Как выяснилось дальше: именно на модели, в которой предприниматель сам занимается своим бизнесом, это работает максимально эффективно.

Дальше в приложении у человека, который установил его себе на телефон, появляется пуш о том, что в таком-то заведении появился доггибэг. Покупатель может его забронировать. Если ты его забронировал, то в течение указанного продавцом времени обязан выкупить. Если не выкупил, то в приложении блокируется аккаунт пользователя.



Если ты, как предприниматель, будешь собирать в комплект какую-нибудь ерунду, то добавлять в «любимые» пользователи заведение не будут - не будут ловить твои доггибэги. А если ты будешь туда складывать хороший товар, который понравится твоей целевой аудитории, соблюдая принципы формирования, то и доггибэги у тебя будут разлетаться. Получается такая завлекающая игра, в которой есть математически просчитанный смысл и своя миссия. Есть ценность.

Сложилось впечатление, что вся аудитория НГТУ, где я выступал, знала о том, что такое DoggyBag, и я, собственно, сделал вывод что весь университет об этом знает и за этими доггибэгами охотится.
А девушка мне сказала, что она про «Фермер-центр» узнала через DoggyBag, и теперь туда ходит не только за доггибэгами.

Я закончил лекцию и позвонил своей дочери. Она учится на первом курсе.
— Ева ты знаешь, что такое DoggyBag?
— Папа, ну конечно знаю. Ты что не знаешь? Это же очень странно, что ты не знаешь, что такое DoggyBag.
Далее я спросил у ребят своего поколения и своих сотрудников – никто не знает.

Вот такое резкое глобальное разделение поколений. То есть люди пользуются приложением, в котором, как выяснилось, больше 80 тысяч пользователей только в Новосибирске. Покупатели благодаря этому приложению уже посещают два наших магазина «Фермер-центр», а я про это ничего не знаю.

Да, действительно, я выяснил, что два наших наиболее продвинутых франчайзи используют эту технологию и успешно торгуют. Они сказали:

— Да, технология интересная, и если к ней подходить с умом, то ты реально улучшаешь экономику своего магазина.
В тот же день я зарегистрировался в приложении, и мне через какое-то время позвонила девушка из техподдержки. Я начал задавать много вопросов говоря, что у меня есть сеть магазинов «Фермер-центр»; у меня большое количество партнёров; возникла ситуация, когда меня про DoggyBag спросили, а я ничего о вас не знаю. Она сказала, что со мной свяжется руководитель.

Через какое-то время позвонил Дмитрий Лютов. Как выяснилось – это сооснователь сервиса DoggyBag (https://doggybag.club/get).
Он рассказал, что в Новосибирске сервис у них реально стрельнул. Это один из тех городов, который показывает фантастические результаты. Дмитрий предложил подключать всех партнёров – что мы сейчас и делаем.

На сегодняшний момент существует группа для подключения. Если кому-то из моих ребят-партнёров интересно, то пишите. Подключимся к сервису и будем привлекать дополнительную аудиторию, которая знает об этом приложении.
А с Дмитрием сейчас готовим аналитику, раскрывающую поведение наших покупателей, использующих DoggyBag в тех самых двух магазинах. Скоро я ее здесь размещу.

Также, обсудили с Дмитрием, что в начале марта «пропушим» всех пользователей DoggyBag информацией о том, что в приложении появились магазины «Фермер-центр».

P.S. Будучи уже зарегистрированным пользователем в приложении я обнаружил, что недалеко от моего дома есть кофейня... Я заехал туда и в доггибэге мне попалось 4 вкусных кусочка торта почти по себестоимости. Но самое интересное было то, что на кассе я увидел очень красивую карамельную конфету, которая стоила 60 руб. А на кассовой зоне всегда неплохая маржа. Я купил эту конфету и подарил её сыну. Через несколько дней Саша мне сказал:
— Папа, а помнишь, ты мне конфету дал? Я ещё такую хочу. Ну, намёк вы, я думаю, поняли…

Живописная история супа CAMPBELL'S.

Еще одна марка, тесно связанная с искусством. В 1869 году Джозеф Кэмпбэлл, торговавший фруктами, и Абрахам Андерсон, поставлявший холодильные установки, основали компанию Campbell Preserve Company в Камдене, штат Нью-Джерси. В 1897 году компания изобрела знаменитый суп-концентрат.
Этикетки на банках с супом сразу бросались в глаза. Суп Campbell обрел мировую славу. Король поп-арта Энди Уорхолл изобразил его на своих полотнах.

В 1962 г. галерея Ferus в Лос-Анджелесе выставила 32 картины с изображениями супов Campbell всех известных вкусов.

Их закрепили в виде горизонтальной линии, а снизу установили белую полку, как если бы банки стояли в продуктовом магазине.

Фокус работы на предмете массовой культуры способствовал популярности поп-арта в США.

Открыли новый уютный магазин в г. Новосибирск, ул. Кошурникова 23/1.

Приглашаем за покупками, поздравляем наших партнеров с открытием!

По словам владельцев магазина, почти весь товарный запас разобрали за первые два дня. Люди крайне лояльны к бренду "Фермер-центр".

🤯Реально ли поставщику провести эффективные переговоры с несколькими сетями за один день? Реально, и бизнес-встреча "РИТЕЙЛ ПОКУПАЕТ ХЛЕБ" это докажет!

Первая отраслевая встреча поставщиков и категорийных менеджеров по хлебу и кондитерке пройдет 21 марта в рамках Modern Bakery Moscow. Главное для организаторов встречи - принцип win-win: каждый участник найдет то, что ему нужно.

🥨Сети:
- закроют ряд своих потребностей за один день
- получат качественные КП от поставщиков, готовых к конструктивному диалогу.

🥨Поставщики:
- расширят дистрибуции в ритейле и получат мгновенный фидбек
- получат консультации экспертов по подготовке КП и ведению переговоров.

Помимо работы в группах "сеть-поставщик", участников ждёт обучающая серия вебинаров в марте и аналитическая сессия на самой встрече, которая сделает ивент еще более полезным!

Регистрация и информация о воркшопе по ссылке. Количество мест ограничено!

📆 Дата - 21 марта 10.00-18.00
📍Локация - Москва, "Экспоцентр", 8 павильон, конференц-зал

«Лента» начала тестировать новый формат «экономного» гипермаркета в одном из петербургских магазинов.

Мой комментарий к этой новости:

Итак. Лента решила запустить эконом-гипермаркет. Или назовём это даже гипер-дискаунтер. Зарегистрировали для этого отдельный торговый знак «Лента эконом». Что не так?

Три вещи, которые удивляют:

1) Совершенно непонятно, зачем для экспериментов руководство столь крупного ритейлера выбирает магазины с худшими операционными показателями. Это уже заведомо провальная история. То есть мы выберем худший магазин, сделаем с ним что-то, и он станет лучше. Вероятность крайне низкая. Хотите что-то тестировать - берите нормальную площадку и проверяйте свою новую модель. Такое ощущение, что вы сразу жертвуете моделью.

2) Что ещё более странно: у «Ленты» не получился формат дискаунтера «365+», на котором предполагался какой-то оборот с квадратного метра. Я так понимаю, он не вышел на плановые показатели. Тогда откуда уверенность, что на большей площади с той же самой ассортиментной матрицей в распоряжении оборот с квадратного метра станет неким плановым? Даже чисто математически это непонятно.

3) Есть в ритейле такая поговорка: «Не знаешь своего покупателя - снижаешь цены». Сейчас у «Ленты» действительно нет покупателя. Он непонятен. Людям не нужны гипермаркеты, они катастрофически валятся вниз.

Единственный, как мне кажется, понятный путь для Ленты сейчас: сделайте нормальный дискаунтер на 600-700 квадратов с 900 позициями в ассортименте.

Лента,
1. у вас есть серьезное преимущество в виде компетенции возить импульсный непрод. А он имеет значимую долю в продуктовых дискаунтерах, отбивает маржу и будет продолжать жить. Взгляните на Fix Price.
2. У вас есть понимание, как делать промо.
3. У вас самый нормальный СТМ на рынке среди всех федералов. Правильный СТМ второго типа с качеством бренда в акционную цену бренда.

Все составляющие дискаунтеров у вас в руках! Сделайте дискаутер. Не надо делать гипер-дискаунтер. Это очень странный путь.

А вы как считаете?

«PepsiCo возвращается на российский рынок под брендом Evervess. Компания сохранит оригинальную рецептуру и привычные вкусы. Так Pepsi будет называться Evervess-Cola, но в ассортимент вернутся и 7Up и Mirinda. Продажи в розничных сетях начнутся уже в марте 2023 года.»

То же самое 👆

Мы начинаем в стране приучать покупателей к какому-то новому бренду, который снова встанет во все магазины. И снова все магазины будут его друг у друга мониторить. И тот, имея нормальную себестоимость, будет вытеснять из магазинов локальные бренды.

Нужно эти производства перестраивать под бренды сетей! Тогда мы хоть как-то сдвинем с мёртвой точки ситуацию, когда сети не имеют никакой уникальности и теряют в марже.

Изгнание птенца из логотипа Nestle 🤯

Всем известен этот логотип. Но мало кто знает, что изначально, в логотипе Nestle было 3 птенца. В 1988 году, во время ребрендинга, маркетологи выкинули одного птенца из гнезда, чтобы логотип находил отклик у большего количества матерей.

Как считаете, получилось?

«ВкусВилл» открыл кафе «ВкусВилл Go»

Кафе работают без официантов в формате free flow, покупателям предлагают приобрести кулинарию на развес. В меню более 130 позиций: вторые блюда, салаты, закуски, выпечка, сэндвичи, десерты и различные напитки. Средний чек — 350 рублей.

Под кафе выбраны помещения формата «стрит-ретейл» площадью около 100 кв. м, с открытой кухней и возможностью разместить до 10 посадочных мест.

Новость полностью

Что могу сказать: кто заинтересовался этой новостью, прочитайте мой пост, написанный в середине прошлого года, про развитие «ВкусВилл» и мое мнение на эту тему. По-моему, один в один то, что там написано.

А вы знали, что многие компании в разных странах называют одни и те же товары по-разному? Иногда это связано с благозвучностью. Иногда с ассоциативным рядом названия в том или ином языке.

❇️ Бренд Axe появился во Франции, но во многих странах это название уже было занято другими товарами. В Ирландии, Великобритании, Австралии, Новой Зеландии и Китае бренд переименовали в Lynx.

❇️ Испанский фармацевт Исаак Карассо основал бренд Danone, назвав его в честь сына Даниэля, которого в семье называли Данон. Но в США эти же самые йогурты называются Dannon, так как первоначальное название американские потребители разделяли на два слова и произносили его как «dan» и «one» («дэнуан»). Поэтому руководство компании приняло решение переименовать бренд для американского рынка, чтобы покупателям было проще правильно его произносить.

❇️ Бренд Mr. Clean, который в России известен как Mr. Proper, — настоящий рекордсмен по количеству псевдонимов. Почти на каждом крупном рынке у него свое название. В числе прочих — Mr. Clean (США, Канада), Meister Proper (Германия), Monsieur Propre (Франция), Maestro Limpio (Мексика и страны Латинской Америки), Mastro Lindo (Италия). В Великобритании и Ирландии это никакой не мистер, а просто Flash («молния»)

Я очень люблю зефир, и у нас «Фермер-центре» классный натуральный зефир с отличным составом.

Недавно задумался, а кто и когда придумал зефир? Нашел такой ответ:

Первая примитивная зефирная сладость появилась в Древнем Египте в 2000 году до нашей эры и изначально зефир являлся лекарством от ангины 🤯

Первый зефирный продукт был не совсем похож на зефир, которым мы привыкли наслаждаться сегодня. В то время сладкий сахар еще не был известен, поэтому первые зефиры готовили методом отваривания кусочков корнеплода растения Алтей лекарственный «marsh mallow» с медом до загустения. После полученную массу процеживали и охлаждали. В результате чего получали мягкую и вязкую сладость, которую можно было долго жевать.

Затем египтяне в рецепт приготовления лакомства стали добавлять финики и орехи, таким образом появились первые конфеты.

От египтян искусство приготовления десерта перекочевало в Грецию, но это уже совсем другая история.

РИТЕЙЛ ПРОШЛОГО. Человек, который придумал супермаркет: Piggly Wiggly от Кларенса Сондерса.

Бакалейщик из Мемфиса изменил правила розничной торговли. Набравшись ещё в юности опыта в оптовом продуктовом, работая в бакалейных лавках и разобравшись в продуктовом бизнесе, Сондерс, повзрослев, решил создать сеть магазинов.

«У продавца должен быть энтузиазм, но энтузиазм должен заключаться в твёрдой вере в продаваемую вещь, а не в желании продать», — говорил он.

На протяжении нескольких лет Сондерс работал на бакалейщиков, но мечтал о собственном магазине, где он сможет воплотить имевшиеся у него задумки: магазин самообслуживания, где покупатели смогут сами ходить между полок и выбирать необходимый товар.

Это привело к появлению Piggly Wiggly.

Современники вспоминают, что 5 сентября, за день до открытия, предприниматель объявил о городском конкурсе красоты. Публикации в газетах позволили собрать большое количество народа.

Внутри магазина людей тоже ждал сюрприз. Они не увидели привычных бакалейщиков в белых фартуках. Некоторые работники раскладывали товар, но они не обслуживали покупателей в зале, что было необычно для того времени. Горожанам предложили взять корзины и самим пройти по магазину.

Сейчас эта система кажется привычной, но тогда для людей идея была удивительной :)

Взяли сегодня награду Novosibirsk business awards в номинации «Лучшие технологии продуктовой сети» с «Фермер-Центр»

Розничная торговля - это бизнес
каждодневных улучшений, и мы каждый день эти улучшения делаем (а иногда и ночью), чтобы радовать наших покупателей.

Почему торговые сети так и не перестроили свою модель взаимодействия с поставщиками и остались заложниками брендов?

По ссылке статья, где я рассуждаю на эту тему ✅

Друзья, с Днем защитника Отечества! Желаю успеха в любых делах и начинаниях. Сохранять холодную голову и уверенность в собственных силах! Все получится 💪

Кстати, вы знали, что традиция дарить носки на 23 февраля — это наследие советского прошлого?

Во времена СССР День защитника Отечества считался праздником только тех, кто служил в армии. И чтобы другим мужчинам не было обидно, женщины придумали дарить практичные презенты: носки или бритву.

А вы как? Уже получили свою пару носков в подарок? 😀

ЧТО ОБЩЕГО ПРОИСХОДИТ У НАС и В ЕВРОПЕЙСКОМ РИТЕЙЛЕ?

И что поразит экспертов и стратегов? Смотрите в записи интервью Эрика Блондо медиаканалу ГипермаркеР!

По рекомендации Алексея Филатова , основателя «Академии Ритейла», посмотрел интервью с Эриком Блондо. Посмотрел очень внимательно.

Для тех, кто не в курсе – Эрик Блондо – корифей ритейла, генеральный директор одного из первых крупных российских ритейлеров Мосмарта. Интервью недавнее и в нем Эрик рассказывает про то, что происходит сейчас в европейском ритейле.

Тем, кто глубоко изучает ритейл советую посмотреть полностью. Если времени нет, то посмотрите на ключевые тезисы, которые стоит отметить:

1. Локальное (в пределах 200 км от места покупки) происхождение товара для покупателей намного более важно, чем значки «био», «эко» и т.п. на самом товаре. Доверия к качеству локальных производителей выше.
2. Стремительный рост показывают дискаунтеры
3. Быстрый рост также показывают семейные магазины у дома, торгующие локальным товаром
4. Один из лидеров ритейла «Carrefour» видит, что рынок разваливается на другие форматы и уходит от классического супермаркета, развивая свою дискаунт-модель и небольшие магазины у дома.
5. Развиваются рынки с набором арендаторов, также торгующие локальной фермерской продукцией

Теперь мои замечания:
1. Мы увидим примерно то же самое в России в ближайшее время. А если быть точным, то такая тендеция уже наблюдается. Я неоднократно писал в своих постах про тренд и антитренд: дискаунтеры и специалитеты.
2. П.1. и п.3 из интервью – это ни что иное как модель «Фермер-центр»
3. П.4. – чем-то мне напоминает X5, а вам?
4. П.5. – то же самое сейчас вижу на крупных рынках Москвы, много людей, много товара, который не представлен в торговых сетях.

Усиление дискаунтеров идет на пользу специализированной модели «Фермер-центр», в основу которой заложен локальный ассортимент местных производителей, собранный под мономаркой.

Пару месяцев назад зарегистрировался в ChatGPT. Кто еще не знает, это нейронная сеть стартапа OpenAI, которая может поддерживать разговор, отвечать практически на любые вопросы и даже сама сочинять статьи, стихотворения и простой программный код. Понимая, что в алгоритм загрузили более 145 млрд. параметров понимаю, что с математической точки зрения это уже может быть полноценным самообучающимся алгоритмом.

Это я к чему – а к тому, что в ритейле много предлагается программных продуктов, основанных (если верить рекламе) на нейронных сетях, и позволяющих, скажем, значительно повысить маржу в торговой сети. Все это на текущий момент сказки из-за как раз нехватки параметризуемых факторов.

А вот ChatGPT, повторюсь, уже действительно представляет алгоритм, который может самообучаться черпая информацию из интернета и, собственно, из разговора с конечным пользователем. Несмотря на то, что математические модели, заложенные в ChatGPT разрабатывались еще в 60-х годах прошлого столетия, математика там действительно сложная.

К вопросу о сложности математики – лет 6 назад я со своим другом (оба математики, а он еще и кандидат физико-математических наук) взялись разобрать доказательство гипотезы Пуанкаре (той самой, доказательство которой опубликовал питерский математик Перельман и потом отказался от филдсовской премии в 1 млн. долларов). Доказательство было опубликовано и проверено научными сообществами, а его последующая конкретизация занимала несколько сотен страниц. Так вот дальше второй страницы мы не ушли. Не хватило базы.

Возвращаясь к ChatGPT.

Один из проверочных вопросов, который я задал: "Чем похожи Вкусвилл и Светофор?"

Вот что она ответила:

Светофор и Вкусвилл - это разные форматы торговых сетей, но у них есть некоторые общие черты.

Фокус на качественных продуктах: обе сети ставят перед собой задачу предлагать своим клиентам качественные и свежие продукты. Однако Вкусвилл больше ориентирован на премиум-сегмент, тогда как Светофор работает с более широкой аудиторией.

Развитие собственных торговых марок: обе сети развивают свои собственные торговые марки, предлагая клиентам качественные продукты по доступной цене.

Ориентация на здоровое питание: Светофор и Вкусвилл ориентированы на продажу здоровых и натуральных продуктов. Вкусвилл акцентирует внимание на органической и экологически чистой продукции, а Светофор предлагает широкий ассортимент здоровой пищи, включая продукты без глютена, лактозы и консервантов.

Широкий ассортимент товаров: и Вкусвилл, и Светофор предлагают широкий ассортимент товаров - от продуктов питания до бытовой химии и товаров для дома.

Использование современных технологий: и Вкусвилл, и Светофор активно внедряют современные технологии в свою деятельность, например, в области электронной коммерции, цифровизации процессов управления, улучшения логистики и др.

Таким образом, Светофор и Вкусвилл имеют некоторые общие черты, но при этом являются разными форматами торговых сетей с разной целевой аудиторией и особенностями.

Видно, что заложенной в алгоритм информации о Вкусвилле однозначно больше. Настолько, что сеть приравняла по каким-то параметрам Светофор к Вкусвиллу. Интересно, если теперь это опубликовать на vс, Дзене или Хабре, будет ли нейронка при очередном обучении использовать информацию от самой себя...