🍫🌿 BISCOITO DE ALFARROBA OU CHOCOLATE FOFINHO 🌿🍫

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma receita deliciosa, sem glúten, sem lactose e sem trigo, com sabor intenso de cacau e uma textura que fica ainda mais macia no dia seguinte.

Ingredientes — secos:
🌾 1 xícara de farinha de arroz (135 g)
🥔 1/3 de xícara de fécula de batata (60 g)
🍫 1/2 xícara de cacau em pó 100% (48 g)
🍯 1 xícara de açúcar demerara (200 g)
✨ 1/2 colher de sopa de fermento químico (7,5 g)
🧂 1 pitada de sal

Ingredientes — líquidos:
🥚 1 ovo
🥥 1/3 de xícara de óleo de coco derretido (60 ml)
🥛 Aproximadamente 1/2 xícara de leite de coco (120 ml)

Opcional:
🍫 1/2 xícara de gotas de chocolate 70% ou chocolate picado (80 g)

Modo de preparo:

1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de aproximadamente 30 × 40 cm com papel-manteiga ou unte com óleo e polvilhe farinha de arroz.

2️⃣ Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o cacau, o açúcar, o fermento e o sal. Se possível, peneire o cacau para evitar a formação de grumos.

3️⃣ Bata levemente o ovo com um garfo e acrescente aos ingredientes secos, juntamente com o óleo de coco derretido. Misture bem.

4️⃣ Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo até obter uma massa grossa, uniforme e homogênea.

5️⃣ Acrescente as gotas de chocolate ou o chocolate picado, caso opte por utilizá-los, e misture delicadamente.

6️⃣ Com o auxílio de duas colheres, faça pequenos montinhos de massa na forma, utilizando aproximadamente 2 colheres de sopa para cada biscoito.

7️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que estejam assados e levemente firmes.

8️⃣ Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.

9️⃣ Depois de completamente frios, armazene em um pote de vidro ou recipiente bem fechado.

💡 Dica: No primeiro dia, os biscoitos ficam mais crocantes. No dia seguinte, ganham uma textura mais fofinha, semelhante à de um bolinho. 😋

🫙 Conservação: Mantidos em recipiente bem fechado, podem durar até 15 dias, conforme a receita original.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🌰🌱 ALMÔNDEGAS DE NOZES 🌱🌰

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma receita vegetal, aromática e versátil, preparada com nozes, aveia e ervas, ideal para acompanhar refeições ou transformar em hambúrgueres e croquetes.

Ingredientes:
🧅 1 cebola média picada
🧄 4 dentes de alho amassados
🥥 1 xícara de leite de coco
🌰 1/2 xícara de nozes ou castanhas moídas
🌾 2 xícaras de aveia em flocos finos
🌿 1/4 de xícara de salsinha
🌿 1 colher de chá de orégano
🌿 1 colher de sopa de manjericão
🌶️ 3 colheres de chá de páprica doce
🧂 2 colheres de chá de sal
🌿 1 colher de sopa de cebolinha picada
💧 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

1️⃣ Em uma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados e aromáticos.

2️⃣ Acrescente o leite de coco, as nozes ou castanhas moídas, a aveia, a água e os demais temperos.

3️⃣ Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a preparação engrossar e adquirir consistência firme.

4️⃣ Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente para facilitar a modelagem.

5️⃣ Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções da massa e modele as almôndegas.

6️⃣ Disponha-as em uma assadeira previamente untada.

7️⃣ Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até ficarem firmes e levemente douradas.

8️⃣ Sirva acompanhadas do molho de sua preferência. 🍅🌿

💡 Dica: Essa mesma massa também pode ser utilizada para preparar hambúrgueres ou croquetes, tornando a receita ainda mais versátil.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🫘✨ REQUEIJÃO CREMOSO DE GRÃO-DE-BICO ✨🫘

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma alternativa vegetal, cremosa e saborosa ao requeijão tradicional, preparada com grão-de-bico e levedura nutricional para trazer um delicioso toque de sabor semelhante ao queijo.

Ingredientes:
🫘 1 xícara de grão-de-bico cru
💧 3 xícaras de água filtrada para bater
🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva
🍋 1 colher de sopa de suco de limão
🌱 2 colheres de sopa de levedura nutricional
🧄 1 dente de alho pequeno (opcional)
🧂 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1️⃣ Deixe o grão-de-bico de molho: coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 a 24 horas. Depois, descarte a água do molho e lave bem os grãos.

2️⃣ Bata: coloque o grão-de-bico lavado no liquidificador, acrescente as 3 xícaras de água filtrada e o alho, se desejar. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter um líquido bem homogêneo.

3️⃣ Coe: passe a mistura por uma peneira fina ou pano limpo diretamente sobre uma panela. Reserve o bagaço para outras preparações, como hambúrgueres vegetais.

4️⃣ Cozinhe: leve o líquido ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com um fouet ou colher. Cozinhe por aproximadamente 5 a 8 minutos, até engrossar e adquirir uma consistência semelhante à de um mingau espesso.

5️⃣ Finalize: transfira o creme ainda quente para o liquidificador. Acrescente o azeite, o suco de limão, a levedura nutricional e o sal.

6️⃣ Bata em velocidade alta até obter um creme liso, brilhante e uniforme.

7️⃣ Resfrie: coloque o creme em um pote de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

8️⃣ Após o resfriamento, o preparo ficará mais firme e cremoso, com textura semelhante à de requeijão. 😋🌱

💡 Dica: mantenha refrigerado e utilize em pães, torradas, panquecas, sanduíches ou como acompanhamento de outras preparações.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🥥🌽 BROA DE COCO SAUDÁVEL E FÁCIL 🌽🥥

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma broa caseira, aromática e deliciosa, preparada com coco, fubá e gel de linhaça, uma ótima opção para um café da manhã ou lanche especial.

Ingredientes:
🌽 1 xícara de fubá
🥥 1/2 xícara de farinha de coco
🥥 1/2 xícara de coco ralado parcialmente desengordurado
🌽 2 colheres de sopa de amido de milho
🍯 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
✨ 1 colher de sopa de fermento químico em pó
🌱 1 receita de gel de linhaça
🥥 2 colheres de sopa de óleo de coco
🥛 Aproximadamente 1/2 xícara (100 ml) de leite vegetal, adicionado aos poucos

Para o gel de linhaça:
🌱 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
💧 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

1️⃣ Prepare o gel de linhaça: misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, até formar um gel.

2️⃣ Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de coco, o coco ralado, o amido de milho, o açúcar mascavo e o fermento químico.

3️⃣ Acrescente o gel de linhaça e o óleo de coco. Misture bem.

4️⃣ Adicione o leite vegetal aos poucos, misturando até obter uma massa consistente e fácil de modelar.

5️⃣ Modele as broas no formato desejado e disponha em uma assadeira untada ou forrada.

6️⃣ Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura média até que as broas estejam firmes e levemente douradas.

7️⃣ Retire do forno e deixe amornar antes de servir. 🥥☕

💚 Dica: O gel de linhaça ajuda a dar liga à massa e é uma alternativa vegetal ao ovo.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

Guacamole Fácil e Inesquecível!
🥑🍋‍🟩
Ingredientes:

3 abacates maduros
1 tomate médio picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de coentro fresco picado
1 colher (sopa) de suco de limão (ou a gosto)
1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
Modo de Preparo:

Prepare os abacates:
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa. Coloque a polpa em uma tigela grande.

Amasse:
Use um garfo para amassar os abacates, ajustando a textura ao seu gosto (mais pedaçudo ou mais cremoso).

Adicione os ingredientes frescos:
Misture o tomate, a cebola, o alho e o coentro à polpa de abacate amassada.

Tempere:
Adicione o suco de limão, o sal e Misture bem.

Sirva:
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva imediatamente com chips de tortilha, legumes ou use como acompanhamento para tacos e empanados

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✔️ Feijão
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✔️ Quinoa
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