БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ И БЕЗЛАКТОЗНЫЙ ЗАВТРАК
Пример сбалансированного завтрака для безглютенового и безлактозного питания 👇
🍽 Гречневая каша с киноа и яйцом
Смешайте 50 г гречки и 30 г киноа, промойте и залейте 150 мл воды.
Доведите до кипения, добавьте щепотку соли и варите 5 минут.
Уменьшите огонь до минимума, влейте 1 сырое яйцо и хорошо перемешайте.
Готовьте на слабом огне 10 минут до впитывания воды, затем накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Выход: ~220 г
Итого: ≈ 350 ккал
Б = 17 г, Ж = 8 г, У = 53 г
🥥
Возьмите 100 г натурального несладкого кокосового йогурта, смешайте с 10 г семян чиа.
Оставьте на 10–15 минут (можно заранее замочить).
Добавьте 30 г свежих ягод (малина, голубика, клубника).
Выход: ~130 г
Итого: ≈ 200 ккал
Б = 3 г, Ж = 17 г, У = 10 г
❗️ИТОГО ЗАВТРАК:
≈ 550 ккал
Б = 20 г, Ж = 25 г, У = 63 г
📌 Примечание
Гречка и киноа — безглютеновые крупы, богатые растительным белком и клетчаткой.
Яйцо добавляет ценный животный белок.
Семена чиа — источник омега-3 жирных кислот и клетчатки.
Такой завтрак получается плотным и сытным.
Каша даёт энергию углеводов, яйцо и йогурт — белок и полезные жиры.
📌 Кому подходит
• людям на безглютеновой диете
• при непереносимости лактозы
• при восстановлении ЖКТ
• при контроле веса
📌 На что обратить внимание
• выбирайте крупы с маркировкой gluten free
• используйте только растительный йогурт
• не добавляйте подсластители и мёд
📌 Возможные замены
• гречка → пшено или рис
• киноа → амарант
• кокосовый йогурт → миндальный или соевый
• семена чиа → льняные семена
📌 Хранение
Готовую кашу можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Йогуртовую смесь можно приготовить накануне вечером.
Рецепт подготовлен
Абдрахмановой Региной Раисовной
Детский диетолог-консультант, нутрициолог, член РОСДНП
🔗 @Regina_pro_Wellness
@rosdietpro
Пример сбалансированного завтрака для безглютенового и безлактозного питания 👇
🍽 Гречневая каша с киноа и яйцом
Смешайте 50 г гречки и 30 г киноа, промойте и залейте 150 мл воды.
Доведите до кипения, добавьте щепотку соли и варите 5 минут.
Уменьшите огонь до минимума, влейте 1 сырое яйцо и хорошо перемешайте.
Готовьте на слабом огне 10 минут до впитывания воды, затем накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Выход: ~220 г
Итого: ≈ 350 ккал
Б = 17 г, Ж = 8 г, У = 53 г
🥥
Кокосовый йогурт с семенами чиа и ягодами Возьмите 100 г натурального несладкого кокосового йогурта, смешайте с 10 г семян чиа.
Оставьте на 10–15 минут (можно заранее замочить).
Добавьте 30 г свежих ягод (малина, голубика, клубника).
Выход: ~130 г
Итого: ≈ 200 ккал
Б = 3 г, Ж = 17 г, У = 10 г
❗️ИТОГО ЗАВТРАК:
≈ 550 ккал
Б = 20 г, Ж = 25 г, У = 63 г
📌 Примечание
Гречка и киноа — безглютеновые крупы, богатые растительным белком и клетчаткой.
Яйцо добавляет ценный животный белок.
Семена чиа — источник омега-3 жирных кислот и клетчатки.
Такой завтрак получается плотным и сытным.
Каша даёт энергию углеводов, яйцо и йогурт — белок и полезные жиры.
📌 Кому подходит
• людям на безглютеновой диете
• при непереносимости лактозы
• при восстановлении ЖКТ
• при контроле веса
📌 На что обратить внимание
• выбирайте крупы с маркировкой gluten free
• используйте только растительный йогурт
• не добавляйте подсластители и мёд
📌 Возможные замены
• гречка → пшено или рис
• киноа → амарант
• кокосовый йогурт → миндальный или соевый
• семена чиа → льняные семена
📌 Хранение
Готовую кашу можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Йогуртовую смесь можно приготовить накануне вечером.
Рецепт подготовлен
Абдрахмановой Региной Раисовной
Детский диетолог-консультант, нутрициолог, член РОСДНП
🔗 @Regina_pro_Wellness
@rosdietpro
❤7👍2🔥2
Круглый стол «Борьба с ожирением — стратегическая цель развития здравоохранения»
📅 16 апреля 2026 года
⏰ 10:00 (мск)
💻 Гибридный формат
Мероприятие пройдет в гибридном формате с открытой онлайн-трансляцией для специалистов и всех заинтересованных участников.
🔖 Цели мероприятия:
▫️Обсуждение комплекса государственных мер по борьбе с ожирением в рамках реализации Стратегии развития здравоохранения Российской Федерации до 2030 года;
▫️Определение ключевых направлений реализации стратегии.
В мероприятии примет участие Власов Ян Владимирович — член Президиума РОСДНП, сопредседатель Всероссийского союза пациентов, один из организаторов и ключевых спикеров круглого стола.
🔗 Онлайн-трансляция будет доступна по ссылке
@rosdietpro
📅 16 апреля 2026 года
⏰ 10:00 (мск)
💻 Гибридный формат
Мероприятие пройдет в гибридном формате с открытой онлайн-трансляцией для специалистов и всех заинтересованных участников.
▫️Обсуждение комплекса государственных мер по борьбе с ожирением в рамках реализации Стратегии развития здравоохранения Российской Федерации до 2030 года;
▫️Определение ключевых направлений реализации стратегии.
В мероприятии примет участие Власов Ян Владимирович — член Президиума РОСДНП, сопредседатель Всероссийского союза пациентов, один из организаторов и ключевых спикеров круглого стола.
🔗 Онлайн-трансляция будет доступна по ссылке
@rosdietpro
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3🤔1
🚨 Внимание: опасное лечебное питание для детей
В Свердловской области приостановили выдачу энтеральной смеси «Иннованта» после массовых случаев отравления среди детей-инвалидов. По имеющимся данным, пострадали около 40 тяжёлобольных малышей, один ребёнок погиб.
Поводом для проверки стали жалобы врачей и медучреждений. Экспертиза выявила, что смесь не соответствует заявленным характеристикам. После этого власти региона приняли решение остановить выдачу питания и попросили родителей вернуть уже полученные упаковки.
Ситуацию усугубили заявления бывшего сотрудника компании «Шелдонфарма», которая производит смесь. По его словам, на предприятии регулярно фиксировались серьёзные нарушения: антисанитария в цехах, наличие грызунов и насекомых, использование просроченного сырья и несоблюдение условий хранения готовой продукции. Также отмечалось, что уборка проводилась нерегулярно, а сырьё могло храниться рядом с отходами.
Ещё летом прошлого года Роспотребнадзор уже выдавал предписание об устранении нарушений, однако, судя по развитию ситуации, проблемы могли так и не быть полностью решены.
Известно, что «Иннованта» поставлялась по госконтрактам сразу в несколько регионов России — от западных областей до Сибири. Среди получателей были больницы, диспансеры, интернаты и федеральные медицинские центры.
Сейчас семьи, оставшиеся без бесплатного питания, вынуждены самостоятельно покупать аналоги. Стоимость таких смесей может превышать 1000 рублей в день, что становится серьёзной финансовой нагрузкой для многих родителей
Источник: SHOT ПРОВЕРКА
@rosdietpro
В Свердловской области приостановили выдачу энтеральной смеси «Иннованта» после массовых случаев отравления среди детей-инвалидов. По имеющимся данным, пострадали около 40 тяжёлобольных малышей, один ребёнок погиб.
Поводом для проверки стали жалобы врачей и медучреждений. Экспертиза выявила, что смесь не соответствует заявленным характеристикам. После этого власти региона приняли решение остановить выдачу питания и попросили родителей вернуть уже полученные упаковки.
Ситуацию усугубили заявления бывшего сотрудника компании «Шелдонфарма», которая производит смесь. По его словам, на предприятии регулярно фиксировались серьёзные нарушения: антисанитария в цехах, наличие грызунов и насекомых, использование просроченного сырья и несоблюдение условий хранения готовой продукции. Также отмечалось, что уборка проводилась нерегулярно, а сырьё могло храниться рядом с отходами.
Ещё летом прошлого года Роспотребнадзор уже выдавал предписание об устранении нарушений, однако, судя по развитию ситуации, проблемы могли так и не быть полностью решены.
Известно, что «Иннованта» поставлялась по госконтрактам сразу в несколько регионов России — от западных областей до Сибири. Среди получателей были больницы, диспансеры, интернаты и федеральные медицинские центры.
Сейчас семьи, оставшиеся без бесплатного питания, вынуждены самостоятельно покупать аналоги. Стоимость таких смесей может превышать 1000 рублей в день, что становится серьёзной финансовой нагрузкой для многих родителей
Источник: SHOT ПРОВЕРКА
@rosdietpro
😱2
⚠️Новые подробности по опасному лечебному питанию «Иннованта»
Напомним, ранее сообщалось о смерти ребёнка-инвалида в Свердловской области, предположительно после приёма лечебной смеси. Также пострадали около 40 тяжёлобольных детей.
По данным SHOT ПРОВЕРКИ, у детей фиксировались:
— повышение лейкоцитов
— показатели печени более чем в 2 раза выше нормы
Лабораторные исследования выявили отклонения в составе смеси:
— хром — более чем в 50 раз выше
— фосфор — почти в 2,5 раза
— кальций — почти вдвое
Также сообщается о 11-летнем ребёнке из Серова, который провёл две недели в реанимации с диагнозом «аспирационная пневмония» после приёма смеси.
📌 Публикуем дополнительные материалы: фото, анализы.
Источник: SHOT ПРОВЕРКА
@rosdietpro
Напомним, ранее сообщалось о смерти ребёнка-инвалида в Свердловской области, предположительно после приёма лечебной смеси. Также пострадали около 40 тяжёлобольных детей.
По данным SHOT ПРОВЕРКИ, у детей фиксировались:
— повышение лейкоцитов
— показатели печени более чем в 2 раза выше нормы
Лабораторные исследования выявили отклонения в составе смеси:
— хром — более чем в 50 раз выше
— фосфор — почти в 2,5 раза
— кальций — почти вдвое
Также сообщается о 11-летнем ребёнке из Серова, который провёл две недели в реанимации с диагнозом «аспирационная пневмония» после приёма смеси.
📌 Публикуем дополнительные материалы: фото, анализы.
Источник: SHOT ПРОВЕРКА
@rosdietpro
😱1🤬1
🩸Кровь: жидкая транспортная система организма
Кровь — разновидность соединительной ткани в жидком состоянии и непрерывно циркулирующая по нашим сосудам. Её основная задача — связывать все органы и ткани в единую систему, обеспечивая их питанием, кислородом и защитой. Сегодня поговорим о её функциях.
🧬 Основные функции крови:
▫️Транспортная: переносит кислород от лёгких к тканям и углекислый газ обратно, доставляет питательные вещества от кишечника к клеткам, выводит продукты обмена к почкам и лёгким, а также разносит гормоны по всему организму.
▫️Регуляторная: поддерживает постоянство внутренней среды (гомеостаз), включая кислотно-щелочной баланс, температуру тела, водно-солевой обмен.
▫️Защитная: лейкоциты и антитела защищают от инфекций, а тромбоциты и факторы свёртывания останавливают кровотечения при повреждении сосудов.
🔬 Состав крови:
Кровь состоит из двух основных компонентов:
▫️Плазма — жидкая межклеточная среда (55–60% объёма);
▫️Форменные элементы — клетки и их фрагменты (40–45% объёма).
⚖️ Кровь и гомеостаз:
Одна из важнейших задач крови — поддержание постоянства внутренней среды. Кровь активно участвует в регуляции:
▫️Кислотно-щелочного равновесия. pH крови жёстко удерживается в пределах 7,35–7,45. Даже небольшие сдвиги в любую сторону опасны для жизни. Для этого существуют специальные буферные системы крови, которые нейтрализуют избыток кислот или щелочей.
▫️Температуры тела. Благодаря высокой теплоёмкости кровь переносит тепло от активно работающих органов (печень, мышцы) к коже, где оно рассеивается, и наоборот — помогает сохранять тепло при охлаждении.
▫️Осмотического давления. Белки и электролиты плазмы создают осмотическое давление, которое удерживает воду внутри сосудов и регулирует её распределение между кровью и тканями.
На сегодня всё. В следующих постах мы подробнее поговорим о составе крови: плазме и форменных элементах 🧪
❤️ — Если полезно!
@rosdietpro
Кровь — разновидность соединительной ткани в жидком состоянии и непрерывно циркулирующая по нашим сосудам. Её основная задача — связывать все органы и ткани в единую систему, обеспечивая их питанием, кислородом и защитой. Сегодня поговорим о её функциях.
🧬 Основные функции крови:
▫️Транспортная: переносит кислород от лёгких к тканям и углекислый газ обратно, доставляет питательные вещества от кишечника к клеткам, выводит продукты обмена к почкам и лёгким, а также разносит гормоны по всему организму.
▫️Регуляторная: поддерживает постоянство внутренней среды (гомеостаз), включая кислотно-щелочной баланс, температуру тела, водно-солевой обмен.
▫️Защитная: лейкоциты и антитела защищают от инфекций, а тромбоциты и факторы свёртывания останавливают кровотечения при повреждении сосудов.
🔬 Состав крови:
Кровь состоит из двух основных компонентов:
▫️Плазма — жидкая межклеточная среда (55–60% объёма);
▫️Форменные элементы — клетки и их фрагменты (40–45% объёма).
⚖️ Кровь и гомеостаз:
Одна из важнейших задач крови — поддержание постоянства внутренней среды. Кровь активно участвует в регуляции:
▫️Кислотно-щелочного равновесия. pH крови жёстко удерживается в пределах 7,35–7,45. Даже небольшие сдвиги в любую сторону опасны для жизни. Для этого существуют специальные буферные системы крови, которые нейтрализуют избыток кислот или щелочей.
▫️Температуры тела. Благодаря высокой теплоёмкости кровь переносит тепло от активно работающих органов (печень, мышцы) к коже, где оно рассеивается, и наоборот — помогает сохранять тепло при охлаждении.
▫️Осмотического давления. Белки и электролиты плазмы создают осмотическое давление, которое удерживает воду внутри сосудов и регулирует её распределение между кровью и тканями.
На сегодня всё. В следующих постах мы подробнее поговорим о составе крови: плазме и форменных элементах 🧪
❤️ — Если полезно!
@rosdietpro
❤8
Россия в топ-10 стран с самыми доступными куличами
Россия вошла в десятку стран с самыми низкими ценами на пасхальные куличи. В среднем праздничный набор для семьи обходится менее чем в 500 рублей.
Эксперты отмечают, что стоимость остается стабильной по сравнению с прошлым годом, несмотря на общее подорожание продуктов.
@rosdietpro
Россия вошла в десятку стран с самыми низкими ценами на пасхальные куличи. В среднем праздничный набор для семьи обходится менее чем в 500 рублей.
Эксперты отмечают, что стоимость остается стабильной по сравнению с прошлым годом, несмотря на общее подорожание продуктов.
@rosdietpro
👍2
Цельнозерновая мука: виды, польза и особенности
Цельнозерновая мука производится из всего зерна (с оболочкой и зародышем), поэтому содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, чем белая мука.
Полезные свойства:
• поддерживает пищеварение
• даёт более длительное насыщение
• мягче влияет на уровень сахара в крови
• более питательна
Что важно:
• не является низкокалорийной
• не «очищает организм»
• не приводит к похудению без дефицита калорий
Виды цельнозерновой муки и их особенности
🌾 Пшеничная цельнозерновая
• универсальна в кулинарии
• содержит клетчатку и витамины группы B
• хорошо насыщает
❗ содержит глютен
🌾 Ржаная цельнозерновая
• больше пищевых волокон
• лучше влияет на насыщение
• традиционно используется для хлеба
🌾 Гречневая цельнозерновая
• не содержит глютен
• содержит железо и антиоксиданты
• подходит при чувствительности к глютену
🌾 Ячменная цельнозерновая
• богата бета-глюканами
• поддерживает работу кишечника
🌾 Обойная мука (грубого помола)
• промежуточный вариант между белой и цельнозерновой
• содержит часть оболочек зерна
Цельнозерновая мука — более питательная альтернатива белой. Лучше не исключать полностью рафинированную муку, а соблюдать баланс в рационе.
@rosdietpro
Цельнозерновая мука производится из всего зерна (с оболочкой и зародышем), поэтому содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, чем белая мука.
Полезные свойства:
• поддерживает пищеварение
• даёт более длительное насыщение
• мягче влияет на уровень сахара в крови
• более питательна
Что важно:
• не является низкокалорийной
• не «очищает организм»
• не приводит к похудению без дефицита калорий
Виды цельнозерновой муки и их особенности
🌾 Пшеничная цельнозерновая
• универсальна в кулинарии
• содержит клетчатку и витамины группы B
• хорошо насыщает
❗ содержит глютен
🌾 Ржаная цельнозерновая
• больше пищевых волокон
• лучше влияет на насыщение
• традиционно используется для хлеба
🌾 Гречневая цельнозерновая
• не содержит глютен
• содержит железо и антиоксиданты
• подходит при чувствительности к глютену
🌾 Ячменная цельнозерновая
• богата бета-глюканами
• поддерживает работу кишечника
🌾 Обойная мука (грубого помола)
• промежуточный вариант между белой и цельнозерновой
• содержит часть оболочек зерна
Цельнозерновая мука — более питательная альтернатива белой. Лучше не исключать полностью рафинированную муку, а соблюдать баланс в рационе.
@rosdietpro
❤6
Дорогие коллеги!
В этот радостный и светлый день желаем вам мира, тепла и душевного спокойствия. Пусть в ваших домах царят уют и взаимопонимание, а сердце наполняется верой и надеждой на лучшее.
Желаем вам крепкого здоровья, сил и вдохновения для вашего непростого и благородного труда. Пусть каждый новый день приносит радость, а близкие радуют заботой и вниманием.
С праздником светлой Пасхи! Христос воскресе!
С уважением,
Команда РОСДНП ❤️
В этот радостный и светлый день желаем вам мира, тепла и душевного спокойствия. Пусть в ваших домах царят уют и взаимопонимание, а сердце наполняется верой и надеждой на лучшее.
Желаем вам крепкого здоровья, сил и вдохновения для вашего непростого и благородного труда. Пусть каждый новый день приносит радость, а близкие радуют заботой и вниманием.
С праздником светлой Пасхи! Христос воскресе!
С уважением,
Команда РОСДНП ❤️
❤7🕊3👍1👎1
Яйца долгое время считались источником «плохого» холестерина, но современная наука пересмотрела эту точку зрения. Разбираемся, кому и сколько яиц можно есть.
🍳 Холестерин в яйцах: главный страх
Одно яйцо содержит 180–200 мг холестерина — это значительная доля от старой суточной нормы. Однако исследования показали: пищевой холестерин из яиц гораздо меньше влияет на уровень ЛПНП в крови, чем насыщенные жиры (которых много в фастфуде, колбасах, жареном мясе). Для большинства здоровых людей холестерин из яиц не опасен.
❤️ Что говорят исследования о яйцах и сердце
Крупные метаанализы не нашли связи между умеренным потреблением яиц и риском инфаркта, инсульта или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Для здоровых людей 1–2 яйца в день безопасны.
📊 Нормы потребления: кому сколько
▫️Здоровые взрослые: до 1–2 яиц в день (7–14 в неделю) — безопасно при сбалансированном рационе.
▫️Спортсмены и люди с высокими нагрузками: до 2–4 яиц в день (14–21 в неделю) — для восстановления и набора мышечной массы.
▫️Люди с диабетом 2 типа, выраженной гиперхолестеринемией, высоким сердечно-сосудистым риском: рекомендуется ограничиться 3–5 яйцами в неделю (нужно обсудить с врачом!).
▫️Беременные, кормящие, дети: 1–2 яйца в день — полезно, так как яйца богаты белком, холином, витаминами и минералами.
✨ Почему яйца полезны
Помимо белка (6–7 г на яйцо), яйца содержат:
▫️Холин — для мозга, печени и нервной системы;
▫️Лютеин и зеаксантин — антиоксиданты для защиты глаз;
▫️Витамины A, D, E, B12, железо, селен, цинк.
👨🍳 Как и с чем лучше есть яйца
Варёные яйца и пашот — лучший выбор. А вот яичница с беконом, колбасой или на сливочном масле добавляет насыщенных жиров и калорий, что уже не так полезно. Яйца в компании овощей и цельнозернового хлеба — отличный вариант 👍
❤️ — Если полезно!
@rosdietpro
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤14👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🛒 Магазин гигантских продуктов открыли в Китае
В Чанша обнаружили необычный магазин под названием Changsha Supersnacks Store, где продаются продукты гигантских размеров.
Покупатели могут приобрести пачку Lay’s высотой почти с половину человеческого роста, огромные упаковки лапши и даже коробку Oreo можно использовать вместо скамейки.
Необычный формат уже привлекает толпы посетителей — сюда приходят не только за покупками, но и ради эффектных фото и видео для соцсетей.
@rosdietpro
В Чанша обнаружили необычный магазин под названием Changsha Supersnacks Store, где продаются продукты гигантских размеров.
Покупатели могут приобрести пачку Lay’s высотой почти с половину человеческого роста, огромные упаковки лапши и даже коробку Oreo можно использовать вместо скамейки.
Необычный формат уже привлекает толпы посетителей — сюда приходят не только за покупками, но и ради эффектных фото и видео для соцсетей.
@rosdietpro
🔥1👀1
Генетика объяснила, почему метформин не помогает части пациентов
Учёные Института цитологии и генетики СО РАН выяснили, что причина слабой реакции на метформин у пациентов с сахарным диабетом II типа может скрываться в особенностях ДНК.
Исследование показало: вариации в регуляторных участках генов, связанных с выработкой глюкозы в печени, влияют на эффективность терапии. Такие изменения встречаются примерно у трети пациентов, у которых препарат не снижает уровень сахара.
Открытие поможет в будущем заранее определять, подойдёт ли метформин конкретному человеку, и станет шагом к персонализированному лечению диабета.
@rosdietpro
Учёные Института цитологии и генетики СО РАН выяснили, что причина слабой реакции на метформин у пациентов с сахарным диабетом II типа может скрываться в особенностях ДНК.
Исследование показало: вариации в регуляторных участках генов, связанных с выработкой глюкозы в печени, влияют на эффективность терапии. Такие изменения встречаются примерно у трети пациентов, у которых препарат не снижает уровень сахара.
Открытие поможет в будущем заранее определять, подойдёт ли метформин конкретному человеку, и станет шагом к персонализированному лечению диабета.
@rosdietpro
👍6
🍖 Колбасы, сосиски, ветчина: почему они вредны и есть ли в них польза?
Колбасы и сосиски — не просто мясо, а переработанное мясо: солёное, копчёное, с добавлением нитрита натрия, консервантов и усилителей вкуса. Именно способы их изготовления делают их нежелательными в здоровом рационе.
🚨 Чем они опасны?
📈 Риск рака
ВОЗ официально отнесла переработанное мясо к канцерогенам 1й группы. Регулярное употребление переработанных мясных продуктов повышают риск развития колоректального рака. Главные виновники — нитриты и нитрозосоединения, повреждающие ДНК клеток кишечника.
🫀 Сердце и диабет
Крупные исследования показывают: переработанное мясо сильнее связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, чем обычное красное мясо.
🧂Избыток соли
Переработанное мясо содержит примерно на 400% больше натрия, чем непреработанное. Один бутерброд с ветчиной может дать 700–1000 мг натрия — почти половину суточной нормы ВОЗ (2000 мг).
🥓 Насыщенные жиры
В 100 г колбасы может быть 8–11 г жира, из них 3–4 г насыщенных, которые повышают ЛПНП.
❓ Есть ли в колбасах польза?
Да, они содержат белок, витамины группы B, железо, цинк, селен — как и любое мясо. Но эту пользу вы легко получите из непереработанного мяса, рыбы, птицы, яиц, бобовых — без нитрита, лишней соли и жира. Плюсы колбас не уникальны, а риски присутствуют.
💡 Советы:
▫️Не считайте колбасу частью здорового рациона. Чем меньше, тем лучше.
▫️Выбирайте варианты с пониженным содержанием соли и без нитрита.
▫️Для бутербродов и быстрых завтраков используйте запечённое мясо, рыбу, яйца, творог.
▫️Делайте домашние колбаски из проверенного фарша. Домашние гораздо вкуснее и полезнее.
❤️ — Если полезно!
@rosdietpro
Колбасы и сосиски — не просто мясо, а переработанное мясо: солёное, копчёное, с добавлением нитрита натрия, консервантов и усилителей вкуса. Именно способы их изготовления делают их нежелательными в здоровом рационе.
ВОЗ официально отнесла переработанное мясо к канцерогенам 1й группы. Регулярное употребление переработанных мясных продуктов повышают риск развития колоректального рака. Главные виновники — нитриты и нитрозосоединения, повреждающие ДНК клеток кишечника.
🫀 Сердце и диабет
Крупные исследования показывают: переработанное мясо сильнее связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, чем обычное красное мясо.
🧂Избыток соли
Переработанное мясо содержит примерно на 400% больше натрия, чем непреработанное. Один бутерброд с ветчиной может дать 700–1000 мг натрия — почти половину суточной нормы ВОЗ (2000 мг).
🥓 Насыщенные жиры
В 100 г колбасы может быть 8–11 г жира, из них 3–4 г насыщенных, которые повышают ЛПНП.
❓ Есть ли в колбасах польза?
Да, они содержат белок, витамины группы B, железо, цинк, селен — как и любое мясо. Но эту пользу вы легко получите из непереработанного мяса, рыбы, птицы, яиц, бобовых — без нитрита, лишней соли и жира. Плюсы колбас не уникальны, а риски присутствуют.
💡 Советы:
▫️Не считайте колбасу частью здорового рациона. Чем меньше, тем лучше.
▫️Выбирайте варианты с пониженным содержанием соли и без нитрита.
▫️Для бутербродов и быстрых завтраков используйте запечённое мясо, рыбу, яйца, творог.
▫️Делайте домашние колбаски из проверенного фарша. Домашние гораздо вкуснее и полезнее.
❤️ — Если полезно!
@rosdietpro
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍2
🍖 Ветчина: чёрный список Росконтроля
Росконтроль проверил ветчину «для завтрака» популярных марок. Все пять исследованных образцов попали в чёрный список — из-за нарушений безопасности, недостоверной маркировки или несоответствия заявленной категории.
1️⃣ Ветчина «Эколь», «К завтраку Халяль», категория А
Общая обсеменённость микрофлорой превышена более чем в 12 раз — нарушение безопасности. В составе незаявленные каррагинан и пшеничная клетчатка. По содержанию мяса (менее половины) не соответствует категории А — это категория В. Вместо картофельного крахмала — кукурузный. Белка на 11% меньше заявленного. Вкус вяжущий, цвет неравномерный.
2️⃣ Ветчина «Малаховский», «Для завтрака», категория А
Превышена общая микробная обсеменённость — нарушение безопасности. В составе незаявленный крахмал. Жира на 57% меньше, чем указано в маркировке. Вкус с вяжущим привкусом пищевых добавок, не соответствует ГОСТ.
3️⃣ Ветчина «Мясновъ/Черкизово», «Для завтрака», категория А
По микробиологии и безопасности — норма. Но в составе обнаружены незаявленные пшеничная клетчатка и крахмал. Мышечной ткани — около половины, что соответствует категории Б, а не А. Жира на 80% меньше заявленного. Вкус вяжущий.
4️⃣ Ветчина «Ближние горки», «Для завтрака»
Микробиология в норме. Но в составе незаявленные каррагинан и гуаровая камедь. Жира на 86% меньше, белка на 40% больше заявленного — с точки зрения здорового питания неплохо, но это нарушение маркировки. Содержит клетчатку и крахмал, много соли.
5️⃣ Ветчина «Велком», «Для завтрака из окорока»
Микробиология в норме. Но обнаружены незаявленные консерванты — сорбиновая и бензойная кислоты (их использование в ветчине не предусмотрено техрегламентом). Вместо заявленного пшеничного крахмала — картофельный. Белка на 15% меньше, жира на 17,5% меньше. Много нитрита натрия.
🔎 Источник: Росконтроль.
@rosdietpro
Росконтроль проверил ветчину «для завтрака» популярных марок. Все пять исследованных образцов попали в чёрный список — из-за нарушений безопасности, недостоверной маркировки или несоответствия заявленной категории.
1️⃣ Ветчина «Эколь», «К завтраку Халяль», категория А
Общая обсеменённость микрофлорой превышена более чем в 12 раз — нарушение безопасности. В составе незаявленные каррагинан и пшеничная клетчатка. По содержанию мяса (менее половины) не соответствует категории А — это категория В. Вместо картофельного крахмала — кукурузный. Белка на 11% меньше заявленного. Вкус вяжущий, цвет неравномерный.
2️⃣ Ветчина «Малаховский», «Для завтрака», категория А
Превышена общая микробная обсеменённость — нарушение безопасности. В составе незаявленный крахмал. Жира на 57% меньше, чем указано в маркировке. Вкус с вяжущим привкусом пищевых добавок, не соответствует ГОСТ.
3️⃣ Ветчина «Мясновъ/Черкизово», «Для завтрака», категория А
По микробиологии и безопасности — норма. Но в составе обнаружены незаявленные пшеничная клетчатка и крахмал. Мышечной ткани — около половины, что соответствует категории Б, а не А. Жира на 80% меньше заявленного. Вкус вяжущий.
4️⃣ Ветчина «Ближние горки», «Для завтрака»
Микробиология в норме. Но в составе незаявленные каррагинан и гуаровая камедь. Жира на 86% меньше, белка на 40% больше заявленного — с точки зрения здорового питания неплохо, но это нарушение маркировки. Содержит клетчатку и крахмал, много соли.
5️⃣ Ветчина «Велком», «Для завтрака из окорока»
Микробиология в норме. Но обнаружены незаявленные консерванты — сорбиновая и бензойная кислоты (их использование в ветчине не предусмотрено техрегламентом). Вместо заявленного пшеничного крахмала — картофельный. Белка на 15% меньше, жира на 17,5% меньше. Много нитрита натрия.
🔎 Источник: Росконтроль.
@rosdietpro
❤2👍2
Молочные отходы превратили в воду и полезные минералы
Учёные из Северо-Кавказского федерального университета разработали технологию переработки отходов молочной промышленности с помощью обратного осмоса.
В результате из отходов получают два ценных продукта:
• сверхчистую воду, которую можно повторно использовать на производстве;
• минеральный концентрат, богатый калием и другими полезными веществами.
Разработка позволяет не только сократить объём отходов (которые составляют до 80% от сырья), но и создавать более полезные продукты — например, снижать содержание соли, заменяя натрий на калий.
@rosdietpro
Учёные из Северо-Кавказского федерального университета разработали технологию переработки отходов молочной промышленности с помощью обратного осмоса.
В результате из отходов получают два ценных продукта:
• сверхчистую воду, которую можно повторно использовать на производстве;
• минеральный концентрат, богатый калием и другими полезными веществами.
Разработка позволяет не только сократить объём отходов (которые составляют до 80% от сырья), но и создавать более полезные продукты — например, снижать содержание соли, заменяя натрий на калий.
@rosdietpro
🔥2👍1
Вылов лососевых снизится
В 2026 году добыча лососевых в России ожидается на уровне 230–250 тыс. тонн — ниже прошлого года из-за природных циклов. Цены и ассортимент поддержат аквакультура и импорт.
@rosdietpro
В 2026 году добыча лососевых в России ожидается на уровне 230–250 тыс. тонн — ниже прошлого года из-за природных циклов. Цены и ассортимент поддержат аквакультура и импорт.
@rosdietpro
🤔1