Привет всем кто, возможно, будет это читать

Честно, я даже и не знаю для чего создал этот канал, просто мне всегда хотелось вести какой-то блог, писать что-то на всеобщее обозрение, и вот появилась такая возможность. Расскажу немного о себе и о чём постараюсь тут рассказывать

Как вы поняли из названия - блог будет связан с ресторанным бизнесом. Так уж получилось, что в свои 19 лет я, в качестве, управляющего открываю заведение с одним из самых известных шеф-поваров страны баз пап, мам и связей. Что достаточно сложно учитывая то, что опыта у меня минимум. Вкратце: после выпуска из школы пошёл работать официантом в кафешку на отшибе, сменил заведений, переехал в столицу, сменил ещё пару и со временем попал в премиальный ресторан.

Из помощника официанта вырос в официанта и спустя год в менеджера. Звучит как история успеха, не правда ли?
Единственное, что пошло не по плану и то, чего я никак не мог ожидать - мне предложили должность управляющего, хоть и не премиум ресторана. Но всё же для 19 летнего парня это огромнейшая ответственность.

Это моя история пути как ресторатора, про все подводные камни этого бизнеса, про глупости, которые я совершу и про трудности с которыми я столкнусь. Возможно, я просру этот шанс и мы закроемся через пару месяцев. Или нет. Я не знаю. Никто не знает. Но, как минимум, за этим будет интересно наблюдать)

Основная миссия блога - рассказать про открытие ресторана всё от А до Я глазами новичка. И в какой-то момент, через полгода или год, стыдясь, перечитать это всё и понять что я сделал нет так, а что верно.

Поэтому присоединяйтесь, если интересно😌

Следующий пост будет про концепцию этого заведения и что нужно знать и делать в первую очередь при открытии своего ресторана