Restosnob
7.45K subscribers
2.69K photos
99 videos
2 files
1.43K links
Гедонист со стажем @juliazvereva
О вине пишу тут 👉 @corkbuzz
Коктейли 👉 @negronilive
Download Telegram
Forwarded from Corkbuzz
Давно говорю, что у любой приличной ресторанной группы должно быть своё – российское – вино. Дружественный ресторан Soma, хоть и не состоит ни в какой ресторанной группе, позаботился об этом заранее и ещё до открытия запартнёрился с «Лефкадией», организовав для своих гостей особый Magnatum с более длительной выдержкой и под собственной этикеткой, что на старте уже ярко демонстрировало особое внимание владельцев к винной составляющей проекта.

И вот на дистанции чуть больше года Soma заколлабились с художниками творческого объединения «МишМаш», чтобы создать лимитированную коллекцию – всего 100 бутылок – собственного игристого с авторской этикеткой. Бутылку предполагается забирать из ресторана с собой в личную коллекцию.

Зимой 2024 года Soma вместе Ксенией Коробейниковой, искусствоведом и автором телеграм-канала «ку-ку», и куратором Максимом Боксером провели open call для художников. Из более чем 200 заявок была выбрана работа дуэта Миши Лейкина и Маши Сумниной («МишМаш»), за плечами которых выставки в России, Европе и США.

В разные годы винные этикетки создавали великие художники своего времени: Эрик Булатов, Сальвадор Дали, Илья Кабаков и Энди Уорхол.
Масляная рыба из WRF, крабовое «карпаччо» из «Кофемании», кебаб из креветки как оммаж котлеткам из «Азбуки вкуса», шаурма [всего лишь] в два раза дороже, чем у метро и призрак оливье – столько ассоциаций меню ресторана не вызывало у меня давно. На то он и Phantom. Подробно рассказала на пару с Машей Лобановой @sorokadiary о том, чего ждать и чего избегать, а также что, собственно, заказывать в новом ресторане Пинского/Истомина/Лосева в материале специально для «Афиши-Рестораны». А вообще мне ресторан понравился, особенно салаты. Я не шучу.
С интересом наблюдаю за проектами админов телеграм-каналов. Наталия Архангельская из «Антиглянца» запустила собственный бренд украшений Letters & Stones. В первом дропе помимо умопомрачительных колье понравилась брошь на фото. Но по-настоящему жду огурчик-корнишон на шпажке.
Кстати, моя partner in crime по разгрому обзору ресторанов Маша Лобанова у себя на ресторанном канале спрашивает, куда бы вы нам посоветовали отправиться – для рецензии, конечно 😂 Присоединяюсь к вопросу: пишите в комментариях, о каком ресторане вам интересно узнать наше едкое мнение.
Эта неделя оказалась богата на ужины, например сегодня в Onest у Мирко Дзаго вторая серия превью нового ресторана Адриана Кетгласа Padron. Я была на первой в Folk и было о-фи-ги-тель-но. Очень жду открытие.

Завтра 21 марта в BURO ЦУМ премьерят свой новый проект Locanda Дина Хабирова и Виталий Шиманский: с коротким ужином а ля карт выступает шеф Мануэле Кроче. Начало в 19:00.

А в Amber интрига: гостевой plant-based ужин проекта «высокой растительной кухни» Inspiro. Холистический подход, оздоравливающие свойства растительных продуктов – всё, что я сейчас активно изучаю, поэтому страшно заинтригована. В а ля карт, среди прочего, коджинатто (420р), темпе кушияки (620р), боул «угорь» (970р). Также в программе два безалкогольных коктейля в философии Inspiro. Начало в 19:00.

В Olluco же будет ужин с винами Павла Швеца с его личным участием: 5 вин и 5 перуанских пэйрингов от шефа Никанора Вейра. Начало в 20:30.
В сентябре прошлого года мы с моими нынешними партнёрами Виталием Кучурой, Андреем Панченко и Мишей Шенштейном решили, что пора делать нормальный ресторанный гид 😆
По мере обсуждения, что такое «нормальный», мы придумали включать в оценку ресторана не только качество кухни, сервис и атмосферу, но и представленность в карте российского вина. Потому что любой приличный ресторан обязан предложить своим гостям локальное вино. Как выяснилось в процессе отбора ресторанов для голосования экспертами, отбор по вину прошли не все. Это, конечно, жалко, но очень легко исправить.
В 345, который теперь позиционирует себя как остерия, относительно недавно обновили завтраки. Зашла – и обалдела: «лазанья» из омлета, вафли из цукини со скрэмблом и щучьей икрой (на фото по моей просьбе без страчателлы), вафли из батата с пастрами, а ещё итальянский завтрак с изумительной колбаской и помидорами – обзавидовалась своему визави. Ну и вишенкой на торте стал очень приличный фильтр-кофе, редкий гость ресторанных меню. Работой с морепродуктами я тут давно восхищаюсь, но теперь и завтраков фанат.
В Brera мы с Мишей вломились вчера вместе, благо дверь была открыта, но Руслан Поляков вежливо попросил вернуться в начале следующей недели. Об остальных ближайших открытиях читайте ниже.
Интересные открытия, которые нас ожидают в самое ближайшее время и куда я планирую зайти:

✔️White Rabbit Family открывает в Романовом переулке очень давно анонсированный японский WA Garden, в котором будет 3 ресторана: Ayu - классический суши омакасе ресторан - уже открылся, Uchiwa - ресторан с крабами и Tajiri Go - мясной ресторан с упором на вагю.

✔️Итальянскую кухню пополнит ресторан Locanda в районе Кузнецкого моста от Дины Хабировой и Виталия Шиманского с шефом Мануэле Кроче.

✔️Дверь в дверь с Narnia на Патриарших самое плодотворное трио Пинский-Истомин-Лосев открывает АФINA с очередной греческой кухней.

✔️Интересный формат рыбной брассерии Anchovy’s Club открывается в Колокольниковом переулке. Это плод сотрудничества  Folk Team и DreamTeam.

✔️Адриан Кетглас и Евгений Цыганов с командой Folk Team открывают ресторан  испано-португальской кухни Padron на Страстном бульваре. Пробовал цитаты из меню. Очень понравилось. На фото кролик по-майоркински с тыквой и апельсинами из этого меню.

✔️Проходя по Большой Никитской увидел ресторан Brera от Александра Оганезова, который откроется со дня на день. И внутри очень красиво.
В Crocus City Hall неизвестные в камуфляже открыли огонь по зрителям предстоявшего концерта. Важные телефоны тут.
Мэр Москвы отменил на выходные все массовые мероприятия. Большой театр и другие столичные театры также отменили спектакли 23 и 24 марта. Будут закрыты и музеи: Пушкинский, Третьяковская галерея и другие. О закрытии в выходные объявила сеть кинотеатров «Каро».
Мои соболезнования пострадавшим и их семьям.
Forwarded from Сбер
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Остановила вещание канала в эти дни – чувствовала, что рассказывать в привычном режиме о ресторанах неуместно.

В выходные многие ресторанные проекты присоединились к сбору средств для пострадавших в Крокусе – о перечислении части прибыли на благотворительный счёт «Красного креста» объявили Torro Grill, Boston, Magnum, Savva, Ginstitute, Rockets Concept Store, «Кофемания», рестораны Алексея Васильчука, Perelman People, Lucky Group, J’Pan. Уверена, что это неполный список и спасибо каждому проекту, решившему помочь.

После нескольких дней тишины и горя мне кажется, что лучшее, что мы можем сделать сейчас для своей психики – это отвлечься на что-то лёгкое и приносящее какую-никакую, но радость. Это важно ещё и потому, что задача террористов – напугать, заставить бояться, и всё, чем мы можем противостоять – это продолжать жить полной жизнью.
Самые интересные постные блюда в московских ресторанах

…из того, что мне удалось попробовать 😌 Я не держу пост, но часто заказываю овощные блюда из постных меню, потому что такое разнообразие овощей в обычное время в ресторанах найти сложно. Рассказываю о тех, что запомнились.

Японский салат с бок чоем, авокадо и свёклой в Amber, созданный в коллаборации с ещё не открывшимся веганским проектом Inspiro. В том же постном меню есть прекрасный минималистичный бок чой на гриле.

Молодая капуста с авокадо и фенхелем в Soma.

Пицца с баклажанами и цукини в Maritozzo и Probka на Цветном (на фото).

Печёное яблоко с миндалём и кокосовой карамелью в Maya. Мало где ем десерты (мне обычно всё приторно и сладко), но тут всегда получаю от них удовольствие.
В ближайшее время нас ждут открытия ещё двух греческих ресторанов:

✔️ ресторан «домашней греческой кухни» AФINA Пинского/Истомина/Лосева на месте культовой «Академии» на Бронной открывается уже в субботу 30 марта (меню выложу в комментарии).

✔️ LÚWO на Никитской (на фото) от создателей «Зойки» и «Айны», за кухню отвечает Артём Чудненко (ex-Alice, Soma) – заклеенные окна сообщают нам о греческо-ориентальной концепции, что бы это ни значило. Главной фишкой, полагаю, будет веранда на крыше.

Что ж, придётся дополнять мой перечень греческих ресторанов столицы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#воскресноезалипалово сегодня на фотографии из ресторанов Сеула на канале главы российского Aspire Lifestyles Лены Филипченковой 😍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В запретграме вот-вот откроющегося ресторана Brera появился намёк на то, что шефов там будет три: помимо штатного для ресторанов Александра Оганезова Руслана Полякова красуется фото Никанора Виейра (Olluco) и Луиджи Маньи (Pinch, Uilliam’s, Ugolëk).