Кстати, вышла наша с Машей Лобановой колонка о RE:fresh на «Афише-Рестораны».
Я как завсегдатай прежнего fresh шла с особой опаской и не зря. На мой вкус больше удаётся в новой версии всё же то, что новое. А прежние позиции были хороши тогда, но повторить их сейчас почти невозможно. Подробности – в материале.
Я как завсегдатай прежнего fresh шла с особой опаской и не зря. На мой вкус больше удаётся в новой версии всё же то, что новое. А прежние позиции были хороши тогда, но повторить их сейчас почти невозможно. Подробности – в материале.
www.afisha.ru
Афиша Рестораны
Вся информация, чтобы спланировать хороший отдых: кухня, средний чек, рейтинги и отзывы, фото, адреса и телефоны. Гид по ресторанам, барам, пабам и кафе Москвы.
Forwarded from Patriki Insider
#inside Говорят, что главный старожил Патриков Uilliam’s - все. Уиллиам Ламберти ушел из проекта и его закрывают. Ушла целая эпоха🥲
Я сторонник подхода «мухи отдельно – котлеты отдельно», то есть в ресторане надо есть, и всевозможные бессмысленные коллаборации последних лет, как правило, не вызывают ничего кроме недоумения.
Но и на меня нашлась управа – коллекция @viliar_jwls цвета сливочного масла, созданная вместе с бистро Blau. Здорово, что основной материал бренда – биосмола, на 50% состоящая из растительного сырья.
Получился чистый метамодернизм — сегодня сливочное масло на вашем бутерброде принимает вид несъедобной фигурки, оставаясь по-прежнему вкусным маслом. А завтра вы носите украшение, которое выглядит как эта фигурка, но масло уже несъедобно 😆
Сегодня при заказе сливочно-лимонного мусса с клубнично-малиновым конфи или коктейля с ванильным мороженым, виски, сливочной настойкой и грушевым ликером в Blau можно выиграть украшение от @viliar_jwls.
Но и на меня нашлась управа – коллекция @viliar_jwls цвета сливочного масла, созданная вместе с бистро Blau. Здорово, что основной материал бренда – биосмола, на 50% состоящая из растительного сырья.
Получился чистый метамодернизм — сегодня сливочное масло на вашем бутерброде принимает вид несъедобной фигурки, оставаясь по-прежнему вкусным маслом. А завтра вы носите украшение, которое выглядит как эта фигурка, но масло уже несъедобно 😆
Сегодня при заказе сливочно-лимонного мусса с клубнично-малиновым конфи или коктейля с ванильным мороженым, виски, сливочной настойкой и грушевым ликером в Blau можно выиграть украшение от @viliar_jwls.
А первоисточник подачи в луковице – в сете Ильи Кокотовского «Окно в Европу» в Ikra. Внутри – чудесный бульон.
https://t.me/sncmag/52316
https://t.me/sncmag/52316
С вином на майские разобрались, а что по самим шашлыкам?
Очень кстати во ВКонтакте и ОК сделали калькулятор шашлыков: больше не нужно мучиться, высчитывая количество в зависимости от того, сколько дней планируется провести на даче или сколько будет гостей – приложение всё сделает за вас и учтёт не только масштаб тусовки, но и гастрономические предпочтения. Тут же, что удобно, есть и рецепты – как от знатоков шашлычного дела вроде Константина Ивлева и Александра Бельковича, так и от гастроблогеров ВКонтакте, ОК и Дзена. Рецепты обещают обновлять и дополнять. Отличных шашлыков!
Очень кстати во ВКонтакте и ОК сделали калькулятор шашлыков: больше не нужно мучиться, высчитывая количество в зависимости от того, сколько дней планируется провести на даче или сколько будет гостей – приложение всё сделает за вас и учтёт не только масштаб тусовки, но и гастрономические предпочтения. Тут же, что удобно, есть и рецепты – как от знатоков шашлычного дела вроде Константина Ивлева и Александра Бельковича, так и от гастроблогеров ВКонтакте, ОК и Дзена. Рецепты обещают обновлять и дополнять. Отличных шашлыков!
Forwarded from FILIPCHENKOVA 24/7
в Китае в продажу запустили “латте с зеленым луком” - scallion latte (и это они еще не отошли от устричного кофе, латте с соевым соусом или с говяжьим бульоном)
кубики льда заливают молоком, добавляют кофе, посыпая сверху нарезанным зеленым луком в качестве украшения
как будто бы добавь туда еще колбасу с картошечкой, яйцо, редиску и получится окрошка?! как-то нужно с этим переспать… надеюсь, эта гениальная идея не отразится в меню Кофемании?
кубики льда заливают молоком, добавляют кофе, посыпая сверху нарезанным зеленым луком в качестве украшения
как будто бы добавь туда еще колбасу с картошечкой, яйцо, редиску и получится окрошка?! как-то нужно с этим переспать… надеюсь, эта гениальная идея не отразится в меню Кофемании?
1 мая в городке Клуи, расположенном на юге Франции, проходит карнавал улиток, на который приезжают гурманы со всей Европы. В этот день съедают около полумиллиона улиток и выпивают примерно 10 000 литров вина.
В гранд-кафе «Шануар» при заказе сета из 12 фермерских улиток по-бургундски (1990р) с 1 по 15 мая вам принесут комплиментарный бокал кремана.
А на фото подсказка какправильно удобно есть улиток.
В гранд-кафе «Шануар» при заказе сета из 12 фермерских улиток по-бургундски (1990р) с 1 по 15 мая вам принесут комплиментарный бокал кремана.
А на фото подсказка как
Где заказать зожный кулич
Знаю по своему окружению, что найти кулич без сахара, пшеничной муки и неполезных масел – всего того, от чего нас предостерегают нутрициологи, ох как непросто. Поэтому собрала для вас именно такие. С красивыми вы и так без меня разберётесь 😉
«Цветочный» кулич из пекарни модели Лены Перминовой «Лён и гречка» (950р за 400 г): в составе миндальная и рисовая мука, курага, белый шоколад без сахара и безлактозный йогурт. Из «криминала» – сироп топинамбура и сухое молоко в составе шоколада, если это для вас важно.
Веганский кулич из кафе деликатной кухни «Без рецепта» (2200р за 550 г): в основе – кукурузная, рисовая и миндальная мука, за сладость отвечает кокосовый сахар, изюм и немного «криминального» кленового сиропа, также добавляют яблоко и урбеч из кешью, из масел – оливковое и какао-масло.
Шоколадный кулич из био-бистро «Циники» (1600р за 540 г): из муки тут рисовая, гречневая и миндальная с добавлением какао, внутри шоколад и цукаты, из «криминала» – растительное масло и всё тот же сироп топинамбура. Помадку делают из кокосового сахара.
Панеттоне из КМ20 (4000р за 850 г): наименее зожный вариант – в составе есть пшеничная мука вместе с миндальной и, о ужас, сахар и мёд – но хотелось добавить панеттоне в подборку, тем более что он с изюмом, ванилью, апельсиновой и лимонной цедрой и тёмным шоколадом.
Знаю по своему окружению, что найти кулич без сахара, пшеничной муки и неполезных масел – всего того, от чего нас предостерегают нутрициологи, ох как непросто. Поэтому собрала для вас именно такие. С красивыми вы и так без меня разберётесь 😉
«Цветочный» кулич из пекарни модели Лены Перминовой «Лён и гречка» (950р за 400 г): в составе миндальная и рисовая мука, курага, белый шоколад без сахара и безлактозный йогурт. Из «криминала» – сироп топинамбура и сухое молоко в составе шоколада, если это для вас важно.
Веганский кулич из кафе деликатной кухни «Без рецепта» (2200р за 550 г): в основе – кукурузная, рисовая и миндальная мука, за сладость отвечает кокосовый сахар, изюм и немного «криминального» кленового сиропа, также добавляют яблоко и урбеч из кешью, из масел – оливковое и какао-масло.
Шоколадный кулич из био-бистро «Циники» (1600р за 540 г): из муки тут рисовая, гречневая и миндальная с добавлением какао, внутри шоколад и цукаты, из «криминала» – растительное масло и всё тот же сироп топинамбура. Помадку делают из кокосового сахара.
Панеттоне из КМ20 (4000р за 850 г): наименее зожный вариант – в составе есть пшеничная мука вместе с миндальной и, о ужас, сахар и мёд – но хотелось добавить панеттоне в подборку, тем более что он с изюмом, ванилью, апельсиновой и лимонной цедрой и тёмным шоколадом.
Для тех, кому подавай кулич без оглядки на зож, могу порекомендовать панеттоне в Lumicino, во вкусе которых уверена: классический с цукатами и изюмом (2100р за 750 г) и с шоколадно-ореховым пралине (2500р за 900 г). В их разработке принимала участие талантливый кондитер и моя подруга Тима Салех, чьи десерты даже с сахаром я ем всегда, даже не смотря на то, что я не ем десерты 🫶🏼
Когда меня спрашивают о ресторанах в Сити, я теряюсь: не всем подойдёт китайский Mume, а где там «просто поесть»? Теперь знаю, что отвечать: со спокойной душой отправляю всех есть мясо в новый Buffalero di Mare на первом этаже башни «Меркурий». Ресторан заявлен как стейк-хаус surf&turf, но главный козырь меню, на мой вкус – именно стейки. Они выходят у шефа-кубинца Франка Саррии выдающимися, и по какой-то совершенно удивительно адекватной для Сити цене. Например, 400-граммовый фирменный рибай сухого вызревания (!) и отменного исполнения стоит 5500р – без всяких хитростей в жанре «за 100 граммов». Совсем не бюджетные бургеры – но зато с крабом поверх говяжьей котлеты, который в меню отчего-то назван краб-бургером, и с фуа-гра – неплохи, только надо просить сделать котлету чуть менее зажаренной, если любите сочно-сочно. Образцово-показательный татаки из говядины в закусках за 1550р, качество и размер порции цену оправдывают. Порций тут вообще, к слову, не жалеют.
С той частью меню, которая surf, дела обстоят не так оптимистично – при всём качестве и уровне ингредиентов обращаться с ними можно менее агрессивно по части соусов. Универсально симпатичен яркий салат ди маре с морепродуктами и салатными листьями с заправкой из копчёного тунца, отдалённо напоминающей тоннато соус от вителло тоннато. Севиче из снеппера – наконец-то действительно правильный кислотный севиче, а не призрак по-московски, но зачем-то утопает в луке и самом лече де тигре (что легко исправимо, чего и желаю ресторану).
Интерьер, с одной стороны, под стать расположению, а с другой – такой Sempre на минималках в плане зелени, но при этом из дорогих материалов. Мой партнёр по «Первому гиду» Андрей Панченко назвал его дизайнерскими джунглями для криптовалютных воротил
– не знаю насчёт воротил, но мне было уютно: роскошь тут хоть и не тихая, но и явно не кричащая.
В общем, одним рестораном в Сити, куда я могу вернуться, стало больше. Если ещё и с рыбой там подружатся, вообще можно будет не вылезать.
С той частью меню, которая surf, дела обстоят не так оптимистично – при всём качестве и уровне ингредиентов обращаться с ними можно менее агрессивно по части соусов. Универсально симпатичен яркий салат ди маре с морепродуктами и салатными листьями с заправкой из копчёного тунца, отдалённо напоминающей тоннато соус от вителло тоннато. Севиче из снеппера – наконец-то действительно правильный кислотный севиче, а не призрак по-московски, но зачем-то утопает в луке и самом лече де тигре (что легко исправимо, чего и желаю ресторану).
Интерьер, с одной стороны, под стать расположению, а с другой – такой Sempre на минималках в плане зелени, но при этом из дорогих материалов. Мой партнёр по «Первому гиду» Андрей Панченко назвал его дизайнерскими джунглями для криптовалютных воротил
– не знаю насчёт воротил, но мне было уютно: роскошь тут хоть и не тихая, но и явно не кричащая.
В общем, одним рестораном в Сити, куда я могу вернуться, стало больше. Если ещё и с рыбой там подружатся, вообще можно будет не вылезать.
Кстати о мясе: в «Воронеже» до 12 мая проходит традиционный уже для недели после Пасхи фестиваль «Время есть мясо!» со стейками за полцены.
Например фланк-стейк будет стоить всего 1050р, а бавет – 950р, Англетер из лопатки – 1275р. Тартар из говядины – 465р, карпаччо из оленины с фуа-гра – 920р.
В закусочной на первом этаже особняка «Воронеж» за полцены можно попробовать, например, шаурму с раваной томлёной грудинкой за 310р или марокканский бургер с кюфте из баранины за 395р.
Например фланк-стейк будет стоить всего 1050р, а бавет – 950р, Англетер из лопатки – 1275р. Тартар из говядины – 465р, карпаччо из оленины с фуа-гра – 920р.
В закусочной на первом этаже особняка «Воронеж» за полцены можно попробовать, например, шаурму с раваной томлёной грудинкой за 310р или марокканский бургер с кюфте из баранины за 395р.