народников. А кульминацией концертной программы стал Хоровод дружбы.
Только из Пензенской области и республики Татарстан в Сабантуе приняли участие более 600 артистов! Всего же гостей было несколько десятков тысяч!
Кроме того, на Сабантуе были организованы национальные подворья, в которых каждый желающий мог ознакомиться с бытом той или иной народности. А те, кто хотел еще ближе с познакомиться многонациональной культурой, приняли участие в ремесленных мастер-классах.
На Сабантуе был побит гастрономический рекорд России - кулинары-участники фестиваля приготовили более тонны азу, которым могли угоститься все желающие.
Представитель Гастрономической книги рекордов России:
Ильдар Такиулин
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Forwarded from ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕКОРДЫ РОССИИ
На XVI Всероссийском сельском Сабантуе, который прошел 27 июня в селе Малый Труев Пензенской области, был установлен новый гастрономический рекорд России. Повара приготовили 1000 килограммов азу по-татарски — это почти 4 тысячи порций.
Главным событием стало не только само блюдо, но и присутствие почетных гостей: губернатора Пензенской области Олега Мельниченко и Раиса Татарстана Рустама Минниханова. Главы регионов лично приветствовали участников и гостей праздника, а Минниханов готовил блюдо.
😃 ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КНИГА РЕКОРДОВ РОССИИ
💬 ТГ 💙 VK 💬 МАХ
Главным событием стало не только само блюдо, но и присутствие почетных гостей: губернатора Пензенской области Олега Мельниченко и Раиса Татарстана Рустама Минниханова. Главы регионов лично приветствовали участников и гостей праздника, а Минниханов готовил блюдо.
Рекорд официально зафиксировал главный редактор «Гастрономической книги рекордов России» Ильдар Такиулин. По инициативе татарской автономии Пензенской области подана заявка на официальное внесение достижения в книгу рекордов. Как отметил губернатор, это не просто кулинарное достижение, а символ щедрости и сплоченности народа.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Гастро-пикник «Август»
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Куда поехать летом? 🌞
Гастро-пикник «Август» — место, где лето ещё не заканчивается, а только начинается по-настоящему.
Представьте: вы сидите на пледе, в руке стакан с чем-то холодным, напротив — человек, с которым приятно молчать. Где-то рядом смеются дети, шефы на сцене рассказывают, как приготовить то самое блюдо, а ветер приносит запах дымка и свежей зелени.
Это не просто «сходить поесть». Это — забыть о времени, о делах, о списке «надо».
«Август» — это не просто пикник. Это состояние.✨
Состояние, когда ты не нужно никуда бежать. Просто быть. Есть. Смотреть. Улыбаться.
Приезжайте. Пледы — за ваш счёт. Всё остальное — за наш. Обещаем, будет жарко.🔥
Гастро-пикник «Август» — место, где лето ещё не заканчивается, а только начинается по-настоящему.
Представьте: вы сидите на пледе, в руке стакан с чем-то холодным, напротив — человек, с которым приятно молчать. Где-то рядом смеются дети, шефы на сцене рассказывают, как приготовить то самое блюдо, а ветер приносит запах дымка и свежей зелени.
Это не просто «сходить поесть». Это — забыть о времени, о делах, о списке «надо».
«Август» — это не просто пикник. Это состояние.
Состояние, когда ты не нужно никуда бежать. Просто быть. Есть. Смотреть. Улыбаться.
Приезжайте. Пледы — за ваш счёт. Всё остальное — за наш. Обещаем, будет жарко.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Рестокарьера️️ | Нина Макогон
Как монетизировать личный бренд?
Об этом в карточках.
Авторы: Вероника Махлина и Иван Большаков, основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков», специалисты по построению бренда и стратегии коммуникации в HoReCa, авторы канала @makhlinabolshakov
⭐️ @restocareer
Об этом в карточках.
Авторы: Вероника Махлина и Иван Большаков, основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков», специалисты по построению бренда и стратегии коммуникации в HoReCa, авторы канала @makhlinabolshakov
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM