🌱🥞 PANQUECA DE MANDIOCA (AIPIM OU MACAXEIRA) 🥞🌱

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma receita versátil, saborosa e naturalmente sem glúten, perfeita para preparar panquecas leves e rechear de acordo com a sua preferência.

Ingredientes:
🥔 2 xícaras de mandioca crua
🫒 1/2 xícara de óleo
💧 1 1/2 xícara de água
🌱 1 xícara de farinha de grão-de-bico
🧂 1 colher de chá de sal
✨ 1/2 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)
🧄 1/2 dente de alho

Modo de preparo:

1️⃣ Coloque a mandioca crua no liquidificador junto com a água, a levedura nutricional, o sal, o óleo e o alho. Bata por aproximadamente 2 minutos.

2️⃣ Acrescente a farinha de grão-de-bico e bata novamente até obter uma massa homogênea.

3️⃣ Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque aproximadamente 1/2 xícara da massa, espalhando de maneira uniforme.

4️⃣ Deixe cozinhar até surgirem pequenas bolhas na superfície. Com o auxílio de uma espátula, verifique se a massa está desgrudando das bordas.

5️⃣ Quando estiver firme, vire cuidadosamente a panqueca e deixe cozinhar por mais aproximadamente 1 minuto.

6️⃣ Transfira para um prato e aguarde esfriar um pouco antes de enrolar.

7️⃣ Recheie com o preparo de sua preferência e sirva. 🌯🥗

📌 Observação: A farinha de grão-de-bico pode ser substituída por farinha de trigo para pessoas que não possuem alergia ou intolerância ao glúten.

💚 Uma opção prática para variar o cardápio e aproveitar a mandioca de uma maneira diferente e deliciosa.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🌱🍔 HAMBÚRGUER DE LENTILHA NUTRITIVO E SABOROSO 🍔🌱

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma opção vegetal rica em fibras e proteínas, com temperos aromáticos e uma textura deliciosa, perfeita para variar o cardápio de forma saudável e prática.

Ingredientes:
🫘 1 xícara de lentilhas marrons cozidas (aproximadamente 1/2 xícara de lentilha seca)
🌾 1 xícara de aveia em flocos sem glúten
🧅 1 cebola pequena, finamente picada
🧄 2 dentes de alho picados
🌱 2 colheres de sopa de linhaça moída
💧 1/4 de xícara de água morna
🫒 2 colheres de sopa de azeite + um pouco para untar
🥢 2 colheres de sopa de molho shoyu ou tamari (para versão sem glúten, utilize tamari)
🌶️ 1/2 colher de chá de flocos de pimenta (opcional)
🌿 1/2 colher de chá de tomilho seco
🌶️ 1 colher de chá de páprica defumada
🧂 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1️⃣ Misture a linhaça moída com a água morna e deixe descansar por alguns minutos, até formar um gel.

2️⃣ Coloque a lentilha cozida no liquidificador junto com o alho, a cebola, o azeite, o shoyu ou tamari e os temperos. Bata até obter uma mistura uniforme, sem necessidade de triturar completamente.

3️⃣ Transfira a mistura para uma tigela.

4️⃣ Triture rapidamente a aveia no liquidificador, deixando-a com uma textura grossa e rústica.

5️⃣ Acrescente a aveia triturada e o gel de linhaça à mistura de lentilha. Mexa bem até formar uma massa consistente e modelável.

6️⃣ Modele os hambúrgueres com as mãos, deixando-os com espessura uniforme.

7️⃣ Disponha em uma assadeira levemente untada com azeite.

8️⃣ Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 15 minutos de cada lado, virando cuidadosamente na metade do tempo.

9️⃣ Retire quando estiverem firmes e levemente dourados. Sirva como preferir. 🥗🍔

💚 Uma alternativa deliciosa para refeições vegetarianas e veganas, podendo ser acompanhada de saladas, legumes ou pão.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🌱✨ NUGGETS SAUDÁVEIS DE GRÃO-DE-BICO ✨🌱

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma versão caseira, nutritiva e cheia de sabor dos tradicionais nuggets, feita com grão-de-bico e ingredientes simples, perfeita para lanches e refeições mais equilibradas.

Ingredientes da massa:
🫛 2 xícaras de grão-de-bico cozido
💧 1/3 de xícara de água
🌼 1/2 colher de chá de açafrão
🍋 1/2 colher de sopa de lemon pepper
🫒 2 colheres de sopa de azeite
🌱 3 colheres de sopa de levedura nutricional
🧄 3 dentes de alho
🧂 Sal a gosto
🌾 1/2 xícara de farinha de arroz, mix sem glúten ou farinha de trigo

Para empanar:
🌾 1/3 de xícara da mesma farinha utilizada na massa
💧 1 xícara de água
🌶️ 1/2 colher de sopa de páprica defumada
🧂 Sal a gosto
🍞 2 xícaras de farinha de rosca

Modo de preparo:

1️⃣ Coloque o grão-de-bico, a água, o açafrão, o lemon pepper, o azeite, a levedura nutricional, o alho e o sal no processador ou liquidificador. Bata até obter uma massa uniforme.

2️⃣ Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa firme e fácil de modelar.

3️⃣ Modele pequenas porções no formato de nuggets.

4️⃣ Em um recipiente, misture a farinha, a água, a páprica defumada e uma pitada de sal, formando uma mistura para empanar.

5️⃣ Passe cada nugget nessa mistura líquida.

6️⃣ Em seguida, envolva cuidadosamente na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.

7️⃣ Disponha os nuggets em uma assadeira untada ou forrada e asse até ficarem dourados e crocantes.

8️⃣ Sirva ainda quentinhos, acompanhados de um molho caseiro de sua preferência. 🥗💚

✨ Uma opção prática e saborosa para substituir versões industrializadas, com ingredientes que você conhece e pode adaptar conforme sua alimentação.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🍌🍪 COOKIES DE BANANA, AVEIA E NOZES 🍪🍌
Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.
Uma opção simples, naturalmente adocicada e cheia de sabor, perfeita para um lanche prático e nutritivo no dia a dia.
Ingredientes:

🍌 2 bananas maduras

🌾 1 1/2 xícara de aveia em flocos

🍇 2 colheres de sopa de uvas-passas

🌰 2 colheres de sopa de nozes picadinhas
Modo de preparo:
1️⃣ Amasse bem as bananas maduras até formar um purê.
2️⃣ Acrescente a aveia, as uvas-passas e as nozes picadas. Misture bem até formar uma massa uniforme.
3️⃣ Modele pequenas porções e disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel próprio para assar.
4️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até os cookies ficarem levemente dourados.
5️⃣ Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
💚 Uma receita prática, sem necessidade de açúcar adicional, ideal para aproveitar bananas maduras e preparar um lanche caseiro.
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🧀🌱 QUEIJO DE MANDIOCA DA MÁRCIA 🌱🧀
Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma alternativa vegetal cremosa e versátil, preparada à base de mandioca e polvilhos, perfeita para acompanhar pães, torradas e outras receitas.

Ingredientes:

🥔 1 1/2 xícara de mandioca cozida

💧 1 xícara da água do cozimento da mandioca

🧂 Sal a gosto

🥥 1/4 de xícara de óleo de coco

🍋 1 colher de sopa de suco de limão

🌾 1/2 xícara de polvilho doce

🌾 1/2 xícara de polvilho azedo
Ingredientes opcionais para uma versão mais firme e saborosa:

🥔 1/2 copo de fécula de batata

🌿 1 colher de sopa de ágar-ágar

🌾 1/2 copo de polvilho doce e azedo

✨ 1 colher de sopa de levedura nutricional

Modo de preparo:
1️⃣ Coloque a mandioca cozida, a água do cozimento, o sal, o óleo de coco e o suco de limão no processador. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
2️⃣ Transfira a mistura para uma panela e acrescente o polvilho doce e o polvilho azedo. Misture bem até incorporar completamente.
3️⃣ Se desejar utilizar a versão opcional, acrescente a fécula de batata, o ágar-ágar e a levedura nutricional.
4️⃣ Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente para cozinhar os polvilhos e evitar que a mistura grude no fundo da panela.
5️⃣ Continue mexendo até a massa ficar mais consistente, elástica e começar a desgrudar do fundo da panela.
6️⃣ Transfira imediatamente para uma vasilha ou recipiente previamente untado.
7️⃣ Deixe esfriar completamente e leve à geladeira até firmar.
🧀 Depois de firme, é só desenformar, fatiar e servir! Uma opção deliciosa para variar o cardápio com preparações à base de vegetais.
꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ‌ᴀ‌ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🥦🥧 TORTA SEM GLÚTEN DE VEGETAIS 🥧🥦
Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.
Uma torta prática, leve e versátil, preparada com uma combinação de farinhas sem glúten e recheio de vegetais, perfeita para uma refeição saborosa e nutritiva.
Ingredientes da massa:

🌾 1 copo de farinha de aveia

🫘 1/2 copo de farinha de grão-de-bico

🍚 1/2 copo de farinha de arroz

🍞 2 colheres de chá de fermento biológico

🧂 Sal a gosto

💧 2 copos de água

🫒 1/3 de copo de óleo
Sugestão de recheio:

🍅 Tomate

🥦 Brócolis

🌴 Palmito

🫒 Azeitonas

🥕 Outros vegetais de sua preferência
Modo de preparo:
1️⃣ Coloque a farinha de aveia, a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz, o fermento, o sal, a água e o óleo no liquidificador.
2️⃣ Bata até obter uma massa homogênea e cremosa.
3️⃣ Unte uma forma com um pouco de óleo.
4️⃣ Despeje metade da massa na forma, espalhando uniformemente.
5️⃣ Distribua o recheio de vegetais sobre a massa.
6️⃣ Cubra cuidadosamente com o restante da massa.
7️⃣ Leve ao forno preaquecido até a torta ficar firme e levemente dourada.
🥗 Dica: Você pode variar o recheio utilizando os vegetais disponíveis em casa, criando uma torta diferente a cada preparo.
꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂

🥦🥧 TORTA SEM GLÚTEN DE VEGETAIS 🥧🥦

Terapeuta Naturalista Eliane Cris M.

Uma torta prática, leve e versátil, preparada com uma combinação de farinhas sem glúten e recheio de vegetais, perfeita para uma refeição saborosa e nutritiva.

Ingredientes da massa:
🌾 1 copo de farinha de aveia
🫘 1/2 copo de farinha de grão-de-bico
🍚 1/2 copo de farinha de arroz
🍞 2 colheres de chá de fermento biológico
🧂 Sal a gosto
💧 2 copos de água
🫒 1/3 de copo de óleo

Sugestão de recheio:
🍅 Tomate
🥦 Brócolis
🌴 Palmito
🫒 Azeitonas
🥕 Outros vegetais de sua preferência

Modo de preparo:

1️⃣ Coloque a farinha de aveia, a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz, o fermento, o sal, a água e o óleo no liquidificador.

2️⃣ Bata até obter uma massa homogênea e cremosa.

3️⃣ Unte uma forma com um pouco de óleo.

4️⃣ Despeje metade da massa na forma, espalhando uniformemente.

5️⃣ Distribua o recheio de vegetais sobre a massa.

6️⃣ Cubra cuidadosamente com o restante da massa.

7️⃣ Leve ao forno preaquecido até a torta ficar firme e levemente dourada.

🥗 Dica: Você pode variar o recheio utilizando os vegetais disponíveis em casa, criando uma torta diferente a cada preparo.

꧁ 🥙🅡ᴇᴇᴅᴜᴄᴀᴄ̧ᴀ̃ᴏ Ⓐʟɪᴍᴇɴᴛᴀʀ 🅒🅼💕꧂