Хотим держать руку на пульсе и просим вас поучаствовать в опросе. Это очень важно для всех нас, чтобы не терять связь в нашей BBQ соц сети REDGRILL
Мы собрали комплект "доп настроек". Пытаемся понять насколько актуально для публикации.
Наконец-то я впервые смог продегустировать китайскую лапшу , какой она должна быть !
Это уникально и не похоже на все , что готовят у нас в Крыму.
Было очень вкусно ☝️
Это уникально и не похоже на все , что готовят у нас в Крыму.
Было очень вкусно ☝️
Ну что за нереальная сочность!Идея ужина на сегодня 🤤🌶️
ПАСТА «ВАГЮ-ЧИЛИ-ПОНЗУ»
Острая, шёлковистая, с азиатским характером!
Вот и мы не можем устоять перед такой комбинацией, поэтому сегодня рецепт именно с ней, сохраняйте)
Вы ставите реакции ❤️ — я готовлю. Всё просто)
Ингредиенты
• Паста — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Имбирь — 15 г
• Лук шалот — 30 г
• Чили-масло — 15 г
• Соус понзу — 30 г
• Слайсы говядины — 100 г
• Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Подготовьте пасту.
Отварите её согласно инструкции на упаковке — на 100 г пасты понадобится около 1 литра воды и 10 г соли. После варки слейте воду, но сохраните примерно 100 мл воды от пасты — она будет основой для соуса и придаст нужную вязкость.
2️⃣ Обжарьте основу.
На половине сливочного масла обжарьте нарезанные соломкой лук и имбирь на среднем огне до лёгкой карамелизации — это займёт около 2 минут. Именно в этот момент раскрывается восточный аромат блюда.
3️⃣ Соберите соус.
Добавьте 1 чайную ложку чили-масла и 1 столовую ложку понзу. Затем поместите отваренную пасту в сковороду, уменьшите огонь и влейте 2–3 ложки воды от пасты. Перемешивайте около 1 минуты — паста должна впитать все ароматы.
4️⃣ Доведите до кремовости.
Добавьте оставшееся сливочное масло и вымешайте до шелковистой консистенции. Если соус получается слишком густым — добавьте ещё немного воды от пасты. Текстура должна быть нежной, не липкой.
5️⃣ Финальный штрих.
Выложите пасту в тарелку. Сверху разместите тонкие слайсы говядины и обожгите их горелкой до красивой румяной корочки — контраст горячей пасты и слегка обожжённого мяса создаёт ресторанный эффект. Добавьте ещё немного понзу и чили-масла по вкусу.
СОВЕТ ОТ ШЕФА👨🍳
Говядину легко заменить жирной свининой или беконом — блюдо только выиграет. Сверху можно посыпать жареным кунжутом, чипсами нори или свежим зелёным луком для текстуры и яркости.
Bon appetite! 🖤
ПАСТА «ВАГЮ-ЧИЛИ-ПОНЗУ»
Острая, шёлковистая, с азиатским характером!
Вот и мы не можем устоять перед такой комбинацией, поэтому сегодня рецепт именно с ней, сохраняйте)
Вы ставите реакции ❤️ — я готовлю. Всё просто)
Ингредиенты
• Паста — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Имбирь — 15 г
• Лук шалот — 30 г
• Чили-масло — 15 г
• Соус понзу — 30 г
• Слайсы говядины — 100 г
• Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Подготовьте пасту.
Отварите её согласно инструкции на упаковке — на 100 г пасты понадобится около 1 литра воды и 10 г соли. После варки слейте воду, но сохраните примерно 100 мл воды от пасты — она будет основой для соуса и придаст нужную вязкость.
2️⃣ Обжарьте основу.
На половине сливочного масла обжарьте нарезанные соломкой лук и имбирь на среднем огне до лёгкой карамелизации — это займёт около 2 минут. Именно в этот момент раскрывается восточный аромат блюда.
3️⃣ Соберите соус.
Добавьте 1 чайную ложку чили-масла и 1 столовую ложку понзу. Затем поместите отваренную пасту в сковороду, уменьшите огонь и влейте 2–3 ложки воды от пасты. Перемешивайте около 1 минуты — паста должна впитать все ароматы.
4️⃣ Доведите до кремовости.
Добавьте оставшееся сливочное масло и вымешайте до шелковистой консистенции. Если соус получается слишком густым — добавьте ещё немного воды от пасты. Текстура должна быть нежной, не липкой.
5️⃣ Финальный штрих.
Выложите пасту в тарелку. Сверху разместите тонкие слайсы говядины и обожгите их горелкой до красивой румяной корочки — контраст горячей пасты и слегка обожжённого мяса создаёт ресторанный эффект. Добавьте ещё немного понзу и чили-масла по вкусу.
СОВЕТ ОТ ШЕФА👨🍳
Bon appetite! 🖤
❤2