🌰🌱 ALMÔNDEGAS DE NOZES 🌱🌰

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma receita vegetal, aromática e versátil, preparada com nozes, aveia e ervas, ideal para acompanhar refeições ou transformar em hambúrgueres e croquetes.

Ingredientes:
🧅 1 cebola média picada
🧄 4 dentes de alho amassados
🥥 1 xícara de leite de coco
🌰 1/2 xícara de nozes ou castanhas moídas
🌾 2 xícaras de aveia em flocos finos
🌿 1/4 de xícara de salsinha
🌿 1 colher de chá de orégano
🌿 1 colher de sopa de manjericão
🌶️ 3 colheres de chá de páprica doce
🧂 2 colheres de chá de sal
🌿 1 colher de sopa de cebolinha picada
💧 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

1️⃣ Em uma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados e aromáticos.

2️⃣ Acrescente o leite de coco, as nozes ou castanhas moídas, a aveia, a água e os demais temperos.

3️⃣ Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a preparação engrossar e adquirir consistência firme.

4️⃣ Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente para facilitar a modelagem.

5️⃣ Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções da massa e modele as almôndegas.

6️⃣ Disponha-as em uma assadeira previamente untada.

7️⃣ Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até ficarem firmes e levemente douradas.

8️⃣ Sirva acompanhadas do molho de sua preferência. 🍅🌿

💡 Dica: Essa mesma massa também pode ser utilizada para preparar hambúrgueres ou croquetes, tornando a receita ainda mais versátil.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🫘✨ REQUEIJÃO CREMOSO DE GRÃO-DE-BICO ✨🫘

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma alternativa vegetal, cremosa e saborosa ao requeijão tradicional, preparada com grão-de-bico e levedura nutricional para trazer um delicioso toque de sabor semelhante ao queijo.

Ingredientes:
🫘 1 xícara de grão-de-bico cru
💧 3 xícaras de água filtrada para bater
🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva
🍋 1 colher de sopa de suco de limão
🌱 2 colheres de sopa de levedura nutricional
🧄 1 dente de alho pequeno (opcional)
🧂 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1️⃣ Deixe o grão-de-bico de molho: coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 a 24 horas. Depois, descarte a água do molho e lave bem os grãos.

2️⃣ Bata: coloque o grão-de-bico lavado no liquidificador, acrescente as 3 xícaras de água filtrada e o alho, se desejar. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter um líquido bem homogêneo.

3️⃣ Coe: passe a mistura por uma peneira fina ou pano limpo diretamente sobre uma panela. Reserve o bagaço para outras preparações, como hambúrgueres vegetais.

4️⃣ Cozinhe: leve o líquido ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com um fouet ou colher. Cozinhe por aproximadamente 5 a 8 minutos, até engrossar e adquirir uma consistência semelhante à de um mingau espesso.

5️⃣ Finalize: transfira o creme ainda quente para o liquidificador. Acrescente o azeite, o suco de limão, a levedura nutricional e o sal.

6️⃣ Bata em velocidade alta até obter um creme liso, brilhante e uniforme.

7️⃣ Resfrie: coloque o creme em um pote de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

8️⃣ Após o resfriamento, o preparo ficará mais firme e cremoso, com textura semelhante à de requeijão. 😋🌱

💡 Dica: mantenha refrigerado e utilize em pães, torradas, panquecas, sanduíches ou como acompanhamento de outras preparações.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🥥🌽 BROA DE COCO SAUDÁVEL E FÁCIL 🌽🥥

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma broa caseira, aromática e deliciosa, preparada com coco, fubá e gel de linhaça, uma ótima opção para um café da manhã ou lanche especial.

Ingredientes:
🌽 1 xícara de fubá
🥥 1/2 xícara de farinha de coco
🥥 1/2 xícara de coco ralado parcialmente desengordurado
🌽 2 colheres de sopa de amido de milho
🍯 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
✨ 1 colher de sopa de fermento químico em pó
🌱 1 receita de gel de linhaça
🥥 2 colheres de sopa de óleo de coco
🥛 Aproximadamente 1/2 xícara (100 ml) de leite vegetal, adicionado aos poucos

Para o gel de linhaça:
🌱 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
💧 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

1️⃣ Prepare o gel de linhaça: misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, até formar um gel.

2️⃣ Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de coco, o coco ralado, o amido de milho, o açúcar mascavo e o fermento químico.

3️⃣ Acrescente o gel de linhaça e o óleo de coco. Misture bem.

4️⃣ Adicione o leite vegetal aos poucos, misturando até obter uma massa consistente e fácil de modelar.

5️⃣ Modele as broas no formato desejado e disponha em uma assadeira untada ou forrada.

6️⃣ Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média até que as broas estejam firmes e levemente douradas.

7️⃣ Retire do forno e deixe amornar antes de servir. 🥥☕

💚 Dica: O gel de linhaça ajuda a dar liga à massa e é uma alternativa vegetal ao ovo.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

Guacamole Fácil e Inesquecível!
🥑🍋‍🟩
Ingredientes:

3 abacates maduros
1 tomate médio picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de coentro fresco picado
1 colher (sopa) de suco de limão (ou a gosto)
1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
Modo de Preparo:

Prepare os abacates:
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa. Coloque a polpa em uma tigela grande.

Amasse:
Use um garfo para amassar os abacates, ajustando a textura ao seu gosto (mais pedaçudo ou mais cremoso).

Adicione os ingredientes frescos:
Misture o tomate, a cebola, o alho e o coentro à polpa de abacate amassada.

Tempere:
Adicione o suco de limão, o sal e Misture bem.

Sirva:
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva imediatamente com chips de tortilha, legumes ou use como acompanhamento para tacos e empanados

*➪🌱💪 PROTEÍNAS VEGETAIS: BENEFÍCIOS PARA SAÚDE! 💪🌱*

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*✅ Confira alguns benefícios das proteínas vegetais:*

🌾 Auxiliam no ganho e manutenção da massa muscular
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🌿 Ricas em fibras, vitaminas e minerais
⚡ Ajudam a aumentar a disposição e energia
🦠 Melhoram o funcionamento do intestino
⚖️ Podem auxiliar no controle do peso
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*🍽️ Algumas ótimas fontes de proteínas vegetais:*
✔️ Feijão
✔️ Lentilha
✔️ Grão-de-bico
✔️ Quinoa
✔️ Tofu
✔️ Aveia
✔️ Castanhas e sementes

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Pavê vegano de leite de coco natural com alfarroba e amêndoa

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*🌾🍰 BOLO DE ARROZ ASSADO SEM FARINHA 🍰🌾*

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

✨ Uma opção prática, leve e sem farinha de trigo, ideal para quem busca variar o cardápio com ingredientes simples. ✨

*🥣 INGREDIENTES*

🍚 1 xícara de arroz cru (deixe de molho de um dia para o outro, preferencialmente na geladeira)

🥚 1 ovo (ou 1 ovo de linhaça, para versão vegana)

🫒 4 colheres (sopa) de óleo

🍯 1 colher (sopa) de açúcar

🧂 1 pitada de sal (opcional)

🥄 ½ colher (chá) de fermento químico em pó

🍇 Passas a gosto

🌾 Gergelim a gosto

🌱 Linhaça a gosto

*MODO DE PREPARO*

1. Escorra a água do arroz e descarte-a.
2. Bata no liquidificador o arroz, o ovo (ou ovo de linhaça), o óleo e o açúcar até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma redonda nº 14, untada e enfarinhada.
5. Finalize com passas, gergelim ou linhaça por cima.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

💡 Dica: Esse bolo fica macio, levemente adocicado e combina muito bem com um chá ou café da manhã saudável.

*Observação* : o arroz deixado de molho por muitas horas deve permanecer sob refrigeração e a água do molho deve ser descartada antes do preparo, por segurança alimentar.

꧁🎋🅜ᴇᴅɪᴄɪɴᴀ ᴅᴀ Ⓝᴀᴛᴜʀᴇᴢᴀ 🅲🄼🦋꧂