🌟 Клубничное суфле

🫑 Ингредиенты:
Клубника 300гр (или любые другие ягоды, подойдут и замороженные, главное предварительно их разморозьте)
Желатин 20гр.
Молоко 200мл.
Подсластитель по вкусу
Творог мягкий в баночках 250гр.

♻️ Приготовление:
🔅Залить молоком желатин быстрорастворимый (заранее молоко из холодильника достаньте) и оставить набухать , затем растопить набухший желатин в микроволновке (он должен растворится)
🔅В миску выложить мягкий творог, клубнику, добавить растопленный желатин и все измельчить блендером до однородности. Распределить по формочкам и убрать в морозилку на 20 минут.

🌟 Сацебели из помидор

🫑 Ингредиенты:
5 кг. помидоров
2 кг. болгарского перца
4 шт.острого перца
2 головки чеснока
4 ст.л хмели-сунели
4 ст.л уцхо-сунели
2 ст.л кориандра
5 ст.л соли

♻️ Приготовление:
🔅Перекрутить через мясорубку овощи. Поставить на огонь.
Добавить специи и все хорошо перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.
🔅Разлить по стерилизованным банкам.Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре или в подвале (погребе). Подавать к мясу, птице и рыбе.
Так же можно использовать в приготовлении чахохбили или как заправку в салату.

🌟 Готовим бефстроганов

🫑 Ингредиенты:
Говядина 500-600г.
Лук 1шт.
Мука 3-4 ст.л
Сметана 20-25% 5 ст.л
Томатная паста 2 ст.л.
Зубчик чеснока 2шт.
Соль, перец, чили хлопьями по вкусу
Сливочное масло 50г.
Вода

♻️ Приготовление:
🔅Нарезать говядину на пластины и хорошенько отбить, далее нарезаем на полочки.
🔅Обвалять в муке с солью и приправами, порционно обжарить.
🔅Отдельно обжарит лук, после добавить чеснок и отправить говядину к луку.
🔅Добавить томатную пасту и сливочное масло, перемешать. Немножко обжарить.
🔅В конце добавить сметану, залить кипяченой водой и тушить до готовности мяса, периодически помешивая. Подаем с пюрешкой и зеленью.

🌟 Рецепт ухи

🫑 Ингредиенты:
Филе красной рыбы 300г.
Картофель 5-7шт.
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Брокколи 150г.
Черри 150г.
Сливки 15-20% 150мл.
Творожный сыр 1 ст л
Соль
Чёрный перец
Кинза или петрушка
Вода 2-2.5л.

♻️ Приготовление:
🔅Все ингредиенты нарезать кубиком. Обжарить на растительном масле лук с морковью, добавить картофель и залить 1 литром воды, подсолить. Варить до готовности. Когда картофель почти готов, добавить брокколи и варить ещё пару минут.
🔅Добавить ещё 1-1.5л воды, смотрите по консистенции. Довести до кипения.
🔅В конце добавить филе красной рыбы и томаты черри, нарезанные пополам.
🔅Влить сливки, добавить ложку творожного сыра и чёрный перец. Довести до кипения. Выключить плиту и добавить зелень.

🌟 Пирожки с картошкой

🫑 Ингредиенты:
Картофель 1кг.
Сыр 150гр.
Яйца 2шт.
Сметана 100гр.
Мука 4 ст/л
Зелень
Черный перец

♻️ Приготовление:
🔅Отвариваем картофель, проминаем, добавляем черный перец, мелко рубленный пучок зелени, тертый сыр и все перемешиваем. Руками формируем котлеты, как показано на видео. В отдельное миске смешиваем яйца, соль, сметану, перемешиваем, добавляем муку и перемешиваем до жидкого состояния.
🔅Затем картошку обваливаем в этой смеси со всех сторон и обжариваем в сковородке, на подсолнечном масле до золотисто-румяной корочки с двух сторон, примерно по 2 минуты.

🌟 Ребра на сковороде

🫑 Ингредиенты:
Свиные ребра 2кг.
Чеснок 2 зуб
Имбирь 1 ч.л
Лук 3шт.
Пиво тёмное 200мл.
Вода 100мл.
Соль и перец по вкусу
Мёд 1 ст.л
Тимьян 1 веточка

♻️ Приготовление:
🔅Рёбра обжариваем на растительном масле до румяной корочки. В этой же сковороде обжариваем чеснок, имбирь и много лука около 4-5 минут. Возвращаем ребра по верх лука, заливаем пиво и воду, добавляем тимьян и накрываем крышкой.
🔅Томим на медленном огне 1 час 20 минут.
🔅Делаем максимальный огонь, снимаем крышку и пробуем на соль (учитываем, что при вываривании жидкости насыщенность готового продукта будет выше). Увариваем на максимальном огне до карамелизации мяса, луковая масса должна быть густой.

🌟 Готовим долму

🫑 Ингредиенты:
Фарш 400гр.
Рис
Лук 1-2шт.
Соль, зира, черный перец
Виноградные листья
Картофель 4шт.
Лук 1шт.
Томат 1 ст.л.
Соль, вода

♻️ Приготовление:
🔅Для начинки смешиваем фарш, лук, рис, соль, зиру и черный перец. Виноградные листья предварительно обдать кипятком, далее срезать корешки. На лист выложить немного начинки, и такой небольшой лайфхак вам так намного легче заворачивать и получается очень аккуратно.
🔅Теперь приготовим зажарку. На растительном масле обжариваем картофель и морковь до золотистой корочки, отправляем лук 1 ложку томата и обжариваем пару минут.
🔅Выкладываем долму, немного солим и заливаем кипятком. Тушим на среднем огне 15 минут, потом ещё на медленном огне 25 минут.

🌟 Шурпа из ребрышек

🫑 Ингредиенты:
Говяжьи ребра 1.5кг.
Картофель 500г.
Болгарский перец 2шт.
Лук, морковь по 1шт.
Свежие помидоры 2шт.
Чеснок 5 зуб
Соль, перец
Кориандр, острый перец
Полугорький перец 1шт.

♻️ Приготовление:
🔅Для начала снимаем пленку с ребрышек, нарезаем по ребру и заливаем водой, отправляем вариться под крышкой 30 минут до закипания. Лук нарезаем полукольцами.
🔅Морковь, болгарский перец, помидоры нарезаем на средние кусочки, а картофель оставляем целиком.
🔅Снимаем пену или полностью процеживаем бульон, добавляем лук, соль и продолжаем варить полтора часа. Затем добавляем морковь, болгарский перец, картофель и варим 30 минут. Далее добавляем помидоры, чеснок, кориандр, острый перец и варим еще 30 минут до готовности.

🌟 Паста с креветками

🫑 Ингредиенты:
Фетучини
Креветки 300гр.
Чеснок 1зуб.
Сливки 10% 250мл.
Соль/перец
Пармезан 100гр.

♻️ Приготовление:
🔅Чеснок обжарить несколько секунд, добавить креветки, соль и перец. Влить сливки и томить еще минуты 3-4. Добавить пармезан и отварить отдельно пасту в подсоленной воде.
🔅Смешать, посыпать пармезаном и украсить мятой.

🌟 Закуска из огурцов

🫑 Ингредиенты:
Чеснок 3-4 зубчика
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ст.л
Укроп
Сок лимона 1,5 ст.л
Смесь перцев 1/2 ч.л
Соевый соус 1 ст.л
Растительное масло 3 ст.л

♻️ Приготовление:
🔅Огурцы нарезаем в произвольной форме. Затем к ним добавляем пучок укропа, чеснок, соевый соус и растительное масло.
🔅Заливаем лимонным соком, добавляем соль, сахар, смесь перцев, тщательно перемешиваем. Отправляем в холодильник мариноваться на 1,5 часа.

🌟 Салат с цветной капустой

🫑 Ингредиенты:
Цветная капуста 1 шт
Куриное филе 1 шт
Авокадо 1 шт
Помидор черри 8 - 10 шт
Соль, паприка и сванская соль
Масло для жарки филе
Кунжут
Для соуса:
Соевый соус 2 ст.л
Майонез 3 ст.л
Сок лимона 1 ст.л
Зубчик чеснока 1 шт

♻️ Приготовление:
🔅Пожарить мяско.
🔅Смешать соус.
🔅Нарезать овощи и всё объединить!

🌟 Ленивый муравейник

🫑 Ингредиенты:
Печенье юбилейное 500г.
Грецкие орехи 200г.
Варёнка 1 банка
Сметана 2 стл.
Масло сливочное 100г.
Шоколад молочный 2/3 плитки

♻️ Приготовление:
🔅К измельченному печенью добавляем грецкие орехи и перемешиваем. Для крема смешиваем вареную сгущенку, сметану и сливочное масло. Далее вливаем крем к печеньям и орехам, все перемешиваем.
🔅После выкладываем массы в салатник, застеленный пищевой пленкой. Убираем в холодильник для пропитки на пару часов. Затем посыпаем натертым на средней терке молочным шоколадом.

🌟 Маринованные шампиньоны

🫑 Ингредиенты:
Шампиньоны 500гр.
Чеснок 4 зубчика
Морковь 1шт.
Лавровый лист 2шт.
Перец горошек 12шт.
Перец душистый 3шт.
Гвоздика 4шт.
Соль 2 ч.л
Сахар 1 ч.л
Уксус 9% 2 ст.л
Подсолнечное масло 50мл.
Вода 200мл.

♻️ Приготовление:
🔅Для начала берем черный перец горошек, перец душистый, гвоздику, лавровый лист и заливам водой. Добавляем соль, сахар, уксус, нарезанные зубчики чеснока и шампиньоны. Хорошо перемешиваем.
🔅На корейской терке натираем морковь и добавляем в шампиньонам. Варим под крышкой 7 минут, после закипания. Перекладываем в тарелку, даем немного остыть и сверху посыпаем зеленью.

🌟 Вкусное блюдо

🫑 Ингредиенты:
Кабачок 3шт.
Фарш 300г.
Рис 30-50г.
Лук 1шт.
Томатная паста 2 ст.л
Соль, перец
Прованские травы 1 ч.л
Свежая зелень
Сливочное масло 20г.
Картофель 3-4шт.
Для заливки:
Вода теплая 500мл.
Томатная паста 100г.
Соль, перец
Сушеный базилик 0,5 ч.л

♻️ Приготовление:
🔅Делаем вилкой на кабачке углубления, делим на 4 части и в каждой четвертинке убираем серединку. Для начинки к фаршу добавляем рис, измельченный лук, томатную пасут, соль, перец, прованские травы, свежую зелень, все перемешиваем и фаршируем каждый кабачок.
🔅К кастрюлю добавляем немного сливочного масла, выкладываем порезанный картофель и сверху кладем фаршированные кабачки. Для заливки смешиваем томатную пасту, воду, соль, перец. Закрываем крышкой и оставляем на 40 минут.

🌟 Конвертики с начинкой

🫑 Ингредиенты:
Сыр 100г.
Мясо готовое 100г.
Яйцо вар. 2шт.
Зелень любая
Сметана 80г.
Специи (смесь перцев, соль, чеснок сушеный)
Лаваш 200г (4 листа)

♻️ Приготовление:
🔅Натираем в ёмкость сыр, мясо готовое, яйцо вареное, добавляем зелень, сметану, специи и все хорошо перемешиваем.
🔅Нарезаем лаваш на прямоугольники, выкладываем начинку по середине внизу, складываем оба края и два сальто вперёд как на видео. Обжариваем на разогретой сковороде под крышкой (малый огонь) с двух сторон. Готово.

🌟 Мойва в панировке

🫑 Ингредиенты:
Мойва
Мука
Соль
Сладкая паприка
Приправа для рыбы
Растительное масло

♻️ Приготовление:
🔅Мойву следует разморозить, промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
🔅Каждую рыбу обвалять в панировке, и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
🔅Жарить рыбу надо с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой.
🔅За это время мойва должна приобрести красивую румяную корочку.

🌟 Фунчоза с говядиной

🫑 Ингредиенты:
Мясо - 200 г
Фунчоза - 80 г
Болгарский перец - 1 шт
Огурец - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Перец чили - 1/2 часть
Зелёный лук - 2 стебля
Паприка - 1 ст.л
Кунжут - 1 ст.л
Растительное масло - 5 ст.л
Уксус 70% - 1 ст.л
Соевый соус - 60 мл
Сахар - 1 ч.л

♻️ Приготовление:
🔅Мясо обжариваем до испарения жидкости, солим, заливаем водой и тушим минут 10.
🔅Фунчозу заливаем горячей водой и держим в ней согласно инструкции на упаковке.
🔅Для заправки смешивает все ингредиенты.
🔅Овощи нарезаем полоской, морковь на тёрке для корейской моркови. Соединяем все ингредиенты, заливаем заправку, всё хорошо перемешиваем.

🌟 Салат с редькой и говяжьим языком

🫑 Ингредиенты:
Говяжий язык - 200 г
Огурец свежий - 120 г
Майонез - 2 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Редька - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Мука пшеничная - 1 ст.л
Масло растительное - 60 мл

♻️ Приготовление:
🔅Лук нарезаем кольцами, обваливаем в муке, обжариваем в большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета, скидываем на салфетку.
🔅Говяжий язык нарезаем соломкой, скидываем в миску, туда же добавляем нарезанный свежий огурец и заправляем майонезом, посыпаем солью и перцем, перемешиваем. Редьку нарезаем соломкой.
🔅Выкладываем салат на тарелку, сверху редьку и украшаем жареным луком и дроблённым перцем.

🌟 Луковые кольца к фильму

🫑 Ингредиенты:
Лук
Сыр
Мука
Яйцо - 2 шт
Панировочные сухари

♻️ Приготовление:
🔅Нарезаем лук кольцами. В большое кольцо кладём чуть поменьше и между ними кладём сыр.
🔅Обмакиваем в муку, затем в яичную смесь, затем в панировочные сухари, снова в яичную смесь и еще раз в панировочные сухари.
🔅Обжариваем около минуты на сильно разогретом растительном масле.

🌟 Шашлык из куриных сердечек

🫑 Ингредиенты:
Куриные сердечки - 1 кг
Лук - 2 шт
Соль - 2 ч.л
Кориандр молотый - 1 ч.л
Паприка молотая - 2/3 ст.л
Оливковое масло - 3 ст.л
Пиво - 0,5 л
Чёрный молотый перец

♻️ Приготовление:
🔅Сердечки заливаем пивом примерно на 2 часа, затем сливаем жидкость и добавляем остальные специи.
🔅Со специями достаточно мариновать 30 минут, если есть время можно оставить на 1-2 часа.
🔅На шампура нанизываем плотно друг к другу, исключая при этом лук.
🔅Время приготовления зависит от размера сердечек, зачастую 12-20 минут.