Ретро кухня. Рецепты СССР👩‍🍳
2.73K subscribers
1.31K photos
206 videos
1.17K links
Кулинарные рецепты и полезные советы, вырезки из журналов и отрывных календарей времён СССР.
Бережно собранные моей мамой в кулинарные книги.
Фото и видео, передающие атмосферу эпохи Советского Союза.

По вопросам сотрудничества - @Irina_divnova
Download Telegram
ЩИ ИЗ КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ

Морковь, петрушку, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, не допуская изменения цвета. Добавить томат. Можно готовить щи и без него.
Квашеную капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло и тушить около часа, потом добавить обжаренные коренья и тушить еще полчаса.
Муку прогреть на сковородке, смешать с водой, заправить ею щи. Хорошо добавить толченый чеснок. Кипятить 5—7 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Можно, конечно, готовить щи и на мясном бульоне.

На 1,5 л воды:
500 г квашеной капусты
одна морковка
корень петрушки
1—2 головки лука
2 столовые ложки растительного масла
по столовой ложке томатной пасты и муки.

⬆️Отрывной календарь для женщин за 25.04.1984г⤴️

Ретро кухня. Рецепты СССР
* * *
#супы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
📹 Ретро цитаты из кино СССР

«Девчата» художественный фильм1961 год

- Тебе борща побольше, Илюш ?
- Как положено.
- А сметанки добавить ?
- Обойдусь.
- Котлеты с картошкой или с вермишелью ?
- Все одно.
- А какая в клубе картина, не знаете ?
- Не знаю.
- А я бы пошла.
- А еще что ?
- Все.
- А компот ?
(... Кхе-кхе-кхе... )
- Следующий.
- Пожирнее и погуще.
- Забирай свои тарелки. Следующий.
- Пожирнее и погуще.
- Как положено.
- Сметанки то добавь.
- Обойдешься.
- Следующий...

Ретро кухня. Рецепты СССР
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ (секрет вкусного супа)

Пассеровать овощи и томаты лучше всего в посуде с толстым дном, помешивая деревянной лопаточкой, не давая зарумяниться.
Морковь и томаты содержат каротины, из которых в организме образуется витамин А. Эти вещества красно-оранжевого цвета при пассеровании растворяются в жире, придавая супу красивую окраску. В таком виде они и усваиваются намного лучше.
Ароматические вещества, хорошо растворившись в жире, тоже сохраняются лучше. А из лука удаляются вещества, обладающие резким вкусом и слезоточивым действием.

Ретро кухня. Рецепты СССР
* * *
#хозяйке_на_заметку
Ретро посуда СССР

Сервиз столовый "Сирень" на 6 персон. 35 предметов. Дулёвский фарфоровый завод

Блюдо большое - 1 шт.
Блюдо малое - 1 шт.
Блюдо овальное - 1 шт.
Супница - 1 шт.
Салатница - 1 шт.
Селедочница - 1 шт.
Сливочник - 1 шт.
Икорница с крышкой - 1 шт.
Перечница - 1 шт.
Солонка - 1 шт.
Горчичница - 1 шт.
Тарелки суповые - 6 шт.
Тарелки под второе - 6 шт.
Тарелки десертные - 6 шт.
Тарелки пирожковые - 6 шт.

Ретро кухня. Рецепты СССР
26 апреля 1975г. Отрывной календарь для женщин

КТО ОН! (Малышам)
Жу-жу-жу-жу!
Я на ветке сижу.
Я на ветке сижу,
Букву «ж» все твержу.
Зная твердо букву эту,
Я жужжу весной и летом.
Александр Прокофьев

🫕Рецепт салата из картофеля с зеленью, в следующем посте 👇

🎶 ИСПЕЧЁННЫЙ ЭТЮД
Немецкий композитор Иоганн Брамс посетил знакомую семью. В его честь хозяйка дома испекла пирог, на котором нотными знаками на теста «записала» музыкальный этюд Брамса.
Композитор, обращаясь к хозяйке дома и отрезая кусочек пирога, шутливо заметил:
— Вы не только меня играете, поёте, но и печёте.

Ретро кухня. Рецепты СССР
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЗЕЛЕНЬЮ

Очистите, хорошо вымойте и отварите картофель, процедите, обсушите и в горячий картофель положите рубленый лук, растертый с солью чеснок, столовую ложку рубленой зелени, масло и деревянным пестиком хорошо истолките в однородную массу.
Добавьте нарезанные мелкими кубиками огурцы, хорошо перемешайте, посолите по вкусу.
Сформуйте из полученной массы рулет, положите на длинную тарелку, покройте со всех сторон майонезом и обсыпьте зеленым луком.

На 600—700 г картофеля
🔸250 г зеленого лука
🔸2 дольки чеснока
🔸2 ст. ложки рубленой зелени
🔸3—4 соленых огурца
🔸100 г масла подсолнечного
🔸полбанки майонеза
🔸соль по вкусу

⬆️Отрывной календарь для женщин за 26.04.1975г⤴️

Ретро кухня. Рецепты СССР

* * *
#закуски_салаты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎼🎶Ретро музыка СССР

Суббота есть суббота !!! Исполняет Игорь Скляр.

Всем хороших выходных. И я, отдохну, от соцсетей и интернета.
До встречи на следующей неделе 😘

Ретро кухня. Рецепты СССР
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1961.04.19 - Календарь для женщин (оборот)

СОВЕТ ВРАЧА

Для тех, кто в поле
— Как предохранить кожу от огрубении, работая в поле?
Прежде всего следует запастись широкополыми соломенными шляпами или большими платками из легких светлых тканей, которые нужно повязывать, образуя спереди большой козырек.
Во время работы разгоряченное лицо не трогайте руками и не мойте холодной водой, особенно с мылом. Старайтесь умываться дождевой водой. При очень потливой коже добавляйте в воду 3—5 капель нашатырного спирта.
Если вы заметили, что кожа стала сухой, протирайте лицо слегка подогретым растительным маслом.
Если же кожа покраснела и раздражена, не мажьте ее кремами, а осторожно припудрите картофельной мукой. Веснушки и пигментные пятна станут бледнее, если вы будете систематически мыть лицо кислым молоком.
По вечерам хорошо минут на 30—40 смазывать лицо питательным кремом, оставляя его на ночь только вокруг глаз.

Врач-косметолог А. Гусарова
📚Ретро библиотека СССР

Открытка фотографическая видовая, СССР, 1930-е гг.
Надземный вестибюль станции «Арбатская площадь» г Москва

Ретро кухня. Рецепты СССР
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
27 апреля 1977г. Отрывной календарь для женщин (оборот)

БЕЛОВЕЖСКАЯ ПУЩА

Когда-то в пуще обитали могучие туры и зубры, тарпаны, лоси, кабаны, медведи и другие звери. И была Беловежская пуща местом только княжеской, а затем и царской охоты. В результате этого к началу XIX в. из крупных животных уцелели только зубры, а в 1919 г. не стало и последнего вольного зубра.
В 1940 г. в Беловежской пуще был создан государственный заповедник. Его работу прервала Великая Отечественная война. После окончания войны часть пущи передали Польской Народной Республике. В тесном содружестве советских и польских ученых началась титаническая работа по восстановлению исчезающих видов животных.
В настоящее время в пуще обитает 55 видов млекопитающих и 214 видов птиц. Но гордость пущи — лесной гигант зубр, которого ныне можно увидеть не только в зоопарках, питомниках, но и на свободе в разных местах нашей страны.

Природа — не храм, а мастерская, и человек в ней работник.

И. С. Тургенев

Ретро кухня. Рецепты СССР
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎼🎶 Ретро музыка СССР

"Беловежская пуща"
Песню композитора Александры Пахмутовой на стихи Николая Добронравова исполняет ВИА «Песняры». 1979 год

Ретро кухня. Рецепты СССР
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
СУП МОНТАНЭЗЭ

В Испании, например, любят суп «Монтанэзе». Поджаривают в духовке 4-5 ломтиков белого хлеба без корочки. Нарезают кружками 200 г колбасы.
Хлеб и колбасу складывают в глубокую кастрюлю, заливают костным бульоном (1 литр) и кипятят несколько минут на слабом огне. Перед подачей на стол в каждую тарелку разбивают сырое яйцо. По моему, суп на любителя!

Видеообзор рецептов «На заморской кухне» 👉 ТУТ 👈

Ретро кухня. Рецепты СССР
* * *
#супы
Ретро фото СССР

Первые весенние цветы

Ретро кухня. Рецепты СССР
28 апреля 1975г. Отрывной календарь для женщин

55 лет со дня установления (1920) Советской власти в Азербайджане

ВСЕГДА С ЛЮДЬМИ
В людском потоке, спешащем по утрам к азербайджанскому нефтеперерабатывающему заводу имени XXII съезда КПСС, нетрудно приметить темноволосую женщину с внимательным добрым взглядом. Нетрудно потому, что люди сразу устремляются к ней, приветливо здороваются, спешат поделиться новостями. Шукуфа Алекперова почти четверть века отдала заводу и вот уже 10 лет возглавляет его партийную организацию.
Редким и ценным качеством обладает партийный руководитель нефтеперерабатывающего завода. Алекперова умеет проникнуть в самую суть характера человека и определить все его хорошие и плохие черты. Этим свойством Шукуфа отличалась еще в то время, когда работала на производстве.
Молодой девушкой пришла она на завод. От помощника оператора прошагала до начальника самого большого цеха. Может, еще тогда вызревали в Алекперовой черты партийного работника: доброта, требовательность, высокая принципиальность.
До позднего вечера не закрывается дверь в парткоме. Шукуфа Алекперова, не знающая усталости, всегда с людьми.

Ретро кухня. Рецепты СССР
Ретро предметы СССР

Иллюстрация к статье «Абажуры» из чего Товарного словаря. СССР, 1956 - 1961годы.

Ретро кухня. Рецепты СССР
НЕМЕЦКИЙ МОЛОЧНЫЙ СУП

   Готовят также на хлебной основе, как испанский. 4 - 5 ломтиков чёрствого хлеба без корочки, квадратной формы, посыпают сахарным песком и поджаривают в духовке.
   Затем выкладывают на дно глубокой кастрюли или супницы. Отдельно кипятят 0,5 литра молока, вливают, энергично мешая молоко, 2 взбитых яйца, взбивают смесь веничком, заливают ею хлеб и солят.

Видеообзор рецептов «На заморской кухне» 👉 ТУТ 👈

Ретро кухня. Рецепты СССР
* * *
#супы #молочный_день