С 8 марта, дорогие девушки!

Едем смотреть, как делают сыр 🧀 и молочку 🥛? 😀 для магазинов Фермер-центр разумеется 🟢

Любимая многими рубрика «в гостях у производителей». Сегодня на повестке дня «молочка» - молоко, сливочное масло, сыр 🧀

Кстати, все очень-очень вкусное. Собственно, как и все продукты Фермер-центр.

Побывал на производстве молока и сыров ООО «Ермак» в поселке Вьюны (100 км от Новосибирска)

Я уже писал, что молокопродукты для нас производят как крупные заводы, так и небольшие фермерские хозяйства.

Есть такое наблюдение – общаясь на этапе переговоров с первым лицом - сразу понятно качественный товар выпускается или, мягко говоря, с нарушениями.

Те молочные заводы, которые позволяют себе производить фальсификат, очень сложно убедить создавать качественный продукт.
Мы работаем только с теми, кто производит качество и не отклоняется от этого.

Ребята из ООО «Ермак» рассказывают с душой. На небольшом по площади производстве они изготавливают 15 наименований товаров «ФЦ» для магазинов г. Новосибирска.

Технологию по сырам им ставил итальянский технолог, регулярно приезжает на аудит. На видео, к примеру, видно, что сыр буррата изготавливается голыми руками без перчаток – да, так он и делается и никак иначе.

Все тонкости производства на видео не передать. Их продукцию нужно пробовать!

Добавляйтесь в группу VK

Мастер-партнеры в регионах.

В ближайшее время открываем очередной магазин в г. Кемерово.

Наш мастер-партнер, Иван Кривошеев, не первый год в рынке FMCG. Иван присоединился к проекту «Фермер-центр» летом прошлого года и уже сейчас имеет множество контрактов с кемеровскими производителями, часть из которых начали выпускать продукцию под брендом «ФЦ».

Иван – предприниматель со стажем, занимается переработкой сельскохозяйственной продукции.
Желание работать с «Фермер-центром» Иван объяснял тем, что хотел получить возможность выпускать продукцию под раскрученным брендом на своих и сторонних производствах, а также получить ИТ-систему с отлаженными бизнес-процессами именно для сети продуктовых магазинов.

В недавней статье Сергея Цивилева, Иван – один из героев, развивающих локальных производителей.

Ссылка на статью

Сегодня был на форуме LEVEL UP.

Предприниматели из разных сфер рассказали про свое видение текущей ситуации и делились планами на будущее.

Фермер центр - это не просто сеть.

Это мономарка, наделенная единой концепцией.

В нашем случае концепция – это натуральный чистый состав.

В моей классификации форматов такому формату отведено отдельное место. Наряду с московским Вкусвиллом.

Вот та самая классификация

🟢Чем мы отличаемся в работе от других магазинов в плане работы с поставщиками:🟢

1. Мы не создаем дублей в ассортименте. В каждой товарной группе, в каждом наборе ассортиментных свойств у нас один поставщик. Другими словами, у нас нет нескольких видов молока в тетрапаке с жирностью 2.5%. Это удобно поставщикам при работе с нами. Так как 100% объема продаж конкретного магазина приходится на поставляемые им позиции.

2. Мы не проводим промо-акции. А если делаем снижение цены, то без получения дополнительных скидок от производителей. Изначально мы договариваемся на чистую цену, без включения промо-бюджетов.

3. У нас нет понятия ежегодная переговорная кампания как у всех имеющихся на рынке сетей. Задача такой ежегодной кампании, перебрав всех производителей находящихся на полке, ежегодно улучшать условия, заменяя один товар в ассортименте на другой. Мы этого не делаем.

4. Мы планомерно работаем над созданием новых товаров под маркой «Фермер-центр» без привязки к какому-то периоду в году. Стабильно и подолгу работаем с нашими партнерами, а вынужденной заменой производителя может являться только потеря в качестве выпускаемой продукции.

Если у вас есть вопросы - задавайте.
Отвечу с удовольствием.

Побывал в классном коворкинге «Практик». Удобные переговорные.
Вообще все здорово устроено 👍🏼

ДЛЯ КОГО Я ПИШУ?

Мой блог отличается от многих личных бизнес-блогов тем, что он интересен как бизнесмену (покупателю франшизы ФЦ), так и покупателю конечного продукта (гостю магазина «Фермер-центр»). + конечно, коллеги, занятые в ритейле или любом другом бизнесе.

Но суть такова: у меня очень разная аудитория. И, знаете, что самое интересное?

Очень часто в первую категорию «владелец франшизы и магазина» переходят именно покупатели. И люди, которые вообще никогда не планировали открывать магазин.

Как оно в основном бывает в мире франчайзинга: есть деньги, ищем куда вложить, выбираем из ряда франшиз, открываем бизнес. Все.

Но у нас все иначе. С Фермер-центр в 70% случаев это работает по-другому, так сказать, по любви! Сначала человек узнает нас, нашу концепцию, пробует продукт… и говорит КЛАССНО, я хочу быть частью этой концепции! Хочу свой бизнес с Фермер-Центр!

И это очень важно для нас. Проникнуться идеей, концепцией - это первый шаг на пути к тому, чтобы открыть успешный магазин Фермер-центр.

Как вам такая идея 💡 сделать свой вход?

Не слипнется!

С таким девизом, полагаю, жители нашей страны решили скупить весь сахар с прилавков, превратив это в мем. Стадное чувство или реальная необходимость?

Даже более редкий «крафтовый» тростниковый и кокосовый сахар, который продаётся в наших магазинах «Фермер центр» - и то покупают в гораздо бóльших количествах, чем раньше…

Люди опасаются, что придётся снова столкнуться с дефицитом продуктов питания.

Будет ли дефицит? Не думаю.
Поднимутся ли цены? Однозначно да.

Вообще в мире ритейла многое поменяется: и цены, и процесс закупок, и ассортимент. Хотите, расскажу об этом подобнее? Дайте знать, если вам интересна эта тема.

🟢К чему идем?🟢

Ну давайте рассуждать.

Рассуждать буду в рамках оценки местонахождения моей концепции в предстоящей реальности. Так мне удобнее. Разделю эту тему на части.

ЧАСТЬ 1 🟢 Поведение предпринимателей🟢

Сейчас фиксируем всплеск обращений по нашей франшизе. Люди «сидят на деньгах», думают куда вложить. Многие советуются, задают вопросы о трендах. Одно из рассуждений от предпринимателей с немаленькими бюджетам (от 40 млн. руб. на развитие сети магазинов в каком-либо регионе) – а не стоит ли идти в дешевые магазины, дискаунтеры?

Слышал такие мысли, когда люди хотят переделать «магазины у дома» в дискаунтеры. Сразу скажу – это невозможно. Дискантер живет на обороте, на низкой марже. Площадь нужна от 400 кв.м. Назвать магазин площадью 100 кв.м. дискаунтером и пытаться там торговать «с дисконтом» в цене – это фантазии тех, кто не знаком с форматами торговли.

Большинство крупных и средних игроков будут сейчас пробовать заходить в нишу дискаунтеров, какие-то очертания этого формата в ближайшие два года появятся. В своей же стратегии я не меняю позиционирование – магазин у дома небольшой площади с продукцией с натуральным составом обретет еще более четкую покупательскую аудиторию. И это отнюдь не тающий сейчас средний и выше класс, нашими покупателями являются и пенсионеры, и студенты.

В целом, предприниматели ищут куда вложить деньги, многие из них воспринимают продуктовую розницу как «золотую жилу», самый устойчивый бизнес. Очень много обращений от тех, кто, вообще, никогда не занимался продуктовым ритейлом.

Мое видение – магазины крупных сетей будут переформатироваться в дискаунтеры (а-ля Светофор), гипермаркеты будут продолжать самоустранение, больше всего просядут магазины в торговых центрах, значительная доля фуда с длинными сроками «переползет» на маркетплейсы, будут продолжать развиваться магазины у дома с высокой долей продаж фреша.

Пока не понимаю куда «потопают» алкомаркеты, если у кого-то есть мысли, давайте подискутируем.