И в продолжение темы хочу рассказать всего лишь несколько пунктов, как грамотная работа с АВС анализом поможет и маркетологу и ресторатору.
❓"Как финансовый анализ связан с моей работой?"
✅Финансы ресторана и маркетинг тесно связаны: прибыль ресторана зависит от того, какие блюда популярны, как их продвигать и оптимизировать продажи.
❓"Почему мне нужно разбираться в меню, если я работаю с рекламой?"
✅Маркетолог должен знать, какие блюда продвигать в первую очередь, чтобы увеличить прибыль ресторана, а не просто привлекать клиентов.
❓"Что такое АВС-анализ, и как это может повлиять на мои маркетинговые действия?"
✅АВС-анализ позволяет разделить блюда на категории (A, B, C) по их популярности и вкладу в прибыль, чтобы сосредоточиться на продвижении наиболее выгодных.
❓"Мне кажется, что все блюда важны, зачем их делить на категории?"
✅Если продвигать все блюда одинаково, это увеличивает расходы на маркетинг и снижает его эффективность. АВС-анализ помогает сосредоточиться на ключевых позициях.
❓"Как АВС-анализ поможет увеличить доходы ресторана?"
✅Ответ: Вы сможете направить бюджет на продвижение прибыльных блюд, а также оптимизировать меню, заменяя низкоэффективные позиции.
Как видите, все эти возможности откроются перед вами, когда вы научитесь грамотно работать с АВС анализом. Выстраивать маркетинговые стратегии только для выгодных блюд и тратить твой бюджет прицельно на то, что приносит ресторану особую прибыль.
❓"Как финансовый анализ связан с моей работой?"
✅Финансы ресторана и маркетинг тесно связаны: прибыль ресторана зависит от того, какие блюда популярны, как их продвигать и оптимизировать продажи.
❓"Почему мне нужно разбираться в меню, если я работаю с рекламой?"
✅Маркетолог должен знать, какие блюда продвигать в первую очередь, чтобы увеличить прибыль ресторана, а не просто привлекать клиентов.
❓"Что такое АВС-анализ, и как это может повлиять на мои маркетинговые действия?"
✅АВС-анализ позволяет разделить блюда на категории (A, B, C) по их популярности и вкладу в прибыль, чтобы сосредоточиться на продвижении наиболее выгодных.
❓"Мне кажется, что все блюда важны, зачем их делить на категории?"
✅Если продвигать все блюда одинаково, это увеличивает расходы на маркетинг и снижает его эффективность. АВС-анализ помогает сосредоточиться на ключевых позициях.
❓"Как АВС-анализ поможет увеличить доходы ресторана?"
✅Ответ: Вы сможете направить бюджет на продвижение прибыльных блюд, а также оптимизировать меню, заменяя низкоэффективные позиции.
Как видите, все эти возможности откроются перед вами, когда вы научитесь грамотно работать с АВС анализом. Выстраивать маркетинговые стратегии только для выгодных блюд и тратить твой бюджет прицельно на то, что приносит ресторану особую прибыль.
🔥4❤3
Что можно сделать в маркетинге, если вы знаете оборот ресторана?
1️⃣ Для начала - давайте поймем, знаем мы его разово, т.е. только за текущий месяц или можем проанализировать в динамике. Если есть данные за предыдущий период - это отлично. Мы можем оценить сразу несколько моментов: динамику сезонности, общую динамику (возможно у ресторана спад или наоборот - рост).
2️⃣ Если мы знаем оборот и понимаем другие показатели нашего ресторана - например средний чек, количество гостей. Мы можем прогнозировать какое увеличение нам нужно для того, чтобы выполнить целевой оборот. Например, сейчас оборот 2 000 000 р в месяц, при среднем чеке в 1500 р, это дает нам 1333 гостя в месяц или 44 гостя в день. Не так уж и много, а мы хотим 3 000 000 р, тут уже надо растить количество гостей или средний чек или и то и другое вместе. И тогда начинаем думать, через какие источники к нам придут еще гости, куда выгоднее расходовать бюджет. Также можем оценить, а хватит ли посадок в нашем ресторане, чтобы их всех вместить.
3️⃣ Ну и, конечно, самое крутое - это уметь анализировать оборот в разрезе дня недели, времени дня, чтобы разделять потоки гостей и определять паттерны поведения. Это мы используем для того, чтобы точечно работать именно с нашей аудиторией, и именно в то время, когда необходимо.
Ну а подробно эти темы мы разберем на практикуме, который пройдет уже на следующей неделе.
все подробности по ссылке
1️⃣ Для начала - давайте поймем, знаем мы его разово, т.е. только за текущий месяц или можем проанализировать в динамике. Если есть данные за предыдущий период - это отлично. Мы можем оценить сразу несколько моментов: динамику сезонности, общую динамику (возможно у ресторана спад или наоборот - рост).
2️⃣ Если мы знаем оборот и понимаем другие показатели нашего ресторана - например средний чек, количество гостей. Мы можем прогнозировать какое увеличение нам нужно для того, чтобы выполнить целевой оборот. Например, сейчас оборот 2 000 000 р в месяц, при среднем чеке в 1500 р, это дает нам 1333 гостя в месяц или 44 гостя в день. Не так уж и много, а мы хотим 3 000 000 р, тут уже надо растить количество гостей или средний чек или и то и другое вместе. И тогда начинаем думать, через какие источники к нам придут еще гости, куда выгоднее расходовать бюджет. Также можем оценить, а хватит ли посадок в нашем ресторане, чтобы их всех вместить.
3️⃣ Ну и, конечно, самое крутое - это уметь анализировать оборот в разрезе дня недели, времени дня, чтобы разделять потоки гостей и определять паттерны поведения. Это мы используем для того, чтобы точечно работать именно с нашей аудиторией, и именно в то время, когда необходимо.
Ну а подробно эти темы мы разберем на практикуме, который пройдет уже на следующей неделе.
все подробности по ссылке
🔥4
Вчера в историях подняла тему точки безубыточности.
многие, кто был у меня на обучении понимают важность этого инструмента и умеют им пользоваться.
В целом - расчет точки безубыточности - это простая модель, которая поможет вам прикинуть буквально на пальцах какой оборот нужен при ваших затратах, чтобы ресторан (да и любой бизнес) приносили прибыль.
В расчете мы учитываем какие есть расходы на сегодняшний день, какие расходы мы можем себе позволить, ну или, например, при найме нового сотрудника как должен увеличиться оборот, чтобы его работа нам была выгодна.
Часто бывает, что расчет точки безубыточности не ведется или считается некорректно. Это приводит к тому, что мы ошибочно думаем, что прибыль появляется как только мы перекрыли все фиксированные расходы (это не так), либо мы некорректно оцениваем необходимые для получения прибыли обороты, а соответственно и планируем нашу работу.
Сама модель для расчета не сложная, гораздо сложнее посчитать все корректно и занести все расходы.
Из самых частых ошибок:
1️⃣ Владелец забывает считать свою зп как управляющего, поэтому при найме управляющего и выходе из операционки остается без дохода.
2️⃣ Расчет сделан на низкое количество сотрудников, при полноценной загрузке зала и кухни ФОТ вырастет существенно, а вместе с ним и точка безубыточности и далеко не всегда пропорционально обороту.
3️⃣ Не внесены все траты и не проанализированы статьи расходов. Часто бывает так, что при определенных затратах бизнес-модель просто оказывается нерабочей.
По последнему пункту приведу пример.
Еще во время моей жизни в Италии была идея открыть вторую точку Сабвея на вокзале, я сделала запрос на помещение и мне озвучили цену. На тот момент помещение небольшого формата стоит 25 тысяч евро. В целом, для вокзала цена вполне приемлемая, но все зависит от вашей бизнес модели.
И я начала считать:
✅ При аренде в 25 000 евро мне был необходимо оборот в 250 000 евро в месяц (чтобы уложиться в действующую бизнес-модель), что составляло 8333 евро в день, при моем среднем чеке в 4,6 евро это значило 1800 чеков в день, при работу в 12 часов - 150 чеков в час. В целом, для большой точки это вполне реально, особенно, если там есть столько людей. Но вот предлагаемая точка не справилась бы с таким потоком, просто потому что места для выдачи такого количества заказов на точке не было. Про людей даэже не говорю, их на вокзале в том месте тоже не было столько.
Итак, вот вам пример, когда мы уже на этапе поиска помещения понимаем подойдет оно нам хоть примерно или нет.
многие, кто был у меня на обучении понимают важность этого инструмента и умеют им пользоваться.
В целом - расчет точки безубыточности - это простая модель, которая поможет вам прикинуть буквально на пальцах какой оборот нужен при ваших затратах, чтобы ресторан (да и любой бизнес) приносили прибыль.
В расчете мы учитываем какие есть расходы на сегодняшний день, какие расходы мы можем себе позволить, ну или, например, при найме нового сотрудника как должен увеличиться оборот, чтобы его работа нам была выгодна.
Часто бывает, что расчет точки безубыточности не ведется или считается некорректно. Это приводит к тому, что мы ошибочно думаем, что прибыль появляется как только мы перекрыли все фиксированные расходы (это не так), либо мы некорректно оцениваем необходимые для получения прибыли обороты, а соответственно и планируем нашу работу.
Сама модель для расчета не сложная, гораздо сложнее посчитать все корректно и занести все расходы.
Из самых частых ошибок:
1️⃣ Владелец забывает считать свою зп как управляющего, поэтому при найме управляющего и выходе из операционки остается без дохода.
2️⃣ Расчет сделан на низкое количество сотрудников, при полноценной загрузке зала и кухни ФОТ вырастет существенно, а вместе с ним и точка безубыточности и далеко не всегда пропорционально обороту.
3️⃣ Не внесены все траты и не проанализированы статьи расходов. Часто бывает так, что при определенных затратах бизнес-модель просто оказывается нерабочей.
По последнему пункту приведу пример.
Еще во время моей жизни в Италии была идея открыть вторую точку Сабвея на вокзале, я сделала запрос на помещение и мне озвучили цену. На тот момент помещение небольшого формата стоит 25 тысяч евро. В целом, для вокзала цена вполне приемлемая, но все зависит от вашей бизнес модели.
И я начала считать:
✅ При аренде в 25 000 евро мне был необходимо оборот в 250 000 евро в месяц (чтобы уложиться в действующую бизнес-модель), что составляло 8333 евро в день, при моем среднем чеке в 4,6 евро это значило 1800 чеков в день, при работу в 12 часов - 150 чеков в час. В целом, для большой точки это вполне реально, особенно, если там есть столько людей. Но вот предлагаемая точка не справилась бы с таким потоком, просто потому что места для выдачи такого количества заказов на точке не было. Про людей даэже не говорю, их на вокзале в том месте тоже не было столько.
Итак, вот вам пример, когда мы уже на этапе поиска помещения понимаем подойдет оно нам хоть примерно или нет.
🔥6⚡1
Традиционно не пишу в канале ничего в воскресенье, но сегодня хочу напомнить про интенсив, который стартует уже завтра вечером.
Ещё есть возможность успеть на него попасть.
Что вы получите после прохождения интенсива:
✅️ научитесь понимать экономику ресторана и предлагать акции которые будут выгодны для ресторана.
✅️ разберётесь в АВС анализом и поймете какие блюда надо продвигать, а какие нет. Более того, мы разьеоем экономику скидок и научимся их правильно считать и планировать.
✅️ разберем и посчитает вашу точку безубыточности и начнём планировать работу с маркетингом по грамотно выставленным целям, а не просто "как захотелось".
Все подробности и условия об участии на сайте
Всего 2 дня по 2 часа и вы сможете уже с нового года внедрить новые знания.
Ещё есть возможность успеть на него попасть.
Что вы получите после прохождения интенсива:
✅️ научитесь понимать экономику ресторана и предлагать акции которые будут выгодны для ресторана.
✅️ разберётесь в АВС анализом и поймете какие блюда надо продвигать, а какие нет. Более того, мы разьеоем экономику скидок и научимся их правильно считать и планировать.
✅️ разберем и посчитает вашу точку безубыточности и начнём планировать работу с маркетингом по грамотно выставленным целям, а не просто "как захотелось".
Все подробности и условия об участии на сайте
Всего 2 дня по 2 часа и вы сможете уже с нового года внедрить новые знания.
trends 2025_hate agency.pdf
17.6 MB
Прислали мне очень крутой отчет по трендам - очень рекомендую его почитать. Я уже несколько дней показываю его коллегам, решила поделиться и с вами.
Что важного:
👍 Как я не устаю говорить - на первое место выходит трушность. Новое поколение клиентов в любом бизнесе очень тонко определяет любую неискренность и считывает эмоции в первую очередь.
А для этого важно, чтобы руководство вашей компании не просто говорило про сервис, а еще и искренне заботилось об этом, чтобы забота о людях было важной частью их личности.
Очень часто сейчас проекты не выдерживают конкуренции с новыми яркими и эмоциональными только потому, что конкурировать продуктом уже не получается, это экономически невыгодно.
Возможность сейчас - конкурировать за эмоции, причем за создание позитивных эмоций.
Что важного:
👍 Как я не устаю говорить - на первое место выходит трушность. Новое поколение клиентов в любом бизнесе очень тонко определяет любую неискренность и считывает эмоции в первую очередь.
А для этого важно, чтобы руководство вашей компании не просто говорило про сервис, а еще и искренне заботилось об этом, чтобы забота о людях было важной частью их личности.
Очень часто сейчас проекты не выдерживают конкуренции с новыми яркими и эмоциональными только потому, что конкурировать продуктом уже не получается, это экономически невыгодно.
Возможность сейчас - конкурировать за эмоции, причем за создание позитивных эмоций.
💯4👍2
Ну и сегодня хочу поговорить с вами про гипотезы. Мы в маркетинге должны уметь их анализировать и управлять ими. Если мы никак не делаем выводов на основе потраченных средств, не предлагаем полноценный и глубокий анализ и не даем идей о том, как мы можем повлиять на параметры и что-то улучшить - я такой маркетинг не люблю.
Расскажу вам на примере Яндекс вендора.
Итак, у нас есть аккаунт ресторана на вендоре.
Акции, с помощью которых мы продвигаемся:
✅ Рекламный бюджет с оплатой за заказы
✅ Бесплатное блюдо от определённой стоимости заказа
✅ Программа лояльности - привлечение тех, кто уже у нас заказывал ранее
✅ Оффлайн методы продвижения
После нескольких месяцев продвижения в стандартном отчете от подрядчика мы видим:
1️⃣ Статистику по сумме заказов с платного продвижения и бюджет на платное продвижение.
Оценив данные в динамике, я понимаю, что стали больше заказывать при повышении рекламной ставки
2️⃣ Количество заказов по рекламе и без - вижу, что количество клиентов без рекламы уменьшилось
3️⃣ Много заказов с блюдом в подарок
Но вот конкретики и гипотез нет, что я изучаю сама по отчетам, насколько глубоко копаю в кабинете Вендора?
Что хочу посмотреть я, и какие мне надо сделать выводы:
❓Влияет ли наше продвижение ресторана на локальном уровне на повышение оборота или нет? Или повышение вызвано повышением рекламного бюджета.
Для этого мне необходимо посчитать оборот от заказов по рекламе и вычесть эту сумму из общей суммы заказов, оценить динамику.
❓Оценить - какая возвращаемость и какой оборот мы делаем на возврате гостей. Работает ли программа лояльности. Растут ли показатели от постоянных гостей.
Для этого мне необходимо посмотреть разницу в обороте от новых постоянных гостей, более того, оценить эту разницу также в динамике.
❓Точно ли работает блюдо в подарок, или заказы без него были бы на том же уровне просто мы еще и тратимся на блюдо.
Тут сложнее - необходимо сравнивать различные периоды, которые сами по себе вполне схожие. Как оценить влияние блюда в подарок я еще пока что думаю.
🔥После всех этих анализов мы понимаем, что у нас, например:
🔵необходимо и правда увеличить рекламный бюджет
🔵локальное продвижение дает / или не дает результат
🔵надо работать над возвращаемостью гостей, чтобы повышать оборот за счет их повторных покупок
🔵 блюдо в подарок как будто не увеличивает общую сумму заказов, не повышает средний чек, как гипотезу выдвинули - посмотреть другое блюдо, заказ при котором будет превышать средний чек
Подрядчики могут дать отчет в котором есть сигналы для дальнейшего копания, для анализа гипотез, для того, чтобы предлагать и тестировать новые.
Но, конечно, мне всегда хочется видеть не просто пустые цифры в таблицах, а еще и выводы, которые маркетологи делают после просмотра таких таблиц. Но это случается крайне редко, в своем будущем агентстве планирую внедрять подобные отчеты и в виде полной аналитики и в виде глубоких проработок гипотез. Надеюсь, что в новом году смогу уже анонсировать его запуск! 🔥
Кто ждет запуск агентства от трезвого маркетолога - 🔥
Расскажу вам на примере Яндекс вендора.
Итак, у нас есть аккаунт ресторана на вендоре.
Акции, с помощью которых мы продвигаемся:
✅ Рекламный бюджет с оплатой за заказы
✅ Бесплатное блюдо от определённой стоимости заказа
✅ Программа лояльности - привлечение тех, кто уже у нас заказывал ранее
✅ Оффлайн методы продвижения
После нескольких месяцев продвижения в стандартном отчете от подрядчика мы видим:
1️⃣ Статистику по сумме заказов с платного продвижения и бюджет на платное продвижение.
Оценив данные в динамике, я понимаю, что стали больше заказывать при повышении рекламной ставки
2️⃣ Количество заказов по рекламе и без - вижу, что количество клиентов без рекламы уменьшилось
3️⃣ Много заказов с блюдом в подарок
Но вот конкретики и гипотез нет, что я изучаю сама по отчетам, насколько глубоко копаю в кабинете Вендора?
Что хочу посмотреть я, и какие мне надо сделать выводы:
❓Влияет ли наше продвижение ресторана на локальном уровне на повышение оборота или нет? Или повышение вызвано повышением рекламного бюджета.
Для этого мне необходимо посчитать оборот от заказов по рекламе и вычесть эту сумму из общей суммы заказов, оценить динамику.
❓Оценить - какая возвращаемость и какой оборот мы делаем на возврате гостей. Работает ли программа лояльности. Растут ли показатели от постоянных гостей.
Для этого мне необходимо посмотреть разницу в обороте от новых постоянных гостей, более того, оценить эту разницу также в динамике.
❓Точно ли работает блюдо в подарок, или заказы без него были бы на том же уровне просто мы еще и тратимся на блюдо.
Тут сложнее - необходимо сравнивать различные периоды, которые сами по себе вполне схожие. Как оценить влияние блюда в подарок я еще пока что думаю.
🔥После всех этих анализов мы понимаем, что у нас, например:
🔵необходимо и правда увеличить рекламный бюджет
🔵локальное продвижение дает / или не дает результат
🔵надо работать над возвращаемостью гостей, чтобы повышать оборот за счет их повторных покупок
🔵 блюдо в подарок как будто не увеличивает общую сумму заказов, не повышает средний чек, как гипотезу выдвинули - посмотреть другое блюдо, заказ при котором будет превышать средний чек
Подрядчики могут дать отчет в котором есть сигналы для дальнейшего копания, для анализа гипотез, для того, чтобы предлагать и тестировать новые.
Но, конечно, мне всегда хочется видеть не просто пустые цифры в таблицах, а еще и выводы, которые маркетологи делают после просмотра таких таблиц. Но это случается крайне редко, в своем будущем агентстве планирую внедрять подобные отчеты и в виде полной аналитики и в виде глубоких проработок гипотез. Надеюсь, что в новом году смогу уже анонсировать его запуск! 🔥
Кто ждет запуск агентства от трезвого маркетолога - 🔥
🔥5❤3
Рекомендации от Миши Гребенюка.
Я сама ещё не читала, но добавила себе в список.
Я сама ещё не читала, но добавила себе в список.
Forwarded from Михаил Гребенюк
Топ-книга. Рекомендую всем, у кого хаос в компании, и кто давно страдает, мучается и пытается создать систему.
Шаг №1 — научиться думать системно. Идеальная простая книга, которая поможет всем, кто вечно живет в режиме «жёпа в агне» навести порядок в голове, а потом и в бизнесе.
Михаил Гребенюк
Шаг №1 — научиться думать системно. Идеальная простая книга, которая поможет всем, кто вечно живет в режиме «жёпа в агне» навести порядок в голове, а потом и в бизнесе.
Михаил Гребенюк
❤3
На днях купила кофе в таком вот стаканчике. Очень люблю разные классные надписи или рисунки, если они хоть немного персонализированы, то совсем круто.
Делать, конечно, не сильно дёшево, но есть разные способы.
Если есть возможность добавить такую индивидуальность вашим стаканам, чашкам или тарелкам - используйте её обязательно.
Делать, конечно, не сильно дёшево, но есть разные способы.
Если есть возможность добавить такую индивидуальность вашим стаканам, чашкам или тарелкам - используйте её обязательно.
👍3
Привет, делюсь очередным своим кейсом.
Делаю маркетинговый аудит в ресторане, есть вопросы по продвижению, маркетолога в штате нет. Это частая ситуация, в целом так вполне можно работать при определенных навыках у управляющего персонала и от качества упаковки концепции.
Обсуждаем что было сделано, что есть сейчас, какие есть моменты важные, которые точно надо исправлять.
Рассказываю небольшую лекцию про важность восприятия и единства концепции. Поскольку в ресторане есть элементы одновременно из нескольких культур - это сильно путает восприятие гостя. Также отдельное внимание уделяю разговору про внутреннее "Почему" управленцев, что концепция ресторана должна откликаться им.
В итоге общения выясняю, что есть проекты у них в управлении, которые прям кайфовые, делают как под себя, там и концепцию выдержать просто даже без привлечения маркетологов, да и работает ресторан хорошо.
Вывод простой - ваши внутренние ценности выражаются в том, что вы делаете в ресторанном бизнесе, даже если вы сами этого не видите. Очень сложно "нанизать" проект, который по вашим внутренним идеям не проходит проверку. В который вы сами не верите и не кайфуете от него. Конечно, чисто на себя равняться нельзя, но базовая ценность ваша должна совпадать с ценностью проекта.
Делаю маркетинговый аудит в ресторане, есть вопросы по продвижению, маркетолога в штате нет. Это частая ситуация, в целом так вполне можно работать при определенных навыках у управляющего персонала и от качества упаковки концепции.
Обсуждаем что было сделано, что есть сейчас, какие есть моменты важные, которые точно надо исправлять.
Рассказываю небольшую лекцию про важность восприятия и единства концепции. Поскольку в ресторане есть элементы одновременно из нескольких культур - это сильно путает восприятие гостя. Также отдельное внимание уделяю разговору про внутреннее "Почему" управленцев, что концепция ресторана должна откликаться им.
В итоге общения выясняю, что есть проекты у них в управлении, которые прям кайфовые, делают как под себя, там и концепцию выдержать просто даже без привлечения маркетологов, да и работает ресторан хорошо.
Вывод простой - ваши внутренние ценности выражаются в том, что вы делаете в ресторанном бизнесе, даже если вы сами этого не видите. Очень сложно "нанизать" проект, который по вашим внутренним идеям не проходит проверку. В который вы сами не верите и не кайфуете от него. Конечно, чисто на себя равняться нельзя, но базовая ценность ваша должна совпадать с ценностью проекта.
🔥7
Предлагаю вам 10 коктейлей, которые могли бы подаваться в ресторане с концепцией "Боль ресторатора"
Описание: Коктейль, который вы получаете "как есть", потому что идеального состава в этот раз не будет.
Состав:
Джин, который "остался на баре".
Сок лимона, потому что лайм "ещё не привезли".
Тоник — наполовину из нового, наполовину из "вчерашнего".
Идея названия: Напоминание о тех днях, когда курьер снова "застрял в пробке", а поставщик говорит: "У нас всё было на складе, честно!"
Описание: Смоки-коктейль с нотками ужаса на заднем плане.
Состав:
Виски, копчёный сироп.
Черничный ликёр для цвета "подгоревшей сковороды".
Украшение: дым из сухого льда, напоминающий вырвавшийся из духовки дымок.
Идея названия: Это про те моменты, когда повар оставил стейк "на пару минут", а вы пытаетесь решить, как вычистить вытяжку. Подходит для тех, кто любит кризис с привкусом угля.
Описание: Лёгкий, но горьковатый коктейль для вечернего размышления о жизни.
Состав:
Белый вермут, апероль, капля лимонного сока.
Украшение: пустая вишенка в бокале, символизирующая отсутствующего гостя.
Идея названия: Посвящён тем клиентам, которые "точно будут", но телефон уже не отвечает. Лёгкий привкус обиды, но всё ещё изящный баланс.
Описание: Коктейль с богатым вкусом и нулевой прибылью.
Состав:
Ром, имбирный сироп, лаймовый сок.
Подаётся в огромном бокале, который выглядит дороже, чем сам напиток.
Идея названия: Это те дни, когда владельцы ресторана придумывают акции, а вы только вздыхаете. "Минусовая маржа, зато люди довольны!"
Описание: Кисло-сладкий коктейль с ярко выраженным привкусом сарказма.
Состав:
Водка, клюквенный сок, сироп личи.
Украшение: долька лайма с "горькой улыбкой".
Идея названия: Напоминание о клиенте, который написал отзыв: "Еда была нормальная, но официант посмотрел на меня странно, 2 из 5." Выпейте за здоровье таких гостей.
Описание: Сложный коктейль с изменчивым вкусом.
Состав:
Текила для огня, апельсиновый сок для "сладких обещаний".
Капля абсента, чтобы почувствовать мятежность.
Идея названия: Посвящён шефам, которые покидают кухню "на полчасика" и пропадают до конца смены. Напиток для тех, кто привык справляться сам.
Описание: Острый коктейль, который заставит ваше сердце биться чаще.
Состав:
Водка с перцем чили, лаймовый фреш.
Капля гранатового сиропа — как пот на лбу.
Идея названия: Вкус этого коктейля напоминает тот момент, когда налоговый инспектор входит в зал, а вы понимаете, что чек ещё не пробит. Только для стойких нервов.
Описание: Утешительный коктейль для вечеров, когда вы сами моете полы.
Состав:
Тёмный ром, крепкий эспрессо, немного сахара.
Украшение: ложка взбитых сливок, которая на самом деле не скрывает вашего усталого взгляда.
Идея названия: Это коктейль, чтобы собраться с силами, когда нужно заменить сразу официанта, бармена и менеджера.
Описание: Красивый, но обманчиво простой коктейль.
Состав:
Джин, сироп бузины, огуречная вода.
Украшение: нарезка из экзотического фрукта, который никто не заказывает.
Идея названия: Напиток — как ваше новое меню: стильный, трендовый, но гостей тянет на картошку фри. Для тонких ценителей, которые чувствуют боль высоких ожиданий.
Описание: Сильный, но успокаивающий коктейль для кризисных ситуаций.
Состав:
Бурбон, медовый сироп, немного биттера.
Под дымной крышкой из розмарина для аромата "всё будет хорошо".
Идея названия: Этот коктейль спасёт, когда поставщик опять забыл полбюджета, а шеф почти выкинул телефон в окно. Выпейте и напомните себе: завтра будет новый день.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣6🔥4
Всем предновогодний и уставший привет.
Конец года по традиции проходит в делах и заботах, но не могу вас оставить без поста про мои находки книг в этом году.
1️⃣ На первое место, конечно же, поставлю Книгу Бориса Зарькова. Читаю и восхищаюсь, глубина мысли, логика, стратегия и польза на каждой странице. Читать в принципе нужно всем, если вы заботитесь о своем саморазвитии и не хотите тратить время на воду водную...
2️⃣ Взлом маркетинга. Фил Барден. Эту книгу читала давно, с удовольствием перечитываю, она открывается совсем с другой стороны. Также для понимания трендов и логики работы маркетинга и в целом развития компаний. Читается очень легко, а мозги переворачивает что надо!
3️⃣ Курс MBA по стратегическому менеджменту. Сложно, ятжело, читаю отдельными главами, но как и все книги по формированию стратегического мышления - это база и база очень мощная. Конечно, не скажу, что ее надо читать всем, но тем, кому нравится системность и стратегия - мой гран рекомендасьен.
4️⃣ Финансы Вашего ресторана Наталии Милеенковой. База с огромным количеством реальных примеров. Да, это операционка, а не маркетинг, но сейчас маркетологи и владельцы бизнеса без знания операционки далеко не продвинутся.
5️⃣ Психология влияния. Роберт Чалдини. Это тоже классика и ее тоже перечитываю, Читала больше 5-ти лет назад и моей восприятие ее очень сильно изменилось. Считаю, что такие книги просто надо регулярно перечитывать и каждый раз открывать заново.
Кто что читал в этом году? что порекомендуете?
А в следующем посте напишу топ моих книг, которые уже купила, но еще не читала, я в предвкушении.😍
Конец года по традиции проходит в делах и заботах, но не могу вас оставить без поста про мои находки книг в этом году.
Кто что читал в этом году? что порекомендуете?
А в следующем посте напишу топ моих книг, которые уже купила, но еще не читала, я в предвкушении.😍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5
Итак, как и обещала, топ моих ожиданий.
1️⃣ Сто лет недосказанности: Квантовая механика для всех в 25 эссе | Семихатов Алексей Михайлович. Я фанат квантовой механики и всей этой теории. Как говорится: "ничего не понятно, но очень интересно". Вот, заказала, пока не приступала, но очень жду праздников, чтобы ее начать читать.
2️⃣ ChatGPT на каждый день: 333 промта для бизнеса и маркетинга. Начала активно изучать нейросети и в восторге от них, поэтому заказала книгу, очень хочу разобраться и упростить работу. Я уверена, что сейчас маркетологи, которые умеют в своей работе качественно использовать нейросети будут стоить гораздо выше на рынке.
3️⃣ Маркетинг 6.0. Будущее за иммерсивностью, слиянием. Не могла не купить новую книгу про маркетинг от Гуру - Филипа Котлера. Влияние цифрового мира, работа с поколением Z и альфа, новые тренды. Мир меняется и мы, как маркетологи, должны в первую очередь понимать и чувствовать эти изменения.
Думаю, что мне вполне хватит этой литературы на праздники, обязательно поделюсь с вами своими впечатлениями после того, как прочитаю.
Думаю, что мне вполне хватит этой литературы на праздники, обязательно поделюсь с вами своими впечатлениями после того, как прочитаю.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5❤1
Сегодня было финальное занятие в этом году у школьников, разбирали новогодние рекламы.
Начали с более старых и перешли к последним шедеврам.
Выделили самые важные атрибуты у рекламы сейчас, которые цепляют:
1️⃣ сюжет. Думайте над видео рекламой, как над фильмом. Должно быть интересно, конфликт, завязка и развязка.
2️⃣ смысл. Не рекламируете товар. У топовых реклам нет упоминания товара. Давайте эмоциональный посыл.
3️⃣ уют и семейные ценности. Важно именно новый год ассоциировать с этим настроением, единением семьи и обменом подарками
4️⃣ юмор. Самые запоминающиеся рекламы всегда с юмором.
5️⃣ мимимишность. Дети или животные, а лучше сразу и то и другое.
А ниже выложу видео тех реклам, от которых я сама в восторге. Они все не русские, к сожалению.
Начали с более старых и перешли к последним шедеврам.
Выделили самые важные атрибуты у рекламы сейчас, которые цепляют:
А ниже выложу видео тех реклам, от которых я сама в восторге. Они все не русские, к сожалению.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡3🙏2🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Шикарная и очень своевременная реклама от Apple.
Сюжет потрясающий и актуальный, и заметьте, никто не пишет в каждом кадре - Apple, все решает настроение ролика.
Сюжет потрясающий и актуальный, и заметьте, никто не пишет в каждом кадре - Apple, все решает настроение ролика.
👍2🎅2☃1🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А тут прям кино настоящее, очень трогательное, смысл и тепло. Смотрите и наслаждайтесь
👍1🥰1🎄1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мимимишность зашкаливает. Мак умеет так делать, ведь главный клиент в Маке - всегда ребёнок.
🔥2🦄1
Ну и давайте пройдёмся по классике, эти 3 рекламы давно стали ассоциироваться с новым годом и зимой.
🥰2