rkeeper_official
2.59K subscribers
961 photos
43 videos
1 file
678 links
Официальный канал r_keeper
Наш сайт: https://rkeeper.ru/
Download Telegram
В дайджесте мы уже говорили про увеличение цен на арбузы и дыни🍉
Рассказываем, как изменились цены в России на другие продукты и напитки во II квартале по сравнению с I кварталом 2024 года по данным компании “Ресторанам надо”:

Подорожание:
🍓Фрукты, ягоды, грибы +13,61%
🍗Мясо и птица +7,31%
🍕Заморозка +14,57%
🥨Хлебобулочные изделия +7,44%
🦪Рыба и морепродукты +7,8%
🥩Говядина +0,3%
🥛Молочные продукты +3,93%
🧋Кофе +22,07%
🍷Вино +14,85%

Снижение:
🥤Безалкогольные напитки -3,17%
🍺Пиво -5,54%
🥃Крепкий алкоголь -10,39%
🥬Овощи, салаты, зелень -11,9%
🫓Бакалея -6,69%
🥫Консервация и соления -2,28%
🍴Гастрономия -1,51%
🧀Сыры -0,33%
🫖Чай -14,84%

А вы ощутили изменения? Пишите в комментариях 👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаем раздачу слонов призов после VII Ресторанного Экономического Форума.
Презентации разослали, теперь готовы сделать БЕСПЛАТНЫЙ разбор процесса доставки в вашем заведении. Консультацию проведет Product Owner r_keeper Надежда Ахмадиева🗣

Что это будет:
➡️ индивидуальный бизнес-разбор с рекомендациями, как лучше построить или улучшить процесс доставки
➡️ методы интеграции, которые помогут решить задачи вашего бизнеса
➡️ функционал r_k Delivery, который подойдет именно для вашей доставки

Все, что вам нужно - поставить “+” в комментариях под этим постом👇

Как прошел Ресторанный форум - подробнее здесь.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, хорошая новость!
Мы официальный партнер Федерации Рестораторов и Отельеров🤝

Для нас это еще одна из возможностей внести свой вклад в развитие отрасли HoReCa, ведь ФРиО - единственная общественная организация, представляющая ресторанный и гостиничный бизнес в России на федеральном уровне.

Что об этом думают вице-президент ФРиО и генеральный директор r_keeper читайте в нашем блоге.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Число покупок и средний чек в общепите по России выросли за год уже на 7%. Одна из причин роста - открытие летних веранд.
Однако есть вторая сторона медали - гости могут столкнуться с человеческим фактором: официант не верно запишет заказ, долго будет заводить на кассу, обслуживая другие столики. Итого на кухню он попадет не сразу.

Как быть? Все просто и многие этим уже воспользовались. Это r_k Waiter - приложение для официантов. Заказ моментально - одним нажатием пальца на смартфоне - передается на кухню. И вообще неважно, где расположен столик – в главном зале или на летней веранде.

Быстрое подключение: скачать приложение и подключить его к кассе r_keeper можно за минуту.
Актуальное меню: поддержаны стоп-листы и ограниченные блюда, модификаторы, комментарии, комбо блюда, работа с гостями.
Поддержка законодательства: в приложении предусмотрена работа с маркированной продукцией и порционным алкоголем, а также постановка "кега на кран".
Контроль кухни: официант может откладывать приготовление блюд, отправлять на готовку в нужный момент и отслеживать их готовность.
Печать пречеков: для печати пречеков можно выбрать ближайший принтер.
Менеджерский контроль: менеджеры могут контролировать работу официантов, занятость столов и редактировать заказы со своего смартфона.

Подробнее об этих и других преимуществах r_k Waiter читайте в нашей статье на Дзене.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Свежие новости HoReCa в нашей рубрике "Дайджест новостей"📢

1️⃣ Сеть кофеен «Кофе Хауз» объявила о масштабном ребрендинге. Компания сменит фирменный стиль, логотип, цвета, а также формат работы — заведения станут небольшими кофейнями to go. В айдентике будут использоваться синий и оранжевый цвета. В меню новых заведений будут представлены классические и авторские напитки, выпечка и десерты. До конца года компания намерена открыть 30 точек.

2️⃣ Сеть ресторанов Black Star Burger обновила концепцию ресторана, расположенного на Новом Арбате. В заведении сменили интерьер, пересмотрели рецептуру основных бургеров. В меню добавили фреш-боулы и новые десерты. А еще, в дуэте с бургерами появилось шампанское. Концепцию протестируют до конца года, а потом распространят на всю сеть. Компания также планирует запустить несколько новых форматов бизнеса: кейтеринг Black Star Party, дарк китчен и четыре варианта франшизы.

3️⃣ “СберМаркет” теперь “Купер”. Сервис доставки из магазинов и ресторанов меняет позиционирование, название и фирменный стиль. Ребрендинг пройдет в несколько этапов и займет около полугода. Купер символизирует «своего парня», доброго соседа, который постоянно мелькает тут и там, всегда готов прийти на помощь и быстро привезти все, что нужно.

4️⃣ На Цветном Бульваре в Москве буквально пару недель назад открылся ресторан Sono.
Sono в переводе с итальянского «суть», «смысл».
Интерьер создан архитектором Анной Ягушкиной в спокойной цветовой гамме, но со сложными фактурами и большим количеством авторских предметов, передающих любовь ко всему, созданному ручным трудом как на кухне, так и в зале. Например, абсолютно все люстры ручной работы — из дерева, бетона, фарфора, и даже льна. Их выполнила на заказ специально для ресторана художница Ульяна Лев.
Кухня ресторана раскрывает суть Италии в каждом ингредиенте, блюде, бокале вина.
Так, что, рекомендуем хорошо провести время в выходные! 🍷
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
28 июня 2024 года в России объявили о начале разработки национального стандарта (ГОСТ) на шаурму.
Хотят установить единые технические требования к шаурме в соответствии с санитарно-эпидемиологическими нормами и правилами - пояснили в ФРиО. Ассоциация стала одним из инициаторов создания нового ГОСТа.

Уже более 5 лет подряд шаурма остается самым популярным видом фастфуда в России. Но на фоне конкуренции с другими блюдами: спрингролы, гирос и твистер - шаурма претерпевает неожиданные изменения в рецептуре и способе подачи.
1️⃣Самая популярная начинка - курица
2️⃣Второе место досталось рыбе, как бы странно это не казалось👀
3️⃣На третьем - говядина, которая раньше была как раз на втором месте

Средний чек на шаурму в 2024 году вырос до 412 рублей из-за инфляции и удорожания ингредиентов.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вы просили - мы сделали!

r_k WebManager теперь на нашем сайте. Если вдруг вы еще не в курсе - это один из основных модулей r_keeper, который работает с r_k Cloud и SelfHosted. У него есть как десктопное, так и мобильное приложение, с помощью которого вы можете управлять заведением из любой точки мира:

смотреть отчеты
проверить выручку
отследить полный цикл работы ресторана
настроить скидки
делать рекомендации сотрудникам и др.

Кстати, для просмотра выручки заведения, метода оплаты, среднего и общего количества чеков, на главной странице r_k WebManager представлены дашборды. Вы сможете просмотреть любой из отчетов за интересующий период. А если это сеть заведений, то можно просмотреть дашборды по каждому заведению📈

При использовании справочника «Отчеты», представленного в виде кубов и прямых отчетов, станет проще качественно оценить работу ресторана📊

В общем, можете спокойно ехать в отпуск и удаленно поддерживать работу заведения😎
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Россияне не хотят готовить - такой вывод можно сделать по результатам исследования, проведенного экспертами РБК🧐

Рынок готовой еды растет, количество ресторанов и кафе увеличилось на 13,6%, а доставка бьет рекорды. Впечатляющие перспективы демонстрирует и сегмент готовой кулинарии – его доля за год увеличилась на 7,8%📈

Сфера общепита оказалась удивительно гибкой, прибыльной и перспективной. COVID, введенные в отношении России санкции, волатильность рубля и прочее — ресторанный рынок сумел не только адаптироваться ко всем этим вызовам, но и значительно превысил показатели стабильного 2019 года.

Подробнее об этом читайте в нашем блоге.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как мы знаем, доставка за последний год набрала невероятный темп роста, а значит индивидуальному бизнес-разбору вашего заведения быть👌

У нас есть счастливчики, которые успели поставить "+" в комментариях под этим постом. Их уже ждет наш эксперт🤗
Мы обязательно с вами свяжемся и организуем долгожданную встречу🤝

Кстати, такие разборы иногда проводят в прямом эфире. Недавно подобное делал Дмитрий Левицкий на своем канале ReBro.

Как вам вообще такая идея прямых эфиров? Пишите в комментариях👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Давненько мы вам не рекомендовали фильмы к просмотру. Недавно обнаружили пост с интересной подборкой, делимся с вами ниже👇😉
Forwarded from тот самый M
Саспенс, фантастика, драмеди, детектив, документалка - и все это с неожиданной начинкой про кухню и вкусную еду, ммм.

🍿 Дом с прислугой, сериал (Servant, 2019–2023)
Насыщенный мир мистического триллера про потерянного младенца дополняется живой картиной о ключевой фигуре - муже героини. Необычно для проекта М.Найта Шьямалана, но как всегда захватывающе.
Наш герой - шеф-повар и консультант на удаленке одновременно. Под влиянием мистических событий, а может просто по совпадению, чтобы поддержать атмосферу загадочности, он напрочь теряет вкус - трагедия, драма. Значит больше никакой готовки? - Еще чего. Сюжетная линия теперь набирает обороты.

Он готовит, пробуют другие. Не самому же дегустировать, например, мороженое из лобстера. 🙊

🍿Последняя любовь на Земле (Perfect Sense, 2011)
Хочется стать прожорливым, прям как героиня этой притчи об одиночестве и любви, когда она с наслаждением поедает морского ангела. И это только первый шаг к тому, чтобы у нее и у всех остальных стали отказывать органы чувств.

Фильм про эпидемию, где еда становится отражением наших страстей, отчаяния и беспечности. С Евой Грин и Эваном Макгрегором вы захотите пройтись по причалу, насладиться проникновенной музыкой, сказать простые, но важные слова и дать волю тем самым вкусовым сосочкам, почувствовав на языке текстуру пены для бритья.
И всё это, чтобы в итоге ответить на главный вопрос: Какое же чувство останется последним

🍿Зеленая книга (Green Book, 2018)
Что можно сказать о еде, которая в придорожных забегаловках? - Соленая. Так просто описывает качество еды Вигго Мортенсен в роли Тони Валлелонга - итальянца из низов Бронкса, который ест столько, что вы перестанете комплексовать от количества еды в вашей тарелке.

“Соль - это обман. Посолить каждый дурак может. Изготовить вкусно без соли, без всяких хитростей - вот это наука”. Такая вот истина этой биографической дорожной драмеди про 1960-е годы, когда в южных штатах чернокожим был запрещен вход в ресторан вместе с белыми. Здесь раскрывается не только расовый вопрос, но и подается меню из эпитетов Вигго о еде: “пальчики оближешь”, “расслабься и кайфуй”, “если ешь, то ешь как в последний раз”. А наслаждение жареным цыпленком KFC в его исполнении станет испытанием, чтобы не забрать у него кусочек. В итоге фильм завоевал кучу наград.🥇

🍿Идеальные друзья (The Trouble with Jessica, 2023)
Клафути - коронное блюдо хозяина дома.🥧 Его готовят для совместного ужина с друзьями. Оно упоминается более 10 раз. И оно остается нетронутым…
Фильм напоминает “Идеальных незнакомцев” 2015 года, где застолье превращается в курьезные ситуации, раскрывая закулисье каждого из друзей. Но в этом доме кто-то кончает жизнь самоубийством. Страсти накаляются: полиция, соседка, покупатели дома, влюбленная парочка, неожиданные откровения героев друг перед другом… Все это очень мешает решить одну существенную проблему друзей - договорится. Ну и, конечно, съесть этот “чертов клафути”.

В какой-то момент хочется поставить на паузу весь этот кавардак полыхающих отношений и узнать рецепт невероятного десерта. Лучше дотерпеть - у вас закроется гештальт под названием клафути.🕺

🍿Тонкий вкус, сериал на закуску (2023)
Отличается от упомянутых выше, так как полностью посвящен еде и он документальный. Но он съедобнее всех остальных.

Оказывается, этот познавательный кинопроект про многогранный мир гастрономии был сделан при поддержке сервиса доставки Ultima от Яндекс Еды. Получилось круто. Каждая серия, а их всего четыре, таит в себе насыщенную и завораживающую историю создания уникальной концепции заведения, удостоившейся звезды Michelin⭐️

📍Хотите революционную столовку в Метрополе? Шмаков сотворит веселье.
📍Хотите узнать, как выбрать свой неординарный путь? Троян поджарит его для вас на открытом огне.
📍Хотите дикую изысканность? Казаков проведет ликбез про математику вкуса.
📍Хотите блюдо с эффектом укуса пчел или имперского шика? Викентьев вам расскажет свою историю.

Аппетитного просмотра🎬
В обновленной версии Store House 5.147.726 внесли изменения по ЕГАИС:

1️⃣ В автоматических актах списания исправлено автозаполнение: теперь подставляется номер документа в ЕГАИС

2️⃣ В XML исключили указание сумм при формировании акта списания (порционный) - «Приготовления для отправки в ЕГАИС»

3️⃣ Исправили ошибку «Поле не содержит значения для записи в поток» при сохранении нового товара ЕГАИС из карточки

4️⃣ Отредактировали алгоритм расчета расхода по маркам для списка коктейлей

Подробнее об этих и других изменениях читайте в базе знаний.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Открытая кухня, 370 посадочных мест, несколько залов, бар и блюда пяти морей – все это в одном заведении👌

Ресторан “Река” в Волгограде – место притяжения для туристов и местных жителей, где устраивают семейные праздники, куда ходят на ужины и бизнес-ланчи. Большой поток гостей нужно успевать обслуживать, а для этого необходимо грамотно выстроить процессы, чтобы все работало как часы⌛️

Многие заведения работают по старинке: официанты записывают заказ в блокноты и идут к кассовой станции пробивать блюда для кухни. Если гость хочет дозаказать или расплатиться, снова нужно идти к терминалу🏃‍♂️ Это неудобно и долго: если касса в большом зале одна, может образоваться очередь из официантов, ну, а гостям придется подождать🥹

Избежать таких неприятных ситуаций в “Реке” помогло внедрение мобильного официанта r_k Waiter. Это позволило ускорить обслуживание посетителей в 3,5 раза – стоило выдать сотрудникам смартфоны с установленным приложением📱

Подробнее об этом, читайте в нашем блоге.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В r_k Lite появилась новая функция – Мультименю. Это возможность работать с разным меню и ценами в одном личном кабинете.

Распространяется на все товары, блюда и полуфабрикаты
Можно задавать отдельную цену для каждого заведения в едином окне
Сравнение цен на блюда в карточках меню и складских отчетах
Экономия сил и времени сотрудников

Мультименю — удобный инструмент, с помощью которого можно наглядно и быстро отследить все изменения в едином окне.

Подробнее читайте в нашей статье на Дзен.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
С 1 сентября 2024 года для всех участников рынка станет обязательным разрешительный режим для молочной продукции и упакованной воды.

Что это значит?
Продукция, подлежащая маркировке, перед продажей должна пройти онлайн-проверку в «Честном знаке». По результатам проверки через кассовое ПО система разрешает продажу товара на кассе или выдает уведомление о запрете.

Чтобы избежать штрафов и блокировок на кассе, рекомендуем вам заранее подготовиться к старту работы по новым правилам.

Что нужно сделать?

Получите в личном кабинете системы «Честный знак» ключ доступа для проверки товаров с маркировкой на кассе перед продажей.
Чтобы получить токен через личный кабинет, на вкладке «Данные участника» в блоке «Участие в системе» нажмите кнопку «Сгенерировать токен».
Проверьте, чтобы версия r_keeper была 7.07.00.336 +, rkDExch — 1.0.4.5+
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM