Если хотите что то сварить быстрее, то солите сразу,
Если хотите чтоб продукт отдал вкус в бульон, то соль после закипания
#совет

​​​​​​САЛАТ «ЁЖИК»

Ингредиенты:
- 200 гр. обжаренных грибов
- 200 гр. отварной куриной грудки
- 200 гр. твердого сыра
- 1 лук-порей
- 3 яйца
- 400 гр. корейской моркови

Приготовление:
1) Салат готовиться слоями, необходимо придать ему форму ёжика.
1 слой: грибы и курица, промазать майонезом
2 слой: обжаренный лук-порей и 3 измельченных яйца, промазать майонезом
3 слой: натертый не мелкую терку сыр и корейская морковь
2) Остальное украшение можно сделать из маслин, грибочков и листьев салата, редиски.
Приятного аппетита!
#салаты

Пицца-пятиминутка, идеальный рецепт!
Понадобится:
Сметана - 5 ст.л.
Майонез - 5 ст.л.
Мука - 9 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль - на кончике ч.л.
Начинка - любая
Готовим:
Смешать сметану, майонез, муку, разрыхлитель, соль и яйца. Тщательно перемешать. Сформировать основу их теста, лучше на пергаменте и разложить начинку. Отправить выпекаться в духовку на 15 минут при 190С.

Не размещайте много продуктов на верхней полке холодильника. Самая высокая температура в холодильной камере – на верхней полке. Это обусловлено тем, что потоки тёплого воздуха всегда поднимаются вверх. Из-за повышенной температуры срок хранения продуктов может уменьшиться.
#совет

Самса
Продукты (на 8 порций)Для теста:Масло сливочное – 120 г Вода ледяная – 250 мл Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)Мука - 4-5 стакановСоль*
Для начинки: Куриное мясо с жиром (бедрышки) - 300г Лук репчатый 4 шт
.Соль Перец черный молотый
Зира
Мясо куриное мелко нарежем.

2. Репчатый лук в количестве, почти равном количеству мяса, тоже мелко нарежем, посолим и пожамкаем руками, чтобы пустил сок.

3. Смешивать мясо и лук будем непосредственно перед лепкой самсы, чтобы фарш не стоял долго. В фарш щедро добавим зиры и черного перца.

4. Холодное и твердое сливочное масло натрем на терке, пересыпая мукой. Воду охладим, можно добавить лед, вода должна быть не просто холодной, а ледяной.

5. В натертое масло всыпем соль, сухие дрожжи, вольем ледяную воду и быстро замесим тесто. Тесто должно получиться средней плотности. Замесив, убираем тесто в холодильник на полчаса.

6. Достаем тесто из холодильника, разминаем, разрезаем на колбаски, а их – на небольшие кусочки.

7. Раскатываем тесто в тоненькие кружочки размером с блюдце. Выкладываем на тесто горку фарша и заворачиваем, перекрывая краями теста начинку с трех сторон. Переворачиваем заготовку сгибами вниз.

8. Духовку разогреваем до среднего жара, градусов 180. Противень смазываем маслом и выкладываем на него самсу. Смазываем ее разболтанным яйцом и ставим печь.

9. Самса выпекается минут 30-40. Начинка получается очень нежной, куриное мясо хорошо пропекается и становится очень мягким, а тесто румяным и хрустящим!
#выпечка

Курочка по-французски

Ингредиенты:
Куриное бедро - 750 гр.
Шампиньоны - 450 гр.
Репчатый лук - 1-2 шт.
Помидор - 2-3 средних шт.
Сыр - 200 гр.
Майонез
Соль и чёрный перец по вкусу ⠀
Приготовление:
Куриные бёдра без кожи и кости немного отбить, посолить и поперчить по вкусу. ⠀
Шампиньоны обжарить с луком на растительном масле, немного посолить! ⠀
В глубокую формы выложить отбитые бедра, сверху обжаренные грибы с луком, помидор, немного майонеза и в разогретую духовку на 30-35 минут при 180 градусов!
Ничем не накрываем!
Потом сверху сыр и ещё 10 минут! ⠀
#курица

Гуляш
ингредиенты:
Говядина - 700 г
Репчатый лук - 1 шт
Томатная паста - 3 ст.л. с горкой 
Вода - 800 мл 
Растительное масло
Лавровый лист 
Чёрный молотый перец 
Приготовление:
1. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле с добавлением растительного 
2. Добавляем нарезанную говядину и обжариваем 20 минут 
3. Посыпаем мясо мукой и обжариваем ещё 5 минут 
4. Заливаем томатной пастой разведенной в бульоне или водой 
5. Солим, добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец 
6. Выставляем минимальный огонь и тушим под закрытой крышкой 1.5 часа
7. Когда говядина станет мягкой можно снимать с плиты 
8. Подаём гуляш вместе с пюре
#говядина

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ЗА 10 МИНУТ

Дорогие кулинары предлагаю вам вариант очень вкусного блюда. И это просто отличная закуска 😃 Такие сырные палочки слишком быстро исчезают со стола, поэтому советую готовить их побольше. Мне они очень нравятся. Надеюсь, и вам тоже 😊
Берем 👇🏻
100 гр сыра
Лаваш тонкий
1 зуб чеснока
1 шт яиц
Зелень
Панировочные сухари
Как готовим 👇🏻
Трем сыр на терку, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Смешиваем с зеленью. Лаваш нарезаем полосками удобной ширины. Заворачиваем в него начинку,оборачивая два раза. Лишнее отрезаем. Каждую палочку обваляем в яйце и сухарях. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#закуска

Зразы с яйцом

куриные грудки (без кожи и костей) - 500г; шпик - около 70г; соль, перец - по вкусу; воды холодная - несколько столовых ложек; для начинки: вареное яйцо - 1шт. ; зелень - 1 маленький пучок; панировочные сухари; растительное масло - 3-4 ст. л.

Для начинки вареное яйцо мелко порубить и смешать с измельченной зеленью.

Куриную грудку и шпик порубить в фарш (или пропустить через мясорубку) , приправить солью и перцем и вымешивать, добавляя по ложке холодную воду. Мокрыми руками отделять кусочки фарша и формовать из него лепешки размером с ладонь. В центр лепешки положить чайную ложку начинки и соединить края. Сформовать вытянутую котлетку.
Обвалять ее со всех сторон в панировочных сухарях.

Обжарить на горячей стороне в масле до корочки. Зразы надо уложить на очень горячую сковороду, а затем нагрев немного уменьшить, чтобы сверху панировка не сгорела и зразы прожарились внутри.
#курица

Хинкали

Тесто:
Мука - 500 гр
Соль - 0.5 ч.л.
Холодная вода - 200 мл
Винный уксус - 1 ст.л.
Начинка:
Гов.фарш - 400 гр
Кинза - 1 пучок 
Лук - 1 шт
Соль, перец по вкусу
Вода - 1 стакан
Приготовление:⠀⠀
В рецепте главное правильно вымесить тесто, вымешивать минут 15-20, пока тесто не станет однородным и убираем в пакет минимум на 2 часа
Раскатываем тесто тонко, кладем фарш, закручиваем и варим в подсоленной воде 10 минут
#говядина

Если вы хотите сварить вкусную молочную кашу, то помните, что цельнозерные крупы (перловка, рис, пшено и т.п.) медленнее разбухают и варятся в молоке. Поэтому сначала их надо сварить до полуготовности в простой воде и лишь потом добавить молоко.
#совет

Изумительный кокосовый пирог

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки

Приготовление:
1. Всё смешать и вылить в форму.
2. Для начинки смешать в сухой посуде 3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
3. Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.
4. Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).
5. Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок
6. Пирог вкуснее в охлажденном виде!
#выпечкв

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ

🧾Ингредиенты:
Сыр - 100 гр
Кабачки 2 шт
Пучок зелени
Творожный сыр
Твердый сыр
Специи (по вкусу)

🥗Приготовление:
1. Кабачок нарезаем тонкими слайсами и выкладываем их на противень. Посыпаем солью, сбрызгиваем маслом и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
2. Для начинки: соединяем творожный сыр, половину мелко тертого сыра, измельченную зелень, чеснок, специи и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем рулетики и смазываем оставшимся соусом. Сверху посыпаем оставшимся сыром и запекаем при 200 градусов до расплавления сыра.

#закуски

Картофельный чаудер.
 Поджарьте 110 гр. нарезанного бекона; добавьте 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, 2 шт. нарезанного ломтиками лука-порея, по 2 ч. л. шалфея и тимьяна. Добавьте 4 ст. куриного бульона, 1,5 ст. сливок, лавровый лист и 3 шт. нарезанного картофеля. Томите до мягкости; посыпьте шнитт-луком
Размешать в блендере, подавать с сухариками
#супы

Из любого жесткого мяса можно сделать конфетку, т.е. размягчить его, если это мясо вымочить в кислом молоке, свекольном/огуречном/капустном рассоле, квасе, в общем, в чем-нибудь кисленьком.
#совет

Картофельная запеканка
Тебе понадобится: 0,5 кг картофеля, 350 г отварной говядины, 0,25 баклажана, по 1 моркови и луковице, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. просеянной муки, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл бульона, 1 ч. л. панировочных сухарей, 50 г твердого сыра, 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. хрена (готовой приправы).

Приготовление: На масле обжарь до мягкости лук, добавь натертую на терке морковь, кубики баклажана, чеснок, всыпь муку, а спустя минут пять влей бульон. Вари овощной соус до загустения, добавь кусочками нарезанное вареное мясо, приправь по вкусу. Из картошки приготовь пюре, заправь его растительным маслом, хреном и специями. В форму для запекания сначала выложи мясо с овощами, затем – картофельное пюре, посыпь тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями, запеки в духовке.

#говядина