Пока сидела вчера в Padron, написала в гедонистический чат: ресторан о**енный, но дорого, но очень хорошо. А ещё мне кажется, именно таким должен был бы быть ресторан Андриана Кетгласа в Москве с самого начала. В целом, это вся рецензия – берите деньги и идите.
Кстати, кто-то из подписчиков канала был в давно закрывшемся Doce Uvas на Пречистенской набережной?
Кстати, кто-то из подписчиков канала был в давно закрывшемся Doce Uvas на Пречистенской набережной?
Интересно, как теперь будет открываться ресторан Manul, где Портнягин заявлен партнёром.
Telegram
Антиглянец
Жену создателя «Трансформатора» и «Клуба 500» Дмитрия Портнягина задержана. В отношении самого блогера возбудили два уголовных дела - (угадайте!) уклонение от уплаты налогов и отмывание денег в особо крупном размере, в общей сложности тянет лет на 10. Утверждается…
Forwarded from ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино (Юлия Зверева)
Стало официально известно, что Михаил и Михаил Николаевы («Лефкадия») продали бренд Magnatum. Новым владельцем стала «Мантра».
Игристые вина Magnatum занимают высокие места в рейтингах, в том числе и наших рейтингах игристых и розовых.
Будем следить за судьбой бренда.
@firstrestaurantguide
Игристые вина Magnatum занимают высокие места в рейтингах, в том числе и наших рейтингах игристых и розовых.
Будем следить за судьбой бренда.
@firstrestaurantguide
Отличная статья моего соседа по Телеграму Вани Глушкова о том, что мы в московских ресторанах сделали круг и вернулись к истокам, когда в меню одновременно «пицца, суши и свиные уши». Очень отозвался фрагмент о том, что мясным мы теперь называем ресторан, где блюд из мяса чуть больше, чем блюд из рыбы – и тем прекраснее, что поперёк этого жуткого тренда на впихнуть невпихуемое есть, например, рыбный Anchovy’s Club, где мяса в меню нет вообще 👏
Если коротко, креативность и авангард не востребованы, потому что нет международного туризма, а нам с вами, местным, оно не очень-то и надо. Тут, пожалуй, отмечу, что мой запрос на инаковость и не повседневность закрывают как минимум два выдающихся ресторана: китайский fine dining Mume и перуанский Olluco. Needless to say, как говорится, что оба попали в «Первый гид».
Если коротко, креативность и авангард не востребованы, потому что нет международного туризма, а нам с вами, местным, оно не очень-то и надо. Тут, пожалуй, отмечу, что мой запрос на инаковость и не повседневность закрывают как минимум два выдающихся ресторана: китайский fine dining Mume и перуанский Olluco. Needless to say, как говорится, что оба попали в «Первый гид».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forbes.ru
Капкан развития: почему для ресторанной индустрии успех обернулся творческим кризисом
За последние два года шеф-повара в Москве и Санкт-Петербурге стали настоящими селебрити, которых приглашают фланировать с бокалом на светских мероприятиях и снимают в рекламных кампаниях модных брендов. За открытием новых ресторанов следят с таким же
На фоне отсутствия гастролей особенно ценно, что кому-то ещё удаётся привозить в Москву титулованных шефов. Понятно, что сейчас это можно делать только на личных связях – и ими может похвастаться, например, Том Халпин.
В среду 17 апреля в Maya готовит шеф-повар и основатель ресторана Trescha (*Michelin, #94 в The World’s 50 Best Restaurants Latin America) Томас Трещански, лучший молодой шеф 2024 года.
Томас окончил Le Cordon Bleu и работал в Azurmendi, Frantzén и Boragó. Trescha в Буаэнос-Айресе — ресторан на 10 посадок с минималистичным меню.
В меню московского ужина лосось с зелёным карри (1600р), хамачи с консоме из томатов и слив (2150р), татаки из гребешка с кокосом и ежом (1600р) и рис мелосо из водорослей с вагю и шисо (2200р), на горячее – говяжий язык с чимичурри (1800р), куриные сердечки со сморчками (1600р) и сибас на гриле с черемшой (2200р), а также седло ягненка с горошком (2000р) и водоросли с чили и чёрной икрой (950 руб).
Меню а ля карт с 18:00. Забронировать можно тут.
📍 Большая Никитская, 24/1с6
В среду 17 апреля в Maya готовит шеф-повар и основатель ресторана Trescha (*Michelin, #94 в The World’s 50 Best Restaurants Latin America) Томас Трещански, лучший молодой шеф 2024 года.
Томас окончил Le Cordon Bleu и работал в Azurmendi, Frantzén и Boragó. Trescha в Буаэнос-Айресе — ресторан на 10 посадок с минималистичным меню.
В меню московского ужина лосось с зелёным карри (1600р), хамачи с консоме из томатов и слив (2150р), татаки из гребешка с кокосом и ежом (1600р) и рис мелосо из водорослей с вагю и шисо (2200р), на горячее – говяжий язык с чимичурри (1800р), куриные сердечки со сморчками (1600р) и сибас на гриле с черемшой (2200р), а также седло ягненка с горошком (2000р) и водоросли с чили и чёрной икрой (950 руб).
Меню а ля карт с 18:00. Забронировать можно тут.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Одним из важных свойств «Первого гида» мы как кураторы считаем своевременность: классно, что есть наш гид за 2023 год, но что же теперь, только в следующем январе его обновлять? Так было бы не очень интересно :) Поэтому на сайте гида теперь есть раздел «Выбор кураторов», где мы отбираем лучшее, что открывается в текущем году. Сейчас там уже 6 достойных ресторанов, у которых все шансы на попадание в «Первый гид» 2024. Смотрите скорее и пишите, где были, что понравилось, а может с чем и не согласны 😊
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
firstguide.ru
ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и и российское вино
В ПЕРВЫЙ ГИД входят лучшие рестораны Москвы, в которых обязательно представлен выбор российского вина.
Имела вчера удовольствие посетить ужин лучших шефов России по версии WhereToEat в «Шануаре». Осталась в восторге от овощного «рагу» Антона Рубцова из костромской «Грозы», и олень от Александра Кучерова из 0,75 Please был хорош. В винном сопровождении наибольший резонанс у меня вызвал китайский Каберне Совиньон – надо отдать должное партнёру ужина компании Ladoga за смелость. Вино прикольное, было очень интересно попробовать, но за свои деньги у российских виноделов можно найти круче 😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сейчас в концертном зале «Зарядье» проходит вручение всероссийской премии WhereToEat Russia 2024. Буду апдейтить этот пост по мере появления интересных результатов.
13 – Leo Wine&Kitchen (Ростов-на-Дону)
17 – Le Pigeon
19 – Onest
22 – Osteria Betulla
26 – Amber
34 – JUN
37 – Белуга
41 – Матрёшка
47 – Probka на Цветном
51 – Lucky Izakaya Bar
58 – Grand Cru (низко!)
67 – Probka на Добролюбова
78 – Жажда крови (жаль, что так низко)
13 – Leo Wine&Kitchen (Ростов-на-Дону)
17 – Le Pigeon
19 – Onest
22 – Osteria Betulla
26 – Amber
34 – JUN
37 – Белуга
41 – Матрёшка
47 – Probka на Цветном
51 – Lucky Izakaya Bar
58 – Grand Cru (низко!)
67 – Probka на Добролюбова
78 – Жажда крови (жаль, что так низко)
Ну и десятка WTE Russia 2024
1 – Bourgeois Bohemians / Savva
2 – AVA
3 – Birch
4 – Olluco
5 – Loona (даже и не знаю, что сказать 😂)
6 – Frantsuza Bistrot
7 – Tunguska (Красноярск)
8 – Sage (у них, кстати, классная винная карта с российским вином)
9 – 0.75 Please (Красноярск)
10 – Maya
1 – Bourgeois Bohemians / Savva
2 – AVA
3 – Birch
4 – Olluco
5 – Loona (даже и не знаю, что сказать 😂)
6 – Frantsuza Bistrot
7 – Tunguska (Красноярск)
8 – Sage (у них, кстати, классная винная карта с российским вином)
9 – 0.75 Please (Красноярск)
10 – Maya
Премию за вклад в развитие ресторанной индустрии вручают Иван и Сергей Березуцкие – Аркадию Новикову
«Не зря старался 30 с лишним лет – получил баночку икры,» – сказал со сцены Аркадий. И попросил в следующий раз награждающих выбрать пониже ростом, чтобы «смотреться получше». В самоиронии Новикову не откажешь.
Forwarded from Негрони Live (Юлия Зверева)
Бар года по версии WhereToEat Russia 2024 – More (Казань)