Флавоноиды – мощные антиоксиданты

Эти растительные пигменты, которым мы обязаны яркой окраской плодов, приносят пользу организму:
✔️ оказывают антиоксидантное действие;
✔️ снижают свертываемость крови;
✔️ уменьшают ломкость и проницаемость капилляров;
✔️ улучшают обменные процессы.

Роспотребнадзор напоминает, что растительные флавоноиды нужны:
➡️ при быстрой утомляемости и слабости;
➡️ в период стрессов;
➡️ при любых травмах;
➡️ при повышенной хрупкости капилляров, проблемах с давлением, нарушениях кровообращения;
➡️при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника;
➡️при смене сезонов, особенно с тепла на холод.

Известно более 6500 разновидностей. Вот самые известные:
— Кверцетин способствует профилактике и лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Содержится в яблоках, томатах, брокколи, болгарском перце, красном винограде, темной вишне, бруснике, малине.
— Антоциан укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает зрение, повышает работоспособность мозга, препятствует развитию инсульта. Источник – черника.
— Полифенол помогает при лечении воспалительных заболеваний, укрепляет сердце и сосуды. Лучший источник – зеленый чай.
— Рутин (витамин Р) содержат все цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны), все сорта вишни, винограда, слив, яблок и абрикосов. Хорош для укрепления иммунитета и замедления процессов старения.

@rospotrebnadzor_ru

#Роспотребнадзор_напоминает #правильное_питание

Июль – король фруктов и ягод

Настал июль – середина летнего сезона. Самое время насытить свой организм так необходимыми ему нутриентами:
➡️ в начале месяца в Россию начинают завозить абрикосы и черешню из ближнего зарубежья;
➡️ к середине месяца созревает вишня;
➡️ в конце появляются смородина, черника и малина.

Ягоды июля:
✔️ Клубника все еще актуальна. Выбирайте сухие, равномерно яркие плоды с блестящей, упругой и гладкой поверхностью.
✔️ Также актуальна черешня – она обладает мощным противовоспалительным действием, помогает снижать артериальное давление и защищает от болезней сердца.
✔️ Вишня. Обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, благотворно действует на центральную нервную систему. И, конечно, как все ягоды, богата витаминами.
✔️ Черная и красная смородина – лидеры по содержанию витамина С, незаменимое средство при простудных инфекционных заболеваниях разной природы.
✔️ Крыжовник. Много витамина С, который нормализует гормональный фон, обменные процессы, улучшает кровообращение, укрепляет нервную систему.
✔️ Лесные ягоды (голубика, черника, ежевика) богаты минералами и витаминами.

Все перечисленные ягоды полезны, однако перед употреблением очень важно их тщательно промывать. Особенно это касается ягод, растущих близко к земле.

Наслаждайтесь июльскими ягодами и улучшайте иммунитет!

@rospotrebnadzor_ru

#Роспотребнадзор_рекомендует #правильное_питание

Правила заморозки

1️⃣Замораживать можно любую еду, кроме консервов и яиц в скорлупе. Однако возможность заморозить продукты и быть довольным результатом после разморозки – не одно и то же.

2️⃣Процесс замораживания не влияет на содержание питательных веществ в продуктах. Незначительные изменения при длительном хранении возможны для мяса и птицы.

3️⃣Все пищевые продукты содержат в своем составе ферменты, активность которых может привести к ухудшению качества продуктов. Также после замораживания свойства многих продуктов ухудшаются.

📌Для предотвращения порчи овощей перед замораживанием необходимо их бланшировать. А именно, продукт сначала погружают в кипящую воду на 20-30 секунд, а затем обливают его ледяной водой.

4️⃣Постоянная температура в морозильной камере должна быть не менее –18 °С. В ином случае камеру можно использовать только для кратковременного хранения продуктов. Для длительного хранения лучше использовать отдельно стоящую морозильную камеру.

Роспотребнадзор напоминает, что продукты тоже могут получить «обморожение». Явный признак этого - серо-коричневые сухие пятна. Такой продукт не рекомендуется использовать в пищу.

@rospotrebnadzor_ru

#Роспотребнадзор_рекомендует #правильное_питание

Каждому по смузи🛡

Смузи – это густой напиток из фруктов, ягод, овощей, зелени, измельченных и взбитых в блендере до однородной массы.

Питательная ценность и польза конкретного смузи будет зависеть от того, какие именно ингредиенты содержит напиток. Смузи из свежих фруктов, ягод и овощей известна содержат витамины, минеральные вещества и являются отличным источником клетчатки.

Роспотребнадзор рекомендует добавить в смузи:
➡️ молоко, которое обогатит напиток белком, жирами и кальцием;
➡️ орехи, злаки и семена, которые поделятся содержащимися в них витаминами, микроэлементами, полезными жирами, антиоксидантами и той же клетчаткой.

❗️А вот увлекаться добавлением в напиток сахара или искусственных подсластителей не стоит. Лучше добавьте немного меда или сухофруктов, например, сушеных фиников, кураги, чернослива.

Смузи – блюдо, которое надо подавать холодным. В теплом виде напиток получится не столь аппетитным, но и ледяной смузи лучше не пить. Употреблять смузи лучше всего свежеприготовленным.

Пейте смузи и заряжайтесь витаминами.

@rospotrebnadzor_ru

#Роспотребнадзор_рекомендует #правильное_питание

Фрукты и овощи августа

Последний летний месяц дарит нам самые спелые, сочные и наполненные витаминами фрукты и овощи. Роспотребнадзор рекомендует отдать предпочтение в августе следующим овощам и фруктам:

🟢Овощи. Обратите внимание на:
— баклажаны, кабачки, сладкий перец, кукурузу, брокколи, горох, различные виды капусты;
— молодую картошку, морковь, свеклу, огурцы, редис, сельдерей, стручковая фасоль, чеснок;
— помидоры.

🟢Фрукты и ягоды. По-прежнему актуальны персики, абрикосы и нектарины, к ним добавляются:
— виноград, сливы, яблоки, груши, дыни и инжир;
— арбуз;
— вишня, брусника, голубика, ежевика, малина и крыжовник;
— к концу месяца – облепиха и клюква – «витаминные чемпионы».

@rospotrebnadzor_ru

#Роспотребнадзор_рекомендует #правильное_питание

Молоко – продукт, известный всем с детства.

Молоко содержит:
🦪Витамин В12. Он необходим для нормального кроветворения, участвует в жировом обмене и усвоении аминокислот.
🦪Конъюгированную линолевую кислоту, которая укрепляет иммунитет.
🦪Кальций. Он полезен для зубов и костей и служит профилактике рака толстой кишки. Чтобы кальций хорошо усваивался организмом, в рационе также должны быть магний, фосфор и витамин D – все они содержатся в молочных продуктах.

При покупке и употреблении молочной продукции Роспотребнадзор рекомендует обратить внимание на:
🥛место продажи;
🥛состав;
🥛срок годности;
🥛целостность упаковки;
🥛изготовитель;
🥛консистенция;
🥛вкус и запах.

@rospotrebnadzor_ru

#Роспотребнадзор_рекомендует #правильное_питание

В день Яблочного Спаса расскажем о пользе яблок

Яблоки — одни из самых популярных фруктов в мире. В них содержатся:
✔️ витамины группы B;
✔️бета-каротин;
✔️аскорбиновая кислота;
✔️микроэлементы;
✔️пектины, которые обеспечивают низкий гликемический индекс.

❗️Большая часть полезных веществ находится в кожуре и мякоти, поэтому рекомендуется есть яблоки целиком, особенно сырыми, в которых полностью сохранен витамин C.

Косточки яблок богаты йодом. Однако они также содержат ядовитый глюкозид амигдалин, который в умеренных дозах может быть полезен, но в больших количествах становится токсичным.

Яблоки содержат клетчатку, чрезмерное их употребление может вызвать проблемы с пищеварением, такие как:
— колиты;
—язва;
—гастрит.
Людям с повышенным уровнем сахара следует учитывать, что красные и желтые сорта содержат больше сахара.

Яблоки разных сортов имеют различное время хранения:
➡️ летние сорта сохраняются в среднем 2-4 недели;
➡️ осенние и зимние сохраняются от 7 месяцев до года.

Летние яблоки требуют температуры не ниже 0°C, в то время как зимние сорта могут выдерживать понижение до -3°C, но не переносят повышение температуры выше +5°C.

При хранении яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию и порче других фруктов и овощей, поэтому их рекомендуется хранить отдельно.

❗️При выборе яблок важно обращать внимание на отсутствие пятен, помятостей и признаков гниения, так как подгнившие плоды могут накапливать микотоксин патулин, вредный для здоровья.

Если яблоки упакованы, упаковка должна содержать информацию о:
—наименовании;
—стране происхождения;
— товарном сорте;
—массе нетто;
— дате сбора и упаковки;
—сроке годности;
— условиях хранения.

Упаковка свыше 3️⃣кг должна быть жесткой, чтобы сохранить целостность фруктов.

⚠️Для длительной транспортировки и хранения яблоки часто покрывают воском или обрабатывают специальными препаратами. Поэтому перед употреблением их следует тщательно промывать под горячей водой.

@rospotrebnadzor_ru

#Роспотребнадзор_рекомендует #правильное_питание

Картофель – важный продукт в рационе 🥔

Этот овощ содержит жизненно важные соединения и положительно влияет на здоровье.

Роспотребнадзор рекомендует:
1️⃣ приобретать клубни одного сорта, причем сорта с желтой мякотью хранятся лучше;
2️⃣ разные сорта следует укладывать в различную тару, укрывать от солнечных лучей, чтобы избежать позеленения;
3️⃣ температура воздуха в хранилище должна поддерживаться в пределах +2…+4°С, что позволяет картофелю находиться в состоянии покоя и предотвращает образование корней. Пониженные температуры могут привести к переводу крахмала в сахара, а высокие — к корнеобразованию;
4️⃣ влажность воздуха должна составлять 70-85%, так как повышенная влажность способствует появлению плесневых грибов;
5️⃣ избегать дневного и длительного искусственного освещения в хранилище, который способствует выработке ядовитого соланина, что проявляется в позеленении клубней.

Для того, чтобы сохранить полезные компоненты, рекомендуется варить картофель в кожуре. Приготовленный «в мундирах» овощ содержит больше пищевых волокон и важных питательных веществ, таких как калий, магний, цинк и железо. Максимальное количество витаминов и минералов сохраняется при приготовлении картошки на пару. 

🛡Соблюдайте разумный баланс между количеством потребляемого продукта и способом его приготовления, чтобы блюда из картофеля приносили только пользу.

@rospotrebnadzor_ru

#Роспотребнадзор_рекомендует #правильное_питание

Ягоды сентября

📆Сентябрь – время полезных ягод:
— облепихи;
— брусники;
— ежевики;
— инжира;
— клюквы;
— шиповника;
— калины;
— винограда.

👀Отдать отдельное предпочтение стоит облепихе – природному лекарству, поливитаминному комплексу. В облепихе содержится множество витаминов, особенно много витамина С (200 мг/100 г) и витаминов группы В. Также ягоды богаты каротинами, рибофлавонидами, пектинами, органическими и жирными кислотами, в частности, токоферолом и фолиевой кислотой. В облепихе присутствует большое количество железа, магния, бора, ценных для организма серы и кремния.

🛡Облепиха имеет противовирусное действие и укрепляет иммунитет, поэтому часто применяется как средство от простуды и гриппа. Однако ягода может подойти не всем. Из-за кислот, входящих в состав плодов, при гастрите с повышенной кислотностью может возникнуть обострение.

В сентябре наступает пик сезона бахчевых: дыни и арбузы уже набрали вкус, и покупать их можно без опаски.

‼️Роспотребнадзор напоминает, что многие ягоды сохраняют первозданный вкус и 75–80% витаминов, если их заморозить.

@rospotrebnadzor_ru

#Роспотребнадзор_рекомендует #правильное_питание