🍕 «Пиццавтрак». #вторые_блюда, #завтрак

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца – 5 шт.
Молоко – 100 мл.
Соль – по вкусу
Батон – ½ шт.
Колбаса – 100 гр.
Сыр – 100 гр.
Кетчуп – 2 ст.л.
Растительное масло

🔅 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В глубокую тарелку разбейте 5 яиц. Добавьте 100 мл молока. Посолите по вкусу. Размешайте вилкой.
2. Окуните туда батон, пропитайте его.
3. Выложите кусочки батона. Сверху залейте оставшейся массой. Поставьте на плиту, средний огонь. Закройте крышкой.
4. Переверните на другую сторону. Смажьте кетчупом. 5. Сверху кладите тонко нарезанную колбасу. Посыпьте тертым сыром.
6. Закройте и держите на среднем огне, пока сыр не расплавится.

🥨«Сырные бублики». #закуски

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сыр лёгкий - 60 гр.
Рисовая мука - 150 гр.
Яйцо - 2 шт.
Творожный сыр - 100 гр.
Творог - 220 гр.
Сода - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Прованские травы - по вкусу

🔅 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску разбиваем 1 яйцо и 1 белок (желток откладываем, он понадобится для смазывания бубликов).
2. Сыр натираем на крупной терке, добавляем к яйцам, следом отправляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.
3. Стол присыпаем мукой, раскатываем из теста колбаску и делим на 10 частей, каждую часть также раскатываем в колбаску и сворачиваем бублик.
4. Выкладываем бублики на противень, смазываем желтком и посыпаем кунжутом или семенами льна.
5. Выпекаем в духовке при 180 градусов 20-25 минут до золотистого цвета.

🍽 «Творожная запеканка». #ПП, #завтрак

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 100г творожной массы с изюмом⁣
- 1 яйцо куриное⁣
- 1 столовая ложка сметаны не жирной⁣
- 1 столовая ложка манки⁣
- 30-40мл молока⁣
- 1/3 ч.л разрыхлителя⁣

🔅 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем все ингредиенты в однородную массу, можно блендером, я все сделала с помощью вилки.⁣
2. Вылила в керамическую кружку и в микроволновку на 4-5 минут, периодически выключая микроволновку для того чтоб запеканка не убежала.⁣
3. Остывшую запеканку украсить ягодами по желанию.⁣

🍴ПЕЧЕНЬЕ «ВАЛЕНТИНКИ» #мучное #выпечка

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло сливочное 180 г
Яйцо 1 шт.
Сахарная пудра 150 г
Мука 300-350 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванилин на кончике ножа
Джем по вкусу
Формочки: большое и маленькое сердечко

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Масло заранее достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2.Кладём в миску размягчённое масло и сахарную пудру, миксером взбиваем до пышноты.
3.Добавляем яйцо, взбиваем.
4.Добавляем муку, ванилин и замешиваем песочное тесто, которое не липнет к рукам.
5.На пергаментной бумаге раскатываем тесто в пласт 0,5 см. Тесто податливое, будет проще перенести его на противень вместе с листом бумаги.
6.Вырезаем большие сердечки, затем у половины сердечек вырезаем в середине маленькие сердечки.
7.Выпекаем печенье в духовке 10-15 минут, до лёгкого зарумянивания. Охлаждаем.
8.Целые печеньки смазываем джемом. Сверху кладём печенье с отверстием.

🍴ПРОФИТРОЛИ #десерт #мучное #выпечка

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко 200 мл
масло сливочное 70 г
сахар 1 ч.л.
соль щепотка
мука 180-200 г
яйца 3 шт.
творожный сыр 150 г
серунская рикотта 150-200 г
варёная сгущёнка 1 банка

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Делаем заварное тесто: в разогретый на плите сотейник кладём сливочное масло. Добавляем молоко, сахар, соль и когда молоко дойдёт до состояния "вот-вот закипит", добавляем просеянную муку и постоянно мешаем.
2. Получилось густое пластичное тесто, но не тугое. Даём ему остыть и постепенно вводим 3 яйца комнатной температуры, взбиваем миксером.
3. На противень с пергаментной бумагой высаживаем наше тесто, пользуясь кондитерским мешком.
4. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем профитроли на 20 минут.
5. В миску выкладываем творожный сыр, риккоту и варёную сгущёнку. Перемешиваем и взбиваем миксером.
6. После даём им остыть и шприцом наполняем начинкой.

🍴МИНИПИРОГИ С ЯБЛОКАМИ #десерт #выпечка #мучное #пирог

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 5 пирогов:
Масло сливочное 90 г (из морозилки)
Мука 160 г
Сахар 80 г
Яйцо 1 шт.
Соль, разрыхлитель, корица по щепотке
5 яблок

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натираем сливочное масло и перетираем с мукой, 50 г сахара, щепоткой соли и разрыхлителем до состояния мокрого песка, вводим яйцо и замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто, вырезаем кружочки, формочки смазываем маслом. Раскатываем кружочки теста и укладываем по формочкам. Отправляем в холодильник на 20 мин.
3. Яблоки очистить и нарезать. Поджарить до румяной корочки со сливочными маслом, 40 г сахара и щепоткой корицы.
4. Разложить яблоки по формочкам и отправить в разогретую до 185 градусов духовку на 25 мин.
Подать можно с мороженным, полив горячим мёдом и присыпав орешками для хруста.

👨🏻‍🍳 Домашняя кулинария

🍴СУП ИЗ ИНДЕЙКИ С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ #индейка #первые_блюда #суп

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крыло индейки 1-2 шт
Картофель 2-3 шт
Морковь 1-2 шт
Лук 1 шт
Лавровый лист
Перец горошком
Соль, специи, зелень

Для шариков:
Сыр твердый 100 г
Масло сливочное 50 г
Яйца 1 шт
Мука 4-5 ст.л
Куркума, паприка

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Индейку заливаем водой, кладём лавровый лист, перец горошком, варим до готовности.
2.Мясо достаём, убираем кожу и кости.
3.Обжариваем на растительном масле лук и натёртую морковь.
4.Сыр трём на мелкой тёрке, добавляем размягчённое слив.масло, перемешиваем. Добавляем яйцо, куркуму, паприку, муку, перемешиваем. Делим на 2 части, раскатываем в жгут, нарезаем маленькими кусочками и скатываем небольшие шарики.
5.В бульон добавляем нарезанный кубиками картофель, варим 5 мин. Добавляем рубленное мясо индейки, зажарку и варим ещё 5 мин. Добавляем сырные шарики и варим 7 мин.
6.Добавляем зелень, соль, специи, доводим до кипения.

🍴ЯГОДНАЯ ШАРЛОТКА #пирог #выпечка #мучное

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для формы 26 см:
Мука 130 г
Сахар 150 г
Яйца 6 шт.
Соль щепотка
Ягоды любые
Сахарная пудра

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца, сахар и соль взбиваем миксером до увеличения массы в 3-4 раза.
2. Добавляем в несколько этапов муку и перемешиваем аккуратно, движениями снизу вверх.
3. Дно формы лучше застелить пергаментом. Выложить ягоды или фрукты и залить тестом.
4. Выпекать при 150-160 градусах минут 35-40.
5. Готовую шарлотку остудить и достать из формы. Присыпать сахарной пудрой.

🍴ЧАЙ ВИТАМИННЫЙ #напитки #пп

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Облепиха 150 г
Лайм или лимон 3-4 дольки
Корица 1 палочка

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Облепиху пюрируем блендером, перетираем в заварочный чайник через ситечко.
2. Добавляем дольки лайма или лимона, палочку корицы и заливаем кипятком.
3. Оставляем настаиваться на 15-20 минут.

🍴ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ #завтрак #закуски #пп

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
Творог мягкий 100 г
Яйца 2 шт
Мука 50 г
Разрыхлитель 5 г
Оливковое масло 1 ч.л.
Соль по вкусу

Начинка:
Творог мягкий 30 г
Сыр тёртый 50 г
Зелень любая 15 г

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Выложить все ингредиенты для теста в одну чашу и хорошо перемешать. Тесто получится не жидким, но и не густым.
2. Для начинки порезать мелко зелень и соединить с творогом и тертым сыром, хорошо перемешать.
3. На разогретую сковородку выложить ложку теста, накрыть крышкой и готовить около минуты.
4. Поверх оладушка выложить начинку и примять её.
5. На начинку выложить ещё одну ложку теста, прижать лопаткой края и перевернуть оладушек. Готовить 1-1.5 минуты.

🍴ТОРТ ПАНЧО #торт #выпечка #десерт

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца 5 шт.
сахар 150 г
масло растительное 50 г
молоко 100 г
мука 220 г
ананас консервированный
грецкие орехи
разрыхлитель, ванилин, соль

Крем:
сливки 33% 500 мл
сахарная пудра 200 г
сметана 20% 300 г

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Яйца и сахар взбиваем, добавляем растительное масло и молоко. Добавляем мукe, ванилин, разрыхлитель и соль.
2.Тесто делим на 2 части, в одну добавляем какао, перемешиваем и выпекаем оба коржа на пергаменте при 180 гр 30 мин.
3.Из бисквита вырезаем круг, из остатков квадратики.
4.Взбиваем охлаждённые сливки, сахарную пудру и сметану, до плотных пиков.
5.Глубокую тарелку застилаем пищевой плёнкой, квадратики бисквита окунаем в крем и выкладываем рядами, прослаивая ананасом и орехами.
6.Закрываем круглым бисквитом и пищевой плёнкой, отправляем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
7.Достаём торт и смазываем остатками крема. Можно полить растопленным шоколадом и посыпать орехами.

🍴ТРУБОЧКИ ИЗ ЛАВАША СЫТНЫЕ #закуски #завтрак

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца 2 варёных, 1 сырое
Сыр 50 г
Лаваш тонкий
Сметана 1 ст. л.
Молоко 30 г
Соль, перец и зелень по вкусу

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Варёные яйца и сыр натереть на крупной тёрке.
2. Добавить нарезанный укроп. Посолить, поперчить, добавить сметану и хорошо перемешать.
3. Лаваш нарезать на прямоугольники. На один край выложить начинку и свернуть трубочкой.
4. Смешать сырое яйцо и молоко.
5. Каждую трубочку обмакнуть в смесь яйца и молока, обжарить на сковороде с двух сторон до готовности.

🍴КАРАМЕЛЬНАЯ КУРОЧКА #курица #вторые_блюда

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе 450 г
Мука 20 г
Сливочное масло 10 г
Чеснок 1 зуб.
Мёд 1 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разделанное куриное филе посолить и поперчить, обвалять в муке, и выложить на разогретую сухую сковороду. Обжарить с двух сторон
2. Добавить кусочек сливочного масла, протереть чеснок.
3. Как только масло разойдётся, добавить уксус и мёд, готовить в течение 2 минут.
4. Затем влить соевый соус, и продолжая обжаривать доводим до нужного цвета.

🍴ЧАЙ МАНДАРИНОВЫЙ #напитки

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мандарин 2 шт.
Сироп маракуйя (или любой другой по вкусу) 50 мл
Сок половины лимона
Чай жасминовый чай 10-12 листиков
Корица 2 палочки
Горячая вода 300 мл

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мандарин очистить от кожуры, хорошенько размять в чайнике, добавить сироп, чай, сок лимона и корицу.
2. Для аромата можно добавить в чайник немного цедры мандарина. Залить всё горячей водой и дать настояться.

🍴ЛЁГКИЙ ДЕСЕРТ «КРЕМ-СУФЛЕ» #десерт

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко 250 г
Яйцо 1 шт
Крахмал 5 г
Мягкий творог 170 г
Подсластитель по вкусу или сахар (грамм 80)
Вафельные коржи или хлебцы 15-20 г

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем молоко, яйцо, крахмал и подсластитель до однородности. Варим на медленном огне до загустения. Остужаем.
2. В остывший крем добавляем мягкий творог, перемешиваем.
3. Выкладываем в форму вафельный корж, половину крема, второй корж, оставшийся крем. Накрываем третьим коржом. Убираем в холодильник минут на 30 или больше.
4. Перед подачей можно присыпать шоколадной или кокосовой стружкой.

🍴САМСА #закуски #выпечка #мучное #говядина

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
Мука 600-700 г
Соль 1 ст. л. без горки
Сливочное масло или маргарин 200 г
Сметана 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Молоко и желток для смазывания

Начинка:
Говядина или баранина 600 г
Лук 2 шт
Курдюк
Соль и специи по вкусу

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замешиваем мягкое тесто, оставляем отдыхать на 20 минут.
2. Для начинки нарезаем мясо и лук мелкими кубиками. Солим перчим по вкусу.
3. Формируем как на видео и выкладываем на противень. К желтку добавляем немного молока и смазываем.
4. Выпекаем при температуре 180 °С до готовности.

🍴ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ #печенье #выпечка #мучное

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука 400 г
Масло сливочное 150 г
Яйца 2 шт
Сода 1 ч.л.
Уксус 1 ч.л.
Ванилин 1/4 ч.л.
Соль 1/3 ч.л.
Яблоко 1 большое
Сахар 3 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Корица 1 ч.л.

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В глубокую миску высыпьте муку, добавьте 1/3 ч.л. соли, 1/4 ч.л. ванилина и 150 г мягкого сливочного масла. Все хорошенько перемешайте и разотрите муку в крошку.
2. Сделайте углубление и разбейте туда 2 яйца. Возьмите 1 ч.л. соды, погасите её уксусом, влейте к яйцам и перемешайте. Замесите тесто, оно должно получится упругим.
3. У мясорубки уберите нож и пропустите 2/3 теста.
4. Выложите жгутики на противень, сверху присыпьте крахмалом.
5. Натрите на жгутики яблоко, посыпьте сахаром и корицей.
6. Прокрутите оставшееся тесто и разложите сверху.
7. Нагрейте духовку до 250 градусов и выпекайте печенье 15 минут. Затем посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на квадратики.

🍴ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА» #десерт #выпечка

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Бисквит:
Яйцо 2 шт.
Кефир 100 мл
Мука 60 г
Какао 10 г
Сода 1/2 ч.л.
Сахар или сахзам

Крем:
Сухое молоко обезжиренное 50 г
Молоко 150 мл
Кукурузный крахмал 1,5 ч.л.
Сахар или сахзам

🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбиваем яйца венчиком, добавляем кефир, перемешиваем. Затем вмешиваем сухие ингредиенты для бисквита и выпекаем в микроволновке 3-4 мин. Остывший бисквит измельчаем в крошку.
2. Сухое молоко обжариваем на сковороде до золотистости, постоянно помешивая. Оно собирается в комочки - измельчите его блендером.
3. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем наше сухое молоко, добавляем крахмал и сахар. Постоянно помешивая, довести до кипения на среднем огне, проварить 1 мин. до загустения. Крем охладить.
4. Соединяем бисквитную крошку с кремом. Влажными руками лепим пирожные, обваливаем их в какао-порошке. Убираем в холодильник на час.