Реве та стогне ресторатор
11.4K subscribers
1.57K photos
186 videos
12 files
1.89K links
Команда Poster про те, що відбувається на ринку Horeca України. Ми в Instagram - www.instagram.com/reve.ta.stogne.restorator/, наш чат - https://t.me/chat

Поділитися новиною/написати колонку @lararaksha
По співпраці та партнерству @oleksandra_milkovska
Download Telegram
✍🏻 Війна і РРО. Розбираємо всі питання з податковим консультантом

#ПитанняВідповідь

☝🏻Ми зібрали найпоширеніші питання щодо роботи з РРО/ПРРО під час війни та розібрали їх з Михайлом Смоковичем, податковим консультантом, автором телеграм-каналу «Про податки ФОП в Україні».

«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів 😎
Ваш заклад працює з ПРРО. Раптом у вас відключили інтернет. Скільки часу ви можете зараз працювати офлайн?
Anonymous Quiz
39%
36 годин поспіль
33%
72 години поспіль
28%
Скільки завгодно
Ви можете працювати зараз з ПРРО чи РРО офлайн, стільки скільки завгодно

#РестораннийКвіз

☝🏻На період дії воєнного стану влада дозволила порушувати строки роботи в офлайн режимі (Закон № 2120). Тобто, ресторатори можуть працювати в режимі офлайн стільки часу, скільки буде необхідно до відновлення зв’язку із фіскальним сервером.

Раніше не видавати чек, якщо немає зв’язку в офлайн режимі, можна було не більше 36 годин, і не більше ніж 168 годин протягом календарного місяця.

«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів 😎
⚡️ В українському офісі McDonald's повідомили, що інформація про відкриття ресторанів у серпні не відповідає дійсності 🥲 У компанії справді є амбіції відновити роботу в окремих регіонах, проте фінального рішення, планів та графіків відкриття немає.

p.s. як вам зображення на обкладинці? Всією редакцією не перестаємо захоплюватись артами талановитого Олександра Грехова 🤘🏻

«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів 😎
Чи можна зараз не фіскалізувати чеки?
Anonymous Quiz
36%
Так
64%
Ні
Реве та стогне ресторатор
Чи можна зараз не фіскалізувати чеки?
Використовувати РРО/ПРРО все одно треба, але штрафів для тих, хто це не робить, на період воєнного стану не має

#РестораннийКвіз

На період воєнного стану ресторатори, які не використовують РРО/ПРРО, звільняються від штрафних санкцій. Але це правило не стосується підакцизних товарів. Якщо такі товари не проводити через ПРРО чи РРО, можете отримати штрафи.

«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів 😎
🎙 Онлайн конференція для рестораторів

6 серпня з 12 до 16 чекаємо вас на онлайн-конференції, де обговоримо питання «Ресторанний ринок України під час війни — що буде далі?». Якщо ще не реєструвались, робіть це за посиланням.

Погнали знайомитись зі спікерами детальніше 🤘🏻

🧔🏻‍♂️ Це Женя Пластун, він тренер з сервісу і коммунікацій, операційний консультант в закладах: «Італійська редакція», «Улюблений Дядя», «Життя Чудових Людей», «Наша Дача», «Чехов», Gorcafe 1654 та інші.

Зараз Женя активно проводить на всій західній Україні консультації та тренінги з операційного управління, сервісу і формування команди ресторану. А також співорганізатор благодійного освітнього проекту «Підтримка HORECA Чернівці». Як він тільки все стигає 😎

На конфі він розбере такі питання:
• корпоративна культура;
• формування і виховання команди;
• чого хоче наш гість.

Ми забронювали 10-15 хвилин після спіча Жені для блоку Питання-Відповідь, але вже зараз можете задавати в коментарях, що вас цікавить по його темі, щоб він враховував ці питання при підготовці своєї презентації 🙏🏻

☝🏻 Конфереція повністю безкоштовна, але ми окремо закликаємо донатити нашим партнерам — «Київ Волонтерський».

Це благодійна організація, яка об’єднує ресторани та пекарні. Щодня вони годують близько 5 напрямків людей: лікарні, госпіталі, дитячі будинки, пологові будинки, літніх людей. В квітні к-сть порцій сягала 15000 на день. «Київ Волонтерський» виник 24 лютого як реакція комьюніті на ситуацію в країні 🫂

Також ми будемо збирати кошти до їх фонду наживо під час трансляції. Задонатити https://www.kyiv-volunteer.com/

«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів 😎
У Раді зареєстрували проєкт закону про ігнорування повітряної тривоги. Розбираємо про ще йдеться насправді та як заклади повинні вести себе під час тривоги зараз

#Гайд

11 липня у Верховній Раді зареєстрували законопроєкт № 7546. Він пропонує запровадити кримінальне покарання для бізнесу за ігнорування норм цивільного захисту, у тому числі повітряної тривоги.

❗️ Закон ще не прийнято. Наразі законопроєкт лише направили на розгляд відповідного комітету ВРУ. До нього ще можуть внести різні поправки. Якщо закон приймуть, ми обов’язково про це розкажемо.

Проте через високу ймовірність прийняття такого закону ми вирішили вже зараз розібрати його нюанси з Дмитром Кондратьєвим, юристом компанії Poster та партнером юридичної компанії Axon Partners. А заодно нагадаємо про те, що заклади повинні робити під час повітряної тривоги зараз.

✍🏻 За що планують карати
Багато ЗМІ написало, що новий закон введе кримінальне покарання за ігнорування повітряної тривоги. Але це не зовсім так.

Покарання планують зробити за недотримання норм цивільного захисту в умовах воєнного стану, що призвело до заподіяння шкоди здоров'ю співробітників/відвідувачів.

Тобто закон буде стосуватися не тільки недотримання норм при повітряній тривозі, а й при всіх інших надзвичайних ситуаціях, аваріях, катастрофах, епідеміях, пожежах, під час яких підприємець повинен дотримуватися норм цивільного захисту.

❗️Карати будуть тільки за умови, що буде доведений причинно-наслідковий зв'язок між заподіяною шкодою здоров'ю та тим, що заклад не дотримувався заходів цивільного захисту.

👮🏻‍♂️ Які штрафи

За перше порушення норм цивільного захисту планують запровадити:
• штраф від 17 до 51 тисячі гривень;
• або виправні роботи на строк до 2 років;
• або обмеження волі на строк до 3 років.

У разі повторного порушення або якщо воно спричинило загибель людей, передбачається покарання у вигляді позбавлення волі на строк від 3 до 8 років.

Карати планують не тільки власників бізнесу, а й службових осіб закладів. Наприклад, покарання може чекати на офіціанта, який свідомо своїми діями перекрив шляхи евакуації.

☝🏻 Що це буде означати на практиці

Дуже важливо розрізняти, за що планують покарання, а за що — ні. Відповідальності за те, що всі гості не перейшли в укриття — не буде, а ось за те, що власник заборонив працівникам йти під час повітряної тривоги в укриття і вони зазнали ушкоджень — буде.

Тобто іншими словами, ресторатору просто потрібно забезпечити усі умови цивільного захисту співробітників та гостей, але примушувати відвідувачів силоміць ресторатор не має права. Адже пройти в укриття чи прийняти інше рішення — це право людини.

Якщо гість принципово відмовиться від запропонованих мір безпеки і постраждає від ракетного обстрілу, можна буде довести, що заклад прийняв всі можливі заходи для цивільного захисту гостя, але гість вирішив їми не користуватися. У такому випадку власник чи працівник закладу не буде нести адміністративну чи кримінальну відповідальність.

🤔 Ок, новий закон ще не прийняли. А яка відповідальність за ігнорування тривоги зараз?

Зараз прямої відповідальності за недотримання правил під час сигналу «повітряної тривоги» законом не встановлено.

😳 Тоді на який закон посилається поліція, коли вимагає вигнати клієнтів на вулицю та закрити заклад під час повітряної тривоги?

Так як прямої норми ще не має, у судових розглядах скоріш за все вимоги поліцейських складатимуться з низки непрямих законів. Наприклад, закону України про поліцію, Кодексу цивільного захисту, Закону України «Про охорону праці», які зобов’язують всі суб’єкти господарювання дотримуватися вимог законодавства з цивільного захисту та охорони праці у будь-яких приміщеннях.

Якщо бездіяльність закладу під час тривоги призведе до травмування чи смерті гостей чи працівників, то кожний такий факт буде окремо оцінюватися під час кримінальних проваджень.

«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів 😎
То яких норм цивільного захисту треба дотримуватися рестораторам під час тривоги зараз?

#Гайд

Заклади, що мають 50 та менше працівників, повинні розробити Інструкцію щодо дій персоналу у разі загрози або виникнення надзвичайних ситуацій. Саме згідно неї повинні діяти співробітники у випадку надзвичайних ситуацій, у тому числі повітряних тривог.

Таку інструкцію повинен затвердити керівник закладу (п. 2 Порядку №626). А для персоналу треба провести інструктаж.

👆Інструктаж серед персоналу краще провести під підпис, це ще один письмовий доказ, що ви дотримуєтеся норм цивільного захисту.

Інструкція має містити відомості про:
• можливі (прогнозовані) надзвичайні ситуації, які можуть виникнути у закладі (окрім пожеж та інших надзвичайних ситуацій, сюди якраз треба дописати про повітряні тривоги та обстріли);
• сигнали оповіщення про небезпеку (які є засоби сповіщення, хто з персоналу відповідальний за сповіщення);
• дії персоналу після отримання таких сигналів (хто відповідальний за оповіщення гостей, персоналу);
• маршрути евакуації персоналу в безпечні місця, його укриття (гості та персонал ще до надзвичайних ситуацій повинні бачити знаки чи таблички та розуміти, де знаходиться найближче укриття, чи потрібно гостям виходити із закладу, чи можна використати укриття у закладі);
• заходи зі збереження матеріальних цінностей (хто буде зачиняти касу, вимикати газо-, електропостачання тощо).

Окрему інструкцію про дії працівників саме під час оповіщення повітряної тривоги не потрібно робити, це можна все включити в загальну інструкцію.

За зразок можна взяти Додаток 7 до Методрекомендацій посадовим особам з питань цивільного захисту з організації цивільного захисту на суб’єкті господарювання по місту Києву, схвалених протоколом ДСНС від 14.11.2017 р. №10. Також наводимо приклад інструкції, яку використовують у одному із закладів Києва, але розділ про повітряні тривоги ще туди не включили.

Для закладів, що мають більше 50 працівників замість Інструкції потрібен План реагування на надзвичайні ситуації (ст. 130 Цивільного Кодексу).

❗️Не забувайте також про всі інші норми цивільного захисту, яких заклади повинні були дотримуватися і до війни: наприклад, мати у наявності вогнегасники, схеми евакуації при пожежі (доречі, в цьому пості вже писали кому вони потрібні) та інше.

☝🏻 Тож чи потрібно обов’язково припиняти діяльність закладу під час тривоги? І що вважати «припиненням діяльності»?

На державному рівні ніде не закріплено, що заклад має обов’язково зупинитися під час повітряної тривоги. Проте місцеві органи можуть виносити такі рішення. Саме так зробила, наприклад, Тернопільска обласна військова адміністрація. Тож заклади у цьому регіоні повинні виконувати це рішення. Пошукайте, чи є подібні нормативні акти у вашому регіоні.

Що саме будуть вважати «припиненням діяльності» не ясно: у законах щодо цивільної оборони це не прописано. Тому, я вважаю, можна не закривати касові зміни, а просто залишити все як є і повернутися в зал з укриття після припинення тривоги.

«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів 😎
Якщо заклад знаходиться в підвалі, чи можна не припиняти обслуговування і працювати під час повітряної тривоги як «найпростіше укриття»?

#Гайд

Давайте розберемося з терміном «найпростіше укриття» 👇🏻

Згідно з п.3 ст.1 Вимог щодо утримання та експлуатації захисних споруд цивільного захисту до захисних споруд в Україні відносяться:
• сховища,
• протирадіаційні укриття,
• споруди подвійного призначення,
• найпростіші укриття.

Найпростіше укриття — це, по суті, просто підземне приміщення (склад, заклад, підвал багатоповерхівки), яке відповідає особливим нормам, зазначеним у Частині 5 Наказу МВС. Обласні ради можуть також затверджувати локальні акти щодо найпростіших укриттів. Наприклад, ось Протокол засідання Вінницької міської комісії.

Якщо ваш заклад знаходиться у підвалі, то із великою вірогідністю цей підвал вже є в переліку найпростіших укриттів міста. Пошукайте такий перелік у вашому населеному пункті. Наприклад, ось перелік найпростіших укриттів та споруд подвійного призначення у місті Вінниця.

Тож чи можна працювати закладам у підвалі? Конкретних роз’яснень по цьому питанню ще не має. Проте я раджу керуватися наступним правилом. Працювати під час повітряної тривоги у підвалі можна, якщо виконуються дві умови:

• В вашому регіоні ОВА не винесла рішення, щодо обов’язкового припинення роботи всіх закладів громадського харчування під час повітряної тривоги.
• Підвал, де працює заклад, внесено до переліку «найпростіших укриттів» у вашому місті чи селищі. Бо працювати у найпростішому укритті офіційно не заборонено, треба тільки, щоб воно відповідало всім особливим нормам.

За облаштування найпростіших укриттів відповідають виключно балансоутримувачі — ОСББ, ЖЕКи, самі мешканці, адміністрації компаній. Тож, якщо ви працюєте у підвалі, саме час разом із власником приміщення привести його у належний санітарний та протипожежний стан, звільнити від сміття, впорядкувати входи, розмістити таблички та покажчики руху до них.

Якщо підвалу, де ви працюєте, ще не має у переліку найпростіших укриттів, можна викликати Комісію з Департаменту цивільного захисту для перевірки підвалу на відповідність необхідним нормам і включення у перелік.

🙋🏻‍♀️ Якщо ми працюємо в ТРЦ, що нам робити?

Якщо ви працюєте в ТРЦ, то ви повинні діяти за інструкцією керівництва вашого ТРЦ. А вони у свою чергу керуються наказами обласних адміністрацій. У Вінниці, наприклад, згідно Наказу ВОВА від 14 липня ТРЦ як бізнес на більш ніж 100 осіб повинні припинити діяльність на час повітряної тривоги та евакуювати персонал і відвідувачів.

Це вас як орендаря керівництво ТРЦ повинно евакуювати. Поліція не може вимагати вашої відповідальності.

P.S. Дякуємо Департаменту маркетингу міста та туризму Вінницької міської ради за поміч у підготовці матеріалу та приклади локальних нормативних документів ❤️
☕️ Чашка кави на ЗСУ: благодійна колаба Притули та 3ChampsRoastery

Команда київської обсмажки 3 Champs Roastery безкоштовно надасть свою каву для благодійних продажів кави, з вас її приготовувати та продати. Ну тобто щоденні ваші справи 😉

🤝 Тож план дій такий:
• Ви замовляєте каву в їх менеджера Миколи в телеграмі
(@Mykola_manager_3champs) або за телефоном +380 63 410 26 03, щоб доєднатись до акції.
• Отримуєте безплатно каву від 3 Champs Roastery
• Готуєте напої на основі еспресо за єдиною ціною
• Гості п’ють цю каву у вас в кав'ярні й автоматично донатять ЗСУ
• Зароблені кошти з продажу напоїв, які приготували на цій каві, ви переказуєте в фонд Сергія Притули.

🙏🏻 Заклади, що вже в списку приготування кави на благодійність:

KUKU Coffee Київ, 60coffee beans Харків, Stay Coffee Київ, Black Ukrainian Горішні Плавні, Синій Кактус Вінниця, With Love Coffee Place Київ, Твоя Кава Івано-Франківськ, Non Branded Cafe Київ, Мао Мао Вінниця, Beans and Brew Харків, Sweet Story Харків, ill mio Київ, Dvor Київ, Idea Shop cafe Київ, Не про хліб Луцьк, Simon Coffee Бровари, Карен Київ, Eleven Київ, Альпака Київ, Coffeein Київ, Good Coffee Кривий Ріг, Brewsell Київ, Atlas Coffee Київ, Bakers_zp Запоріжжя, UNA casual Київ, Mісто Кава Івано-Франківськ, Thunder Espresso Bar Івано-Франківськ, Black Swan Київ, Точка Кава Київ, Бігме Яремче, Лютюшо Харків, Brooklyn Coffee Київ.

Список хоч і немаленький, але і ваш заклад ще встигає отримати каву на донати. Дедлайн для прийнятя заявок 5.08 13:00 🤝

«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів 😎
🎙 Онлайн конференція для рестораторів

6 серпня з 12 до 16 чекаємо вас на онлайн-конференції, де обговоримо питання «Ресторанний ринок України під час війни — що буде далі?». Якщо ще не реєструвались, робіть це за посиланням.

Це Олеся Чорна, вона власниця агенції HoReCa маркетингу «Golda», CMO «Gastrofamily». Прямо зараз вона готує до відкриття нові заклади Gastrofamily (спойлер: у Львові 🤫), тому на конфі поділиться тільки актуальним досвідом, а саме:

• актуалізуємо задачі маркетингу та звернемо увагу на доленосні питання;
• зрозуміємо, що треба гостю та як це втілити;
• нагадаємо шляхи оптимізації витрат на маркетингові комунікації (так, це написала маркетологиня 😏);
• торкнемося питання комунікаційної етики.

Ми забронювали 10-15 хвилин після спіча Олесі для блоку Питання-Відповідь, але вже зараз можете задавати в коментарях, що вас цікавить по її темі, щоб вона враховувала ці питання при підготовці своєї презентації 🙏🏻

☝🏻 Конфереція повністю безкоштовна, але ми окремо закликаємо донатити нашим партнерам — «Київ Волонтерський».

Це благодійна організація, яка об’єднує ресторани та пекарні. Щодня вони годують близько 5 напрямків людей: лікарні, госпіталі, дитячі будинки, пологові будинки, літніх людей. В квітні к-сть порцій сягала 15000 на день. «Київ Волонтерський» виник 24 лютого як реакція комьюніті на ситуацію в країні 🫂

Також ми будемо збирати кошти до їх фонду наживо під час трансляції. Задонатити https://www.kyiv-volunteer.com/

«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів 😎
На час воєнного стану ліцензії для продажу алкоголю скасували. Так чи ні?
Anonymous Quiz
6%
Так
94%
Ні