Forwarded from Ильгиз Галиев Гастрогуру
Друзья, пока вы гремели салютами 12 июня, я гремел сковородками в Тунисе. И знаете что? Россия зазвучала на всю Африку!
На Международном кубке шеф-поваров «Карфаген-2026» сошлись представители 20 стран. Три дня ада, креатива и чистых эмоций. А итог? Два золота! 🥇🥇
🏆 «Чёрный ящик» — когда ты не знаешь продукты до последнего. Выкрутился, удивил, вырвал победу.
🥩 «Изделия из мяса» — тут даже не сомневался. Наша школа по мясу — огонь.
Месяц назад Казань уже принимала международный турнир на KazanForum, а теперь мы привезли Кубок Карфагена в Россию.
Кто сказал, что русский повар не может покорить Африку? Может. Ещё как может!
Ваш шеф, который теперь скучает по тунисскому солнцу, но любит родную кухню,
Ильгиз Галиев
P.S. Итого 2 ПЕРВОГО МЕСТА
🔪 @gali_chef
На Международном кубке шеф-поваров «Карфаген-2026» сошлись представители 20 стран. Три дня ада, креатива и чистых эмоций. А итог? Два золота! 🥇🥇
🏆 «Чёрный ящик» — когда ты не знаешь продукты до последнего. Выкрутился, удивил, вырвал победу.
🥩 «Изделия из мяса» — тут даже не сомневался. Наша школа по мясу — огонь.
Жюри рукоплескало, конкуренты жали руку, а я стоял и думал: «Вот оно — мгновение, ради которого стоило гнуть спину у плиты 20 лет».Спасибо Гильдии поваров РТ, АРиО и всему отраслевому комитету за поддержку. И отдельный респект Айрату Гарипову — без его драйва этот вылет был бы невозможен.
Месяц назад Казань уже принимала международный турнир на KazanForum, а теперь мы привезли Кубок Карфагена в Россию.
Кто сказал, что русский повар не может покорить Африку? Может. Ещё как может!
Ваш шеф, который теперь скучает по тунисскому солнцу, но любит родную кухню,
Ильгиз Галиев
P.S. Итого 2 ПЕРВОГО МЕСТА
🔪 @gali_chef
👍1
Forwarded from Комитет по развитию туризма Казани
Казань завоевала золото на престижном гастротурнире🏆
Казанский шеф-повар Ильгиз Галиев стал победителем Международного кулинарного Кубка поваров Карфагена, который прошёл в Тунисе с 9 по 11 июня в рамках форума IFSA Africa.
✅ В соревновании участвовали представители более 20 стран. Участникам предстояло пройти Black Box Challenge: за 5 часов приготовить основное блюдо, три гарнира и соус из неизвестных заранее ингредиентов.
Выступление Ильгиза Галиева было признано лучшим, и он завоевал золотую медаль турнира, принеся России и Казани победу на престижной международной кулинарной арене.
Подготовка к участию в кубке проходила при поддержке Комитета по развитию туризма Казани, который оказал содействие в решении организационных вопросов.
📍 Напомним, что в прошлом году на этом же турнире шеф-повар казанского ресторана «Умай» Рустам Рахимов занял второе место.
Казанский шеф-повар Ильгиз Галиев стал победителем Международного кулинарного Кубка поваров Карфагена, который прошёл в Тунисе с 9 по 11 июня в рамках форума IFSA Africa.
Выступление Ильгиза Галиева было признано лучшим, и он завоевал золотую медаль турнира, принеся России и Казани победу на престижной международной кулинарной арене.
Подготовка к участию в кубке проходила при поддержке Комитета по развитию туризма Казани, который оказал содействие в решении организационных вопросов.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2
Forwarded from РАЗГОВОРЫ БЕЗ ГЛУБОКОМЫСЛИЯ
КАК ЖЕ МНЕ НРАВИТСЯ...
ощущение сделанного — особенно того, что никто до тебя не делал.
Придумать безумие, организовать его в реальность, а потом стоять и смотреть, как оно дышит и орёт — это чистейший оргазм мозга. Никакой спорт, никакая скорость с этим не сравнятся.
Спасибо каждому, кто помогал. Всем, кто поверил, включился, подстраховал, когда было жарко. Без вас этот день остался бы просто смелой фразой в чате.
Отдельное спасибо тем, кто сомневался — вы тоже внесли вклад. Вы лучше всех доказали: «невозможно» — это не приговор, а приглашение.
И знаете, что теперь?
☝ БЕЗ ГЛУБОКОМЫСЛИЯ
ощущение сделанного — особенно того, что никто до тебя не делал.
Придумать безумие, организовать его в реальность, а потом стоять и смотреть, как оно дышит и орёт — это чистейший оргазм мозга. Никакой спорт, никакая скорость с этим не сравнятся.
Спасибо каждому, кто помогал. Всем, кто поверил, включился, подстраховал, когда было жарко. Без вас этот день остался бы просто смелой фразой в чате.
Отдельное спасибо тем, кто сомневался — вы тоже внесли вклад. Вы лучше всех доказали: «невозможно» — это не приговор, а приглашение.
И знаете, что теперь?
Ждите новостей. Потому что драйв — он заразный. А я только разогрелся 🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from DINNER SERVICE Chefs Club
Мы попросили Ильдара Такиулина, вице-президента Гильдии поваров РТ и амбассадора Chefs Team, прокомментировать ситуацию на рынке готовой еды. Вот как он видит происходящее.
💬 МАХ 💬 TГ 😀 САЙТ
«Рынок готовой еды растёт, и это не угроза, а новый вызов. Люди хотят есть вкусно, но не хотят тратить время на готовку, ожидания, поездки.
Рестораны и ритейл решают одну задачу — накормить человека. Просто разными способами.
Кто-то придёт в зал за атмосферой. Кто-то возьмёт еду в магазине по дороге домой. Это больше не про конкуренцию. Это про выбор. И у заведений, которые умеют работать на два канала и в зал, и на вынос, появляется возможность получить дополнительный поток гостей.
Но для этого важно, чтобы вкус оставался стабильным, качество не страдало при росте объёмов, а себестоимость была предсказуемой. Когда блюдо уходит с кухни и больше не зависит от рук конкретного повара, база должна быть безупречной.
Я сам использую продукцию Dinner Service не только в проекте но и для приготовления рекордных блюд — например, 150 литров татарской кулламы или 358 литров шефской ухи. Потому что она даёт ту самую стабильность, которая позволяет масштабироваться без потери качества.
И это не просто ингредиенты — это инструмент для тех, кто готов работать в новых условиях».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from В Казани Есть
Есть ужины, которые запоминаются надолго. ✨
18 июня в GRAAL состоится гастрономический вечер, который объединит две культуры, вкус и двух шефов, каждый из которых по-своему меняет представление о современной кухне.
За одним столом встретятся Артем Лаптев и Алексей Алексеев, шефы, для которых еда давно стала способом рассказывать истории.
Истории о продукте, о деталях, о сочетаниях, которые невозможно придумать случайно.
Основой вечера станет кухня itameshi, редкий союз Италии 🇮🇹 и Японии 🇯🇵. Здесь японская точность встречается с итальянской эмоциональностью, а привычные ингредиенты раскрываются совершенно по-новому.
Гостей ждёт авторский сет из семи подач: от деликатных морепродуктов и сложных соусов до насыщенных мясных блюд.🍷
Каждое блюдо будет сопровождаться специально подобранными винами и саке, чтобы вкус раскрывался постепенно.
📍 GRAAL, Баумана, 36
✔️ 18 июня, в 19:00
✔️ Стоимость участия 7 900р
Количество мест ограничено. ⚠️
📞 Бронь: +7 (987)005-25-25 📱
18 июня в GRAAL состоится гастрономический вечер, который объединит две культуры, вкус и двух шефов, каждый из которых по-своему меняет представление о современной кухне.
За одним столом встретятся Артем Лаптев и Алексей Алексеев, шефы, для которых еда давно стала способом рассказывать истории.
Истории о продукте, о деталях, о сочетаниях, которые невозможно придумать случайно.
Основой вечера станет кухня itameshi, редкий союз Италии 🇮🇹 и Японии 🇯🇵. Здесь японская точность встречается с итальянской эмоциональностью, а привычные ингредиенты раскрываются совершенно по-новому.
Гостей ждёт авторский сет из семи подач: от деликатных морепродуктов и сложных соусов до насыщенных мясных блюд.
Каждое блюдо будет сопровождаться специально подобранными винами и саке, чтобы вкус раскрывался постепенно.
✔️ 18 июня, в 19:00
✔️ Стоимость участия 7 900р
Количество мест ограничено. ⚠️
📞 Бронь: +7 (987)005-25-25 📱
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Бахетле
🎁 Добро пожаловать в Казань!
В дни проведения саммита ASEAN в Бахетле вы найдете готовые подарочные наборы с татарскими сувенирами и национальными угощениями — отличный способ познакомиться с культурой Татарстана и увезти с собой частичку его гостеприимства.
В наших наборах собраны традиционные сладости, национальные деликатесы и памятные сувениры, которые отражают богатые традиции и вкусы татарского народа.
✨ Красиво оформлены
✨ Готовы к вручению
✨ Подойдут для коллег, партнеров и близких
Если вы ищете достойный подарок из Татарстана — загляните в Бахетле. Наши сотрудники помогут подобрать набор на любой вкус и бюджет.
📍Ждем вас в Бахетле!
Закажите доставку 🚚
В дни проведения саммита ASEAN в Бахетле вы найдете готовые подарочные наборы с татарскими сувенирами и национальными угощениями — отличный способ познакомиться с культурой Татарстана и увезти с собой частичку его гостеприимства.
В наших наборах собраны традиционные сладости, национальные деликатесы и памятные сувениры, которые отражают богатые традиции и вкусы татарского народа.
✨ Красиво оформлены
✨ Готовы к вручению
✨ Подойдут для коллег, партнеров и близких
Если вы ищете достойный подарок из Татарстана — загляните в Бахетле. Наши сотрудники помогут подобрать набор на любой вкус и бюджет.
📍Ждем вас в Бахетле!
Закажите доставку 🚚
Forwarded from Артель Гостеприимства
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Коллеги, друзья!
27 мая мы встречались в ТРЦ «Каскад», чтобы обсудить будущее туризма и гостеприимства Чувашии. День российского предпринимательства стал для нас отличным поводом встретиться, обменяться опытом и запустить новые идеи.
Мы записали для вас ключевые кадры круглого стола — от выступлений спикеров до деловой игры. И публикуем их сейчас, в преддверии XVI Чебоксарского экономического форума, «Устойчивость. Развитие. Технологии».
Почему это важно? Потому что предпринимательство, туризм и экономика региона — звенья одной цепи. И чтобы двигаться вперёд, нам важно быть в диалоге, видеть успешные кейсы и понимать, какие инструменты уже работают.
Спасибо, что вы с нами. Включайте, вдохновляйтесь и оставайтесь на связи.
Отдельная благодарность Сергею Паркеру за фото и видео с нашего круглого стола.
#АртельГостеприимства #ЧЭФ26
#ДеньРоссийскогоПредпринимательства
#ДРП2026 #МинЭк21
27 мая мы встречались в ТРЦ «Каскад», чтобы обсудить будущее туризма и гостеприимства Чувашии. День российского предпринимательства стал для нас отличным поводом встретиться, обменяться опытом и запустить новые идеи.
Мы записали для вас ключевые кадры круглого стола — от выступлений спикеров до деловой игры. И публикуем их сейчас, в преддверии XVI Чебоксарского экономического форума, «Устойчивость. Развитие. Технологии».
Почему это важно? Потому что предпринимательство, туризм и экономика региона — звенья одной цепи. И чтобы двигаться вперёд, нам важно быть в диалоге, видеть успешные кейсы и понимать, какие инструменты уже работают.
Спасибо, что вы с нами. Включайте, вдохновляйтесь и оставайтесь на связи.
Отдельная благодарность Сергею Паркеру за фото и видео с нашего круглого стола.
#АртельГостеприимства #ЧЭФ26
#ДеньРоссийскогоПредпринимательства
#ДРП2026 #МинЭк21