У красного мяса плохая репутация. Конечно, сахар ему не превзойти, но все же в активе говяжьих стейков рак толстой кишки, диабет второго типа и сердечно-сосудистые заболевания [1, 2].

Однако, при ближайшем рассмотрении оказывается, что исследования, установившие опасность красного мяса, проспективные, то есть выявляющие не причину указанных болезней, а лишь связь между употреблением красного мяса и заболеваниями.

А причина может быть в другом. Например, известно, что любители красного мяса чаще курят, больше пьют и потребляют сахара, реже занимаются спортом, больше весят, едят меньше овощей и фруктов, да и вообще, ведут менее здоровый образ жизни [3]. При таких отягчающих обстоятельствах разумно ли винить именно мясо в гипертонии, сердечной недостаточности и раке?

Я уже писал о рандомизированном контролируемом исследовании (устанавливает не корреляцию, а причину) Пенсильванского университета, в котором обнаружили, что употребление до полукилограмма красного мяса в неделю полезно для здоровья [4].

И вот свежий систематический обзор, в котором сделан следующий вывод: «…Потребление красного и обработанного мяса причинно не связано с исходами сердечно-сосудистых заболеваний из-за постоянно слабых ассоциаций и отсутствия согласованности с экспериментальными данными.» [5].

А вот что касается диабета, то причинно-следственная связь, похоже, есть, но касается она обработанного мяса, то есть прошедшего через соление, консервирование, копчение и другие виды обработки для улучшения вкуса, консистенции и длительности хранения. Стейки не при чем.

И еще одно свежее РКИ, в котором испытуемых ежедневно в течение трех месяцев кормили необработанной говядиной в количестве 150 граммов (1050 г в неделю). За это время маркеры кардиометаболического здоровья участников эксперимента не ухудшились, по сравнению с теми, кто потреблял не более 25 г говядины в день (175 г в неделю) [6].

Ну и не могу не напомнить, что риски развития рака толстой кишки значительно снижаются, если употреблять до 55 г клетчатки в день [7]. А основной источник клетчатки — это овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты. Поэтому есть смысл закусывать стейки овощными салатами и заедать хлебом из обойной муки.

Друзья, если питаться разнообразно, не пренебрегать растительной пищей, включать в свой рацион побольше минимально обработанных продуктов, то никакие отдельно взятые продукты вам не навредят.

Наше здоровье определяется комплексом факторов и не может быть разрушено или исправлено одним «вредным» или «полезным» продуктом. Нужно годами криво питаться, мало двигаться, злоупотреблять алкоголем, чтобы привести себя в плачевное состояние. Что, в общем-то, многие с успехом и делают. После этого глупо надеяться все исправить за месяц с помощью нескольких БАДов, чудесного экзотического овоща, новейшей авторской диеты или таблетки, которую выпишет доктор.

Источники данных

1. Red Meat and Colorectal Cancer
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4698595

2. Association of changes in red meat consumption with total and cause specific mortality among US women and men: two prospective cohort studies
https://www.bmj.com/content/365/bmj.l2110

3. Red Meat Consumption and Mortality: Results from Two Prospective Cohort Studies
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3712342

4. Effect of varying quantities of lean beef as part of a Mediterranean-style dietary pattern on lipids and lipoproteins: a randomized crossover controlled feeding trial
https://academic.oup.com/ajcn/article/113/5/1126/6214419

5. Red and processed meat intakes and cardiovascular disease and type 2 diabetes mellitus: An umbrella systematic review and assessment of causal relations using Bradford Hill’s criteria
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2022.2123778

6. Unprocessed red meat in the dietary treatment of obesity: a randomized controlled trial of beef supplementation during weight maintenance after successful weight loss

7. Fat, Fiber and Cancer Risk in African Americans and Rural Africans

Почему вам не нравится подсчет калорий?

Подсчет калорий незаменимый инструмент, который позволяет точно управлять скоростью снижения веса, контролировать голод, настраивать распределение макронутриентов и через них влиять на самочувствие и здоровье.

Именно поэтому подсчет используется в «Реверсе».

Но что делать, если вам не нравится считать? Вот, типичный пример: «Я не могу считать калории. Не выдерживаю больше трех дней. Просто бесит. Не могу!».

Почему не можете, не выдерживаете, беситесь? Потому что воспринимаете подсчет как дополнительное бремя и не чувствуете пользы от этой рутины.

А какие рутинные дела вы делаете не с отвращением, а с удовольствием? Наверное, краситесь без отвращения? Ну, по крайней мере, точно не беситесь, нанося макияж. Что еще? Делаете маникюр и педикюр, стрижетесь, ходите по магазинам, выбирая одежду или какие-то мелочи для себя…

Почему эта рутина вам нравится или воспринимается нейтрально? Потому что вы чувствуете пользу от нее, понимаете, что тратите силы и время на себя: чтобы лучше выглядеть, лучше себя чувствовать.

Но ведь с подсчетом калорий то же самое. Это не напрасная трата времени, а усилия, которые сделают вас лучше: привлекательнее и здоровее. По-моему, если это осознать, то подсчет из раздражающей процедуры превратится в приятное действие, вроде маникюра :о) Согласны?

Может быть, у вас есть идеи, почему подсчет не нравится и как это можно побороть?

Говорят, что у Яндекс такси (Яндекс Go) появилась опция «Чуть пройти». Если ее выбрать при заказе, то вас высадят за 400–500 метров до нужного адреса. Пользовались уже?

Может помочь увеличить физическую активность. Только не нужно «сэкономленные» таким образом калории конвертировать в дополнительные пельмешки, шоколадки или даже яблочки 🤨 Оставьте их на черный день 😂

Почему вам не нравится считать калории.

Даже если вы понимаете пользу от подсчета калорий, вас все-равно может раздражать эта ежедневная рутина, потому что вы не видите немедленного результата от подсчета.

За последние 20 лет жизнь сильно ускорилась и очень сильно сократилось время между приложенными усилиями и полученным результатом. Во многом этому поспособствовало развитие интернета.

Например, если раньше ждать ответа на бумажное письмо нужно было пару недель, то сейчас вы говорите пару фраз в мессенджер и почти мгновенно получаете ответ. Или можно, лежа на диване, заказать еду и уже через полчаса курьер позвонит в дверь.

Покупка билетов, заказ такси, поиск работы, выбор фильмов, контакты с людьми, находящимися на другом конце света и доступны мгновенно. Мы привыкли к этому и начинает казаться, что такой шаблон «Усилие—Быстрый результат» работает везде.

Но, к сожалению, он не применим к нашему телу. Нельзя быстро похудеть, нельзя быстро накачаться. Поэтому, если вы ждете, что, начав считать калории, на следующий день увидите в зеркале другого человека, вас ждет разочарование, раздражение и отказ от подсчета.

Однажды в тренажерном зале я видел, как женщина взвешивалась после каждого подхода. Это яркий пример ожидания мгновенного результата от приложенных усилий. Увы, с нашим телом такой подход не работает.

Чтобы добиться успеха, вам нужны две вещи:
1. Осознать пользу от своих действий.
2. Настроиться на долгую (несколько месяцев) работу.

Вчера в комментариях читательница спрашивала про капсаицин — вещество, которое содержится в красном перце и придет ему жгучий вкус.

А еще капсаицин является антиоксидантом, обладает бактерицидным действием, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, убивает раковые клетки и продляет жизнь. Ну, по крайней мере, как-то связан с перечисленными эффектами. В конце концов, его точно ели люди, которые вылечились от рака, справились с бактериальными инфекциями, не умерли от инфаркта и прожили немного дольше, чем в среднем живут их ровесники.

Откуда информация? В 2021 году был опубликован метаанализ четырех обсервационных исследований, который установил, что употребление острого перца чили снижало риск смерти от всех причин на 25%, от сердечно-сосудистых болезней на 26%, от рака на 23% [1].

Выглядит настолько хорошо, что трудно поверить. Однако же выводы сделаны не на пустом месте. Одно из исследований, попавших в метаанализ, установило, что люди, которые в течение восьми лет ели жгучий перец четыре раза в неделю и чаще, значительно реже умирали от заболеваний сердца, по сравнению с теми, кто или вообще не ел перец чили, или делал это очень редко [2].

И снова обращаю ваше внимание на то, что все четыре исследования обсервационные, то есть, не устанавливающие причинно-следственные связи. На самом неделе неизвестно, перец ли вызвал такие целительные изменения или что-то другое. Например, все эти люди могли в принципе придерживаться очень здоровой диеты с обилием свежих овощей, что и сказалось на низких рисках заболеваний и высокой продолжительности жизни. А перец там был постольку поскольку. Ну добавляли с помощью перца вкуса овощным салатам, что такого?

Поэтому, если перец «не ваш» овощ, не спешите, обжигая вкусовые сосочки, добавлять его во все блюда. Вот, например, исследование 2002 года, в котором употребление больших количеств перца чили связали с раком желчного пузыря [3]. Вот так.

Ну и пару слов поддержки острому перцу, не как уникальному овощу, а как одному из целого ряда продуктов, которые могут и должны быть в нашем рационе в адекватных количествах и в подходящих случаях. В исследовании Института микробиологии, инфекционных заболеваний и иммунологии Шарите и Университета имени Гумбольдта в Берлине было показано, что капсаицин из перца может быть дополнительным средством лечения бактериальных инфекций, устойчивых к антибиотикам [4].

Конечно, полностью заменить антибиотики он не может, но зато помогает уменьшить количество лекарств, необходимых для лечения бактериальных инфекций и снизить риск появления резистентных к антибиотикам бактерий. Нормально?

И даже если окажется, что капсаицин из перца действительно полезен как средство против рака, инфаркта, старения, то один лишь перец не спасет кривую диету. Если есть только чрезмерно калорийные ультраобработанные продукты с плохим соотношением нутриентов, но приправлять их перцем чили, ничего хорошего не получится.

Источники данных

1. Meta-analysis evaluating the impact of chili-pepper intake on all-cause and cardiovascular mortality: A systematic review
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34603712

2. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults
https://www.jacc.org/doi/full/10.1016/j.jacc.2019.09.068

3. Association of chili pepper consumption, low socioeconomic status and longstanding gallstones with gallbladder cancer in a chilean population
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/ijc.10716

4. Antibacterial properties of capsaicin and its derivatives and their potential to fight antibiotic resistance – A literature survey
https://akjournals.com/view/journals/1886/11/1/article-p10.xml

Предыдущий пост не столько про перец и капсаицин, сколько про продукты, которые легкомысленно и необоснованно наделяются чудесными свойствами.

Вообще, вы заметили, что такие продукты появляются регулярно? Они жгут жир, укрепляют иммунитет, восстанавливают печень, спасают от ковида, омолаживают, продлевают жизнь. То ягоды годжи (где они, кстати? Похудел ли на них хоть кто-нибудь?), то куркума, то имбирь, то ананасы, то зеленый кофе.

На самом же деле продукты питания — это не фармпрепараты, они не действуют остро, не лечат болезни, но и не причиняют вред, по крайней мере, мгновенно. Даже однозначно вредные трансжиры, по поводу которых нет ни сомнений, ни разногласий в научном сообществе, и те не сделают нас инвалидами сразу. Ничего страшного не произойдет от маргаринового торта или картошки фри, пожаренной на масле, которое не меняли полгода (ну, разве что, стошнит от омерзения). Чтобы ушатать здоровье, нужно годами есть преимущественно дрянь.

То же самое верно и в обратную сторону. Один продукт не вернет здоровье. Нужно все время придерживаться преимущественно здоровой диеты, которая состоит из многих продуктов, нормально отдыхать, давать себе и умственную, и физическую нагрузку, и делать так годами.

И это будет не лечением, а всего лишь условиями, в которых ваш организм сможет нормально функционировать и раскрыть свой природный (генетический, физиологический, интеллектуальный) потенциал.

Нередко бывает, что день уже закончился, вы сыты, а калории еще остались. Нужно ли их обязательно доесть?

Однозначно правильного ответа нет.

С одной стороны, регулярно недобирая свою норму калорий, вы увеличиваете дефицит и рано или поздно это может закончиться срывом.

С другой стороны, если вы действительно сыты, то насильно впихивать в себя оставшиеся калории не нужно.

Важнее, чтобы вы попадали в суммарную недельную норму калорий. Допустим, сегодня нет аппетита, и вы недобрали 200 калорий, а завтра или послезавтра у вас может быть более сильный аппетит, и вы просто прибавите эти 200 калорий к своей дневной норме.

Общий совет такой: если у вас не получается каждый день доедать норму калорий, то обязательно соблюдайте суммарную недельную калорийности, чтобы ваша диета не закончилась срывом.

Как рассчитать количество белков, жиров и углеводов внутри вашей нормы калорий?

Сначала рассчитайте количество белков, как самого важного нутриента. На дефиците ориентируйтесь на порог насыщения в 1,6 г на кг собственного веса. Если вы еще и усиленно тренируетесь, потребление белка можно поднять до 1,8 г/кг. Если вы придерживаетесь профицита калорий с целью набора мышечной массы, потребление белка можно снизить до 1,2–1,5 г/кг.

Затем рассчитайте количество жиров, исходя из потребности 0,8–1 г на кг своего веса.

Рассчитанное количество белков умножьте на 4, а количество жиров на 9 и сложите полученные числа.

Теперь от своей нормы калорий отнимите полученное число, а результат разделите на 4. Это и будет количество углеводов в граммах.

Например, вы потребляете 3000 ккал при собственном весе 80 кг. Тогда:

🍗 Белки 80 х 1,6 = 128 г.

🥑 Жиры 80 х 1 = 80 г.

🥔 Углеводы 128 х 4 + 80 х 9 = 1232
3000 – 1232 = 1768 / 4 = 442 г.

Если все это кажется вам тензорным анализом внутри аналитической геометрии, приходите к нам худеть. Начнем 16 января и будем вместе с вами до мая. Подробности здесь: https://reverse.com.ru

Друзья, впереди выходные, а это значит, что нужно хорошо отдохнуть.

К сожалению, для многих из нас хороший отдых заключается в том, чтобы пролежать все выходные, листая соцсети или глядя сериалы. Но это не отдых. Вы продолжаете нагружать свой мозг практический той же самой работой, которой занимались всю неделю 🤔

А нужно сменить деятельность. Хороший отдых — это прогулки в парке, физические упражнения, время, проведенное вне обычной суеты и рутины, что-то, что будет для вас другим режимом, не похожим на тот, в котором вы существуете в будни.

В общем, устройте отдых от соцсетей и проведите конец недели активно. Хороших вам выходных.

Стресс и алкоголь

Уже традиционные для конца недели интересные факты об алкоголе. Конечно, друзья, когда же пить, как не на выходных. Хотя, данные, о которых сегодня расскажу, говорят, что пить имеет смысл как раз в рабочее время. Причем желательно употреблять перед работой, а не после нее 😜

Известно, что очень сильный или хронический стресс вреден. Для того, чтобы как-то смягчить негативное воздействие стресса, люди традиционно прибегают к алкоголю. Некоторые исследователи даже полагают, что многие люди пьют в основном для снятия стресса.

А что по поводу смягчения стресса алкоголем говорит наука?

А наука, как обычно, в растерянности. Человек настолько сложное существо, что редко когда и мало что однозначное можно о нем, то есть, о нас с вами сказать. Оказывается, разные люди в разных ситуациях совершенно по-разному реагируют на спиртное. Комбинация а) особенностей человека и б) ситуаций, в которых алкоголь пьется, приводят к разному воздействию алкоголя на стресс.

Так, в ряде исследований выяснилось, что у людей с когнитивным дефицитом или, говоря неполиткорректно, туповатых, алкоголь сильнее всего подавляет реакцию на стресс.

Что такое когнитивный дефицит? Это недостаточная способность обрабатывать новую информацию. Алкоголь отупляет, снижая способность воспринимать стресс (осознавать стрессовые ситуации и их последствия) и, таким образом предохраняет от стресса.

Понятно, что чем изначально тупее человек, тем более тупым он становится, выпивая, тем сильнее он защищен от стресса ватным одеялом тупости. В этом смысле умным не очень повезло. Хотя, наращивая дозу, и самые умные из нас способны надежно защититься нет, не от неприятностей, конечно, а от их осознания.

Что еще из личных качеств помогает алкоголю сбивать негативную реакцию на стресс? Читать дальше: https://reverse.com.ru/blog/2022/12/10/stress-and-alcohol#next

#алкоголь

Если вы перешли по ссылке в предыдущем посте и прочитали весь материал, то знаете, что возможности спиртного смягчать реакцию на стресс ограничиваются его отупляющим действием.

В свое время я экспериментировал с алкоголем и не обнаружил в его действии нечего, кроме этого самого отупляющего эффекта. Вино, водка, коньяк, пиво, и другие виды алкоголя, включая их разнообразные сочетания в виде коктейлей, не улучшали настроение, не эйфоризировали, а только отупляли. Причем чем выше была доза, тем большую тупость я чувствовал. Потому и не пью.

И однажды на вопрос клиента, почему я не пью, так и ответил, что, выпив, чувствую тупость. На что клиент сказал:

— Воооот! Вот же.

Это было для меня откровением. Оказывается, есть люди, которые пьют только чтобы отупеть.

В связи с этим и был к вам, мои дорогие пьющие друзья, вопрос о действии алкоголя. Опрос должен был опубликоваться после этого поста, но что-то пошло не так (с). Поэтому, друзья, если в опросе не было вашего варианта, то поделитесь своей ситуацией в комментариях.

Спасибо!

Чем лучше всего закусывать, чтобы уменьшить вред алкоголя.

Вред алкоголя сильно зависит от дозы. А степень опьянения и связанные с ней несчастные случаи и травмы напрямую зависят от концентрации алкоголя в крови [1]. Все просто: чем больше выпил, тем хуже, что, к сожалению, осознается лишь на следующий день после пьянки.

Концентрацию алкоголя в крови снижает еда, что хорошо известно всем пьющим и даже отражено в народном творчестве поговоркой «Закуска градус крадет». В 2019 году ученые провели эксперимент, в котором пытались выяснить, какая именно закуска лучше всего снижает вред спиртного, воруя у него градус [2].

Во-первых, вне конкуренции обильная еда. Большой (0,5 кг) и калорийный (635 ккал) прием пищи перед употреблением алкоголя вызывал самую низкую концентрацию спирта в крови. Но есть одна проблема.

Многие люди не только пьют, но еще и боятся растолстеть, а потому ограничивают себя в еде. И хоть такой подход часто приводит к зажорам и… запоям, объедаться на веселой пьянке не путь этих странных ЗОЖников [3]. Поэтому нужна какая-то закусь, которая бы действовала максимально эффективно при минимальной калорийности. К счастью, такая есть.

Как оказалось, наибольший эффект в пересчете на килокалорию дает низкожировая пища, богатая — да кто бы мог подумать! — белком и клетчаткой. Так что, отправляясь веселиться, закусите постным белком в сочетании с углеводами и пищевыми волокнами (овощи, фрукты).

Судя по последним постам, канал превращается в общество помощи алкоголикам. Но, что делать? Впереди любимые длинные праздники, повод выпить. Хотя повод не всегда так уж и нужен. Например, у нас буквально единицы худеющих на четыре месяца отказываются от спиртного, несмотря на настоятельную рекомендацию не пить.

Кто-то сказал, что вы же всегда советуете ничего не запрещать и не исключать, потому что это усиливает тягу к запретному. Все верно. Только это относится к еде, которая, как известно, вредной не бывает. А вот, например, от трансжиров настоятельно рекомендуют отказаться, несмотря на то что это может повысить тягу к трансжирам. Ой! или не может 😂

Короче, друзья! Лучший способ снизить вред спиртного — не пить. Но вам же все равно «придется» выпивать. Так хотя бы закусывайте правильными продуктами.

#алкоголь

Источники данных

1. The more you drink, the harder you fall: a systematic review and meta-analysis of how acute alcohol consumption and injury or collision risk increase together
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20236774

2. Effect of a Snack Bar Optimized to Reduce Alcohol Bioavailability: A Randomized Controlled Clinical Trial in Healthy Individuals
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31755823

3. A cross-sectional analysis examining the association between dieting behaviours and alcohol use among secondary school students in the COMPASS study
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27165667

Нужно ли выбирать «медленные» и избегать «быстрых» углеводов и обращать внимание на гликемический индекс продуктов, чтобы не набрать вес?

Пытаясь найти способы контролировать уровень глюкозы у диабетиков, диетологи упрощенно разделили углеводы на простые (быстрые) и сложные или комплексные (медленные). Разделение условное, потому что сложные углеводы могут быть «быстрыми», например полисахарид амилопектин — это сложный углевод, который усваивается очень быстро, поэтому используется в спортивном питании.

Из-за несовершенства такого примитивного деления понадобилось какие-то по-другому измерять различия между углеводами. Тогда и был предложен гликемический индекс, как удобный способ планировать питание диабетиков, поскольку он позволял определить, какие продукты могут сильнее других влиять на уровень глюкозы в крови.

Если вы не диабетик, то у вас нормально работает естественный физиологический механизм регулирования уровня глюкозы в крови. Это значит, что организм сам поддерживает глюкозу в рамках физиологической нормы, помогать ему не нужно, поэтому гликемический индекс продуктов для вас не имеет значения.

Заморачиваться с гликемическим индексом здоровому человеку не нужно еще и потому, что этот индекс не постоянный. Он меняется при смешивании продуктов (жиры снижают ГИ) или при термической обработке (ГИ вареной моркови в 2 раза выше, чем сырой).

Более того, ГИ одного и того же продукта будет разным для двух людей, так как на него влияют генетические особенности человека [1, 2], а также уровень и тип физической активности (малоактивный образ жизни, кардио- или силовые нагрузки) [3]. Удивительно, правда? Начинаете тренироваться, снижаете процент жира в теле, увеличиваете мышечную массу, и ужасный гликемический индекс картофеля или арбуза персонально для вас становятся меньше.

Ну, хорошо, физиология здорового человека справляется с уровнем глюкозы в крови. А с ожирением-то что? Пусть разделение на быстрые и медленные углеводы условное, а ГИ величина переменная, но все-таки сахар и гречка не одно и то же. Хоть оба продукта и будут разложены пищеварительной системой до глюкозы, но время на это потребуется разное, значит и последствия для тела (набор жира) тоже разные?

Исследование 2021 года, охватившее почти два миллиона человек, не выявило значимых различий в индексе массы тела между группами, употреблявшими продукты с высоким и низким гликемическим индексом [4]. Более того, в ряде случаев индекс массы тела был ниже в группах с потреблением продуктов с самым высоким ГИ!

Процитирую выводы исследователей: «Принимая во внимание многочисленные данные исследований, удивительно, что гипотеза о преимуществах диет с низким ГИ («медленные углеводы») все еще существует».

Для здоровых людей, не страдающих диабетом, важен не гликемический индекс того или иного продукта, а то, насколько полно он обеспечивает организм нутриентами. Например, сахар — это, по сути, не продукт, а вещество. В нем нет ничего, кроме углеводов. А груша, рис или картофель, кроме углеводов, содержат клетчатку, витамины, минералы, фитонутриенты и даже, пусть и в небольших количествах, белки и жиры. Это важно еще и для чувства насыщения, которое дают продукты, и для контроля аппетита.

Поэтому, снова ничего нового: для здоровья, хорошего самочувствия, контроля веса необходимо максимально разнообразное питание с упором на минимально обработанные продукты, и умеренное потребление калорий.

Источники данных

1. Low copy number of the salivary amylase gene predisposes to obesity
https://www.nature.com/articles/ng.2939

2. High endogenous salivary amylase activity is associated with improved glycemic homeostasis following starch ingestion in adults
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22492122

3. The influence of the subjects' training state on the glycemic index
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16835599

4. Perspective: Does Glycemic Index Matter for Weight Loss and Obesity Prevention? Examination of the Evidence on “Fast” Compared with “Slow” Carbs
https://academic.oup.com/advances/article/12/6/2076/6342518?login=false

Заметил, что очень часто путают две вещи:
1. Дефицит калорий.
2. Способность дефицит создать и поддерживать.

Примером такой путаницы является заявление, что при инсулинорезистентности дефицит калорий работает хуже или вообще не работает. Или другой пример: «Я на заместительной гормональной терапии, поэтому дефицит калорий не работает».

Дефицит — это недостаток необходимого. Любой организм, находящийся в каком угодно состоянии, может этот недостаток компенсировать только одним способом: сжечь находящийся в теле жир (в основном) и другие субстраты. Других способов нет.

Инсулинорезистентность ли у вас, ЗГТ, гипотиреоз, неважная наследственность, дурное настроение или из рук вон плохие анализы, в случае дефицита калорий работает физика. Если нужное количество энергии не поступило с пищей, организм восполнит недостающее, превратив в энергию часть вашего тела. И ваш вес уменьшится.

При любых болезнях и любой терапии, в одном грамме жира, гликогена, глюкозы, аминокислоты содержится одинаковое количество энергии, которую можно извлечь путем химических преобразований в нашем теле. Поэтому при одинаковом дефиците калорий и потеря массы будет плюс-минус одинаковой.

Абсолютно несущественная, мизерная, не имеющая практического значения разница возможна из-за немного разного использования субстратов (жир, мышцы) у разных людей.

И совсем другое дело, что при некоторых состояниях труднее создать и поддерживать дефицит калорий. Потому что у вас сильнее аппетит. Потому что вы хуже наедаетесь. Потому что у вас плохое настроение, а когда настроение плохое, вы привыкли его поднимать вкусной едой.

И вот, если вы не можете создать дефицит, то и вес уменьшаться не будет. Но это не дефицит калорий не работает или работает хуже, а дефицит калорий не создан или создан меньший, чем у вашего товарища по несчастью, который худеет быстрее вас.

Что важно помнить, чтобы не впасть в уныние и не отказаться от попыток похудеть.

При инсулинорезистентности вы будете худеть хорошо, потому что висцеральный жир менее чувствителен к антилиполитическому действию инсулина. А со снижением веса чувствительность ваших тканей к инсулину будет улучшаться.

При ЗГТ, если у вас появился какой-то ненормальный дикий аппетит, вы вместе со своим врачом можете подобрать другие лекарства, которые не будут повышать аппетит.

При гипотиреозе все проблемы снимаются приемом одного препарата. Восстанавливается возможно слегка просевший метаболизм и ничто не мешает снижению веса.

И еще важное о калориях и аппетите. Насыщение не зависит от количества получаемых с порцией еды калорий. Для утоления голода важны:
1. Масса еды.
2. Состояние пищи (твердая или жидкая).
3. Вкус и текстура — сочетание сладкого и жирного усиливает аппетит.
4. Количество белка и пищевых волокон.

Поэтому фокус в том, что создавая дефицит калорий, вы можете начать наедаться лучше. Не понимаете, как это сделать? Тогда для вас есть два рабочих варианта:

1. Пошаговое руководство по самостоятельному снижению веса. Цена вопроса 350 руб. Подробности здесь: https://reverse.com.ru/book

2. Группа «Реверса», 17 недель практически персонального ведения. Начало 16 января. Вся информация здесь: https://reverse.com.ru

Вы наверняка слышали, что если создать слишком большой дефицит калорий, то организм перейдет в какой-то энергосберегающий режим, понизит метаболизм и потеря веса остановится.

В совсем уж клинических случаях говорят, что даже начнется запасание жира из страха грядущей голодной смерти. Но эту клинику мы обсуждать не будем из-за ее очевидной нелепости.

Ну а может ли все-таки похудение остановиться из-за большого дефицита калорий? Нет, конечно. Ни при большом дефиците, ни при маленьком снижение веса не прекратится — это физически невозможно.

Почему же тогда часто бывает, что первый месяц человек теряет вес очень хорошо, второй — просто хорошо, на третий месяц все еще как-то теряет, а на четвертом месяце вес останавливается?

Это происходит по двум причинам.

Во-первых, скорость метаболизма действительно снижается и из-за потери веса, и из-за сильного снижения двигательной активности. Вы морально и физически устаете от дефицита, вам не хочется двигаться, нет сил тренироваться и ходить.

Во-вторых, вам становится очень тяжело соблюдать диету, и вы незаметно для себя, против своего желания выпадаете из дефицита. Все ваши мысли только о еде. Еда вам даже снится. А порции, которыми еще месяц назад вы наедались до отвала, теперь проваливаются в вас как в бездонную бочку, не оставляя и следа.

И вы начинаете подъедать, то тут, то там закидывая в себя кусочки, и даже не осознавая этого. Так дефицит превращается в поддержку, и снижение веса прекращается.

Вот почему любая диета должна быть конечной. Вам нужен отдых, если вам снится еда, если вы мерзнете, если чувствуете апатию и постоянную усталость. Даже если вы еще не достигли желаемых результатов, прервите диету, отдохните, восстановите моральные и физические силы, а потом дожжете оставшийся жир.

Как говорили в фильме про Штирлица, информация к размышлению.

Согласно метаанализу исследований того, как эмоции связаны с питанием, люди переедают и с горя, и с радости [1]. То есть, на первый взгляд, буквально нет выхода: вам плохо — вы едите; вам хорошо — вы снова хватаетесь за ложку.

Почему же на кардинально разные состояния следует одинаковый ответ?

Предполагается, что заедание эмоций не какая-то особенная физиологическая реакция организма, а обыкновенная привычка. Вкусная еда дает приятные ощущения, которыми человек стремится перекрыть неприятные чувства. Ну а если вдруг захлестнет счастье, то сработает другой шаблон: привычка «отмечать» радостные события застольями.

Поэтому, видимо, нет смыла углубляться в дебри физиологии, разбираясь с гормональным ответом организма на печаль и радость, а стоит попробовать изменить привычку. Ведь не одна же еда дает нам приятные эмоции и отвлекает от переживаний. На выбор множество альтернатив, от компьютерных игр и секса, до раскрасок для взрослых и выпивки.

Хотя, нет, выпивка, наверное, не подойдет 😂

Источник данных

1. Feeling bad or feeling good, does emotion affect your consumption of food? A meta-analysis of the experimental evidence
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0149763417309272

Часто спрашивают, каким должно быть оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, чтобы лучше худеть? Поможет ли в этом интервальное голодание? Имеет ли смысл бегать до завтрака? Или, может быть, сначала набрать, а потом сбрасывать?

Все это второстепенные вопросы. У 100% (не)худеющих ничего не получается не из-за баланса нутриентов, недостаточного потребления клетчатки или «сбившихся гормонов», а потому, что они соблюдают диету кое-как.

Неважно, какое соотношение жиров и углеводов в меню, если план похудения рассчитан на пару месяцев, но не выдерживается даже неделю.

То же самое и с тренировками. Какая разница, фулбоди или сплит, три или шесть дней в неделю, если терпения не хватает даже на месяц регулярных занятий?

По моим наблюдениям, самые кривые программы за год регулярной работы дают результат лучше, чем случайные тренировки, построенные на основе самых последних научных данных. А согласно данным исследований, успех диеты зависит не от состава диеты, а от того, насколько хорошо человек ее соблюдает:

https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/200094

Если вам трудно самостоятельно снижать вес, присоединяйтесь к «Реверсу». Начнем после праздников, 16 января и будем с вами 17 недель, аж до мая. Похудеете и обзаведетесь навыками и знаниями, которые позволят вам самостоятельно поддерживать любой желаемый вес неограниченно долго. Подробности здесь: https://reverse.com.ru

Одна из издержек информационного мира в том, что у придурков теперь есть доступ к широкой аудитории. Клоунов не стало больше, но они теперь заметнее.

Поэтому мои симпатии полностью на стороне метода из последнего сюжета — над идиотизмом нужно смеяться. Хорошего вам настроения 🤡

Здесь не раз жаловались, что:

1. Питаться «правильно» невозможно, потому что есть же семья. Домашние же не должны страдать, им-то нужно есть неправильно.

2. Невозможно есть столько овощей и фруктов.

Ну, вот вам прекрасный пример приучения к «правильному» питанию с большим количеством фруктов прямо с детства 😜