День К. или кто как отпраздновал 12 апреля
Казалось бы, что может объединять героев космоса и … рестораны?
Ответ:десерт в виде планеты и пресс-конференция в Буковски гриль.
На этом мероприятии мы собрали воедино оригинальные съедобные произведения шеф-кондитера, отряд самых настоящих космонавтов и отряд журналистов - и получилась пресс-конференция.
Десерты оказались вкусными, обстановка отчасти шумная (за счёт в т.ч. детишек), а отчасти наоборот - сдержанная - когда вещали космонавты.
Это было крайне интересно - ведь они были Там, на орбите. Зрители услышали космические байки, пару законов из физики, частично лекцию про устройство космического корабля. И мы все узнали, что будетс Луной в ближайшем будущем.
Об этом рассказывать нельзя, тайна (!). Но что-то мне подсказывает, что очень скоро за спутник Земли начнётся конкуренция между нашими, земными, странами.
Все стремятся на Луну!
В общем, мероприятие прошло вкусно и доказало, что Космос и Вкус могут идти рука об руку, надо только креативную обертку изобрести. Всего то.
Кто хочет так же оригинально и неповторимо, пишите и звоните.
А про Буковски гриль могу сказать: “Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время”.
Мы тут, конечно, сделали, каналы
и в родном ВК,
и в родном Максе. А в максе даже видео проходит ... Значит, всем, кто хочет видео - туда!
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
До встречи, ваш М.К.!
Казалось бы, что может объединять героев космоса и … рестораны?
Ответ:
На этом мероприятии мы собрали воедино оригинальные съедобные произведения шеф-кондитера, отряд самых настоящих космонавтов и отряд журналистов - и получилась пресс-конференция.
Десерты оказались вкусными, обстановка отчасти шумная (за счёт в т.ч. детишек), а отчасти наоборот - сдержанная - когда вещали космонавты.
Это было крайне интересно - ведь они были Там, на орбите. Зрители услышали космические байки, пару законов из физики, частично лекцию про устройство космического корабля. И мы все узнали, что будет
Об этом рассказывать нельзя, тайна (!). Но что-то мне подсказывает, что очень скоро за спутник Земли начнётся конкуренция между нашими, земными, странами.
Все стремятся на Луну!
В общем, мероприятие прошло вкусно и доказало, что Космос и Вкус могут идти рука об руку, надо только креативную обертку изобрести. Всего то.
Кто хочет так же оригинально и неповторимо, пишите и звоните.
А про Буковски гриль могу сказать: “Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время”.
Мы тут, конечно, сделали, каналы
и в родном ВК,
и в родном Максе. А в максе даже видео проходит ... Значит, всем, кто хочет видео - туда!
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
До встречи, ваш М.К.!
❤6🔥5🤝3🥰1
На что хватит 10 кг креветок
Друзья, и опять про событийный маркетинг, и как его правильно организовывать.
10 кг креветок, пожалуй, не хватит, чтобы накормить весь Екатеринбург. А вот на проведение праздничного события - вполне!
Надо придумать хорошее название - например - “НА ВОЛНЕ. ПРАЗДНИК СВЕЖЕГО УЛОВА ”. И, конечно, креативно подойти к программе вечера:
— сильно постараться и специально к такому вечеру “подогнать” новую партию свежайших магаданских креветок
— организовать состязание по открыванию устриц на скорость
— сделать конкурс «рыбацких баек», где каждый может стать героем
— устроить перформанс «Море волнуется» (внимание: для него пригласить маленькую толпу настоящих моделей!)
— мне, "блогеру", не бриться 4 дня, чтобы хоть как-то быть похожим на моряка-рыбака ...
— исполнить торт в форме гигантского полуметрового лосося (вау-эффект гарантирован!)
— раздать моделям и гостям (кому хватит) - жёлтые дождевики, желтые сапожки и фирменные красные шапочки
Таким образом, как вы правильно подметили, в какой-то момент заведении оказалась целая толпа Красных шапочек, которые любят устрицы)
Ещё были танцы под DJ-сет и весёлая туса, которая прекрасно заполнила вечер пятницы гостей заведения.
И, конечно, в конце вечера были разыграны те самые 10 килограмм креветок. Кому они достались, честно говоря, не знаю. Я уже к тому времени ушёл.
В общем, кто хочет так же - оригинально и неповторимо - пишите в личку.
В Кусто, конечно, вкусно, и сапоги жёлтые для гостей имеются, но (традиционно):
Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время.
P.S.
Мы тут сделали каналы
и в родном ВК,
и в родном Максе.
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
До встречи, ваш М.К.!
Друзья, и опять про событийный маркетинг, и как его правильно организовывать.
10 кг креветок, пожалуй, не хватит, чтобы накормить весь Екатеринбург. А вот на проведение праздничного события - вполне!
Надо придумать хорошее название - например - “
— сильно постараться и специально к такому вечеру “подогнать” новую партию свежайших магаданских креветок
— организовать состязание по открыванию устриц на скорость
— сделать конкурс «рыбацких баек», где каждый может стать героем
— устроить перформанс «Море волнуется» (внимание: для него пригласить маленькую толпу настоящих моделей!)
— мне, "блогеру", не бриться 4 дня, чтобы хоть как-то быть похожим на моряка-рыбака ...
— исполнить торт в форме гигантского полуметрового лосося (вау-эффект гарантирован!)
— раздать моделям и гостям (кому хватит) - жёлтые дождевики, желтые сапожки и фирменные красные шапочки
Таким образом, как вы правильно подметили, в какой-то момент заведении оказалась целая толпа Красных шапочек, которые любят устрицы)
Ещё были танцы под DJ-сет и весёлая туса, которая прекрасно заполнила вечер пятницы гостей заведения.
И, конечно, в конце вечера были разыграны те самые 10 килограмм креветок. Кому они достались, честно говоря, не знаю. Я уже к тому времени ушёл.
В общем, кто хочет так же - оригинально и неповторимо - пишите в личку.
В Кусто, конечно, вкусно, и сапоги жёлтые для гостей имеются, но (традиционно):
Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время.
P.S.
Мы тут сделали каналы
и в родном ВК,
и в родном Максе.
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
До встречи, ваш М.К.!
🔥9👍6🥰3
У нас завтра родина в Новом Уренгое! Сможете прилететь?
Этот пост - по сути, отчёт о проведенной работе, друзья. А проведена эта работа была в городе Новый Уренгой, известный нам как газовая столица России. Есть, есть в этом городе свои достопримечательности ...
Но их мало 😁
Одна из них - это аэропорт. Между прочим, крутой и современный, стилизованный под чум. Стилизован он был не так давно. И, конечно, я бывал в Уренгое ещё до этого яркого события, произошедшего, если мне не изменяет память, в 2022 году.
Мы даже исследований рынка этого города в интересах разных заказчиков проводили не одно. А два) С разрывом в три года. Интересно было, кстати, посмотреть на изменения после разрыва … И, конечно, рынку общественного питания Уренгоя ещё сильно есть куда расти. Расти по всем параметрам, включая, в первую очередь, сервис …
Ладно, пост не об этом. Пост о звонке в нашу компанию, когда заказчик, с которым мы были уже немного знакомы, “пошёл получать” лицензию на розничную торговлю алкогольной продукцией.
— “Как только дадут, сразу позвоню, нам нужна будет ваша помощь”
— “Хорошо, мы на связи, будем рады помочь”
Прошло некоторое время и тут … звонок.
— “Ребята, всё - пора! Нам лицензию дали, а послезавтра у нас - Родина!”
— “Что-о-о?? Какая родина?”
— “Маргарита. Маргарита Родина. Стендап. Выступает у нас. А у нас ничего не готово!”
Я, конечно, взял паузу, потому что заявка была уж очень внезапной. Но после мы посоветовались с командой, один из наших крутых экспертов по бару “поднял руку” и пошёл спешно собирать чемоданы.
В итоге всё сложилось чуть ли не по минутам, но всё - вовремя.
— Разработать короткое меню напитков - успели!
— Быстро обучить команду базовым навыкам работы (а там были ребята и вовсе без опыта(!)) - успели!
— Подготовить бар полностью к приёму гостей - успели!
— А уже после мероприятия, в спокойном режиме - послушать лекции тренера, попробовать готовить более сложные напитки, получить исчерпывающие ответы на все вопросы по бару - тоже, конечно же, смогли.
Получилось почти как “Чип и Дейл спешат на помощь!” в известном всем источнике.
И ещё вот один экспромт родился:“Мы поспешили к вам на выручку … И выручка - была!”
Сейчас команда из Уренгоя продолжает обучение, лекции разрабатываются индивидуально и проходят дистанционно. Все справляются.
Вот такая история про Родину, друзья.
Пригласил бы вас всех в наш гостеприимный солнечный Новый Уренгой, но:
“Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время”.
До встречи, ваш М.К.!
Мы тут, конечно, сделали, каналы -
— и в родном ВК
— и в родном Максе
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
Этот пост - по сути, отчёт о проведенной работе, друзья. А проведена эта работа была в городе Новый Уренгой, известный нам как газовая столица России. Есть, есть в этом городе свои достопримечательности ...
Но их мало 😁
Одна из них - это аэропорт. Между прочим, крутой и современный, стилизованный под чум. Стилизован он был не так давно. И, конечно, я бывал в Уренгое ещё до этого яркого события, произошедшего, если мне не изменяет память, в 2022 году.
Мы даже исследований рынка этого города в интересах разных заказчиков проводили не одно. А два) С разрывом в три года. Интересно было, кстати, посмотреть на изменения после разрыва … И, конечно, рынку общественного питания Уренгоя ещё сильно есть куда расти. Расти по всем параметрам, включая, в первую очередь, сервис …
Ладно, пост не об этом. Пост о звонке в нашу компанию, когда заказчик, с которым мы были уже немного знакомы, “пошёл получать” лицензию на розничную торговлю алкогольной продукцией.
— “Как только дадут, сразу позвоню, нам нужна будет ваша помощь”
— “Хорошо, мы на связи, будем рады помочь”
Прошло некоторое время и тут … звонок.
— “Ребята, всё - пора! Нам лицензию дали, а послезавтра у нас - Родина!”
— “Что-о-о?? Какая родина?”
— “Маргарита. Маргарита Родина. Стендап. Выступает у нас. А у нас ничего не готово!”
Я, конечно, взял паузу, потому что заявка была уж очень внезапной. Но после мы посоветовались с командой, один из наших крутых экспертов по бару “поднял руку” и пошёл спешно собирать чемоданы.
В итоге всё сложилось чуть ли не по минутам, но всё - вовремя.
— Разработать короткое меню напитков - успели!
— Быстро обучить команду базовым навыкам работы (а там были ребята и вовсе без опыта(!)) - успели!
— Подготовить бар полностью к приёму гостей - успели!
— А уже после мероприятия, в спокойном режиме - послушать лекции тренера, попробовать готовить более сложные напитки, получить исчерпывающие ответы на все вопросы по бару - тоже, конечно же, смогли.
Получилось почти как “Чип и Дейл спешат на помощь!” в известном всем источнике.
И ещё вот один экспромт родился:
Сейчас команда из Уренгоя продолжает обучение, лекции разрабатываются индивидуально и проходят дистанционно. Все справляются.
Вот такая история про Родину, друзья.
Пригласил бы вас всех в наш гостеприимный солнечный Новый Уренгой, но:
“Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время”.
До встречи, ваш М.К.!
Мы тут, конечно, сделали, каналы -
— и в родном ВК
— и в родном Максе
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
❤3🔥3👌2👍1🥰1
Неужели, неужели, мы “внезапно” покраснели?
… Задал мне тут вопрос один из рестораторов. И он имел в виду не румянец на щеках, а океан рестобизнеса.
— Конечно, коллега, и в этом году это надо особенно тщательно учитывать в стратегии. И в своих Планах маркетинга - тоже. Будем посмотреть, что будет дальше.
На этой фразе мой собеседник бессознательно, но явно сжал скулы, на лбу выступила легкая испарина. Видимо, тема задевала за живое. Ещё бы … 5 ресторанов … и всем сотрудникам везде надо вовремя платить зарплату.
Почему я решил, что океан стал краснее -
— Потому что все подряд сейчас говорят о “спаде в экономике”?
— Потому что падают фин.показатели в подшефных проектах?
— Потому что невооруженным глазом видно, что много где падает гостевой поток?
— Потому что коллеги по цеху говорят?
Да, но не только. А ещё потому, что некоторые сети делают определенные шаги.
Вот есть такой сценарий - “Реанимация”. Когда ты шарахнул PUSHкой по сегменту “Уходящие” из своей базы (предварительно с любовью и заботой тщательно разбив базу с помощью RFM-анализа ). Дал гостю бонус, который сгорает через Х время. И ждёшь гостей на пороге.
И это не просто теория. Это работающий инструмент, мы его практикуем время от времени в нескольких проектах. И всегда он традиционно приносит в кассу - кому десятки, кому сотни рублей дополнительной “халявной” выручки.
Которой бы у ресторатора не было. А она есть. (Если что, пишите в личку, расскажу детали. Мы сейчас даже и аудит маркетинга можем сделать безоплатно).
Но, однако, реанимацию мы делаем полностью автоматически с помощью давно имеющихся на рынке инструментов. Общаемся массово с гостями при помощи триггерных рассылок и PUSHек.
Когда-то давно, когда не было таких мощных инструментов, которые позволяют работать с базой, я сам пробовал “врукопашную” обзванивать гостей, когда мне сильно надо было заполнить новогодний вечер.
Потом была эра СМСок. Теперь вот электронные карты, триггерные рассылки и ПУШки.
А сейчас озвучим то, в чём были замечены отдельные корпорации.
А они - устами дневного администратора - звонят голосом постоянным гостям, тратят время (сколько таких звонков ты сделаешь за день? 50?) и устно с ними разговаривают по такому же примерно сценарию.
Ну и, конечно, сразу принимают бронь, если что. Мол, вы приходите к нам, мы вам 1000 руб. подарим, акция действительна до конца месяца.
Может быть, конечно, они нанимают профессиональные колл-центры. Но это не важно. Суть в том, что они “заморачиваются” и борются за каждого гостя. Ибо океан не безграничен.
Традиционное: “Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время”.
Хотя мы про конкретные рестораны в этом посте и не говорили ...
До встречи, в том числе в ВК, - М.Кандауров, ваш М.К.
Обзоры ресторанов, кейсы из практики - в наших каналах:
Канал в Максе
Канал в ВК
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
… Задал мне тут вопрос один из рестораторов. И он имел в виду не румянец на щеках, а океан рестобизнеса.
— Конечно, коллега, и в этом году это надо особенно тщательно учитывать в стратегии. И в своих Планах маркетинга - тоже. Будем посмотреть, что будет дальше.
На этой фразе мой собеседник бессознательно, но явно сжал скулы, на лбу выступила легкая испарина. Видимо, тема задевала за живое. Ещё бы … 5 ресторанов … и всем сотрудникам везде надо вовремя платить зарплату.
Почему я решил, что океан стал краснее -
— Потому что все подряд сейчас говорят о “спаде в экономике”?
— Потому что падают фин.показатели в подшефных проектах?
— Потому что невооруженным глазом видно, что много где падает гостевой поток?
— Потому что коллеги по цеху говорят?
Да, но не только. А ещё потому, что некоторые сети делают определенные шаги.
Вот есть такой сценарий - “Реанимация”. Когда ты шарахнул PUSHкой по сегменту “Уходящие” из своей базы (
И это не просто теория. Это работающий инструмент, мы его практикуем время от времени в нескольких проектах. И всегда он традиционно приносит в кассу - кому десятки, кому сотни рублей дополнительной “халявной” выручки.
Которой бы у ресторатора не было. А она есть. (Если что, пишите в личку, расскажу детали. Мы сейчас даже и аудит маркетинга можем сделать безоплатно).
Но, однако, реанимацию мы делаем полностью автоматически с помощью давно имеющихся на рынке инструментов. Общаемся массово с гостями при помощи триггерных рассылок и PUSHек.
Когда-то давно, когда не было таких мощных инструментов, которые позволяют работать с базой, я сам пробовал “врукопашную” обзванивать гостей, когда мне сильно надо было заполнить новогодний вечер.
Потом была эра СМСок. Теперь вот электронные карты, триггерные рассылки и ПУШки.
А сейчас озвучим то, в чём были замечены отдельные корпорации.
А они - устами дневного администратора - звонят голосом постоянным гостям, тратят время (сколько таких звонков ты сделаешь за день? 50?) и устно с ними разговаривают по такому же примерно сценарию.
Ну и, конечно, сразу принимают бронь, если что. Мол, вы приходите к нам, мы вам 1000 руб. подарим, акция действительна до конца месяца.
Может быть, конечно, они нанимают профессиональные колл-центры. Но это не важно. Суть в том, что они “заморачиваются” и борются за каждого гостя. Ибо океан не безграничен.
Традиционное: “Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время”.
Хотя мы про конкретные рестораны в этом посте и не говорили ...
До встречи, в том числе в ВК, - М.Кандауров, ваш М.К.
Обзоры ресторанов, кейсы из практики - в наших каналах:
Канал в Максе
Канал в ВК
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
👍4❤3🔥3👌1🤝1
Чем хороший ресторан отличается от “недостаточно хорошего”?
Были мы тут в очередной раз в ресторане - назовём его ресторан “А” - вместе с широко известным в узких кругах экспертом Барсеткиным (на фото и видео). Он проводил свой аудит и дегустацию. А мы - свой.
Дело в том, что неподалеку от ресторана А есть ресторан Б, причём схожей концепции. И вроде бы везде довольно вкусно, приличный интерьер, общаются в целом вежливо. Но.
В ресторане А гости всегда есть, и столик на пятницу приходится бронировать в понедельник. А в ресторане Б - … тоже все хорошо, но только не хватает гостей. Да, цены тоже примерно одинаковые.
Чудеса? - Ага. Чудеса, да и только. Неизвестный науке феномен.
У нас, конечно, есть свои гипотезы, но мы решили не мудрствовать лукаво, а просто спросить об этом окружающих людей. Например, нашего же официанта, парня 25 лет, который в этой профессии явно осознанно.
… Не слышали, кстати, такое утверждение:“официанты - новые айтишники”? Как будто бы, если ты крутой офик, то где-нибудь в столицах можешь зарабатывать не одну сотню тысяч рублей. А, пожалуй, две и больше (смотря, конечно, в какой столице). Так что ты, официант, становишься “выше неба” - читай, выше айтишников …
Так вот, мы спросили:
— Иван, а почему к вам ходят - вот мы, например, ходим. А к ним - вот к ним - к ним не ходят, а?
— Да как же почему, - неожиданно быстро и бойко ответил Иван - у нас вот - атмосфера!, у нас вино - смотрите какой выбор - знаете, как наш сомелье заморочился? Мы тут всей командой стараемся, у нас каждый день собрания - мы там всё-всё обсуждаем, очень тщательно.
— Мы субботники делаем, всё вычищаем просто идеально - чувствуете, запах какой в ресторане … Да у нас всё, каждая деталь, всё круто … Всё, что берёте с собой - всё в фирменный пакетик положат, выпечку в коробочку …
Я был удивлен. Когда то давно (в “нулевых” годах), будучи управляющим ресторана, я давал продающим официантам “домашнее задание”. Придумать презентацию заведения типа elevator pitch (питч в лифте) - в которой за 15-30 секунд надо гостю рассказать самое вкусное о нашем заведении.
Совсем как в наше время стартапер в лифте с инвестором. А тут Иван сам выдал такой спич, и круто выдал, знаете ли.
И ещё одно слово Ивана мне врезалось в ум, и долго я потом его покручивал - атмосфера. Ну вот, что хочешь, говори - здесь есть атмосфера, а там - нет. И всё.
Покидая ресторан А, крутил в голове: “Какие сотрудники, такой и ресторан”. Эх, вообще непростое это дело - бизнес ресторанный. И как важно сделать так, чтобы была … Атмосфера …
Даже Барсеткин, мне кажется, эту тему раскусил. В прямом и переносном смысле.
А ещё между хорошим и “недостаточно хорошим” рестораном есть одна, довольно большая, разница.
В первом прибыль есть, а во втором - дай бог в ноль выйти.
Традиционное: “Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время”.
До встречи, в том числе в ВК, - эксперт Барсеткин и М.К.
Обзоры ресторанов, кейсы из практики - в наших каналах:
Канал в Максе
Канал в ВК
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
Были мы тут в очередной раз в ресторане - назовём его ресторан “А” - вместе с широко известным в узких кругах экспертом Барсеткиным (на фото и видео). Он проводил свой аудит и дегустацию. А мы - свой.
Дело в том, что неподалеку от ресторана А есть ресторан Б, причём схожей концепции. И вроде бы везде довольно вкусно, приличный интерьер, общаются в целом вежливо. Но.
В ресторане А гости всегда есть, и столик на пятницу приходится бронировать в понедельник. А в ресторане Б - … тоже все хорошо, но только не хватает гостей. Да, цены тоже примерно одинаковые.
Чудеса? - Ага. Чудеса, да и только. Неизвестный науке феномен.
У нас, конечно, есть свои гипотезы, но мы решили не мудрствовать лукаво, а просто спросить об этом окружающих людей. Например, нашего же официанта, парня 25 лет, который в этой профессии явно осознанно.
… Не слышали, кстати, такое утверждение:
Так вот, мы спросили:
— Иван, а почему к вам ходят - вот мы, например, ходим. А к ним - вот к ним - к ним не ходят, а?
— Да как же почему, - неожиданно быстро и бойко ответил Иван - у нас вот - атмосфера!, у нас вино - смотрите какой выбор - знаете, как наш сомелье заморочился? Мы тут всей командой стараемся, у нас каждый день собрания - мы там всё-всё обсуждаем, очень тщательно.
— Мы субботники делаем, всё вычищаем просто идеально - чувствуете, запах какой в ресторане … Да у нас всё, каждая деталь, всё круто … Всё, что берёте с собой - всё в фирменный пакетик положат, выпечку в коробочку …
Я был удивлен. Когда то давно (в “нулевых” годах), будучи управляющим ресторана, я давал продающим официантам “домашнее задание”. Придумать презентацию заведения типа elevator pitch (питч в лифте) - в которой за 15-30 секунд надо гостю рассказать самое вкусное о нашем заведении.
Совсем как в наше время стартапер в лифте с инвестором. А тут Иван сам выдал такой спич, и круто выдал, знаете ли.
И ещё одно слово Ивана мне врезалось в ум, и долго я потом его покручивал - атмосфера. Ну вот, что хочешь, говори - здесь есть атмосфера, а там - нет. И всё.
Покидая ресторан А, крутил в голове: “Какие сотрудники, такой и ресторан”. Эх, вообще непростое это дело - бизнес ресторанный. И как важно сделать так, чтобы была … Атмосфера …
Даже Барсеткин, мне кажется, эту тему раскусил. В прямом и переносном смысле.
А ещё между хорошим и “недостаточно хорошим” рестораном есть одна, довольно большая, разница.
В первом прибыль есть, а во втором - дай бог в ноль выйти.
Традиционное: “Хороших заведений много, и вы сами выбираете, где с удовольствием потратить свои деньги и время”.
До встречи, в том числе в ВК, - эксперт Барсеткин и М.К.
Обзоры ресторанов, кейсы из практики - в наших каналах:
Канал в Максе
Канал в ВК
Подписывайтесь и оставайтесь с нами на связи!
🔥8🤩3👌2❤1🥰1