Про питание и инсулинорезистентность
Ключевое из вчерашнего эфира.

➡️ Инсулин начинает выделяться из-за повышения уровня глюкозы в крови.

➡️ В начале лишний вес, и из-за лишнего веса и лишних жировых клеток — инсулинорезистентность. Не наоборот.

➡️ По индексу HOMA и Caro нельзя ставить диагноз инсулинорезистентность.

➡️ Единственный достоверный способ определения инсулинорезистентности — эугликемический клэмп.

➡️ Причина инсулинорезистентности — лишний вес. Значит, чтобы вылечить инсулинорезистентность, нужно убрать лишний вес.

➡️ Первое правило в питании для того, чтобы вылечить инсулинорезистентность — это достаточное количество белка.

➡️ Важно не только, чтобы белок просто поступал в организм, но и его усваиваемость.

➡️ Питьё — это только вода, всё остальное — это еда.

➡️ Самый верный способ, чтобы было всё хорошо с микрофлорой — это пробиотические продукты.

➡️ БАДы не доказали никакой клинической эффективности. Это не эффективно и не безопасно.

Какие темы вы ещё хотите подробно разобрать? Пишите ⬇️

Вариант рациона при инсулинорезистентности

1⃣ Завтрак
Каша гречневая 120 г
Омлет 80 г
Сливочное масло 5 г
Квашеная капуста 100-150 г

2⃣ Перекус
Яблоко 1 шт
Натуральный йогурт 100 г
Миндаль 15-20 г

3⃣ Обед
Булгур 120 г
Индейка тушеная с овощами 80/100 г
Салат из сезонных овощей и зелени с нерафинированным кедровым маслом - 150-200 г

4⃣ Ужин
Овощное рагу с добавлением 1 ст.л. нерафинированного оливкового масла в готовое блюдо - 200-250 г
Запеченный в фольге сибас - 80-100 г

Подробнее про ошибки и принципы питания при инсулинорезистентности поговорили на эфире.

Есть ли польза в термически обработанных овощах?

Частый вопрос, какие овощи полезнее: сырые или термически обработанные. На этот вопрос нет однозначного ответа, так как оба варианта имеют свои преимущества.

Польза термически обработанных овощей:

1⃣ Улучшение усвоения питательных веществ.

Термическая обработка может улучшить биодоступность некоторых витаминов и минералов. Например, ликопин в помидорах и бета-каротин в моркови лучше усваиваются после термической обработки.

2⃣ Уничтожение вредных микроорганизмов.

Кипячение, жарка или запекание овощей помогают уничтожить бактерии и паразитов, что особенно важно для людей с ослабленным иммунитетом.

3⃣ Снижение уровня антинутриентов.

Некоторые овощи содержат антинутриенты, которые могут мешать усвоению полезных веществ. Термическая обработка помогает снизить их количество.

4⃣ Лучшая переносимость для ЖКТ.

Приготовленные овощи легче перевариваются, что может быть полезно для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом.

❗️ При длительной и интенсивной термической обработке часть витаминов, особенно водорастворимых (витамин C и витамины группы B), может разрушаться. Поэтому важно соблюдать баланс и комбинировать различные способы приготовления овощей.

Сырые овощи также имеют свои преимущества, такие как высокая концентрация витаминов и ферментов, которые могут разрушаться при нагревании.

Поэтому лучший подход — это разнообразие: включайте в свой рацион как сырые, так и приготовленные овощи для максимальной пользы для здоровья 🔥