Forwarded from FMCG Report
#перспектива Армяно-российский "антибренди", который покорил американское жюри. Не совсем стартап, но абсолютно точно инновация.
Напиток ANTIBRANDY, который выпускает армянский коньячный завод "АРЕГАК" в коллаборации с московским алкогольным дистрибьютором "ЛК-Дистрибьюшн", получил сразу несколько медалей на конкурсе Bartender Spirits Awards. Напитки там оценивали игроки HoReCa, именитые бармены и профильные журналисты.
Производитель называет ANTIBRANDY новой категорией алкогольных напитков. Сырьем для него выступают виноградные и абрикосовые дистилляты, а также экстракты пряностей. В общем, нечто среднее между спиритами и сорокаградусными ликерами. Всего доступно шесть вкусов — от можжевельника до капучино и тирамису.
Бренд позиционируется как основа для коктейлей. На сайте указано, что напиток можно употреблять и в чистом виде, но особое внимание там уделяется именно миксологии. Очень своевременный ход — популярность готовых коктейлей и основ для них как раз растет на фоне дорожающего барного алкоголя.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
Напиток ANTIBRANDY, который выпускает армянский коньячный завод "АРЕГАК" в коллаборации с московским алкогольным дистрибьютором "ЛК-Дистрибьюшн", получил сразу несколько медалей на конкурсе Bartender Spirits Awards. Напитки там оценивали игроки HoReCa, именитые бармены и профильные журналисты.
Производитель называет ANTIBRANDY новой категорией алкогольных напитков. Сырьем для него выступают виноградные и абрикосовые дистилляты, а также экстракты пряностей. В общем, нечто среднее между спиритами и сорокаградусными ликерами. Всего доступно шесть вкусов — от можжевельника до капучино и тирамису.
Бренд позиционируется как основа для коктейлей. На сайте указано, что напиток можно употреблять и в чистом виде, но особое внимание там уделяется именно миксологии. Очень своевременный ход — популярность готовых коктейлей и основ для них как раз растет на фоне дорожающего барного алкоголя.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
Forwarded from FMCG Report
#перспектива Алкогольное мороженое — уже не новость, а как насчет винных конфет?
Петербургская конфетная фабрика "Культура" выпустила конфеты Pâte de fruits au vin из вина от единственного биодинамического хозяйства в России — UPPA Winery Павла Швеца. Для них пришлось разработать особую технологию, когда часть вина вываривается для достижения нужной текстуры, а часть вливается в свежем виде. Итог — не просто конфеты с вином, а вино в виде конфет.
Линейка ну очень лимитированная. "Культура" будет выпускать всего по 100 коробок в месяц, а продавать — не более трех в одни руки. Стоит одна коробка из девяти конфет, кстати, целых 1,1 тыс. руб. У фабрики и так продукция недешевая, а тут еще и сырье не от кого-нибудь, а от Швеца. Его белый Гевюрцтраминер стоит 5,4 тыс. руб. за бутылку, а Пино Нуар — до 8,5 тыс. Из них как раз изготовлены конфеты.
Петербургская конфетная фабрика "Культура" выпустила конфеты Pâte de fruits au vin из вина от единственного биодинамического хозяйства в России — UPPA Winery Павла Швеца. Для них пришлось разработать особую технологию, когда часть вина вываривается для достижения нужной текстуры, а часть вливается в свежем виде. Итог — не просто конфеты с вином, а вино в виде конфет.
Линейка ну очень лимитированная. "Культура" будет выпускать всего по 100 коробок в месяц, а продавать — не более трех в одни руки. Стоит одна коробка из девяти конфет, кстати, целых 1,1 тыс. руб. У фабрики и так продукция недешевая, а тут еще и сырье не от кого-нибудь, а от Швеца. Его белый Гевюрцтраминер стоит 5,4 тыс. руб. за бутылку, а Пино Нуар — до 8,5 тыс. Из них как раз изготовлены конфеты.
Forwarded from FMCG Report
#перспектива Детское питание против аллергии.
В России около 750 тыс. детей нуждаются в специальном питании с пониженной аллергенностью. Как правило, это продукты из гидролизатов молочных белков, то есть расщепленных и легкоусвояемых соединений. Но 96% таких продуктов сейчас завозится из западных стран, а еще 3% — из Белоруссии. В России их выпускают только заводы "Инфаприм" и "Фармалакт", а производство гидролизатов до недавнего времени вообще не было налажено.
Теперь в НИИ детского питания разработали технологии производства этого сырья. С помощью гидролиза ферментами, тепловой обработки и фильтрации часть молочных белков в продуктах заменяется на гидролизаты сывороточного белка. В результате аллергенность таких продуктов снижается. Ученые также ведут работу над созданием гипоаллергенных продуктов для детей от трех лет, а также диетических смесей для грудничков.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
В России около 750 тыс. детей нуждаются в специальном питании с пониженной аллергенностью. Как правило, это продукты из гидролизатов молочных белков, то есть расщепленных и легкоусвояемых соединений. Но 96% таких продуктов сейчас завозится из западных стран, а еще 3% — из Белоруссии. В России их выпускают только заводы "Инфаприм" и "Фармалакт", а производство гидролизатов до недавнего времени вообще не было налажено.
Теперь в НИИ детского питания разработали технологии производства этого сырья. С помощью гидролиза ферментами, тепловой обработки и фильтрации часть молочных белков в продуктах заменяется на гидролизаты сывороточного белка. В результате аллергенность таких продуктов снижается. Ученые также ведут работу над созданием гипоаллергенных продуктов для детей от трех лет, а также диетических смесей для грудничков.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
Forwarded from FMCG Report
#перспектива Отечественный кулер для хлеба превозмог судьбу.
Постарались сравняться по эмоциональному накалу заголовка с изданием из Алтайского края, сообщившим о первом отечественном оборудовании для охлаждения хлеба. Его производитель "Аксоид" сообщил, что идея разработать такой кулер возникла два года назад — еще до всяких потрясений. Просто обидно стало, что итальянские машины продавались хорошо, а у России подобных не было.
Первым в "Аксоид" с его кулером поверил хлебокомбинат "Алтайские закрома". Аппарат будет охлаждать хлеб с 80°С до 37°С, чтобы его можно было нарезать. Раньше это приходилось делать руками — ставить продукт на специальные стеллажи и отвозить в прохладное помещение. Теперь же "Алтайские закрома" могут охлаждать, нарезать и упаковывать хлеб со скоростью один батон в минуту.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
Постарались сравняться по эмоциональному накалу заголовка с изданием из Алтайского края, сообщившим о первом отечественном оборудовании для охлаждения хлеба. Его производитель "Аксоид" сообщил, что идея разработать такой кулер возникла два года назад — еще до всяких потрясений. Просто обидно стало, что итальянские машины продавались хорошо, а у России подобных не было.
Первым в "Аксоид" с его кулером поверил хлебокомбинат "Алтайские закрома". Аппарат будет охлаждать хлеб с 80°С до 37°С, чтобы его можно было нарезать. Раньше это приходилось делать руками — ставить продукт на специальные стеллажи и отвозить в прохладное помещение. Теперь же "Алтайские закрома" могут охлаждать, нарезать и упаковывать хлеб со скоростью один батон в минуту.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
Forwarded from FMCG Report
#перспектива
В России появилась технология синтеза чистого ванилина.
Разработала ее компания "СОЮЗСНАБ" — кто бы сомневался. Теперь там умеют синтезировать ванилин чистотой 99,9% от массы сырья (999 кг на 1 т). Причем это первый стране прецедент производства этого вещества полного цикла.
Описание процесса содержит кучу химических терминов, но важно то, что основой для выпуска ванилина стал продукт крупнотоннажного нефтехимического синтеза. Его Россия производит в больших количествах. Значит, сырья для отечественного ванилина, как и самого ингредиента, будет доступно много. Импортозамещение в пищепроме только углубится.
В России появилась технология синтеза чистого ванилина.
Разработала ее компания "СОЮЗСНАБ" — кто бы сомневался. Теперь там умеют синтезировать ванилин чистотой 99,9% от массы сырья (999 кг на 1 т). Причем это первый стране прецедент производства этого вещества полного цикла.
Описание процесса содержит кучу химических терминов, но важно то, что основой для выпуска ванилина стал продукт крупнотоннажного нефтехимического синтеза. Его Россия производит в больших количествах. Значит, сырья для отечественного ванилина, как и самого ингредиента, будет доступно много. Импортозамещение в пищепроме только углубится.
Forwarded from FMCG Report
#перспектива
Полезное изобретение от соседей по Союзному государству.
В Институте технической акустики Национальной академии наук Белоруссии представили экспресс-сенсор, который умеет отличать этанол от метанола. Стоит капнуть на него смертельно опасным для человека спиртом, и его свечение меняется с желтого на зеленый. Если свет остается желтым, значит, жидкость (относительно) безопасна.
Пока датчик не умеет работать со слабоалкогольными напитками, но работа над этим ведется. Также ученые стараются снизить себестоимость одной пробы, которая сейчас составляет одну белорусскую копейку — это почти 28 российских. В результате прибор должен стать доступным рядовым потребителям. Мы добавим, что далее важной задачей станет его продвижение, чтобы люди действительно пользовались технологией.
Полезное изобретение от соседей по Союзному государству.
В Институте технической акустики Национальной академии наук Белоруссии представили экспресс-сенсор, который умеет отличать этанол от метанола. Стоит капнуть на него смертельно опасным для человека спиртом, и его свечение меняется с желтого на зеленый. Если свет остается желтым, значит, жидкость (относительно) безопасна.
Пока датчик не умеет работать со слабоалкогольными напитками, но работа над этим ведется. Также ученые стараются снизить себестоимость одной пробы, которая сейчас составляет одну белорусскую копейку — это почти 28 российских. В результате прибор должен стать доступным рядовым потребителям. Мы добавим, что далее важной задачей станет его продвижение, чтобы люди действительно пользовались технологией.
Forwarded from FMCG Report
#перспектива
Датчик свежести мяса на основе куркумы.
В МГТУ им. Баумана изобрели сенсор, который позволяет определить свежесть мяса или рыбы и факт ее повторной заморозки. Он состоит из воды, биосовместимого полимера, куркумина и соли. В случае разморозки и повторной заморозки текстура датчика становится неоднородной. Если продукт несвежий, то куркумин меняет цвет с желтого на красно-оранжевый.
Самое важное — "устройство" полностью безопасно и стоит всего 5 руб. за штуку. В этом оно превосходит электронные аналоги. Но игроки рынка пока не спешат заказывать сенсор. Во-первых, его необходимо тщательно протестировать. Во-вторых, для того, чтобы встроить его в производственный процесс, нужны деньги и время. Поэтому целесообразность еще предстоит оценить.
Датчик свежести мяса на основе куркумы.
В МГТУ им. Баумана изобрели сенсор, который позволяет определить свежесть мяса или рыбы и факт ее повторной заморозки. Он состоит из воды, биосовместимого полимера, куркумина и соли. В случае разморозки и повторной заморозки текстура датчика становится неоднородной. Если продукт несвежий, то куркумин меняет цвет с желтого на красно-оранжевый.
Самое важное — "устройство" полностью безопасно и стоит всего 5 руб. за штуку. В этом оно превосходит электронные аналоги. Но игроки рынка пока не спешат заказывать сенсор. Во-первых, его необходимо тщательно протестировать. Во-вторых, для того, чтобы встроить его в производственный процесс, нужны деньги и время. Поэтому целесообразность еще предстоит оценить.
Forwarded from FMCG Report
#перспектива
Полезный фиолетовый хлеб.
В татарстанском КНИТУ выяснили, что хлеб из фиолетовой пшеницы может обладать полезными свойствами, схожими с голубикой. За счет пигментов антоцианов, которые и придают ему фиолетовый цвет, он работает как антиоксидант, повышает иммунитет, замедляет старение и т.д. В хлебе этих веществ меньше, чем в голубике, но первый россияне все-таки едят чаще.
Ранее коллеги писали, что ту самую фиолетовую пшеницу "Надира", первую в России, пока не производят массово. Это может исправить АО "Челны-Хлеб", которое заинтересовалось необычным хлебом. Предприятие готово выращивать пшеницу на своих полях и выпускать из нее хлеб для массового потребления. Причем он будет цельнозерновой, поскольку полезные вещества содержатся в оболочке зерен.
Есть только одна проблема — технология выпекания. Стандартный вариант, закрепленный в ГОСТ, снижает количество антоцианов в хлебе. Поэтому сейчас ученые решают, что делать — повышать температуру в печи и снижать время приготовления или наоборот.
Полезный фиолетовый хлеб.
В татарстанском КНИТУ выяснили, что хлеб из фиолетовой пшеницы может обладать полезными свойствами, схожими с голубикой. За счет пигментов антоцианов, которые и придают ему фиолетовый цвет, он работает как антиоксидант, повышает иммунитет, замедляет старение и т.д. В хлебе этих веществ меньше, чем в голубике, но первый россияне все-таки едят чаще.
Ранее коллеги писали, что ту самую фиолетовую пшеницу "Надира", первую в России, пока не производят массово. Это может исправить АО "Челны-Хлеб", которое заинтересовалось необычным хлебом. Предприятие готово выращивать пшеницу на своих полях и выпускать из нее хлеб для массового потребления. Причем он будет цельнозерновой, поскольку полезные вещества содержатся в оболочке зерен.
Есть только одна проблема — технология выпекания. Стандартный вариант, закрепленный в ГОСТ, снижает количество антоцианов в хлебе. Поэтому сейчас ученые решают, что делать — повышать температуру в печи и снижать время приготовления или наоборот.
Forwarded from FMCG Report
#перспектива
Вино для рентгенографии.
В БелГУ разработали рецептуру безалкогольного красного вина, которое помогает защитить почки во время рентгена. Также напиток предотвращает развитие дисбаланса биологически активных веществ в крови, в том числе из-за постковидного синдрома.
Секрет вина — белгородский виноград и особая установка для экстракции спирта. Ягоды для напитка были выращены в ботаническом саду университета и содержат большое количество антиоксидантов. А деалкоголизация только повышает их концентрацию.
Вино для рентгенографии.
В БелГУ разработали рецептуру безалкогольного красного вина, которое помогает защитить почки во время рентгена. Также напиток предотвращает развитие дисбаланса биологически активных веществ в крови, в том числе из-за постковидного синдрома.
Секрет вина — белгородский виноград и особая установка для экстракции спирта. Ягоды для напитка были выращены в ботаническом саду университета и содержат большое количество антиоксидантов. А деалкоголизация только повышает их концентрацию.