💡Почему не работает маркетинг в ресторане?
⠀
В основном, я встречаю два подхода при работе с маркетингом в ресторане.
⠀
1. Мы создаем план ради плана
2. Работаем по ситуации, а там разберемся
⠀
Первый вариант чаще присутствует в сетевых заведениях. Второй можно встретить повсюду.
⠀
В первом варианте маркетолог знает, что ему надо создать, к примеру, 8 акций. Неважно каких, неважно для кого, главное, чтобы они были, потому что в годовом плане так написано. Дальше начинается процесс «сделать что-то лишь бы было».
⠀
Это приводит к бесконечному количеству акций и мероприятию, которые часто не имеют отношения не только к целевой аудитории ресторана, но и к основному продукту.
⠀
В итоге маркетинг как бы есть, но как бы и нет, потому что результата от такой работы не будет.
⠀
В отчетах можно придумать сотню причин, почему та или иная акция или мероприятие прошли не так успешно, как хотелось бы, но в жизни все зависит от цели и если эта цель изначально была поставлена как «главное сделать хоть что-то, потому что у нас план», то и результат будет соответствующим.
⠀
Второй вариант – «работаем по ситуации, а там разберемся».
⠀
Такой подход я встречаю очень часто. Его главное отличие от первого подхода в том, что, на первый взгляд, он исходит из цели, хотя результат примерно такой же, как и в первом подходе.
⠀
«Нам нужно заплатить за аренду, ищем недостающую сумму. Понимаем, что нам нужно каким-то способом увеличить продажи. Срочно вводим новую позицию, которая хорошо «зашла» у конкурентов через дорогу. Запускаем акцию 1+1=3 на эту позицию. Ждем результат».
⠀
Вроде все логично.
⠀
Что не так?
⠀
При таком подходе обычно не учитывают массу аспектов, которые, в итоге, и определяют успех акции
⠀
Для того, чтобы успешно запустить акционное предложение в ресторане, нужно ответить на следующие вопросы:
⠀
- кто является целевой аудиторией ресторана
- ценность, которую ресторан доносит до этих гостей
- провести анализ конкурентов
- провести анализ меню по menu engineering и понять, стоит ли вообще проводить акцию на эту конкретную позицию в меню
- проанализировать, насколько конкретный тип акции будет уместен для конкретной концепции
- насколько конкретному сегменту аудитории будет интересна эта акция
- какую ситуацию потребления реализует этот сегмент с помощью этой акции и актуальна ли эта ситуация потребления для вашего ресторана в конкретное время года
- какой процент этого сегмента в общей доле целевой аудитории ресторана
- какие триггеры воздействуют на эту аудиторию и как их можно использовать при продвижении акции
- экономические расчеты (акция должна быть выгодна ресторану)
- как акция соотносится с маркетинговой активностью ресторана в целом
- сколько акций одновременно проводится в ресторане в момент ввода новой акции
- какие инструменты продвижения будут наиболее эффективны для донесения выгод этой акции до конкретного сегмента аудитории
- как их использовать
⠀
Часто получается так, что при вводе акций, об этих вопросах не задумываются и в итоге потом даже не могут понять, почему та или иная акция не стала успешной.
⠀
Как же эффективно работать с маркетингом в ресторане?
⠀
Прорабатывать основу и создавать систему. Дальше работать в рамках этой системы.
⠀
Этот подход я считаю наиболее эффективным, потому что в этом случае вы понимаете, что происходит, почему происходит и что нужно сделать для того, чтобы изменить это в нужную для вашего ресторана сторону.
⠀
Для того, чтобы вы смогли самостоятельно создать систему маркетинга в вашем ресторане, научиться привлекать новых гостей и повышать количество постоянных гостей, я создала онлайн программу «Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар). Основы и тонкости системного продвижения»
⠀
В этой программе мы подробно разберем все аспекты, которые помогут вам создать работающую систему маркетинга именно для вашего ресторана.
⠀
Программа уже стартовала, но вы еще успеваете зарегистрироваться. После регистрации вам откроется доступ к первому модулю программы
⠀
Подробности и регистрация:
https://restrosphere.com/how-to-attract-guests
⠀
В основном, я встречаю два подхода при работе с маркетингом в ресторане.
⠀
1. Мы создаем план ради плана
2. Работаем по ситуации, а там разберемся
⠀
Первый вариант чаще присутствует в сетевых заведениях. Второй можно встретить повсюду.
⠀
В первом варианте маркетолог знает, что ему надо создать, к примеру, 8 акций. Неважно каких, неважно для кого, главное, чтобы они были, потому что в годовом плане так написано. Дальше начинается процесс «сделать что-то лишь бы было».
⠀
Это приводит к бесконечному количеству акций и мероприятию, которые часто не имеют отношения не только к целевой аудитории ресторана, но и к основному продукту.
⠀
В итоге маркетинг как бы есть, но как бы и нет, потому что результата от такой работы не будет.
⠀
В отчетах можно придумать сотню причин, почему та или иная акция или мероприятие прошли не так успешно, как хотелось бы, но в жизни все зависит от цели и если эта цель изначально была поставлена как «главное сделать хоть что-то, потому что у нас план», то и результат будет соответствующим.
⠀
Второй вариант – «работаем по ситуации, а там разберемся».
⠀
Такой подход я встречаю очень часто. Его главное отличие от первого подхода в том, что, на первый взгляд, он исходит из цели, хотя результат примерно такой же, как и в первом подходе.
⠀
«Нам нужно заплатить за аренду, ищем недостающую сумму. Понимаем, что нам нужно каким-то способом увеличить продажи. Срочно вводим новую позицию, которая хорошо «зашла» у конкурентов через дорогу. Запускаем акцию 1+1=3 на эту позицию. Ждем результат».
⠀
Вроде все логично.
⠀
Что не так?
⠀
При таком подходе обычно не учитывают массу аспектов, которые, в итоге, и определяют успех акции
⠀
Для того, чтобы успешно запустить акционное предложение в ресторане, нужно ответить на следующие вопросы:
⠀
- кто является целевой аудиторией ресторана
- ценность, которую ресторан доносит до этих гостей
- провести анализ конкурентов
- провести анализ меню по menu engineering и понять, стоит ли вообще проводить акцию на эту конкретную позицию в меню
- проанализировать, насколько конкретный тип акции будет уместен для конкретной концепции
- насколько конкретному сегменту аудитории будет интересна эта акция
- какую ситуацию потребления реализует этот сегмент с помощью этой акции и актуальна ли эта ситуация потребления для вашего ресторана в конкретное время года
- какой процент этого сегмента в общей доле целевой аудитории ресторана
- какие триггеры воздействуют на эту аудиторию и как их можно использовать при продвижении акции
- экономические расчеты (акция должна быть выгодна ресторану)
- как акция соотносится с маркетинговой активностью ресторана в целом
- сколько акций одновременно проводится в ресторане в момент ввода новой акции
- какие инструменты продвижения будут наиболее эффективны для донесения выгод этой акции до конкретного сегмента аудитории
- как их использовать
⠀
Часто получается так, что при вводе акций, об этих вопросах не задумываются и в итоге потом даже не могут понять, почему та или иная акция не стала успешной.
⠀
Как же эффективно работать с маркетингом в ресторане?
⠀
Прорабатывать основу и создавать систему. Дальше работать в рамках этой системы.
⠀
Этот подход я считаю наиболее эффективным, потому что в этом случае вы понимаете, что происходит, почему происходит и что нужно сделать для того, чтобы изменить это в нужную для вашего ресторана сторону.
⠀
Для того, чтобы вы смогли самостоятельно создать систему маркетинга в вашем ресторане, научиться привлекать новых гостей и повышать количество постоянных гостей, я создала онлайн программу «Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар). Основы и тонкости системного продвижения»
⠀
В этой программе мы подробно разберем все аспекты, которые помогут вам создать работающую систему маркетинга именно для вашего ресторана.
⠀
Программа уже стартовала, но вы еще успеваете зарегистрироваться. После регистрации вам откроется доступ к первому модулю программы
⠀
Подробности и регистрация:
https://restrosphere.com/how-to-attract-guests
🎄Как находить идеи для контента ресторана
Часто когда понимаешь, что нужно выложить какой-то новогодний пост, берешь в руки телефон, смотришь на экран, возникает мысль: «А о чем-то писать-то? Все вроде и так всем понятно»
В лучшем случае такая история превращается в банальное: «У нас новое блюдо смотрите какое красивое, приходите», в худшем – ничего не выкладывают в аккаунты неделями
Давайте разберем методику, которая поможет всегда находить идеи для контента ресторана
Методика основана на том, что в качестве основы вы берете какой-то один аспект работы ресторана. Затем делите его на этапы и рассказываете подробно о каждом из них. Неважно, в каком формате: пост, stories, видео, reels
Дальше вы можете использовать для контента как отдельные этапы разных аспектов, так и создавать единую историю с помощью последовательного повествования
Как это работает?
Все очень просто. Вам понадобится сделать 2 простых шага
🎄Шаг 1
Выпишите аспекты, о которых вы можете рассказать в аккаунте ресторана в Instagram
Например, меню, акционные предложения, мероприятия, сотрудники, кухня, зал, гости, атмосфера и так далее
🎄Шаг 2
Выпишите один аспект, например, меню. И начинайте с ним работать
Для этого нужно вспомнить пошагово, как создавалось, например, ваше новогоднее меню:
❄️Как возникла идея создания новогоднего меню?
❄️Чем вдохновлялся шеф-повар, создавая блюда?
❄️Как проходила проработка?
❄️Рассказ о каждом блюде
❄️Какие ощущения должны возникнуть у гостя после того, как он попробует это блюдо?
❄️Ситуации потребления, которые можно реализовать с этим блюдом или напитком. Например, взять новый напиток с собой и погулять по новогоднему городу, сделать контент для Instagram с новогодним десертом, подарить новогодние пряники коллегам по работе
❄️Идеи как отметить Новый год с вашей доставкой
Таким образом из одного аспекта у вас уже есть 7 идей для постов, которые вы можете использовать в вашем ежедневном контенте
Часто когда понимаешь, что нужно выложить какой-то новогодний пост, берешь в руки телефон, смотришь на экран, возникает мысль: «А о чем-то писать-то? Все вроде и так всем понятно»
В лучшем случае такая история превращается в банальное: «У нас новое блюдо смотрите какое красивое, приходите», в худшем – ничего не выкладывают в аккаунты неделями
Давайте разберем методику, которая поможет всегда находить идеи для контента ресторана
Методика основана на том, что в качестве основы вы берете какой-то один аспект работы ресторана. Затем делите его на этапы и рассказываете подробно о каждом из них. Неважно, в каком формате: пост, stories, видео, reels
Дальше вы можете использовать для контента как отдельные этапы разных аспектов, так и создавать единую историю с помощью последовательного повествования
Как это работает?
Все очень просто. Вам понадобится сделать 2 простых шага
🎄Шаг 1
Выпишите аспекты, о которых вы можете рассказать в аккаунте ресторана в Instagram
Например, меню, акционные предложения, мероприятия, сотрудники, кухня, зал, гости, атмосфера и так далее
🎄Шаг 2
Выпишите один аспект, например, меню. И начинайте с ним работать
Для этого нужно вспомнить пошагово, как создавалось, например, ваше новогоднее меню:
❄️Как возникла идея создания новогоднего меню?
❄️Чем вдохновлялся шеф-повар, создавая блюда?
❄️Как проходила проработка?
❄️Рассказ о каждом блюде
❄️Какие ощущения должны возникнуть у гостя после того, как он попробует это блюдо?
❄️Ситуации потребления, которые можно реализовать с этим блюдом или напитком. Например, взять новый напиток с собой и погулять по новогоднему городу, сделать контент для Instagram с новогодним десертом, подарить новогодние пряники коллегам по работе
❄️Идеи как отметить Новый год с вашей доставкой
Таким образом из одного аспекта у вас уже есть 7 идей для постов, которые вы можете использовать в вашем ежедневном контенте
🎄Как использовать подарочные сертификаты для повышения дохода ресторана
При создании любого продукта важно учитывать ситуации потребления, которые гости могут реализовать с его помощью. Подарочные сертификаты могут стать отличным вариантом для подарка друзьям, знакомым, коллегам по работе.
Именно подарочные сертификаты могут помочь ресторану увеличить доход и создать прямую ассоциацию бренда с праздником. Когда человеку дарят сертификат из заведения в определенном контексте (в нашем случае - в новогодние праздники), возникает ассоциация «бренд - праздник». В дальнейшем велика вероятность, что любое упоминание бренда будет ассоциироваться с приятными эмоциями и новогодней атмосферой.
Всегда ли подарочные сертификаты становятся популярным продуктом и помогают повысить доход ресторана? Нет, не всегда.
Здесь, как и везде, есть некоторые особенности, которые стоит учитывать при создании сертификатов.
Подробно об этом я рассказала в новой статье в блоге:
https://restrosphere.com/marketing/kak-ispolzovat-podarochnie-sertifikati-dlja-povishenija-dohoda-restorana
При создании любого продукта важно учитывать ситуации потребления, которые гости могут реализовать с его помощью. Подарочные сертификаты могут стать отличным вариантом для подарка друзьям, знакомым, коллегам по работе.
Именно подарочные сертификаты могут помочь ресторану увеличить доход и создать прямую ассоциацию бренда с праздником. Когда человеку дарят сертификат из заведения в определенном контексте (в нашем случае - в новогодние праздники), возникает ассоциация «бренд - праздник». В дальнейшем велика вероятность, что любое упоминание бренда будет ассоциироваться с приятными эмоциями и новогодней атмосферой.
Всегда ли подарочные сертификаты становятся популярным продуктом и помогают повысить доход ресторана? Нет, не всегда.
Здесь, как и везде, есть некоторые особенности, которые стоит учитывать при создании сертификатов.
Подробно об этом я рассказала в новой статье в блоге:
https://restrosphere.com/marketing/kak-ispolzovat-podarochnie-sertifikati-dlja-povishenija-dohoda-restorana
Дорогие друзья, поздравляю вас с наступающим Новым годом🎄
Хочу пожелать вам в новом году каждый день получать радость от того, что вы делаете, достигать всех целей и сделать ваше заведение ещё лучше🤗
Спасибо, что остаётесь со мной, впереди у нас ещё много всего интересного
До встречи в новом году🎄
Хочу пожелать вам в новом году каждый день получать радость от того, что вы делаете, достигать всех целей и сделать ваше заведение ещё лучше🤗
Спасибо, что остаётесь со мной, впереди у нас ещё много всего интересного
До встречи в новом году🎄
🎁Планер по ресторанному маркетингу в подарок
Весь январь и февраль мы с вами, уже традиционно, будем говорить о трендах продвижения ресторана в 2022 году и о трендах Instagram, а сегодня я хочу поговорить о планировании и поделиться с вами одним интересным инструментом.
У Брайана Трейси есть фраза: «Каждая минута, посвященная планированию, экономит 10 минут работы».
Планирование - это то, без чего не получится увидеть результат. Нужны рамки. И лучше самому себя в эти рамки ставить.
Когда есть четкий план и четкие сроки, работать становится не то, чтобы легче, но понятнее.
К ресторанному маркетингу все это тоже относится. Маркетинг ресторана включает в себя много направлений и легко можно упустить какой-то аспект.
А теперь немного о том, как все успевать и ничего не упускать при работе с маркетингом ресторана.⠀
Для того, чтобы все успеть, достаточно просто поделить свою неделю по секторам.
Каждую неделю вы выбираете фокус недели - основной сектор, которому всю неделю будете уделять повышенное внимание.
Тоже самое с каждым отдельным днем.⠀
Например:
✅понедельник - акции
✅вторник - мероприятия
✅среда - партнерские программы
✅четверг - продажи
✅пятница - социальные сети
Например, в понедельник фокус дня - акции.
На этот день сотрудник, который выполняет функцию маркетинга в ресторане, планирует проанализировать продажи похожей акции и заполнить бриф на новое акционное предложение.
При этом он знает, что ему нужно выложить пост в Instagram и заполнить отчет по мероприятию, которое проходило на выходных. Это секторы «социальные сети» и «мероприятия».⠀
⠀
В соответствии с этим делится день.
⠀
Для вашего удобства я сделала планер по ресторанному маркетингу, в котором прописала эту методику. Изучив планер, вы увидите, как работает методика и как ее применить⬇️
Весь январь и февраль мы с вами, уже традиционно, будем говорить о трендах продвижения ресторана в 2022 году и о трендах Instagram, а сегодня я хочу поговорить о планировании и поделиться с вами одним интересным инструментом.
У Брайана Трейси есть фраза: «Каждая минута, посвященная планированию, экономит 10 минут работы».
Планирование - это то, без чего не получится увидеть результат. Нужны рамки. И лучше самому себя в эти рамки ставить.
Когда есть четкий план и четкие сроки, работать становится не то, чтобы легче, но понятнее.
К ресторанному маркетингу все это тоже относится. Маркетинг ресторана включает в себя много направлений и легко можно упустить какой-то аспект.
А теперь немного о том, как все успевать и ничего не упускать при работе с маркетингом ресторана.⠀
Для того, чтобы все успеть, достаточно просто поделить свою неделю по секторам.
Каждую неделю вы выбираете фокус недели - основной сектор, которому всю неделю будете уделять повышенное внимание.
Тоже самое с каждым отдельным днем.⠀
Например:
✅понедельник - акции
✅вторник - мероприятия
✅среда - партнерские программы
✅четверг - продажи
✅пятница - социальные сети
Например, в понедельник фокус дня - акции.
На этот день сотрудник, который выполняет функцию маркетинга в ресторане, планирует проанализировать продажи похожей акции и заполнить бриф на новое акционное предложение.
При этом он знает, что ему нужно выложить пост в Instagram и заполнить отчет по мероприятию, которое проходило на выходных. Это секторы «социальные сети» и «мероприятия».⠀
⠀
В соответствии с этим делится день.
⠀
Для вашего удобства я сделала планер по ресторанному маркетингу, в котором прописала эту методику. Изучив планер, вы увидите, как работает методика и как ее применить⬇️
Ресторанный маркетинг pinned «🎁Планер по ресторанному маркетингу в подарок Весь январь и февраль мы с вами, уже традиционно, будем говорить о трендах продвижения ресторана в 2022 году и о трендах Instagram, а сегодня я хочу поговорить о планировании и поделиться с вами одним интересным…»
💡Тренды продвижения ресторана в 2022 г
⠀
Тренд #1 Фокус на ощущениях
⠀
В своей коммуникации с гостями рестораны долгое время фокусировались на рациональной составляющей, например, на новом меню, акции или на функции - «доставка за 30 мин».
⠀
Этот вполне очевидный подход будет работать хуже, потому что он заставляет мозг анализировать информацию и принимать решение (если интересно, почитайте о ресурсной теории внимания Канемана. Там описано, о чем я говорю)
⠀
Фокус на ощущениях аппелирует к эмоциональной составляющей и возникает желание - «Мне надо также, я хочу это» и все.
⠀
Так гораздо выше вероятность, что человек захочет посетить ваш ресторан или заказать доставку.
⠀
Эмоции проще всего вызвать через ощущения.
⠀
Как это сделать?
⠀
✅ Показывайте процесс (как готовится кофе, как вы наливаете мёд на вафли, соус к основному блюду и так далее)
⠀
✅ В контенте используйте музыку, которая передаёт ценность ресторана.
Музыка помогает человеку создать определенное ощущение, которое будет ассоциироваться с рестораном
⠀
✅ Показывайте то, что видит гость, находясь в вашем ресторане. Например, снимите видео так, как его снимал бы гость, находясь в вашем ресторане
⠀
✅ Показывайте комьюнити, которое создаётся вокруг вашего ресторана. Это поможет потенциальному гостю сделать выбор по принципу «свой- чужой». О том, как это сделать, мы поговорим в следующих постах
⠀
Тренд #1 Фокус на ощущениях
⠀
В своей коммуникации с гостями рестораны долгое время фокусировались на рациональной составляющей, например, на новом меню, акции или на функции - «доставка за 30 мин».
⠀
Этот вполне очевидный подход будет работать хуже, потому что он заставляет мозг анализировать информацию и принимать решение (если интересно, почитайте о ресурсной теории внимания Канемана. Там описано, о чем я говорю)
⠀
Фокус на ощущениях аппелирует к эмоциональной составляющей и возникает желание - «Мне надо также, я хочу это» и все.
⠀
Так гораздо выше вероятность, что человек захочет посетить ваш ресторан или заказать доставку.
⠀
Эмоции проще всего вызвать через ощущения.
⠀
Как это сделать?
⠀
✅ Показывайте процесс (как готовится кофе, как вы наливаете мёд на вафли, соус к основному блюду и так далее)
⠀
✅ В контенте используйте музыку, которая передаёт ценность ресторана.
Музыка помогает человеку создать определенное ощущение, которое будет ассоциироваться с рестораном
⠀
✅ Показывайте то, что видит гость, находясь в вашем ресторане. Например, снимите видео так, как его снимал бы гость, находясь в вашем ресторане
⠀
✅ Показывайте комьюнити, которое создаётся вокруг вашего ресторана. Это поможет потенциальному гостю сделать выбор по принципу «свой- чужой». О том, как это сделать, мы поговорим в следующих постах
💡Тренды продвижения ресторана в 2022 г
⠀
Тренд #2
Омниканальность
⠀
История, когда выбирали один канал (например, Instagram) и активно продвигали в этом канале ресторан будет все менее эффективной.
⠀
Очень важно прописать customer journey map и понять, через какие каналы гость потенциально может узнать о вашем ресторане, как он принимает решение о посещении ресторана, какие факторы влияют на это.
⠀
На основании customer journey map провести анализ и сделать выводы - какие каналы коммуникации будут наиболее эффективны для конкретного сегмента гостей.
⠀
Здесь хочу сделать ремарку - не канал, а каналы.
⠀
Сегодня ресторану стоит присутствовать на всех площадках, на которых активна целевая аудитория ресторана.
⠀
Не «люди» в целом, а именно ваши потенциальные гости.
⠀
Кто-то принимает решение о посещении ресторана с помощью Instagram, кто-то - с помощью сайтов отзывов, кто-то - изучив сайт, кто-то - когда находит информацию о ресторане в google my business.
⠀
Для кого-то онлайн каналы ресторана не настолько важны - важно мнение друзей и знакомых о ресторане, хотя даже в этом случае гости могут принимать решение о посещении ресторана в рамках онлайн площадки, например Facebook или Instagram.
⠀
Здесь уже речь идет об истории, когда ресторан рекомендует комьюнити.
⠀
Естественно, это создает дополнительное доверие к заведению даже среди людей, которые никогда прежде в этом конкретном ресторане не были.
⠀
Главное понять, где ваши потенциальные гости ищут информацию о ресторане, как происходит этот процесс.
⠀
После этого проанализировать, насколько полно представлен ресторан на каждой из этих площадок.
⠀
Если информации недостаточно - восполнить пробелы и заняться продвижением на этих площадках
⠀
Тренд #2
Омниканальность
⠀
История, когда выбирали один канал (например, Instagram) и активно продвигали в этом канале ресторан будет все менее эффективной.
⠀
Очень важно прописать customer journey map и понять, через какие каналы гость потенциально может узнать о вашем ресторане, как он принимает решение о посещении ресторана, какие факторы влияют на это.
⠀
На основании customer journey map провести анализ и сделать выводы - какие каналы коммуникации будут наиболее эффективны для конкретного сегмента гостей.
⠀
Здесь хочу сделать ремарку - не канал, а каналы.
⠀
Сегодня ресторану стоит присутствовать на всех площадках, на которых активна целевая аудитория ресторана.
⠀
Не «люди» в целом, а именно ваши потенциальные гости.
⠀
Кто-то принимает решение о посещении ресторана с помощью Instagram, кто-то - с помощью сайтов отзывов, кто-то - изучив сайт, кто-то - когда находит информацию о ресторане в google my business.
⠀
Для кого-то онлайн каналы ресторана не настолько важны - важно мнение друзей и знакомых о ресторане, хотя даже в этом случае гости могут принимать решение о посещении ресторана в рамках онлайн площадки, например Facebook или Instagram.
⠀
Здесь уже речь идет об истории, когда ресторан рекомендует комьюнити.
⠀
Естественно, это создает дополнительное доверие к заведению даже среди людей, которые никогда прежде в этом конкретном ресторане не были.
⠀
Главное понять, где ваши потенциальные гости ищут информацию о ресторане, как происходит этот процесс.
⠀
После этого проанализировать, насколько полно представлен ресторан на каждой из этих площадок.
⠀
Если информации недостаточно - восполнить пробелы и заняться продвижением на этих площадках
💡Тренды продвижения ресторана в 2022 г
Тренд #3
Создание эффекта событийности
Это не столько о том, что каждое посещение ресторана должно становиться событием, сколько о формировании поводов для посещения ресторана.
Сегодня у конкретного ресторана довольно много конкурентов - от других заведений до заказа доставки, стритфуда или приготовления блюд дома.
И дело даже не в том, чем один ресторан отличается от другого, в чем его уникальное торговое предложение или как кто-то ведет Instagram.
Сегодня люди слишком перегружены различной информацией, они не хотят перегружать себя еще больше и досконально разбираться в том, чем один ресторан отличается от другого, что он предлагает, почему им там понравится.
Часто выбирают то, что ближе, проще, понятнее или же то, что предоставляет добавочную ценность.
Добавочная ценность - это что-то большее, чем стандартное посещение ресторана.
Как это реализовать?
Пересмотрите ближайшие инфоповоды и используйте их в маркетинговой активности ресторана: День всех влюбленных, начало весны, День друзей, День шоколада, День кофе, День рождения вашего ресторана.
Создавайте мероприятия и вплетайте акционные предложения в инфоповод.
Выгоды такого подхода в следующем:
✅он поможет гостю принять решение в пользу вашего ресторана, поскольку вы предлагаете что-то большее, чем стандартный ужин
✅сформирует определенное восприятие ресторана - место, в котором всегда праздник
✅создаст множество инфоповодов, которые можно будет продвигать
✅сформирует основу для сарафанного радио и создания пользовательского контента.
Теперь немного о том, как создать эффект событийности в ближайшее время в вашем ресторане.
Совсем скоро 14 февраля - День всех влюбленных.
У меня есть статья, в которой я подробно рассказала о том, как подготовить ресторан к празднику, как привлечь гостей и о системе работы с инфоповодом.
Читайте и применяйте в вашем ресторане:
https://restrosphere.com/marketing/kak-privlech-gostej-v-restoran-na-den-vseh-vljublennih
Тренд #3
Создание эффекта событийности
Это не столько о том, что каждое посещение ресторана должно становиться событием, сколько о формировании поводов для посещения ресторана.
Сегодня у конкретного ресторана довольно много конкурентов - от других заведений до заказа доставки, стритфуда или приготовления блюд дома.
И дело даже не в том, чем один ресторан отличается от другого, в чем его уникальное торговое предложение или как кто-то ведет Instagram.
Сегодня люди слишком перегружены различной информацией, они не хотят перегружать себя еще больше и досконально разбираться в том, чем один ресторан отличается от другого, что он предлагает, почему им там понравится.
Часто выбирают то, что ближе, проще, понятнее или же то, что предоставляет добавочную ценность.
Добавочная ценность - это что-то большее, чем стандартное посещение ресторана.
Как это реализовать?
Пересмотрите ближайшие инфоповоды и используйте их в маркетинговой активности ресторана: День всех влюбленных, начало весны, День друзей, День шоколада, День кофе, День рождения вашего ресторана.
Создавайте мероприятия и вплетайте акционные предложения в инфоповод.
Выгоды такого подхода в следующем:
✅он поможет гостю принять решение в пользу вашего ресторана, поскольку вы предлагаете что-то большее, чем стандартный ужин
✅сформирует определенное восприятие ресторана - место, в котором всегда праздник
✅создаст множество инфоповодов, которые можно будет продвигать
✅сформирует основу для сарафанного радио и создания пользовательского контента.
Теперь немного о том, как создать эффект событийности в ближайшее время в вашем ресторане.
Совсем скоро 14 февраля - День всех влюбленных.
У меня есть статья, в которой я подробно рассказала о том, как подготовить ресторан к празднику, как привлечь гостей и о системе работы с инфоповодом.
Читайте и применяйте в вашем ресторане:
https://restrosphere.com/marketing/kak-privlech-gostej-v-restoran-na-den-vseh-vljublennih
💡Тренды продвижения ресторана в 2022 г
Тренд #4 Увеличение значимости user generated content
⠀
User generated content (UGS) или пользовательский контент - это контент, который создают гости вашего ресторана (например, фотографии, видео, reels, stories, отзывы, комментарии).
⠀
Это социальное доказательство и оно работает гораздо лучше, чем прямая реклама.
⠀
Люди склонны больше доверять отзывам других людей, нежели контенту самого ресторана. Это вполне логично, потому что другие люди - лица незаинтересованные и их отзывы кажутся объективными.
⠀
Еще момент - принадлежность к группе и проживание user experience - пользовательского опыта.
⠀
Например, человек публикует в Instagram фотографию из кофейни. На фотографии - капучино, чизкейк, ноутбук, частично виден интерьер светлой кофейни в минималистичном стиле.
⠀
В тот момент, когда другой человек смотрит на эту фотографию в Instagram, она уже перестает быть просто контентом.
⠀
Фотография становится частью user experience, которым делится гость. Воображение автоматически дорисовывает музыку, погружается в атмосферу заведения и дальше человек решает хочет он также или нет. Он подсознательно помещает себя в эту атмосферу и смотрит, насколько ему комфортно там.
⠀
Это демоверсия визита гостя.
⠀
Есть еще момент. Пользовательский контент - это не только про контент в Facebook или Instagram. Это также о контенте, который гости посылают друг другу в Viber, WhatsApp, Telegram или даже просто показывают фотографии в оффлайне.
⠀
Каналы могут быть разными, но суть от этого не меняется.
⠀
Пользовательский контент - это виртуальное сарафанное радио вашего ресторана.
⠀
О методах увеличения пользовательского контента ресторана, можете прочитать в моей статье «5 идей для увеличения пользовательского контента гостей ресторана в Instagram»:
https://restrosphere.com/marketing/5-idej-dlja-uvelicheniya-polzovatelskogo-contenta-gostey-restorana
Тренд #4 Увеличение значимости user generated content
⠀
User generated content (UGS) или пользовательский контент - это контент, который создают гости вашего ресторана (например, фотографии, видео, reels, stories, отзывы, комментарии).
⠀
Это социальное доказательство и оно работает гораздо лучше, чем прямая реклама.
⠀
Люди склонны больше доверять отзывам других людей, нежели контенту самого ресторана. Это вполне логично, потому что другие люди - лица незаинтересованные и их отзывы кажутся объективными.
⠀
Еще момент - принадлежность к группе и проживание user experience - пользовательского опыта.
⠀
Например, человек публикует в Instagram фотографию из кофейни. На фотографии - капучино, чизкейк, ноутбук, частично виден интерьер светлой кофейни в минималистичном стиле.
⠀
В тот момент, когда другой человек смотрит на эту фотографию в Instagram, она уже перестает быть просто контентом.
⠀
Фотография становится частью user experience, которым делится гость. Воображение автоматически дорисовывает музыку, погружается в атмосферу заведения и дальше человек решает хочет он также или нет. Он подсознательно помещает себя в эту атмосферу и смотрит, насколько ему комфортно там.
⠀
Это демоверсия визита гостя.
⠀
Есть еще момент. Пользовательский контент - это не только про контент в Facebook или Instagram. Это также о контенте, который гости посылают друг другу в Viber, WhatsApp, Telegram или даже просто показывают фотографии в оффлайне.
⠀
Каналы могут быть разными, но суть от этого не меняется.
⠀
Пользовательский контент - это виртуальное сарафанное радио вашего ресторана.
⠀
О методах увеличения пользовательского контента ресторана, можете прочитать в моей статье «5 идей для увеличения пользовательского контента гостей ресторана в Instagram»:
https://restrosphere.com/marketing/5-idej-dlja-uvelicheniya-polzovatelskogo-contenta-gostey-restorana
💡Что главное в привлечении гостей в ресторан?
Лет 8 назад я бы ответила, что система, компетенции человека, который занимается этим. Потом бы добавилачто-то про диджитал и продукт.
Сейчас я скажу, что главное в привлечении гостей – это привлекать.
Да. Вот так просто и понятно.
Главное заниматься этим. Кажется,что все очевидно и это на самом деле так, но здесь возникает одно большое «НО»,которое портит общую картину радости и простоты – заниматься привлечением гостей нужно постоянно и системно, а не набегами, периодами и «когда продажи совсем упали».
В основном рестораны не занимаются системно привлечением гостей. Они делают это периодами: выложили пост от случая к случаю, провели мероприятие, потому что был неплохой вариант, сделали акцию, потому что поставщики предложили и так далее.
Все это никак не способствует формированию целостного образа ресторана, который будет вызывать доверие у гостей.
Именно работа с маркетингом - залог привлечения новых гостей и превращения их в постоянных, залог того, что о вашем ресторане заговорят, вас услышат и увидят. Вы сформируете свое комьюнити вокруг ресторана и, главное - вы сможете сделать это все контролируемым.
Как это сделать?
Приглашаю вас на онлайн программу «Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар). Основы и тонкости системного продвижения».
Это полная программа по ресторанному маркетингу, которая поможет быстро разобраться в основах и тонкостях привлечения гостей, научиться системно продвигать ресторан и управлять трафиком.
Все это с минимальным бюджетом.
Она не про алгоритм «делай только так» и решения «все для всех». Это конструктор, из которого можно будет самостоятельно создать свой системный план в каждом конкретном случае.
Мы с вами пройдем путь от базы к работающим именно для вашего ресторана инструментам.
Cоздадим план действий по привлечению гостей в ресторан и детально разберем методы его воплощения.
После регистрации вам будут доступны все материалы программы и вы сразу сможете начать работать над привлечением гостей в ресторан.
Подробности и регистрация:
https://restrosphere.com/how-to-attract-guests
Лет 8 назад я бы ответила, что система, компетенции человека, который занимается этим. Потом бы добавилачто-то про диджитал и продукт.
Сейчас я скажу, что главное в привлечении гостей – это привлекать.
Да. Вот так просто и понятно.
Главное заниматься этим. Кажется,что все очевидно и это на самом деле так, но здесь возникает одно большое «НО»,которое портит общую картину радости и простоты – заниматься привлечением гостей нужно постоянно и системно, а не набегами, периодами и «когда продажи совсем упали».
В основном рестораны не занимаются системно привлечением гостей. Они делают это периодами: выложили пост от случая к случаю, провели мероприятие, потому что был неплохой вариант, сделали акцию, потому что поставщики предложили и так далее.
Все это никак не способствует формированию целостного образа ресторана, который будет вызывать доверие у гостей.
Именно работа с маркетингом - залог привлечения новых гостей и превращения их в постоянных, залог того, что о вашем ресторане заговорят, вас услышат и увидят. Вы сформируете свое комьюнити вокруг ресторана и, главное - вы сможете сделать это все контролируемым.
Как это сделать?
Приглашаю вас на онлайн программу «Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар). Основы и тонкости системного продвижения».
Это полная программа по ресторанному маркетингу, которая поможет быстро разобраться в основах и тонкостях привлечения гостей, научиться системно продвигать ресторан и управлять трафиком.
Все это с минимальным бюджетом.
Она не про алгоритм «делай только так» и решения «все для всех». Это конструктор, из которого можно будет самостоятельно создать свой системный план в каждом конкретном случае.
Мы с вами пройдем путь от базы к работающим именно для вашего ресторана инструментам.
Cоздадим план действий по привлечению гостей в ресторан и детально разберем методы его воплощения.
После регистрации вам будут доступны все материалы программы и вы сразу сможете начать работать над привлечением гостей в ресторан.
Подробности и регистрация:
https://restrosphere.com/how-to-attract-guests
▶️ 4 способа для увеличения продаж кофе «с собой»
Я считаю, что кофе — это действительно уникальный продукт. Я говорю это не столько как потребитель, сколько как маркетолог.
Именно кофе может помочь в увеличении пользовательского контента, а соответственно виртуального сарафанного радио. Кофе любят фотографировать, кофе воспринимается как часть образа жизни и, конечно, это один из самых популярных напитков у гостей.
С другой стороны, кофе есть практически везде и нужно понять, почему гости решат попробовать кофе именно в вашем заведении.
В новом видео мы разберем 4 способа, которые помогут увеличить продажи кофе «с собой»:
https://www.youtube.com/watch?v=HwkRrVkZ_yA
Я считаю, что кофе — это действительно уникальный продукт. Я говорю это не столько как потребитель, сколько как маркетолог.
Именно кофе может помочь в увеличении пользовательского контента, а соответственно виртуального сарафанного радио. Кофе любят фотографировать, кофе воспринимается как часть образа жизни и, конечно, это один из самых популярных напитков у гостей.
С другой стороны, кофе есть практически везде и нужно понять, почему гости решат попробовать кофе именно в вашем заведении.
В новом видео мы разберем 4 способа, которые помогут увеличить продажи кофе «с собой»:
https://www.youtube.com/watch?v=HwkRrVkZ_yA
YouTube
Как увеличить продажи кофе «с собой». 4 способа
Регистрация на онлайн программу «Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар). Основы и тонкости системного продвижения»:
https://www.restrosphere.pro/ag-2022/
Instagram:
https://www.instagram.com/restrosphere/
Канал "Ресторанный маркетинг" в Telegram:
…
https://www.restrosphere.pro/ag-2022/
Instagram:
https://www.instagram.com/restrosphere/
Канал "Ресторанный маркетинг" в Telegram:
…
💡Чек-лист по выбору инструментов для продвижения ресторана
Недавно в сторис я рассказывала о том, как выбирать инструменты для продвижения ресторана. Насколько я поняла по реакции, многих заинтересовала эта тема, поэтому продолжу разбирать ее.
⠀
Инструменты - это мостик между потенциальными гостями ресторана и ценностью ресторана (ответ на вопрос: «Почему гости должны выбрать именно ваш ресторан?»)
⠀
Ловушка в том, что если эти две базовые составляющие не проработаны, выбор инструментов, скорее всего, будет осуществляться на ощупь или потому что это тренд, так в интернете сказали, сработало у конкурентов.
⠀
На трендах я хочу остановиться более детально.
⠀
Тренды лучше знать. Это нужно для того, чтобы понимать, насколько вы можете их использовать и адаптировать именно для вашего ресторана. При этом тренды - это не что-то, что сработает на 100% у всех.
⠀
Например, знаю случай, когда кафе невысокого ценового сегмента решили продвигать в Instagram. Взяли на работу девочку smm-щицу.
⠀
Для визуала девочка предложила трендовый темный профиль. «Это красиво, стильно, наверняка гостям понравится» - говорила она.
⠀
Сделали фотографии, понизили экспозицию и начали продвигать аккаунт с помощью рекламы.
⠀
Казалось бы, в чем вопрос? Красиво? Красиво. Тренд? Тренд. Что еще надо для Instagram?
⠀
Но вместо повышения количества гостей и продвижения бренда, кафе столкнулось с непониманием.
⠀
Постоянные гости не понимали, почему простое, душевное кафе, которое им так нравится, в Instagram выглядит как пафосное заведение, в которое эти люди никогда не пошли бы.
⠀
Почему так происходит?
⠀
Темный визуал создает ассоциацию с чем-то дорогим, fashion тематикой, люксовыми брендами.
⠀
Кафе, как я уже сказала, невысокого ценового сегмента с довольно простой кухней и подачей.
⠀
В заведении есть своя аудитория, которая это акцептует и вместо того, чтобы продолжать работать на эту аудиторию и расширять ее, пошли за трендом и получили совершенно другое восприятие заведения.
⠀
Произошел конфликт на уровне ценностей, притом раскол случился сразу в двух местах - между кафе и гостями и между кафе и девочкой smm-щицей.
⠀
Для девочки главное - красивый эстетичный аккаунт. Она живет в инфополе Instagram, блогеров и смотрит на все со своей стороны. Ей кажется, что красота в данном случае - синоним успеха.
⠀
При продвижении ресторана в Instagram главное - максимально точно передать ценность ресторана и атмосферу, суметь понять, чего хочет гость, войти в его инфополе, его представление о стиле, красоте, посмотреть на ресторан его глазами.
⠀
Поставить на первый план гостя, а не собственные представления о том, что красиво, а что нет.
⠀
Для того, чтобы такие ситуации не происходили, я подготовила для вас небольшой чек-лист по выбору инструментов продвижения для ресторана (кафе, бара).
⠀
Итак, на какие аспекты следует обратить особое внимание:
⠀
✅кто потенциально может посетить ваш ресторан
⠀
✅как гости воспринимают ресторан сейчас
⠀
✅ценность ресторана (зачем гости посещают ресторан)
⠀
✅атрибуты ценности (с помощью каких атрибутов, гость сможет понять, что это заведение именно для него и что он получит там ценность, которая ему нужна)
⠀
✅какие каналы коммуникаций будут наиболее эффективны именно для этой аудитории
⠀
✅с помощью каких инструментов вы сможете наиболее эффективно донести ваш месседж до этой аудитории через выбранные каналы
Недавно в сторис я рассказывала о том, как выбирать инструменты для продвижения ресторана. Насколько я поняла по реакции, многих заинтересовала эта тема, поэтому продолжу разбирать ее.
⠀
Инструменты - это мостик между потенциальными гостями ресторана и ценностью ресторана (ответ на вопрос: «Почему гости должны выбрать именно ваш ресторан?»)
⠀
Ловушка в том, что если эти две базовые составляющие не проработаны, выбор инструментов, скорее всего, будет осуществляться на ощупь или потому что это тренд, так в интернете сказали, сработало у конкурентов.
⠀
На трендах я хочу остановиться более детально.
⠀
Тренды лучше знать. Это нужно для того, чтобы понимать, насколько вы можете их использовать и адаптировать именно для вашего ресторана. При этом тренды - это не что-то, что сработает на 100% у всех.
⠀
Например, знаю случай, когда кафе невысокого ценового сегмента решили продвигать в Instagram. Взяли на работу девочку smm-щицу.
⠀
Для визуала девочка предложила трендовый темный профиль. «Это красиво, стильно, наверняка гостям понравится» - говорила она.
⠀
Сделали фотографии, понизили экспозицию и начали продвигать аккаунт с помощью рекламы.
⠀
Казалось бы, в чем вопрос? Красиво? Красиво. Тренд? Тренд. Что еще надо для Instagram?
⠀
Но вместо повышения количества гостей и продвижения бренда, кафе столкнулось с непониманием.
⠀
Постоянные гости не понимали, почему простое, душевное кафе, которое им так нравится, в Instagram выглядит как пафосное заведение, в которое эти люди никогда не пошли бы.
⠀
Почему так происходит?
⠀
Темный визуал создает ассоциацию с чем-то дорогим, fashion тематикой, люксовыми брендами.
⠀
Кафе, как я уже сказала, невысокого ценового сегмента с довольно простой кухней и подачей.
⠀
В заведении есть своя аудитория, которая это акцептует и вместо того, чтобы продолжать работать на эту аудиторию и расширять ее, пошли за трендом и получили совершенно другое восприятие заведения.
⠀
Произошел конфликт на уровне ценностей, притом раскол случился сразу в двух местах - между кафе и гостями и между кафе и девочкой smm-щицей.
⠀
Для девочки главное - красивый эстетичный аккаунт. Она живет в инфополе Instagram, блогеров и смотрит на все со своей стороны. Ей кажется, что красота в данном случае - синоним успеха.
⠀
При продвижении ресторана в Instagram главное - максимально точно передать ценность ресторана и атмосферу, суметь понять, чего хочет гость, войти в его инфополе, его представление о стиле, красоте, посмотреть на ресторан его глазами.
⠀
Поставить на первый план гостя, а не собственные представления о том, что красиво, а что нет.
⠀
Для того, чтобы такие ситуации не происходили, я подготовила для вас небольшой чек-лист по выбору инструментов продвижения для ресторана (кафе, бара).
⠀
Итак, на какие аспекты следует обратить особое внимание:
⠀
✅кто потенциально может посетить ваш ресторан
⠀
✅как гости воспринимают ресторан сейчас
⠀
✅ценность ресторана (зачем гости посещают ресторан)
⠀
✅атрибуты ценности (с помощью каких атрибутов, гость сможет понять, что это заведение именно для него и что он получит там ценность, которая ему нужна)
⠀
✅какие каналы коммуникаций будут наиболее эффективны именно для этой аудитории
⠀
✅с помощью каких инструментов вы сможете наиболее эффективно донести ваш месседж до этой аудитории через выбранные каналы
💡Почему вы все знаете о продажах в ресторане, но ваши официанты не продают?
С одной стороны, информации о продажах действительно много: статьи, видео, книги, курсы, мастер-классы. С другой стороны, редко можно увидеть рестораны, в которых сотрудники действительно занимаются продажами.
Почему?
Ответ на этот вопрос вы можете найти в статье.
Там рассмотрен процесс продаж не с привычной точки зрения, то есть не будет историй о том, как продавать больше гарниров к мясу или как увеличить объем продаж группы меню «закуски», а также общеизвестных приемов и информации о шагах продаж и важности каждого из них.
Речь пойдет о том, почему же официанты этого не делают:
https://restrosphere.com/personal/pochemu-vi-vse-znaete-o-prodajah-no-vashi-ofitsianti-ne-prodajut
С одной стороны, информации о продажах действительно много: статьи, видео, книги, курсы, мастер-классы. С другой стороны, редко можно увидеть рестораны, в которых сотрудники действительно занимаются продажами.
Почему?
Ответ на этот вопрос вы можете найти в статье.
Там рассмотрен процесс продаж не с привычной точки зрения, то есть не будет историй о том, как продавать больше гарниров к мясу или как увеличить объем продаж группы меню «закуски», а также общеизвестных приемов и информации о шагах продаж и важности каждого из них.
Речь пойдет о том, почему же официанты этого не делают:
https://restrosphere.com/personal/pochemu-vi-vse-znaete-o-prodajah-no-vashi-ofitsianti-ne-prodajut
💡Как повысить количество постоянных гостей в ресторане (кафе, баре)
⠀
Гости, которые постоянно возвращаются в ресторан, рекомендуют его своим знакомым, рассказывают о нем в Instagram, публикуют посты и stories о ресторане. Разве это не мечта?
⠀
Многие думают о том, как этого добиться, некоторые даже работают в этом направлении, но почему же в итоге получается у единиц?
⠀
Что такого особенного в ресторанах, в которые возвращаются гости? Можно ли использовать маркетинговые инструменты, чтобы добиться этого и как это сделать с минимальным бюджетом?
⠀
Весь секрет в фокусировке.
⠀
Одни рестораны концентрируются на процессе, который происходит в данный момент, другие - на цели, которую хотят достигнуть.
⠀
Фокусировка на цели заставляет посмотреть на ресторан со стороны, подняться над системой и принимать только те решения, которые помогут привлекать людей, которые потенциально могут стать постоянными гостями конкретного ресторана.
⠀
Но и это еще не все.
⠀
Важно не просто привлечь конкретных людей, но и создать в самом ресторане возможность для них рассказать своим друзьям об этом ресторане.
⠀
В итоге ресторан получает и постоянных гостей, и сарафанное радио. Более того, делает это контролируемым процессом. Берет инициативу в свои руки и минимально зависит от внешних обстоятельств.
⠀
Интересно узнать, как именно это сделать?
⠀
Приглашаю вас на онлайн практикум «Как повысить лояльность гостей к ресторану. 15 активностей, которые помогут выстроить лояльность»
⠀
Программа онлайн практикума
⠀
✅ Доверие - фундамент лояльности. Причины низкого доверия. Как увеличить доверие. Треугольник доверия.
⠀
✅ Три вида гостевой лояльности. Как определить, какой вид лояльности преобладает у ваших гостей.
⠀
✅ 15 активностей для проработки каждого вида лояльности. Инструменты, примеры, принципы проведения активностей для вашего ресторана. Влияние активностей на различные виды лояльности.
⠀
✅ Проработка 15 активностей на примере вашего ресторана (15 упражнений).
⠀
После регистрации вам откроется доступ к программе.
⠀
А теперь самое интересное.
⠀
Только 2 дня, до 13 февраля, 23:59 действует скидка 30% на онлайн практикум «Как повысить лояльность гостей к ресторану. 15 активностей, которые помогут выстроить лояльность»
⠀
Зарегистрироваться на вариант участия «Базовый» без обратной связи можно здесь:
https://www.restrosphere.pro/product/loyalty_base/
Зарегистрироваться на вариант участия «Стандарт» с обратной связью от меня можно здесь:
https://www.restrosphere.pro/product/loyalty_standart/
⠀
Гости, которые постоянно возвращаются в ресторан, рекомендуют его своим знакомым, рассказывают о нем в Instagram, публикуют посты и stories о ресторане. Разве это не мечта?
⠀
Многие думают о том, как этого добиться, некоторые даже работают в этом направлении, но почему же в итоге получается у единиц?
⠀
Что такого особенного в ресторанах, в которые возвращаются гости? Можно ли использовать маркетинговые инструменты, чтобы добиться этого и как это сделать с минимальным бюджетом?
⠀
Весь секрет в фокусировке.
⠀
Одни рестораны концентрируются на процессе, который происходит в данный момент, другие - на цели, которую хотят достигнуть.
⠀
Фокусировка на цели заставляет посмотреть на ресторан со стороны, подняться над системой и принимать только те решения, которые помогут привлекать людей, которые потенциально могут стать постоянными гостями конкретного ресторана.
⠀
Но и это еще не все.
⠀
Важно не просто привлечь конкретных людей, но и создать в самом ресторане возможность для них рассказать своим друзьям об этом ресторане.
⠀
В итоге ресторан получает и постоянных гостей, и сарафанное радио. Более того, делает это контролируемым процессом. Берет инициативу в свои руки и минимально зависит от внешних обстоятельств.
⠀
Интересно узнать, как именно это сделать?
⠀
Приглашаю вас на онлайн практикум «Как повысить лояльность гостей к ресторану. 15 активностей, которые помогут выстроить лояльность»
⠀
Программа онлайн практикума
⠀
✅ Доверие - фундамент лояльности. Причины низкого доверия. Как увеличить доверие. Треугольник доверия.
⠀
✅ Три вида гостевой лояльности. Как определить, какой вид лояльности преобладает у ваших гостей.
⠀
✅ 15 активностей для проработки каждого вида лояльности. Инструменты, примеры, принципы проведения активностей для вашего ресторана. Влияние активностей на различные виды лояльности.
⠀
✅ Проработка 15 активностей на примере вашего ресторана (15 упражнений).
⠀
После регистрации вам откроется доступ к программе.
⠀
А теперь самое интересное.
⠀
Только 2 дня, до 13 февраля, 23:59 действует скидка 30% на онлайн практикум «Как повысить лояльность гостей к ресторану. 15 активностей, которые помогут выстроить лояльность»
⠀
Зарегистрироваться на вариант участия «Базовый» без обратной связи можно здесь:
https://www.restrosphere.pro/product/loyalty_base/
Зарегистрироваться на вариант участия «Стандарт» с обратной связью от меня можно здесь:
https://www.restrosphere.pro/product/loyalty_standart/
▶️ Тренды продвижения ресторана (кафе, бара) в 2022 г
Как привлекать гостей в 2022 году, какие инструменты будут наиболее эффективны и как их использовать в отношении ресторана, кафе или бара.
Эти вопросы я разобрала в новом видео на YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=Qd5JaX_MgEY
Как привлекать гостей в 2022 году, какие инструменты будут наиболее эффективны и как их использовать в отношении ресторана, кафе или бара.
Эти вопросы я разобрала в новом видео на YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=Qd5JaX_MgEY
💡3 ошибки, которые мешают увеличить гостевой поток ресторана
1. Отсутствие понимания целевой аудитории ресторана
⠀
«Ну, к нам все приходят» - знали бы вы, сколько раз за 9 лет работы в ресторанном маркетинге я слышала эту фразу.
⠀
Она говорит о том, что все маркетинговые активности в ресторане производятся на ощупь, что ресторан не контролирует работу с маркетингом и его эффективность. Соответственно, ожидать какого-то положительного результата не имеет смысла.
⠀
2. Отсутствие конкретного предложения для гостей ресторана
⠀
Не для мифических «всех», а именно для гостей конкретного заведения.
⠀
Например, «У нас новое блюдо в меню. Приходите». С точки зрения ресторана - это прекрасно. Ресторан создал что-то новое и спешит поделиться с гостями.
⠀
С точки зрения гостя - это просто новое блюдо в очередном ресторане. «Когда-нибудь может попробую».
⠀
Предложение должно быть таким, чтобы гость сказал: «Да, это про меня. Именно этого я и хочу».
⠀
И да, это конечно, может быть ваше новое блюдо. Вопрос в том, как вы подаете свое предложение.
⠀
3. Неэффективные каналы коммуникации
⠀
Одна из самых популярных ошибок в маркетинге, которую я встречаю.
⠀
«Сейчас все в Instagram, значит и нам надо. Потратим весь маркетинговый бюджет на одну социальную сеть».
⠀
А когда начинаешь составлять customer journey map, понимаешь, что гости узнают о ресторане через поисковые системы и Google my business, а в Instagram заходят крайне редко.
⠀
Получается, что бюджет потрачен впустую, ведется деятельность ради деятельности, зато у ресторана есть красивый аккаунт в социальной сети. Только реальных гостей это никак не помогает привлекать.
⠀
О том, как исправить эти ошибки, если они уже есть, как эффективно привлекать гостей, как контролировать этот процесс и, конечно, как продвигать ресторан мы поговорим на онлайн программе «Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар). Основы и тонкости системного продвижения».
⠀
Регистрация на программу завершается уже через 3 дня - 24 февраля
⠀
Подробности и регистрация:
https://restrosphere.com/how-to-attract-guests
1. Отсутствие понимания целевой аудитории ресторана
⠀
«Ну, к нам все приходят» - знали бы вы, сколько раз за 9 лет работы в ресторанном маркетинге я слышала эту фразу.
⠀
Она говорит о том, что все маркетинговые активности в ресторане производятся на ощупь, что ресторан не контролирует работу с маркетингом и его эффективность. Соответственно, ожидать какого-то положительного результата не имеет смысла.
⠀
2. Отсутствие конкретного предложения для гостей ресторана
⠀
Не для мифических «всех», а именно для гостей конкретного заведения.
⠀
Например, «У нас новое блюдо в меню. Приходите». С точки зрения ресторана - это прекрасно. Ресторан создал что-то новое и спешит поделиться с гостями.
⠀
С точки зрения гостя - это просто новое блюдо в очередном ресторане. «Когда-нибудь может попробую».
⠀
Предложение должно быть таким, чтобы гость сказал: «Да, это про меня. Именно этого я и хочу».
⠀
И да, это конечно, может быть ваше новое блюдо. Вопрос в том, как вы подаете свое предложение.
⠀
3. Неэффективные каналы коммуникации
⠀
Одна из самых популярных ошибок в маркетинге, которую я встречаю.
⠀
«Сейчас все в Instagram, значит и нам надо. Потратим весь маркетинговый бюджет на одну социальную сеть».
⠀
А когда начинаешь составлять customer journey map, понимаешь, что гости узнают о ресторане через поисковые системы и Google my business, а в Instagram заходят крайне редко.
⠀
Получается, что бюджет потрачен впустую, ведется деятельность ради деятельности, зато у ресторана есть красивый аккаунт в социальной сети. Только реальных гостей это никак не помогает привлекать.
⠀
О том, как исправить эти ошибки, если они уже есть, как эффективно привлекать гостей, как контролировать этот процесс и, конечно, как продвигать ресторан мы поговорим на онлайн программе «Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар). Основы и тонкости системного продвижения».
⠀
Регистрация на программу завершается уже через 3 дня - 24 февраля
⠀
Подробности и регистрация:
https://restrosphere.com/how-to-attract-guests
💡Знаете фразу: «Найдите себе работу по душе и вам не придется работать ни дня»?
⠀
Эта фраза об основе.
⠀
Сначала разбираешься с собой, со своими желаниями, идеями и смыслами, а потом уже начинаешь искать инструменты. В данном случае, работа - это инструмент.
⠀
Часто получается так, что работа становится целью, достигая которой понимаешь, что что-то не то.
⠀
Это «не то» постоянно с тобой, оно ходит, ноет, как зубная боль. И к стоматологу пойти страшно, потому что боишься, но при этом понимаешь, что не идти не получится, потому что она ноет, ноет и ноет.
⠀
Обезболивающие помогают, но на время. Проблему они не решают.
⠀
Чем дольше оттягиваешь, тем больше запускаешь болезнь и если на начальном этапе можно было обойтись пломбой, то сейчас надо вырывать зуб.
⠀
Здесь тоже самое.
⠀
Чем дольше оттягиваешь с четким осознанием, что это «не твое», тем меньше шансов, что что-то изменишь, потому что «возраст», «кому я там надо», «там таких как я полно» и так далее.
⠀
Давайте перенесем это на бизнес.
⠀
У нас очень любят инструменты. Например: «Мне надо 20 тыс. подписчиков в Instagram. Как это сделать?»
⠀
При этом в 80% случае не могут четко назвать основной продукт.
⠀
Происходит подмена понятий.
⠀
В сознании человека 20 тыс подписчиков = успех, деньги. Только подписчики совсем не равно продажи.
⠀
И второй вопрос, кем будут эти подписчики, если сам человек не может разобраться с основой своего ресторана:
⠀
- какой это ресторан
- какую ценность он дает гостю
- какой основной продукт
- целевая аудитория ресторана
⠀
Такие простые и сложные одновременно вещи.
⠀
Чем дольше оттягиваешь процесс понимания этой самой основы, тем выше вероятность, что, когда поймешь, окажется, что ты не там и делаешь не то, только изменить это будет сложно, да и захочется ли?
⠀
Инструмент - это всего лишь инструмент. Он не хороший и не плохой. Все зависит от того, как его применить и на какую основу наложить.
⠀
А если этой основы нет, то как тогда?
Если хотите разобраться с основной вашего ресторана и понять, какие инструменты продвижения будут эффективны именно для вашего ресторана, регистрируйтесь на онлайн программу «Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар)».
До завершения регистрации 2 дня
Подробности:
https://restrosphere.com/how-to-attract-guests
⠀
Эта фраза об основе.
⠀
Сначала разбираешься с собой, со своими желаниями, идеями и смыслами, а потом уже начинаешь искать инструменты. В данном случае, работа - это инструмент.
⠀
Часто получается так, что работа становится целью, достигая которой понимаешь, что что-то не то.
⠀
Это «не то» постоянно с тобой, оно ходит, ноет, как зубная боль. И к стоматологу пойти страшно, потому что боишься, но при этом понимаешь, что не идти не получится, потому что она ноет, ноет и ноет.
⠀
Обезболивающие помогают, но на время. Проблему они не решают.
⠀
Чем дольше оттягиваешь, тем больше запускаешь болезнь и если на начальном этапе можно было обойтись пломбой, то сейчас надо вырывать зуб.
⠀
Здесь тоже самое.
⠀
Чем дольше оттягиваешь с четким осознанием, что это «не твое», тем меньше шансов, что что-то изменишь, потому что «возраст», «кому я там надо», «там таких как я полно» и так далее.
⠀
Давайте перенесем это на бизнес.
⠀
У нас очень любят инструменты. Например: «Мне надо 20 тыс. подписчиков в Instagram. Как это сделать?»
⠀
При этом в 80% случае не могут четко назвать основной продукт.
⠀
Происходит подмена понятий.
⠀
В сознании человека 20 тыс подписчиков = успех, деньги. Только подписчики совсем не равно продажи.
⠀
И второй вопрос, кем будут эти подписчики, если сам человек не может разобраться с основой своего ресторана:
⠀
- какой это ресторан
- какую ценность он дает гостю
- какой основной продукт
- целевая аудитория ресторана
⠀
Такие простые и сложные одновременно вещи.
⠀
Чем дольше оттягиваешь процесс понимания этой самой основы, тем выше вероятность, что, когда поймешь, окажется, что ты не там и делаешь не то, только изменить это будет сложно, да и захочется ли?
⠀
Инструмент - это всего лишь инструмент. Он не хороший и не плохой. Все зависит от того, как его применить и на какую основу наложить.
⠀
А если этой основы нет, то как тогда?
Если хотите разобраться с основной вашего ресторана и понять, какие инструменты продвижения будут эффективны именно для вашего ресторана, регистрируйтесь на онлайн программу «Как привлечь гостей в ресторан (кафе, бар)».
До завершения регистрации 2 дня
Подробности:
https://restrosphere.com/how-to-attract-guests
💡Рестро-батл: скидки vs бонусы. Что лучше для вашего ресторана?
Как вы привлекаете и удерживаете гостей? Как стимулируете продажи? Как продвигаете новинки в меню?
Читайте статью о противостоянии двух ваших верных слуг в этих вопросах:
https://restrosphere.com/marketing/restro-batl-skidki-vs-bonusi-chto-luche-dlja-vashego-restorana
Как вы привлекаете и удерживаете гостей? Как стимулируете продажи? Как продвигаете новинки в меню?
Читайте статью о противостоянии двух ваших верных слуг в этих вопросах:
https://restrosphere.com/marketing/restro-batl-skidki-vs-bonusi-chto-luche-dlja-vashego-restorana