«Кофе теперь намного меньше». Сооснователь Sibaristica Coffee Roasters — о кофейном импортозамещении, ценах и вкусах покупателей
В 2010-е в Петербурге начал развиваться бизнес по обжарке кофе. Одна из самых известных компаний-обжарщиков Sibaristica специализируется на зернах класса «спешелти».
К 2023 году штат компании вырос с шести до 50 человек, Sibaristica начала выпускать дрип-кофе и сотрудничать с крупными ретелейрами, а помимо производства у компании есть собственная кофейня и школа для кофейных специалистов.
Мы поговорили с сооснователем компании Ильей Сорокиным о том, как изменилась доступность кофе в Петербурге из-за международных санкций и падения рубля, какие проблемы сейчас испытывают российские обжарщики и как на них повлиял уход из России крупных зарубежных производителей
Соцсети #статистика #кофе
В 2010-е в Петербурге начал развиваться бизнес по обжарке кофе. Одна из самых известных компаний-обжарщиков Sibaristica специализируется на зернах класса «спешелти».
К 2023 году штат компании вырос с шести до 50 человек, Sibaristica начала выпускать дрип-кофе и сотрудничать с крупными ретелейрами, а помимо производства у компании есть собственная кофейня и школа для кофейных специалистов.
Мы поговорили с сооснователем компании Ильей Сорокиным о том, как изменилась доступность кофе в Петербурге из-за международных санкций и падения рубля, какие проблемы сейчас испытывают российские обжарщики и как на них повлиял уход из России крупных зарубежных производителей
Соцсети #статистика #кофе
Владелица кофейни Strong Coffee Алена Полякевич эмигрировала в Грузию. В РФ на нее возбудили 2 уголовных дела за то, что она выгнала из кофейни хамившего «бойца СВО»
Об инциденте с военным, произошедшим 24 февраля 2024 года, Полякевич сама рассказывала в своих соцсетях. Из-за доноса записи получили огласку, в результате которой девушка была оштрафована на 45 тысяч рублей за «дискредитацию армии», а после стала фигуранткой уголовных дел о «возбуждении ненависти и вражды» и о «унижении человеческого достоинства».
В итоге 6 марта Полякевич в своем канале сообщила об отъезде из России.
Сейчас она продолжает вести блог о релокации в Тбилиси, где уже устроилась в кофейню. Бизнес в РФ ей пришлось закрыть.
Соцсети #Путинские
#палачи #и
#кофе
Подпишись на наш канал
Об инциденте с военным, произошедшим 24 февраля 2024 года, Полякевич сама рассказывала в своих соцсетях. Из-за доноса записи получили огласку, в результате которой девушка была оштрафована на 45 тысяч рублей за «дискредитацию армии», а после стала фигуранткой уголовных дел о «возбуждении ненависти и вражды» и о «унижении человеческого достоинства».
В итоге 6 марта Полякевич в своем канале сообщила об отъезде из России.
Сейчас она продолжает вести блог о релокации в Тбилиси, где уже устроилась в кофейню. Бизнес в РФ ей пришлось закрыть.
Соцсети #Путинские
#палачи #и
#кофе
Подпишись на наш канал