Поесть в Газиантепе можно везде и везде будет как минимум неплохо. Но зачем есть где попало, если тут каждые 500 метров легендарный ресторан? У них здесь даже музей антепской кулинарии есть.

Я в Антепе уже второй раз и теперь закрыл окончательно программу-минимум по местной кухне. А это:

— кебаб (kebap) — жареное или печеное мясо во всех вариациях
— пахлава (baklava) — знаменитая фисташковая пахлава родом из Антепа
— катмер (katmer) — сладкое хачапури с фисташкой и мороженым
— кюнефе (kunefe) — жареное тесто кадаиф с сыром и сиропом

Кебаб в среднем стоит в районе 500 лир (1500 ₽), примерно как и на побережье. Только тут этих денег нисколько не жалко, к тому же порцию можно смело брать на двоих.

Езжайте в Антеп на несколько дней и поешьте вот здесь:

➖ İmam Çağdaş — легенда антепской гастрономии, которой управляет уже 6 поколений семьи Чагдаш. В меню десятка два кебабов и столько же баклавы. Брать нужно в таком порядке: али-назык, кюшлеме, кушбаши. А если возьмете соган кебаб, официант уже на столе вилкой почистит печёный лук и перемешает с мясом. Кстати, в рестораны Нусрета (который солит через локоть) баклава поставляется прямиком из Имам Чагдаш.

➖ Halil Usta — более современное место, но тоже со статусом градообразующего. Готовят потрясающей нежности кюшлеме (баранина в молочном маринаде), кушбаши (телятина) и симит-кебабы (с булгуром и яйцом). Такого вкусного мяса я вообще никогда не ел.

➖ Koçak Baklava — это целый баклаварный шоурум, который занимает целый квартал. Ресторан с улицы выглядит как автосалон, а внутри столы и длинные стойки для заказов. Баклава лежит под стеклом, можно выбирать хоть по виду. По мнению всех опрошенных местных, это лучшая баклава в городе. Согласимся.

➖ Metanet Katmer — фактически место одного блюда, классического катмера. Это тончайшие листы теста, в которые укладывается сыр и фисташки. Всё это запекается и подаётся с мороженым и молоком для запивки. Меня жёстко пронесло оба раза (от молока), но это того стоило 100%. У них несколько точек, советую сходить в ту, что на рынке.

➖ Кюнефе можно поесть в другом Metanet Katmer, в Çıtırım или в Cumba Künefe, куда мы в этот раз увы не дошли. Главное, чтобы его готовили как положено: в металлической тарелке прямо на газу. И подавать должны тоже с молоком.

➖ Tahmis Kahvesi — историческая двухэтажная кофейня. В будни никого, на выходных не протолкнуться. Берите смело фирменный фистикли кофе — густой турецкий кофе с фисташкой. Зимой зал отапливают печкой, но можно сесть на террасе через улицу.

Всё, база есть.