Что не пропустить этой осенью в Москве
Редакция Resti собрала несколько гастрономических поводов октября — от фестивальных сетов до тематических уикендов.
Средиземноморские уикенды в Ivanka
Каждую пятницу и субботу Ivanka меняет гастрономическую и музыкальную программу, посвящая вечера разным странам. Этой осенью в расписании — Франция, Япония, Италия и Мексика. Формат объединяет специальное меню, музыку, артистов и шоу-программу.
Российский ресторанный фестиваль в Atlantica
С 5 по 25 октября Atlantica участвует в юбилейном РРФ. В фестивальный сет вошли четыре хита ресторана: каннеллони с красной креветкой и тремя видами икры, большой краб-дог с черной икрой, крабкейк на пюре из цветной капусты с черным трюфелем и авторская ракушка с жемчужиной.
Savras — эногастрономические сеты по выходным
Каждую субботу и воскресенье с 14:00 до 23:00 действует специальное предложение от шеф-повара Александра Лебедева. В меню — филе миньон с картофельным пюре и соусом Порто, турнедо Россини с кремом из сельдерея и лисичками и лопатка ягненка с печеными овощами.
@Resti
Редакция Resti собрала несколько гастрономических поводов октября — от фестивальных сетов до тематических уикендов.
Средиземноморские уикенды в Ivanka
Каждую пятницу и субботу Ivanka меняет гастрономическую и музыкальную программу, посвящая вечера разным странам. Этой осенью в расписании — Франция, Япония, Италия и Мексика. Формат объединяет специальное меню, музыку, артистов и шоу-программу.
Российский ресторанный фестиваль в Atlantica
С 5 по 25 октября Atlantica участвует в юбилейном РРФ. В фестивальный сет вошли четыре хита ресторана: каннеллони с красной креветкой и тремя видами икры, большой краб-дог с черной икрой, крабкейк на пюре из цветной капусты с черным трюфелем и авторская ракушка с жемчужиной.
Savras — эногастрономические сеты по выходным
Каждую субботу и воскресенье с 14:00 до 23:00 действует специальное предложение от шеф-повара Александра Лебедева. В меню — филе миньон с картофельным пюре и соусом Порто, турнедо Россини с кремом из сельдерея и лисичками и лопатка ягненка с печеными овощами.
@Resti
В Mr. Lee представили сет к Российскому ресторанному фестивалю
До 25 октября в Mr. Lee действует фестивальный сет из четырех блюд от шеф-повара Ли Чжана и шеф-кондитера Бека Караева.
В меню вошли вонтоны с курицей, говядина чар сиу, хрустящие баклажаны с апельсиновым соусом и инжирный брауни. К сету шеф-бармен Сергей Краснов подготовил коктейль «Фэньцзю сауэр» с виски, малиновым кордиалом, кумкватом и лаймом.
@Resti
До 25 октября в Mr. Lee действует фестивальный сет из четырех блюд от шеф-повара Ли Чжана и шеф-кондитера Бека Караева.
В меню вошли вонтоны с курицей, говядина чар сиу, хрустящие баклажаны с апельсиновым соусом и инжирный брауни. К сету шеф-бармен Сергей Краснов подготовил коктейль «Фэньцзю сауэр» с виски, малиновым кордиалом, кумкватом и лаймом.
@Resti
Команда SAVVA проведет chef’s table в Армении
16 октября в ресторане Sarizard в Гарни пройдет chef’s table команды SAVVA и бара «Шаляпин». В ужине примут участие старший су-шеф Денис Сахаутдинов, шеф-кондитер Артем Грачев и шеф-бармен Сергей Петров.
Совместно с шефами Sarizard они представят сет с локальными продуктами Армении: зеленью, фермерскими сырами, абрикосами, гранатом, сухофруктами и местными сортами винограда. Ужин завершит гастрольный сезон команды 2026 года.
@Resti
16 октября в ресторане Sarizard в Гарни пройдет chef’s table команды SAVVA и бара «Шаляпин». В ужине примут участие старший су-шеф Денис Сахаутдинов, шеф-кондитер Артем Грачев и шеф-бармен Сергей Петров.
Совместно с шефами Sarizard они представят сет с локальными продуктами Армении: зеленью, фермерскими сырами, абрикосами, гранатом, сухофруктами и местными сортами винограда. Ужин завершит гастрольный сезон команды 2026 года.
@Resti
«СибирьСибирь» и М2 Органик Клуб проведут загородный гастрономический день
17 октября команды «СибирьСибирь» и М2 Органик Клуб проведут выезд в загородный клуб «Литвиново». Программу подготовят бренд-шеф Евгений Кузнецов и бренд-шеф Антон Магдюк.
День начнется с рыбалки и фуршета у воды. На ужин подадут уху из улова гостей, рыбу на мангале с запеченным картофелем и крамбл с жареной сливой.
@Resti
17 октября команды «СибирьСибирь» и М2 Органик Клуб проведут выезд в загородный клуб «Литвиново». Программу подготовят бренд-шеф Евгений Кузнецов и бренд-шеф Антон Магдюк.
День начнется с рыбалки и фуршета у воды. На ужин подадут уху из улова гостей, рыбу на мангале с запеченным картофелем и крамбл с жареной сливой.
@Resti
На Алтае пройдет ужин команды «Матрешки» и ресторана «Сосны»
21 октября бренд-шеф «Матрешки» Влад Пискунов и шеф Сергей Мамонтов проведут ужин с Евгением Масловским, шеф-поваром ресторана «Сосны» на курорте Grand Chalet Altay.
В меню — сугудай из хариуса, блин с белыми грибами, скрутень из тайменя с папоротником и раковым соусом, котлета деволяй из перепелки, вырезка марала с лесными грибами и таежный десерт. Начало в 20:00.
@Resti
21 октября бренд-шеф «Матрешки» Влад Пискунов и шеф Сергей Мамонтов проведут ужин с Евгением Масловским, шеф-поваром ресторана «Сосны» на курорте Grand Chalet Altay.
В меню — сугудай из хариуса, блин с белыми грибами, скрутень из тайменя с папоротником и раковым соусом, котлета деволяй из перепелки, вырезка марала с лесными грибами и таежный десерт. Начало в 20:00.
@Resti
В Wine Folly пройдет испанский ужин с командой Tilda
15 октября в 20:00 шеф-повар Tilda Александр Шуба и сомелье Александр Гурьянов проведут гастрономический ужин, посвященный Испании.
В меню — пан кон томате с бокеронами, испанский тартар с айоли из костного мозга, тако с аргентинской креветкой, орзо «Gaxuxa» с рибаем и белыми грибами и трес лечес с фисташковым кремом. Блюда дополнят испанскими винами, а десерт — твистом на коктейль «Карахильо».
@Resti
15 октября в 20:00 шеф-повар Tilda Александр Шуба и сомелье Александр Гурьянов проведут гастрономический ужин, посвященный Испании.
В меню — пан кон томате с бокеронами, испанский тартар с айоли из костного мозга, тако с аргентинской креветкой, орзо «Gaxuxa» с рибаем и белыми грибами и трес лечес с фисташковым кремом. Блюда дополнят испанскими винами, а десерт — твистом на коктейль «Карахильо».
@Resti
В Loro пройдет гастрольный ужин петербургского Maison Rouge
15 октября в 18:00 бренд-шеф Maison Rouge Антон Счётчиков представит авторский сет из пяти курсов, посвященный французской гастрономической классике.
В меню — карпаччо из тунца бигай с черной икрой, сибас аль-меньер с картофельным гратеном, турнедо Россини с фуа-гра и трюфельным соусом, тарт татен с муссом из сметаны. Винные сочетания подберет шеф-сомелье Loro Александра Ефремова.
@Resti
15 октября в 18:00 бренд-шеф Maison Rouge Антон Счётчиков представит авторский сет из пяти курсов, посвященный французской гастрономической классике.
В меню — карпаччо из тунца бигай с черной икрой, сибас аль-меньер с картофельным гратеном, турнедо Россини с фуа-гра и трюфельным соусом, тарт татен с муссом из сметаны. Винные сочетания подберет шеф-сомелье Loro Александра Ефремова.
@Resti
Шесть ресторанов Москвы, в которых стоит попробовать фестивальные сеты РРФ
С 5 по 25 октября проходит юбилейный Российский ресторанный фестиваль, который в этом году отмечает десятилетие. Рестораны представили специальные сеты из своих главных гастрономических хитов последних десяти лет. Мы выбрали шесть участников с интересными фестивальными предложениями.
«Белуга»
Шеф-повар Роман Чистов подготовил сет из четырёх блюд: жареный расстегай с копчёной сметаной и щучьей икрой, икряник с костромскими сырами, разварная осетрина с брусникой и десерт с фисташкой, халапеньо и крыжовником.
«Dr. Живаго»
Артём Мухин объединил московские и нижегородские гастрономические традиции. В меню — холодец с пряничной горчицей, расстегаи с соусом из ухи, котлета Пожарская в бородинских сухарях и ромовая баба с клюквой.
«Savoy»
Шеф-повар Сергей Репин представил сет из сахалинского гребешка с трюфельным соусом, салата с крабом и инжиром, вырезки северного оленя с лесными грибами и пряничного шу с чёрной смородиной.
«Sartoria Lamberti»
В фестивальное меню вошли салат с аргентинскими креветками, качо-э-пепе в головке пекорино, карбонара с креветками, осьминог на гриле и десерт «1921».
«Mr. Lee»
Шеф-повар Ли Чжан собрал четыре блюда китайской кухни: вонтоны с курицей, говядину чар сиу, хрустящие баклажаны в апельсиновом соусе и инжирный брауни.
«Восход»
Шеф-повар Максим Тарусин объединил кулинарные традиции разных республик. В меню — зелёный салат с сёмгой горячего копчения, сациви из раков, строганов из оленины с белыми грибами и брусникой, а также торт «Сказка».
Гастрономическим сопровождением фестиваля выступает шотландский виски Dewar’s. В ряде ресторанов представлены специальные коктейли на его основе.
Генеральный партнёр фестиваля — Alfa Only. Клиентам сервиса предоставляется скидка 10% на сеты, участникам А-Клуба — 15%.
@Resti
С 5 по 25 октября проходит юбилейный Российский ресторанный фестиваль, который в этом году отмечает десятилетие. Рестораны представили специальные сеты из своих главных гастрономических хитов последних десяти лет. Мы выбрали шесть участников с интересными фестивальными предложениями.
«Белуга»
Шеф-повар Роман Чистов подготовил сет из четырёх блюд: жареный расстегай с копчёной сметаной и щучьей икрой, икряник с костромскими сырами, разварная осетрина с брусникой и десерт с фисташкой, халапеньо и крыжовником.
«Dr. Живаго»
Артём Мухин объединил московские и нижегородские гастрономические традиции. В меню — холодец с пряничной горчицей, расстегаи с соусом из ухи, котлета Пожарская в бородинских сухарях и ромовая баба с клюквой.
«Savoy»
Шеф-повар Сергей Репин представил сет из сахалинского гребешка с трюфельным соусом, салата с крабом и инжиром, вырезки северного оленя с лесными грибами и пряничного шу с чёрной смородиной.
«Sartoria Lamberti»
В фестивальное меню вошли салат с аргентинскими креветками, качо-э-пепе в головке пекорино, карбонара с креветками, осьминог на гриле и десерт «1921».
«Mr. Lee»
Шеф-повар Ли Чжан собрал четыре блюда китайской кухни: вонтоны с курицей, говядину чар сиу, хрустящие баклажаны в апельсиновом соусе и инжирный брауни.
«Восход»
Шеф-повар Максим Тарусин объединил кулинарные традиции разных республик. В меню — зелёный салат с сёмгой горячего копчения, сациви из раков, строганов из оленины с белыми грибами и брусникой, а также торт «Сказка».
Гастрономическим сопровождением фестиваля выступает шотландский виски Dewar’s. В ряде ресторанов представлены специальные коктейли на его основе.
Генеральный партнёр фестиваля — Alfa Only. Клиентам сервиса предоставляется скидка 10% на сеты, участникам А-Клуба — 15%.
@Resti
В Maya Bar Room пройдет ужин Longevity Table
14 октября бренд-шеф Том Халпин и японский врач Хадзиме Эсаки проведут камерный ужин на 12 гостей в рамках серии Tom’s Friends.
В меню — восемь подач, включая ферментированный редис с хумусом, корень сельдерея с трюфелем, сибас с даси из томатов и манговый пудинг с чиа.
Во время ужина гости узнают о свойствах продуктов и техниках приготовления. Сет дополнит безалкогольный пейринг на основе трав и растений. Начало — в 19:00.
@Resti
14 октября бренд-шеф Том Халпин и японский врач Хадзиме Эсаки проведут камерный ужин на 12 гостей в рамках серии Tom’s Friends.
В меню — восемь подач, включая ферментированный редис с хумусом, корень сельдерея с трюфелем, сибас с даси из томатов и манговый пудинг с чиа.
Во время ужина гости узнают о свойствах продуктов и техниках приготовления. Сет дополнит безалкогольный пейринг на основе трав и растений. Начало — в 19:00.
@Resti
Ресторан «Узбекистан» отметит 75-летие
С 20 по 23 октября ресторан «Узбекистан», открытый в Москве в 1951 году, отметит юбилей специальным меню и праздничной программой.
В меню войдут три блюда по старинным рецептам: лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка». Все они присутствовали в меню ресторана 75 лет назад.
В программе — выступления музыкантов с национальными инструментами, кавер-группа, восточные танцы, мастер-классы по мехенди и вечер предсказаний.
@Resti
С 20 по 23 октября ресторан «Узбекистан», открытый в Москве в 1951 году, отметит юбилей специальным меню и праздничной программой.
В меню войдут три блюда по старинным рецептам: лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка». Все они присутствовали в меню ресторана 75 лет назад.
В программе — выступления музыкантов с национальными инструментами, кавер-группа, восточные танцы, мастер-классы по мехенди и вечер предсказаний.
@Resti
В бистро «EIWA» представили сет «Ближе» совместно с LIKATO Professional
До 31 октября в бистро действует специальный сет, вдохновлённый японским календарём 72 сезонов. В него вошли ролл с говяжьей вырезкой, соусом унаги и сыром креметте, а также коктейль на джине, настоянном на розмарине, с клюквой и яблочным соком.
После заказа сета гости могут пройти небольшой тест об уходе за волосами и получить в подарок средство из линейки LIKATO Rosemary. Стоимость сета — 1190 рублей.
@Resti
До 31 октября в бистро действует специальный сет, вдохновлённый японским календарём 72 сезонов. В него вошли ролл с говяжьей вырезкой, соусом унаги и сыром креметте, а также коктейль на джине, настоянном на розмарине, с клюквой и яблочным соком.
После заказа сета гости могут пройти небольшой тест об уходе за волосами и получить в подарок средство из линейки LIKATO Rosemary. Стоимость сета — 1190 рублей.
@Resti