Мне уже не один раз задавали вопрос: на какие исследования рынка я опираюсь, говоря о том, что крупные супермаркеты с широким ассортиментом постепенно уйдут с рынка.

Отвечаю: ни на какие исследования я не опираюсь. Только на собственное видение рынка и на своё мнение.

К вопросу про новость про дискаунтеры. Жду, когда дискаунтеры «Моя цена» и «Чижик» появятся в Сибири, а именно - в Новосибирске.

Продолжаю утверждать, что это ещё сильнее сегментирует аудиторию и разделит её между дискаунтерами и специалитетами. А большие супермаркеты от этого разделения будут только проигрывать.

Дорогие друзья, поздравляю всех с наступающим Новым Годом! В ритейле, к которому мы все имеем отношение, за этот год произошли такие изменения, которых я не припомню за последние лет 15. Похожую суету в свое время навел разве что "Закон о торговле", когда все крупные сети подстраивались, но, по большому счету, после перестройки остались жить в тех же реалиях и моделях. А то что происходит сейчас - это полный пересмотр мироустройства в ритейле. Практически ни одна из составляющих нашего бизнеса не осталась прежней. Везде происходят изменения. В ассортименте, в логистике, в ВЭД, в покупательском поведении. Выросла скорость принятия решений, обнажились все сильные и слабые стороны. Обычно, резкие изменения - это возможность поймать волну и расти. Я и команда "Фермер-центр" желаем вам реализации всех ваших необычных идей в Новому Году. Пусть Новый Год сделает нас всех еще сильнее и счастливее!

Вот и Вкусвилл начал задумываться об уменьшении площадей.

Новость: «ВкусВилл» начнет открывать мини-магазины с ограниченным ассортиментом»

Как думаете, какая цель уменьшения площади? И за счёт какого ассортимента Вкусвилл собирается это делать?

На январских праздниках был в Москве. Изучал, как там устроен рынок натуральных фермерских продуктов. Продуктов, которые продают небольшие производители.

Чуть позже выложу видео и свои мысли по этому поводу.

Рынок российской торговли кардинально меняется. 2022 год и его геополитика привели к падению офлайн-продаж, в то время как еСommerce — напротив — стремительно растет. По предварительной оценке Ассоциации компаний интернет-торговли, объем цифровых продаж увеличился на 30% в сравнении с 2021 годом. И это несмотря на то, что глобальная трансграничная торговля ушла на второстепенный план, сместив фокус предпринимателей на российскую аудиторию и дружеские страны.

Куда только смотрит eCommerce: чего ждать онлайн-покупателям и продавцам в 2023 году (СТАТЬЯ)

В целом озвученная в статье тенденция подтверждает мой прошлогодний пост о том, что начнут появляться специализированные маркетплейсы.

Популярный новостной портал #НГС обратил внимание на экспансию «Фермер-центра» в 2022 году и увеличение количества точек, а также появление магазинов в новых регионах.

Высокая роль децентрализации в управлении магазинами со стороны мастер-франчайзи, одновременно с едиными технологиями управления розницей и создание уникального товара - это и есть модель, которая позволяет бизнесу масштабироваться с внимательным отношением ко всем партнёрам.

@ngs_news, спасибо за обратную связь! Развиваемся дальше. Впереди насыщенный и перспективный 2023 год.

Тренд в крупных сетях в 2023

Предполагаю, что 2023 год для федеральных сетей (именно федеральных) станет годом любых попыток изо всех сил наращивать оборот. Мотивацией для менеджмента в большей части сетей наблюдаю именно like for like, без какой-либо привязки к прибыли.

Увеличение оборота: что касается конкретно группы X5, предполагаю, что оно будет происходить за счёт «Чижиков» и за счёт освоения Дальнего Востока через формат "Пятерочка". Похоже, что выходить на ДВ удобнее именно через Пятерочку, так как там не так развит этот формат, плюс в 2024 году уже можно будет зафиксировать первый приличный LFL. Чего не может сделать X5 в нынешних регионах присутствия. Почему на ДВ не Чижик – да потому что в нем экономики пока нет. Глядя же на сегодняшний Чижик понятно, что он сейчас живет за счет Пятерочек. Экономика в нем если не отрицательная, то максимум околонулевая.

Что удивительно, «Чижики» открываются и будут открываться рядом с теми же самыми «Пятёрочками». Но по рублёвому товарообороту, скорее всего, будут их обгонять. По прибыли же - будут еще долго далеко позади.
Что касается «Ленты»: предполагаю, что в 2023 году будет очередное приобретение какой-то из сетей.

Разве что по «Магниту» не наблюдаю увеличения оборота любой ценой, прослеживается работа с внутренней эффективностью. Опять-таки, мы еще не видели последний квартальный отчет и на фоне его выхода последняя громкая новость о том, что Магнит будет создавать некую новую сеть дискаунтеров, выглядит подозрительно. Больше похоже на какую-то информационный многообещающий вброс.

Что касается "Фермер-центра" - мы в антитренде. А чем сильнее тренд, тем сильнее антитренд. Также понимаю, что после всеобщей дискаунтеризации покупатель среднего сегмента в Москве в процессе отмирания супермаркетов пойдет вовсе не во «Вкусвилл». Уже есть на рынке очертания специалитетов, которые стремительно будут развиваться. По этому же пути идет и "Фермер-центр"

Ну и немножко поиграем. Как думаете, какую сеть приобретет «Лента» в 2023? 👇

ЧЕГО ХОТИТЕ ВЫ?

Новый год - новые рубрики. В чем-то даже новый формат блога.

🟢 Расскажите, друзья, о чем вам было бы интересно узнавать в моем канале? Какие рубрики вы хотели бы видеть? Какие темы стоит поднять?

Пишите в комментариях 👌

Жду вашей обратной связи, чтобы вместе сделать этот канал ещё более интересным.

Coca-Cola и сеть «Верный» судятся из-за паллет (новость)

Как бы смешно эта ситуация по поводу судебного разбирательства Coca-Cola и «Верного» ни звучала, это, на самом деле, проблема многих торговых сетей.

На распределительный центр товар привозится на паллетах. Эти паллеты, как правило, не отражаются в счетах-фактурах и товарно-транспортных накладных. Они прописываются либо где-то в комментариях в ТТН, либо значатся в расписках. Все это не является юридически значимым, и системного учёта паллет в товаро-учетной системе, как правило, нет.
А если и есть, то это все делается «на коленке».

И, в итоге, на этот круговорот паллет всем всё равно. До момента, пока конкретный поставщик не обнаружит, что слишком много паллет оставил на каком-то конкретном РЦ.

Вот так и начинаются эти весёлые разборки: какие-то из них, как мы сейчас видим, доходят до суда.

А кто в курсе, как на распредцентрах крупных сетей устроен учёт деревянных поддонов?

Сериал или реклама?

Интересный факт, сеть супермаркетов ICA показывает по шведскому ТВ рекламные ролики, объединённые общим сюжетом…с 2001 года по сей день 🤯

Ролики длятся по 30-45 секунд, имеют юмористический характер. И выходят они примерно раз в две недели. Многие шведы привыкли к этому мини-сериалу, следят за судьбой героев и ждут выхода новых роликов.

Вы удивитесь, но в 1827 году существовал магазин Cincinnati Time Store, где можно было купить товары…. за работу!

Товары продавались по их себестоимости с наценкой 7% — намного дешевле, чем в других магазинах.

Покупатели рассчитывались не деньгами, а своей рабочей силой. Стандартной ценой был один рабочий час за 5 кг зерна.

Интересный формат, что скажете?

Спустя 65 лет Антон Павлович Чехов написал один из моих любимых рассказов "История одного торгового предприятия". Магазин в этом рассказе работал, кстати, по похожему с "Фермер-центром" принципу. Имею в виду по той части ассортимента, возможность добавления которого есть у наших франчайзи :)

Если кто не читал - ссылка на рассказ https://ilibrary.ru/text/1560/index.html

Фейковое открытие магазина, которое вошло в историю:

В 2003 году в Праге появились рекламные объявления об открытии нового супермаркета «Чешская мечта».

На плакатах покупателям обещали рекордно низкие цены. Более 3000 человек пришли на открытие, но после перерезания красной ленточки оказалось, что вместо магазина был просто огромный плоский плакат посреди поля, поддерживаемый строительными лесами.

Этот перформанс устроили два студента-режиссёра, сняв фильм о данных событиях.

Интересные факты о супермаркетах:

🍌 Бананы привозят в магазин зелеными. Зрелости они достигают уже в магазинах с помощью специального (безопасного для человека) газа.

🛒 Не хотите в магазин голодными, чтобы не набрать лишних продуктов - это вы уже знаете. Но и тележки могут «заставить» покупателя покупать больше, чем нужно. Когда мы смотрим в большую тележку, нам хочется ее заполнить. Вот такая уловка.

🤌 Противокражные ворота не только пикают, если покупатель унес с собой что-то, не заплатив, но еще и… считают покупателей! Так магазины могут отследить проходимость.

X5 Group отчиталась за IV квартал. Чижик растет, но выручка замедляется (статья).

Судя по отчёту, X5 идёт ва-банк.

Практически в каждом комментарии, в каждой статье к выложенным результатам, эксперты отмечают, что идёт стремительный рост дискаунтеров «Чижик». Об этом говорит в том числе и сам Шехтерман.

Но вряд ли я ошибусь, если предположу, что EBITDA “Чижиков”сейчас отрицательная. И фактически идёт замещение магазинов «Пятёрочка» (которые сейчас дают доходность) на магазины, которые дают бóльшую выручку, но отрицательную доходность. Замещают в надежде на то, что за ближайшие несколько лет эта модель будет доточена.

Глядя на сегодняшние «Чижики» в центральной России, практически уверен в том, что там экономики нет.

Если Чижики начинать открывать в ещё более удалённых регионах, то экономика будет только ухудшаться, из-за влияния логистики, которую надо аккуратно и внимательно считать в P&L. Надеюсь, что эта аккуратность присутствует.

Дорогие друзья, открылся новый магазин «Фермер – центр» по адресу Новосибирск, Адриена Лежена, 23. Ждём вас в гости!

С начала года я уже второй раз в Москве: смотрю, куда движется рынок.

По Москве, конечно, очень чётко заметно, что идёт разделение форматов и уход людей в специалитеты.

Дискаунтеры развиваются: и крайне жёсткие, типа «Светофор», и попытки федеральных сетей создать дискаунтеры а-ля «Чижик». Они набирают обороты и в столице, и в области, но ассортимент там достаточно скудный.

А специализированные магазины, с точки зрения ассортимента, на мой взгляд, только хорошеют. Это видно и по рынкам.

Посетил большое количество рынков, в том числе в области. Приложил видео с Савёловского и с Ленинградского рынка в Северо-Западной части Москвы.

Общался с торговцами на рынках: говорят, что Новый год, конечно, стал по выручкам чуть слабее, но в целом людей на рынке меньше не стало, то есть люди продолжают покупать.

Если как минимум тенденция стабильная, то это подтверждает всю мою теорию о разделении форматов и о том, куда сейчас движется колесо ритейла. Вероятно, специализированные магазины, мини-рынки, форматы подобные «Фермер-Центр» будут только наращивать покупателей. На Москве это видно отчётливо.

Кстати, в Москве более сознательное поведение покупателя в плане потребительских предпочтений, употребление более здоровой еды.

Например разделение между молоком и кефиром в продажах - 50 на 50 процентов. Чего не скажешь о Сибири: здесь молока пьют намного больше. А если говорить про подход к здоровью, то кисломолочка, конечно, намного полезнее.

Бренд конфет M&M’s (принадлежит компании Mars) временно перестанет использовать в рекламе своей продукции персонажей в виде говорящих конфет.

В 2022 году компания M&M’s провела редизайн персонажей, в рамках которого туфли Зеленой были заменены на кроссовки, что вызвало споры в социальных сетях. Петиция за возвращение персонажу туфель с названием «Оставьте Зеленую сексуальной» на портале Change.org набрала около 20 тысяч подписей.

«За последний год мы внесли некоторые изменения в наши любимые spokescandies. Мы не были уверены, что кто-нибудь вообще заметит. И мы определенно не думали, что это взорвет интернет. Но теперь мы понимаем — даже обувь конфетки может быть разъединяющей. Это последнее, чего хотели в M&M’s, поскольку мы все стремимся объединить людей», — говорится в заявлении M&M’s, опубликованном в социальной сети Twitter.

Сеть «Верный» сетует на то, что произошло резкое ухудшение, как они выражаются, «и без того дискриминационных условий закупок» со стороны компании «Мултон» (она же - бывшая Coca-Cola).

На самом деле такая ситуация происходит не только в «Верном»: если бренд уходит из России и меняет своё название в стране, то во многих сетях на переговорах с брендом посыл такой: теперь бренд другой, а, значит, будут и другие условия.

Большой вопрос: а зачем после ухода, например, бренда Pauling, мы в нашей стране начинаем выращивать новый бренд Poetti и приучать к нему покупателей? Причем сети идут на поводу и ставят новый неизвестный бренд на полки. Ну бред же. Зачем снова создавать ситуацию, когда этот бренд появляется во всех сетях четвертого формата по моей классификации (пост об этом)

Зачем опять идти по кругу? В частности, X5 идет в сторону дискаунтера «Чижик». Им нужны качественные собственные торговые марки, которые можно получить только через те производства, которые смогут справиться с объёмами «Чижика» и дать хорошую себестоимость.

Так это и есть тот самый Pauling, ушедший из страны. Там надо делать СТМ с хорошей ценой, не вкладывая деньги в маркетинг Poetti, а вкладывая деньги в маркетинг «Чижика». И так со всеми уходящими брендами. А если быть еще более точным, то таких производств должно стать много. Их именно сейчас нужно поддерживать, выдавая длинные целевые кредиты с инвестициями в производство. Да, их (производств-заменителей) должно быть много, чтобы в итоге один-два стали победителями в конкурентной борьбе. По другому не бывает.

Интересный факт: логотип Chupa Chups был создан сюрреалистом Сальвадором Дали?

Первым символом был логотип со слоганом «És rodó i dura molt, Chupa Chups», который переводится с каталанского языка как «Он круглый и очень долгий».

Дали выбрал жёлто-красную цветовую гамму: цвета испанского флага. Родиной «Чупа-Чупса» является Испания, великий живописец тоже был испанцем. Как и основатель бренда Chupa Chups Энрике Бернат.

Знали об этом?

Сегодня хочу рассказать о том, как важно вовремя отлавливать и понимать тренды потребительского поведения.

Начну издалека. В конце прошлого года меня пригласили выступить в рамках проекта «Основы предпринимательской деятельности», который ведёт Мария Гаранина, перед студентами Новосибирского государственного технического университета с темой: ритейл; развитие ритейла; о том, что происходит сейчас в ритейле и куда он движется.

Собралась большая аудитория, большое количество студентов. Больше часа я рассказывал о своем проекте, о ритейле и, когда подошло время задавать вопросы, с последнего ряда встала девочка и спросила:
— Подскажите, пожалуйста, вот в DoggyBag вы продаётесь. Это ваш маркетинг делает или ваши франчайзи?

И тут я понимаю, что не понимаю, практически ни слова из того, что сказала это девушка. Я говорю:
— Где продаёмся?
И в этот момент вся потоковая аудитория начинает по-доброму так смеяться.
— Скажите, пожалуйста, ещё раз. Где продаёмся? – спрашиваю я её еще раз.
– В DoggyBag’e. Вы не знаете, что такое DoggyBag?
— Нет, представьте себе, не знаю, – с небольшим смущением говорю я.
Аудитория продолжает хихикать.

Девушка объясняет мне, что это такое. Сервис DogggyBag (https://doggybag.club/get) заключается в следующем: сотрудник или предприниматель в магазине или предприятие общепита, понимая, что какие-то товары подходят к концу срока годности и их нужно успеть реализовать. Размещают в приложении так называемые «доггибэги»-наборы сюрпризы чаще всего, но собранные по определённым правилам, состоящие из одного или нескольких. Обязательным условием является и наличие скидки от 60% на входящие в набор товары.