Forwarded from Chefs Team Новости 📢
В 2025 году при поддержке Ассоциации Chefs Team Russia вышла книга «Тихоокеанская кухня» Масштабный проект, объединивший шеф-поваров, исследователей и экспертов из разных регионов России и мира.
Среди авторов и участников проекта есть члены ассоциации Chefs Team Russia, которые внесли свой вклад в изучение и популяризацию тихоокеанской кухни.
Но сама книга стала не только результатом большой работы, а ещё и отражением более масштабного процесса. За последние годы тихоокеанская кухня прошла путь от регионального гастрономического явления до одного из самых заметных направлений современной российской кухни.
Морепродукты, локальная рыба, дикоросы, уникальные продукты Дальнего Востока и интерес к региональной идентичности всё чаще становятся частью гастрономического диалога далеко за пределами Тихоокеанского побережья.
Как вы считаете, тихоокеанская кухня сегодня — это самостоятельное направление российской гастрономии или всё ещё региональная история?
Среди авторов и участников проекта есть члены ассоциации Chefs Team Russia, которые внесли свой вклад в изучение и популяризацию тихоокеанской кухни.
Но сама книга стала не только результатом большой работы, а ещё и отражением более масштабного процесса. За последние годы тихоокеанская кухня прошла путь от регионального гастрономического явления до одного из самых заметных направлений современной российской кухни.
Морепродукты, локальная рыба, дикоросы, уникальные продукты Дальнего Востока и интерес к региональной идентичности всё чаще становятся частью гастрономического диалога далеко за пределами Тихоокеанского побережья.
Как вы считаете, тихоокеанская кухня сегодня — это самостоятельное направление российской гастрономии или всё ещё региональная история?
Forwarded from АО "Татспиртпром"
🔥 Главное событие лета в HoReCa: Евразийский Ресторанный Форум снова в Казани! 🔥
24 июня 2026 в Казани соберутся топ-рестораторы, федеральные эксперты и лидеры HoReCa! Это уникальный шанс для ресторанного бизнеса перенять опыт лидеров рынка и обсудить тренды, не выезжая за пределы региона.
🍤По промокоду АЛТАЙ действует скидка на все категории билетов!
Звёздные спикеры:
• Александр Кроитор, директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden (100+ заведений в России и СНГ);
• Раис Валеев, ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»;
• Мария Николаева, директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов, 16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»;
• Анна Кондикова, директор по маркетингу ресторана BRANCH;
• Артём Александров, шеф-повар ресторана «Горыныч»;
• Яна Пальчикова, HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.) и многие другие!
Спикеры расскажут о тенденциях развития индустрии, разберут вызовы 2026 года и поделятся инструментами, которые станут решающими для успеха Ваших проектов в этом сезоне.
📍 Где: отель Мираж (ул. Московская, 5).
📅 Когда: 24 июня 2026.
📌Приобрести билеты можно на официальном сайте форума
Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event
🇷🇺 Мы в МАХ!
24 июня 2026 в Казани соберутся топ-рестораторы, федеральные эксперты и лидеры HoReCa! Это уникальный шанс для ресторанного бизнеса перенять опыт лидеров рынка и обсудить тренды, не выезжая за пределы региона.
🍤По промокоду АЛТАЙ действует скидка на все категории билетов!
Звёздные спикеры:
• Александр Кроитор, директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden (100+ заведений в России и СНГ);
• Раис Валеев, ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»;
• Мария Николаева, директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов, 16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»;
• Анна Кондикова, директор по маркетингу ресторана BRANCH;
• Артём Александров, шеф-повар ресторана «Горыныч»;
• Яна Пальчикова, HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.) и многие другие!
Спикеры расскажут о тенденциях развития индустрии, разберут вызовы 2026 года и поделятся инструментами, которые станут решающими для успеха Ваших проектов в этом сезоне.
📍 Где: отель Мираж (ул. Московская, 5).
📅 Когда: 24 июня 2026.
📌Приобрести билеты можно на официальном сайте форума
Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event
🇷🇺 Мы в МАХ!
Forwarded from ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕКОРДЫ РОССИИ
Уважаемая Юлия Литвиненко!
Гастрономическая книга рекордов России поздравляет вас с днём рождения!
Спасибо за ваш вклад в развитие Гастрономической культуры Сибири и всей страны, за энергию и умение объединять профессионалов.
Желаем вам крепкого здоровья, счастья, новых достижений и ярких рекордов!
С уважением,
😃 ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КНИГА РЕКОРДОВ РОССИИ
💬 ТГ 💙 VK 💬 МАХ
Гастрономическая книга рекордов России поздравляет вас с днём рождения!
Вы — судья Сибирского федерального округа, чей профессионализм и справедливость вызывают глубокое уважение. Благодаря вам рекорды становятся честными событиями, а атмосфера вокруг них — по-настоящему праздничной.
Спасибо за ваш вклад в развитие Гастрономической культуры Сибири и всей страны, за энергию и умение объединять профессионалов.
Желаем вам крепкого здоровья, счастья, новых достижений и ярких рекордов!
С уважением,
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Ильгиз Галиев Гастрогуру
Друзья, пока вы гремели салютами 12 июня, я гремел сковородками в Тунисе. И знаете что? Россия зазвучала на всю Африку!
На Международном кубке шеф-поваров «Карфаген-2026» сошлись представители 20 стран. Три дня ада, креатива и чистых эмоций. А итог? Два золота! 🥇🥇
🏆 «Чёрный ящик» — когда ты не знаешь продукты до последнего. Выкрутился, удивил, вырвал победу.
🥩 «Изделия из мяса» — тут даже не сомневался. Наша школа по мясу — огонь.
Месяц назад Казань уже принимала международный турнир на KazanForum, а теперь мы привезли Кубок Карфагена в Россию.
Кто сказал, что русский повар не может покорить Африку? Может. Ещё как может!
Ваш шеф, который теперь скучает по тунисскому солнцу, но любит родную кухню,
Ильгиз Галиев
P.S. Итого 2 ПЕРВОГО МЕСТА
🔪 @gali_chef
На Международном кубке шеф-поваров «Карфаген-2026» сошлись представители 20 стран. Три дня ада, креатива и чистых эмоций. А итог? Два золота! 🥇🥇
🏆 «Чёрный ящик» — когда ты не знаешь продукты до последнего. Выкрутился, удивил, вырвал победу.
🥩 «Изделия из мяса» — тут даже не сомневался. Наша школа по мясу — огонь.
Жюри рукоплескало, конкуренты жали руку, а я стоял и думал: «Вот оно — мгновение, ради которого стоило гнуть спину у плиты 20 лет».Спасибо Гильдии поваров РТ, АРиО и всему отраслевому комитету за поддержку. И отдельный респект Айрату Гарипову — без его драйва этот вылет был бы невозможен.
Месяц назад Казань уже принимала международный турнир на KazanForum, а теперь мы привезли Кубок Карфагена в Россию.
Кто сказал, что русский повар не может покорить Африку? Может. Ещё как может!
Ваш шеф, который теперь скучает по тунисскому солнцу, но любит родную кухню,
Ильгиз Галиев
P.S. Итого 2 ПЕРВОГО МЕСТА
🔪 @gali_chef
👍1
Forwarded from Комитет по развитию туризма Казани
Казань завоевала золото на престижном гастротурнире🏆
Казанский шеф-повар Ильгиз Галиев стал победителем Международного кулинарного Кубка поваров Карфагена, который прошёл в Тунисе с 9 по 11 июня в рамках форума IFSA Africa.
✅ В соревновании участвовали представители более 20 стран. Участникам предстояло пройти Black Box Challenge: за 5 часов приготовить основное блюдо, три гарнира и соус из неизвестных заранее ингредиентов.
Выступление Ильгиза Галиева было признано лучшим, и он завоевал золотую медаль турнира, принеся России и Казани победу на престижной международной кулинарной арене.
Подготовка к участию в кубке проходила при поддержке Комитета по развитию туризма Казани, который оказал содействие в решении организационных вопросов.
📍 Напомним, что в прошлом году на этом же турнире шеф-повар казанского ресторана «Умай» Рустам Рахимов занял второе место.
Казанский шеф-повар Ильгиз Галиев стал победителем Международного кулинарного Кубка поваров Карфагена, который прошёл в Тунисе с 9 по 11 июня в рамках форума IFSA Africa.
Выступление Ильгиза Галиева было признано лучшим, и он завоевал золотую медаль турнира, принеся России и Казани победу на престижной международной кулинарной арене.
Подготовка к участию в кубке проходила при поддержке Комитета по развитию туризма Казани, который оказал содействие в решении организационных вопросов.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2
Forwarded from РАЗГОВОРЫ БЕЗ ГЛУБОКОМЫСЛИЯ
КАК ЖЕ МНЕ НРАВИТСЯ...
ощущение сделанного — особенно того, что никто до тебя не делал.
Придумать безумие, организовать его в реальность, а потом стоять и смотреть, как оно дышит и орёт — это чистейший оргазм мозга. Никакой спорт, никакая скорость с этим не сравнятся.
Спасибо каждому, кто помогал. Всем, кто поверил, включился, подстраховал, когда было жарко. Без вас этот день остался бы просто смелой фразой в чате.
Отдельное спасибо тем, кто сомневался — вы тоже внесли вклад. Вы лучше всех доказали: «невозможно» — это не приговор, а приглашение.
И знаете, что теперь?
☝ БЕЗ ГЛУБОКОМЫСЛИЯ
ощущение сделанного — особенно того, что никто до тебя не делал.
Придумать безумие, организовать его в реальность, а потом стоять и смотреть, как оно дышит и орёт — это чистейший оргазм мозга. Никакой спорт, никакая скорость с этим не сравнятся.
Спасибо каждому, кто помогал. Всем, кто поверил, включился, подстраховал, когда было жарко. Без вас этот день остался бы просто смелой фразой в чате.
Отдельное спасибо тем, кто сомневался — вы тоже внесли вклад. Вы лучше всех доказали: «невозможно» — это не приговор, а приглашение.
И знаете, что теперь?
Ждите новостей. Потому что драйв — он заразный. А я только разогрелся 🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM