🌱✨ NUGGETS SAUDÁVEIS DE GRÃO-DE-BICO ✨🌱

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma versão caseira, nutritiva e cheia de sabor dos tradicionais nuggets, feita com grão-de-bico e ingredientes simples, perfeita para lanches e refeições mais equilibradas.

Ingredientes da massa:
🫛 2 xícaras de grão-de-bico cozido
💧 1/3 de xícara de água
🌼 1/2 colher de chá de açafrão
🍋 1/2 colher de sopa de lemon pepper
🫒 2 colheres de sopa de azeite
🌱 3 colheres de sopa de levedura nutricional
🧄 3 dentes de alho
🧂 Sal a gosto
🌾 1/2 xícara de farinha de arroz, mix sem glúten ou farinha de trigo

Para empanar:
🌾 1/3 de xícara da mesma farinha utilizada na massa
💧 1 xícara de água
🌶️ 1/2 colher de sopa de páprica defumada
🧂 Sal a gosto
🍞 2 xícaras de farinha de rosca

Modo de preparo:

1️⃣ Coloque o grão-de-bico, a água, o açafrão, o lemon pepper, o azeite, a levedura nutricional, o alho e o sal no processador ou liquidificador. Bata até obter uma massa uniforme.

2️⃣ Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa firme e fácil de modelar.

3️⃣ Modele pequenas porções no formato de nuggets.

4️⃣ Em um recipiente, misture a farinha, a água, a páprica defumada e uma pitada de sal, formando uma mistura para empanar.

5️⃣ Passe cada nugget nessa mistura líquida.

6️⃣ Em seguida, envolva cuidadosamente na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.

7️⃣ Disponha os nuggets em uma assadeira untada ou forrada e asse até ficarem dourados e crocantes.

8️⃣ Sirva ainda quentinhos, acompanhados de um molho caseiro de sua preferência. 🥗💚

✨ Uma opção prática e saborosa para substituir versões industrializadas, com ingredientes que você conhece e pode adaptar conforme sua alimentação.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🍌🍪 COOKIES DE BANANA, AVEIA E NOZES 🍪🍌
Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.
Uma opção simples, naturalmente adocicada e cheia de sabor, perfeita para um lanche prático e nutritivo no dia a dia.
Ingredientes:

🍌 2 bananas maduras

🌾 1 1/2 xícara de aveia em flocos

🍇 2 colheres de sopa de uvas-passas

🌰 2 colheres de sopa de nozes picadinhas
Modo de preparo:
1️⃣ Amasse bem as bananas maduras até formar um purê.
2️⃣ Acrescente a aveia, as uvas-passas e as nozes picadas. Misture bem até formar uma massa uniforme.
3️⃣ Modele pequenas porções e disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel próprio para assar.
4️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até os cookies ficarem levemente dourados.
5️⃣ Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
💚 Uma receita prática, sem necessidade de açúcar adicional, ideal para aproveitar bananas maduras e preparar um lanche caseiro.
꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🧀🌱 QUEIJO DE MANDIOCA DA MÁRCIA 🌱🧀
Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma alternativa vegetal cremosa e versátil, preparada à base de mandioca e polvilhos, perfeita para acompanhar pães, torradas e outras receitas.

Ingredientes:

🥔 1 1/2 xícara de mandioca cozida

💧 1 xícara da água do cozimento da mandioca

🧂 Sal a gosto

🥥 1/4 de xícara de óleo de coco

🍋 1 colher de sopa de suco de limão

🌾 1/2 xícara de polvilho doce

🌾 1/2 xícara de polvilho azedo
Ingredientes opcionais para uma versão mais firme e saborosa:

🥔 1/2 copo de fécula de batata

🌿 1 colher de sopa de ágar-ágar

🌾 1/2 copo de polvilho doce e azedo

✨ 1 colher de sopa de levedura nutricional

Modo de preparo:
1️⃣ Coloque a mandioca cozida, a água do cozimento, o sal, o óleo de coco e o suco de limão no processador. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
2️⃣ Transfira a mistura para uma panela e acrescente o polvilho doce e o polvilho azedo. Misture bem até incorporar completamente.
3️⃣ Se desejar utilizar a versão opcional, acrescente a fécula de batata, o ágar-ágar e a levedura nutricional.
4️⃣ Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente para cozinhar os polvilhos e evitar que a mistura grude no fundo da panela.
5️⃣ Continue mexendo até a massa ficar mais consistente, elástica e começar a desgrudar do fundo da panela.
6️⃣ Transfira imediatamente para uma vasilha ou recipiente previamente untado.
7️⃣ Deixe esfriar completamente e leve à geladeira até firmar.
🧀 Depois de firme, é só desenformar, fatiar e servir! Uma opção deliciosa para variar o cardápio com preparações à base de vegetais.
꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ‌ᴀ‌ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🥦🥧 TORTA SEM GLÚTEN DE VEGETAIS 🥧🥦
Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.
Uma torta prática, leve e versátil, preparada com uma combinação de farinhas sem glúten e recheio de vegetais, perfeita para uma refeição saborosa e nutritiva.
Ingredientes da massa:

🌾 1 copo de farinha de aveia

🫘 1/2 copo de farinha de grão-de-bico

🍚 1/2 copo de farinha de arroz

🍞 2 colheres de chá de fermento biológico

🧂 Sal a gosto

💧 2 copos de água

🫒 1/3 de copo de óleo
Sugestão de recheio:

🍅 Tomate

🥦 Brócolis

🌴 Palmito

🫒 Azeitonas

🥕 Outros vegetais de sua preferência
Modo de preparo:
1️⃣ Coloque a farinha de aveia, a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz, o fermento, o sal, a água e o óleo no liquidificador.
2️⃣ Bata até obter uma massa homogênea e cremosa.
3️⃣ Unte uma forma com um pouco de óleo.
4️⃣ Despeje metade da massa na forma, espalhando uniformemente.
5️⃣ Distribua o recheio de vegetais sobre a massa.
6️⃣ Cubra cuidadosamente com o restante da massa.
7️⃣ Leve ao forno preaquecido até a torta ficar firme e levemente dourada.
🥗 Dica: Você pode variar o recheio utilizando os vegetais disponíveis em casa, criando uma torta diferente a cada preparo.
꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🥦🥧 TORTA SEM GLÚTEN DE VEGETAIS 🥧🥦

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma torta prática, leve e versátil, preparada com uma combinação de farinhas sem glúten e recheio de vegetais, perfeita para uma refeição saborosa e nutritiva.

Ingredientes da massa:
🌾 1 copo de farinha de aveia
🫘 1/2 copo de farinha de grão-de-bico
🍚 1/2 copo de farinha de arroz
🍞 2 colheres de chá de fermento biológico
🧂 Sal a gosto
💧 2 copos de água
🫒 1/3 de copo de óleo

Sugestão de recheio:
🍅 Tomate
🥦 Brócolis
🌴 Palmito
🫒 Azeitonas
🥕 Outros vegetais de sua preferência

Modo de preparo:

1️⃣ Coloque a farinha de aveia, a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz, o fermento, o sal, a água e o óleo no liquidificador.

2️⃣ Bata até obter uma massa homogênea e cremosa.

3️⃣ Unte uma forma com um pouco de óleo.

4️⃣ Despeje metade da massa na forma, espalhando uniformemente.

5️⃣ Distribua o recheio de vegetais sobre a massa.

6️⃣ Cubra cuidadosamente com o restante da massa.

7️⃣ Leve ao forno preaquecido até a torta ficar firme e levemente dourada.

🥗 Dica: Você pode variar o recheio utilizando os vegetais disponíveis em casa, criando uma torta diferente a cada preparo.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🍎🍌✨ TORTA DE AVEIA COM FRUTAS ✨🍌🍎

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma torta nutritiva, aromática e naturalmente rica em fibras, preparada com frutas, aveia e oleaginosas. Uma opção deliciosa para um lanche caseiro e equilibrado.

Ingredientes:
🌾 2 xícaras de aveia em flocos finos
🍑 1 xícara de ameixas secas picadinhas
🍑 1 xícara de damascos picadinhos (opcional)
🍇 1 xícara de uvas-passas
🌰 1/2 xícara de amêndoas picadinhas
🍎 2 maçãs picadinhas
🍎 2 maçãs para bater no liquidificador
💧 3 xícaras de água
🍊 Raspas de 1 laranja
🍯 1/2 xícara de açúcar mascavo ou mel
🧂 1 pitada de sal
🍌 Banana amassada para decorar

Modo de preparo:

1️⃣ Bata no liquidificador as 2 maçãs reservadas com as 3 xícaras de água e a pitada de sal, até obter uma mistura homogênea.

2️⃣ Transfira para uma tigela e acrescente as maçãs picadas, as ameixas, os damascos, as uvas-passas, as amêndoas, as raspas de laranja e a aveia.

3️⃣ Adicione o açúcar mascavo ou mel e misture bem todos os ingredientes.

4️⃣ A massa deve ficar bem cremosa e molinha, com consistência semelhante à massa de bolo.

5️⃣ Despeje a mistura em uma forma untada e espalhe uniformemente.

6️⃣ Amasse a banana e distribua sobre a superfície da torta para decorar.

7️⃣ Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, e asse até ficar firme e dourada.

8️⃣ Retire do forno e aguarde amornar antes de servir.

🍊💚 Uma combinação deliciosa de frutas, fibras e oleaginosas, perfeita para aproveitar ingredientes naturais em uma única preparação.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🍫🌿 BISCOITO DE ALFARROBA OU CHOCOLATE FOFINHO 🌿🍫

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma receita deliciosa, sem glúten, sem lactose e sem trigo, com sabor intenso de cacau e uma textura que fica ainda mais macia no dia seguinte.

Ingredientes — secos:
🌾 1 xícara de farinha de arroz (135 g)
🥔 1/3 de xícara de fécula de batata (60 g)
🍫 1/2 xícara de cacau em pó 100% (48 g)
🍯 1 xícara de açúcar demerara (200 g)
✨ 1/2 colher de sopa de fermento químico (7,5 g)
🧂 1 pitada de sal

Ingredientes — líquidos:
🥚 1 ovo
🥥 1/3 de xícara de óleo de coco derretido (60 ml)
🥛 Aproximadamente 1/2 xícara de leite de coco (120 ml)

Opcional:
🍫 1/2 xícara de gotas de chocolate 70% ou chocolate picado (80 g)

Modo de preparo:

1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de aproximadamente 30 × 40 cm com papel-manteiga ou unte com óleo e polvilhe farinha de arroz.

2️⃣ Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o cacau, o açúcar, o fermento e o sal. Se possível, peneire o cacau para evitar a formação de grumos.

3️⃣ Bata levemente o ovo com um garfo e acrescente aos ingredientes secos, juntamente com o óleo de coco derretido. Misture bem.

4️⃣ Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo até obter uma massa grossa, uniforme e homogênea.

5️⃣ Acrescente as gotas de chocolate ou o chocolate picado, caso opte por utilizá-los, e misture delicadamente.

6️⃣ Com o auxílio de duas colheres, faça pequenos montinhos de massa na forma, utilizando aproximadamente 2 colheres de sopa para cada biscoito.

7️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que estejam assados e levemente firmes.

8️⃣ Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.

9️⃣ Depois de completamente frios, armazene em um pote de vidro ou recipiente bem fechado.

💡 Dica: No primeiro dia, os biscoitos ficam mais crocantes. No dia seguinte, ganham uma textura mais fofinha, semelhante à de um bolinho. 😋

🫙 Conservação: Mantidos em recipiente bem fechado, podem durar até 15 dias, conforme a receita original.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🌰🌱 ALMÔNDEGAS DE NOZES 🌱🌰

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma receita vegetal, aromática e versátil, preparada com nozes, aveia e ervas, ideal para acompanhar refeições ou transformar em hambúrgueres e croquetes.

Ingredientes:
🧅 1 cebola média picada
🧄 4 dentes de alho amassados
🥥 1 xícara de leite de coco
🌰 1/2 xícara de nozes ou castanhas moídas
🌾 2 xícaras de aveia em flocos finos
🌿 1/4 de xícara de salsinha
🌿 1 colher de chá de orégano
🌿 1 colher de sopa de manjericão
🌶️ 3 colheres de chá de páprica doce
🧂 2 colheres de chá de sal
🌿 1 colher de sopa de cebolinha picada
💧 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

1️⃣ Em uma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados e aromáticos.

2️⃣ Acrescente o leite de coco, as nozes ou castanhas moídas, a aveia, a água e os demais temperos.

3️⃣ Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a preparação engrossar e adquirir consistência firme.

4️⃣ Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente para facilitar a modelagem.

5️⃣ Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções da massa e modele as almôndegas.

6️⃣ Disponha-as em uma assadeira previamente untada.

7️⃣ Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até ficarem firmes e levemente douradas.

8️⃣ Sirva acompanhadas do molho de sua preferência. 🍅🌿

💡 Dica: Essa mesma massa também pode ser utilizada para preparar hambúrgueres ou croquetes, tornando a receita ainda mais versátil.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂