Три дня бизнес-проекта G10 в Нижнем Новгороде были про ту самую живую атмосферу, которую невозможно передать списком спикеров: плотные разговоры после сессий, споры в коридорах, быстрые решения «на ходу», смех, усталость и ощущение, что индустрия сейчас говорит сама с собой — честно и без фильтров.
Информационная группа «Ресторанные ведомости» собрали в одном месте тех, кто каждый день делает ресторанный бизнес в Нижнем Новгороде и формирует рынок, такие ресторанные компании, как: Berёzka Group, «Скажите: ГОРЯЧО», ILYINGROUP, VISHNEVSKIY GROUP, «Еда и Культура Project», Mugle Rest, гастропроекты Кирилла Верховодова и Red Wall Family Екатерины Зайдес.
За эти три дня участники обсудили реальную операционку: управление командами, экономику проектов, антикризисные кейсы, работу с себестоимостью, сервисом, гостевым опытом и устойчивостью бизнеса в 2026 году.
📱 Подписаться / Поддержать канал /
🇷🇺 Мы в МАХ
Информационная группа «Ресторанные ведомости» собрали в одном месте тех, кто каждый день делает ресторанный бизнес в Нижнем Новгороде и формирует рынок, такие ресторанные компании, как: Berёzka Group, «Скажите: ГОРЯЧО», ILYINGROUP, VISHNEVSKIY GROUP, «Еда и Культура Project», Mugle Rest, гастропроекты Кирилла Верховодова и Red Wall Family Екатерины Зайдес.
За эти три дня участники обсудили реальную операционку: управление командами, экономику проектов, антикризисные кейсы, работу с себестоимостью, сервисом, гостевым опытом и устойчивостью бизнеса в 2026 году.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Осталось всего 5 дней до главного образовательного интенсива в индустрии корпоративного питания.
13 спикеров от ведущих компаний рынка.
50 участников — собственники, управленцы и лидеры отрасли со всей страны.
Это пространство для обмена реальными решениями, антикризисными кейсами и рабочими инструментами для бизнеса.
В программе интенсива:
— Практикумы и воркшопы;
— 8 панельных дискуссий и разборов кейсов;
— РЕСТОТУРЫ на пищевые производства «Волконский» и «М-ГРУПП»;
— бизнес-игра «Совет директоров»;
— нетворкинг «Площадь контрактов»;
Два дня концентрированной операционки, стратегий, нетворкинга и практики для тех, кто сегодня формирует рынок корпоративного питания.
Успейте присоединиться по ссылке https://clck.ru/3Tkp8L
13 спикеров от ведущих компаний рынка.
50 участников — собственники, управленцы и лидеры отрасли со всей страны.
Это пространство для обмена реальными решениями, антикризисными кейсами и рабочими инструментами для бизнеса.
В программе интенсива:
— Практикумы и воркшопы;
— 8 панельных дискуссий и разборов кейсов;
— РЕСТОТУРЫ на пищевые производства «Волконский» и «М-ГРУПП»;
— бизнес-игра «Совет директоров»;
— нетворкинг «Площадь контрактов»;
Два дня концентрированной операционки, стратегий, нетворкинга и практики для тех, кто сегодня формирует рынок корпоративного питания.
Успейте присоединиться по ссылке https://clck.ru/3Tkp8L
👍2❤1
Большинство руководителей сегодня работают в режиме постоянного реагирования: срочные задачи, перегруз, текучка, выгорание команды.
Книга Екатерины Горностаевой «Пробуди силу команды. От ручного управления к системе» — про то, как выйти из этого режима и выстроить систему управления, которая работает не на ручном контроле, а на понятных процессах, вовлеченности людей и сильной команде.
В книге — даны конкретные инструменты: управление через цели и ценности, работа с мотивацией команды, метрики, аналитика, управленческие модели и подходы, которые можно внедрять в реальном бизнесе.
Отзыв о книге от Тамары Сарджвеладзе, HR BP «Почта Банк»:
Печатную и электронную PDF-версию книги можно приобрести по ссылке https://clck.ru/3TksAt
Книга Екатерины Горностаевой «Пробуди силу команды. От ручного управления к системе» — про то, как выйти из этого режима и выстроить систему управления, которая работает не на ручном контроле, а на понятных процессах, вовлеченности людей и сильной команде.
В книге — даны конкретные инструменты: управление через цели и ценности, работа с мотивацией команды, метрики, аналитика, управленческие модели и подходы, которые можно внедрять в реальном бизнесе.
Отзыв о книге от Тамары Сарджвеладзе, HR BP «Почта Банк»:
«Основная проблема была в том, что руководители «тушат пожары», а потом выгорают. Книга отвечает на важнейший запрос современного бизнеса: как перевести управление из режима стресса и давления — в систему осознанного влияния на мотивацию и энергию команды.
Это не теоретический учебник, а прикладное руководство с готовыми методичками, опросниками, логикой построения процессов и дашбордов. Особенно ценно, что автор уходит от субъективного «нравится/не нравится» к метрикам, аналитике и языку цифр.
Для меня эта книга стала инструментом перехода из состояния «загнанного менеджера» в состояние энергичного лидера, который понимает, как управлять энергией — своей и чужой — без насилия и выгорания».
Печатную и электронную PDF-версию книги можно приобрести по ссылке https://clck.ru/3TksAt
❤12🔥7👍4
PIMS впервые запускает полноценную категорию еды
С 23 мая сеть вводит в меню сандо — японские сэндвичи на мягкой бриоши с насыщенными начинками и авторскими соусами. Новая линейка появится сразу в 10 московских локациях.
В меню — шесть позиций: мортаделла с песто, пастрами из говядины, тунец с кимчи, цыпленок кацу и другие сочетания. Формат — половинки сандо, рассчитанные на быстрый перекус или дополнение к напитку.
Цены стартуют от 290 ₽ за вариант с яйцом и медово-горчичным соусом, мясные позиции — в диапазоне 370–430 ₽.
Как отмечают в компании, запуск стал первым шагом PIMS в сторону полноценного гастрономического направления. Ранее формат уже тестировали на локации Padel, где получили высокий отклик гостей.
Новая категория появится в точках на Павелецкой, в «Авиапарке», «Океании», «Саларисе», «Капитолии», «Солнце Москвы», Flacon, «Красной Розе», «Башне Федерация» и Padel.
Фото: PIMS
📱 Подписаться / Поддержать канал /
🇷🇺 Мы в МАХ
С 23 мая сеть вводит в меню сандо — японские сэндвичи на мягкой бриоши с насыщенными начинками и авторскими соусами. Новая линейка появится сразу в 10 московских локациях.
В меню — шесть позиций: мортаделла с песто, пастрами из говядины, тунец с кимчи, цыпленок кацу и другие сочетания. Формат — половинки сандо, рассчитанные на быстрый перекус или дополнение к напитку.
Цены стартуют от 290 ₽ за вариант с яйцом и медово-горчичным соусом, мясные позиции — в диапазоне 370–430 ₽.
Как отмечают в компании, запуск стал первым шагом PIMS в сторону полноценного гастрономического направления. Ранее формат уже тестировали на локации Padel, где получили высокий отклик гостей.
Новая категория появится в точках на Павелецкой, в «Авиапарке», «Океании», «Саларисе», «Капитолии», «Солнце Москвы», Flacon, «Красной Розе», «Башне Федерация» и Padel.
Фото: PIMS
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1👌1
Представьте: мягкий свет, ласковое солнце сквозь листву, лёгкий шелест ветра… Это не просто веранда — это ваш личный уголок летнего счастья в ресторане «Гостевой дом Áя».
Здесь каждое блюдо — маленькое искусство, каждый напиток — глоток свежести, а каждый разговор звучит особенно тепло.
Уют, природа, вкус и близкие люди рядом. Идеальный день? Он уже ждёт вас.
Приходите. Попробуйте. Оставайтесь до последнего луча солнца.
📍 ресторан «Гостевой дом Áя», ИЦ «Сколково», ул. Зворыкина, 19к2
📞 +7 (916) 912-19-19
Здесь каждое блюдо — маленькое искусство, каждый напиток — глоток свежести, а каждый разговор звучит особенно тепло.
Уют, природа, вкус и близкие люди рядом. Идеальный день? Он уже ждёт вас.
Приходите. Попробуйте. Оставайтесь до последнего луча солнца.
📍 ресторан «Гостевой дом Áя», ИЦ «Сколково», ул. Зворыкина, 19к2
📞 +7 (916) 912-19-19
❤1
Yandex B2B Tech и «Дринкит» запустили нейробариста для генерации авторских напитков
Сеть кофеен «Дринкит» совместно с Yandex B2B Tech представила ИИ-агента «Дринкит Лаб», который помогает гостям создавать напитки под настроение, вкус и конкретный запрос. Пользователю достаточно описать свои предпочтения в мобильном приложении — нейросеть сгенерирует уникальный рецепт на основе доступных ингредиентов и актуального меню кофейни.
ИИ-бариста способен предлагать как функциональные напитки, так и нестандартные сочетания. Например, после тренировки сервис может рекомендовать холодный латте с протеином и сырной пенкой, а для «антистресс»-эффекта — мокко с ежевикой и таро.
Проект построен на базе платформы Yandex AI Studio. Интеграция с меню и складской матрицей позволяет системе учитывать наличие ингредиентов в конкретной точке и формировать рецепты в реальном времени.
По словам команды «Дринкит», сегодня более половины заказов в сети уже включают кастомизацию напитков, а развитие персонализации остается одной из ключевых бизнес-метрик бренда.
Пилотный запуск «Дринкит Лаб» проходит в трех кофейнях Москвы. В дальнейшем сервис планируют масштабировать на всю сеть в России.
Фото: пресс-служба
📱 Подписаться / Поддержать канал /
🇷🇺 Мы в МАХ
Сеть кофеен «Дринкит» совместно с Yandex B2B Tech представила ИИ-агента «Дринкит Лаб», который помогает гостям создавать напитки под настроение, вкус и конкретный запрос. Пользователю достаточно описать свои предпочтения в мобильном приложении — нейросеть сгенерирует уникальный рецепт на основе доступных ингредиентов и актуального меню кофейни.
ИИ-бариста способен предлагать как функциональные напитки, так и нестандартные сочетания. Например, после тренировки сервис может рекомендовать холодный латте с протеином и сырной пенкой, а для «антистресс»-эффекта — мокко с ежевикой и таро.
Проект построен на базе платформы Yandex AI Studio. Интеграция с меню и складской матрицей позволяет системе учитывать наличие ингредиентов в конкретной точке и формировать рецепты в реальном времени.
По словам команды «Дринкит», сегодня более половины заказов в сети уже включают кастомизацию напитков, а развитие персонализации остается одной из ключевых бизнес-метрик бренда.
Пилотный запуск «Дринкит Лаб» проходит в трех кофейнях Москвы. В дальнейшем сервис планируют масштабировать на всю сеть в России.
Фото: пресс-служба
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3
«Личный бренд в HoReCa» Ольги Сивак — книга о том, как превратить вашу репутацию в прибыль.
Это практическая книга с авторскими методиками Ольги Сивак — основательницы Sivak Production, сертифицированного коуча ICF и выпускницы Высшей школы кино и телевидения «Останкино».
Книга о том, как выстраивать узнаваемость, усиливать репутацию и использовать личный бренд как рабочий инструмент в ресторанном бизнесе.
Уникальность книги- интервью и кейсы лидеров рынка:
— Денис Иванов — основатель «Группы ресторанов Дениса Иванова»;
— Евгений Реймер — основатель Milimon Team;
— Сергей Миронов — основатель «Мясо&Рыба» и «Чебурешная by Mironov»;
— Лана Казновская — основатель кондитерской «Кусочек счастья» и проекта «Ращу конкурентов»;
— Мирко Дзаго — бренд-шеф и партнер ресторанов Onest, «Аист», Bro&n, La Fabbrica и «Бурный» и др.
Книга доступна в печатном и электронном формате PDF по ссылке https://clck.ru/3Tmnyu
Это практическая книга с авторскими методиками Ольги Сивак — основательницы Sivak Production, сертифицированного коуча ICF и выпускницы Высшей школы кино и телевидения «Останкино».
Книга о том, как выстраивать узнаваемость, усиливать репутацию и использовать личный бренд как рабочий инструмент в ресторанном бизнесе.
Уникальность книги- интервью и кейсы лидеров рынка:
— Денис Иванов — основатель «Группы ресторанов Дениса Иванова»;
— Евгений Реймер — основатель Milimon Team;
— Сергей Миронов — основатель «Мясо&Рыба» и «Чебурешная by Mironov»;
— Лана Казновская — основатель кондитерской «Кусочек счастья» и проекта «Ращу конкурентов»;
— Мирко Дзаго — бренд-шеф и партнер ресторанов Onest, «Аист», Bro&n, La Fabbrica и «Бурный» и др.
Книга доступна в печатном и электронном формате PDF по ссылке https://clck.ru/3Tmnyu
❤3🔥2