🌟 Наггетсы или стрипсы

🫑 Ингредиенты:
2 филешки
Мука небольшой стакан
1 ч.л. паприки
0.5 ч.л. куркумы
1 ч.л соли
0.5 ч.л. разрыхлителя
Можно ещё каких-то специй добавить на ваш вкус
Вода
Масло для жарки

♻️ Приготовление:
🔅Добавляем в муку все сухие ингредиенты и перемешиваем. Воду добавляем по чуть-чуть.
🔅Добавили мешаем, видим что густо ещё добавили. Кляр должен получиться довольно густой.
🔅Оставляем курицу в нем на 30 минут, обваливаем в муке и обжариваем в масле. Масла должно быть сантиметра 2 минимум. Литр не нужен и так всё нормально обжаривается.

🌟 Блюдо из баклажан

🫑 Ингредиенты:
Мясной фарш 400гр.
Лук 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Баклажан 3шт.
Специи: черный и красный перец и соль по вкусу
Для соуса:
Помидоры 3шт измельчить через блендер
Лук 1шт.
Специи: черный и красный перец, соль и чеснок по вкусу
Зелень

♻️ Приготовление:
🔅На растительном масле обжариваем баклажаны с двух сторон. К говяжьему фаршу добавляем измельченный лук, болгарский перец и специи, все хорошо перемешиваем.
🔅Далее из фарша образуем шарики и выкладываем на баклажаны, скручиваем как показано на видео. Для соуса обжариваем лук, помидоры, добавляем специи и измельченный чеснок.
🔅Выкладываем баклажаны и готовим 25 минут. В конце посыпаем зеленью.

🌟 Молочная девочка

🫑 Ингредиенты:
Яйцо 1шт.
Сгущенка 380г.
Мука 450г.
Разрыхлитель 1ч л
Для крема:
Густая сметана 900г.
Сахар 120г.

♻️ Приготовление:
🔅Для начала к яйцу добавляем сгущенку и перемешиваем до однородности. Соединяем муку с разрыхлителем, добавляем жидкие ингредиенты и замешиваем тесто. Затем тесто делим на 8 частей и каждый раскатываем в круг.
🔅Готовим на ниже среднем огне с двух сторон, полторы минуты под крышкой. Для крема перемешиваем густую сметану с сахаром. Собираем торт и отправляем в холодильник пропитаться на 2 часа.

Картошечка с колбасками 🤤

Ингредиенты:
🎈Картофеля - 5 шт.
🎈Колбаски - 250 гр.
🎈Помидоры - 250 гр.
🎈Сыр - 100 гр.
🎈Майонез - 30 гр.
🎈Хмели-сунели - 5 гр.
🎈Паприка, соль

🎈Выпекаем при 180° 30 минут

🌟 Копченая скумбрия

🫑 Ингредиенты:
Скумбрия свежая 2шт.
Вода 3 литра
Луковая шелуха
Соль 6 ст.л
Сахар 3 ст.л
Смесь перцев горошек 3 ст.л

♻️ Приготовление:
🔅Для начала разделываем рыбу как показано на видео. Для маринада луковую шелуху, черный чай, соль, сахар, смесь перцев варим 15 минут.
🔅Накрываем, пусть остываем. Погружаем рыбу в удобный сосуд, заливаем маринадом.
🔅Накрываем и оставляем на 3 дня в холодильнике.

🌟 Картофельные зразы

🫑 Ингредиенты:
Картофель 1кг.
Говяжий фарш 500гр.
Лук 1шт.
Помидор 1шт.
Томатная паста
Сыр 200гр.
Мука 2 ст л
Яйцо 2шт.

♻️ Приготовление:
🔅Лук нарезаем на четверть кольца и обжариваем на сливочном масле, добавляем говяжий фарш, солим, перчим. Добавляем специи, томатную пасту и перетертые помидоры, все хорошо перемешиваем.
🔅Картофель разминаем в пюре, добавляем муку, яйца, солим, перчим и перемешиваем. Формируем лепешку, как показано на видео, в центр кладем фарш, натертый на терке сыр и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Ленивый ПП хачапури

Ингредиенты:
- 300 г мягкого или брикетного творога
- 3 яйца
- 70 г твёрдого тёртого сыра
- 70 г муки (у автора рисовая), количество муки зависит от влажности - творога, добавляйте постепенно щепотка соли
- 0.5 ч.л разрыхлителя

Горячие бутерброды на завтрак 😍

Ингредиенты:
🎈Хлеб
🎈Томатная паста
🎈Майонез или сметана
🎈Лук
🎈Сыр моцарелла
🎈Куриное филе
🎈Огурец
🎈Помидор

🎈Выпекаем при 180° 20 минут

🌟 Суши-торт

🫑 Ингредиенты:
100 г риса для суши
Для заправки риса:
15 мл рисового уксуса ,
1 ч.л. сахара,
1/2 ч.л. соли
200 г слабосоленого лосося
200 г творожного сыра
2 листа нори
100 г огурца или авокадо
Кунжут для подачи

♻️ Приготовление:
🔅Рис хорошо промыть и отварить до готовности. Добавить заправку, перемешать и дать остыть.
🔅Лосось и огурцы/авокадо нарезать кубиками. Форму застелить пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Теперь выкладываем ингредиенты слоями: лосось - рис - творожный сыр - лист нори - лосось - огурец или авокадо - рис - творожный сыр - лист нори.
🔅Необходимо очень хорошо утрамбовывать каждый слой, чтобы при нарезке кусочки не развалились. Завернуть края пищевой пленко и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Готовый суши-торт перевернуть на тарелку и снять пленку. Перед подачей посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

🌟 Заправка к салату

🫑 Ингредиенты:
Болгарский перец 1шт.
Укроп 30гр.
Чеснок 3 зуб.
Оливковое масло 2 ст.л.

♻️ Приготовление:
🔅Все ингредиенты измельчаем в блендере и заправляем салат.

🌟 Кабачковая икра

🫑 Ингредиенты:
Лук 150г.
Морковь 150г.
Чеснок 4-5 зуб.
Кабачок 500г.
Томатная паста 50г.
Сахар 1ст. лож
Соль и перец (немного)
Масло для жарки

♻️ Приготовление:
🔅Все ингредиенты подготовить и нарезать (морковку на тёрке). На разогретой сковороде с маслом, обжариваем лук, чеснок, морковь до мягкости (примерно 5мин, средний огонь) далее добавляем кабачок, томат пасту, сахар, соль и специи, готовим (минут 15) под крышкой на малом огне, периодически помешивая.
🔅Потом все перемещаем в большую ёмкость, пюрешим блендером или измельчителем.

🌟 Нежные блинчики на кефире с рикоттой

🫑 Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Кефир - 500 мл.
Мука - 300 гр.
Кипяток - 250 мл.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сода - 0.5 ч.л.
Сахар - 1-2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Мёд
Рикотта
⁣⁣
♻️ Приготовление:
🔅Вливаем в миску теплый кефир, гасим содой, добавляем сахар и соль, перемешиваем венчиком. Добавляем 2 яйца и венчиком хорошо взбиваем. Вводим просеянную муку и хорошо перемешиваем.
🔅Постепенно добавляем кипяток в тесто и делаем его нужной консистенции. Добавляем подсолнечное масло и тщательно перемешиваем.
🔅Разогреваем хорошо сковороду, смазываем немного подсолнечным маслом, выливаем половник теста и распределяем его по всей поверхности. Жарим блины с двух сторон до румяности, на огне чуть выше среднего.
🔅Выкладываем на готовые блины рикотту и заворачиваем в трубочку. Поливаем мёдом.

🌟 Клубничное суфле

🫑 Ингредиенты:
Клубника 300гр (или любые другие ягоды, подойдут и замороженные, главное предварительно их разморозьте)
Желатин 20гр.
Молоко 200мл.
Подсластитель по вкусу
Творог мягкий в баночках 250гр.

♻️ Приготовление:
🔅Залить молоком желатин быстрорастворимый (заранее молоко из холодильника достаньте) и оставить набухать , затем растопить набухший желатин в микроволновке (он должен растворится)
🔅В миску выложить мягкий творог, клубнику, добавить растопленный желатин и все измельчить блендером до однородности. Распределить по формочкам и убрать в морозилку на 20 минут.

🌟 Сацебели из помидор

🫑 Ингредиенты:
5 кг. помидоров
2 кг. болгарского перца
4 шт.острого перца
2 головки чеснока
4 ст.л хмели-сунели
4 ст.л уцхо-сунели
2 ст.л кориандра
5 ст.л соли

♻️ Приготовление:
🔅Перекрутить через мясорубку овощи. Поставить на огонь.
Добавить специи и все хорошо перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.
🔅Разлить по стерилизованным банкам.Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре или в подвале (погребе). Подавать к мясу, птице и рыбе.
Так же можно использовать в приготовлении чахохбили или как заправку в салату.

🌟 Готовим бефстроганов

🫑 Ингредиенты:
Говядина 500-600г.
Лук 1шт.
Мука 3-4 ст.л
Сметана 20-25% 5 ст.л
Томатная паста 2 ст.л.
Зубчик чеснока 2шт.
Соль, перец, чили хлопьями по вкусу
Сливочное масло 50г.
Вода

♻️ Приготовление:
🔅Нарезать говядину на пластины и хорошенько отбить, далее нарезаем на полочки.
🔅Обвалять в муке с солью и приправами, порционно обжарить.
🔅Отдельно обжарит лук, после добавить чеснок и отправить говядину к луку.
🔅Добавить томатную пасту и сливочное масло, перемешать. Немножко обжарить.
🔅В конце добавить сметану, залить кипяченой водой и тушить до готовности мяса, периодически помешивая. Подаем с пюрешкой и зеленью.

🌟 Рецепт ухи

🫑 Ингредиенты:
Филе красной рыбы 300г.
Картофель 5-7шт.
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Брокколи 150г.
Черри 150г.
Сливки 15-20% 150мл.
Творожный сыр 1 ст л
Соль
Чёрный перец
Кинза или петрушка
Вода 2-2.5л.

♻️ Приготовление:
🔅Все ингредиенты нарезать кубиком. Обжарить на растительном масле лук с морковью, добавить картофель и залить 1 литром воды, подсолить. Варить до готовности. Когда картофель почти готов, добавить брокколи и варить ещё пару минут.
🔅Добавить ещё 1-1.5л воды, смотрите по консистенции. Довести до кипения.
🔅В конце добавить филе красной рыбы и томаты черри, нарезанные пополам.
🔅Влить сливки, добавить ложку творожного сыра и чёрный перец. Довести до кипения. Выключить плиту и добавить зелень.

🌟 Пирожки с картошкой

🫑 Ингредиенты:
Картофель 1кг.
Сыр 150гр.
Яйца 2шт.
Сметана 100гр.
Мука 4 ст/л
Зелень
Черный перец

♻️ Приготовление:
🔅Отвариваем картофель, проминаем, добавляем черный перец, мелко рубленный пучок зелени, тертый сыр и все перемешиваем. Руками формируем котлеты, как показано на видео. В отдельное миске смешиваем яйца, соль, сметану, перемешиваем, добавляем муку и перемешиваем до жидкого состояния.
🔅Затем картошку обваливаем в этой смеси со всех сторон и обжариваем в сковородке, на подсолнечном масле до золотисто-румяной корочки с двух сторон, примерно по 2 минуты.

🌟 Ребра на сковороде

🫑 Ингредиенты:
Свиные ребра 2кг.
Чеснок 2 зуб
Имбирь 1 ч.л
Лук 3шт.
Пиво тёмное 200мл.
Вода 100мл.
Соль и перец по вкусу
Мёд 1 ст.л
Тимьян 1 веточка

♻️ Приготовление:
🔅Рёбра обжариваем на растительном масле до румяной корочки. В этой же сковороде обжариваем чеснок, имбирь и много лука около 4-5 минут. Возвращаем ребра по верх лука, заливаем пиво и воду, добавляем тимьян и накрываем крышкой.
🔅Томим на медленном огне 1 час 20 минут.
🔅Делаем максимальный огонь, снимаем крышку и пробуем на соль (учитываем, что при вываривании жидкости насыщенность готового продукта будет выше). Увариваем на максимальном огне до карамелизации мяса, луковая масса должна быть густой.

🌟 Готовим долму

🫑 Ингредиенты:
Фарш 400гр.
Рис
Лук 1-2шт.
Соль, зира, черный перец
Виноградные листья
Картофель 4шт.
Лук 1шт.
Томат 1 ст.л.
Соль, вода

♻️ Приготовление:
🔅Для начинки смешиваем фарш, лук, рис, соль, зиру и черный перец. Виноградные листья предварительно обдать кипятком, далее срезать корешки. На лист выложить немного начинки, и такой небольшой лайфхак вам так намного легче заворачивать и получается очень аккуратно.
🔅Теперь приготовим зажарку. На растительном масле обжариваем картофель и морковь до золотистой корочки, отправляем лук 1 ложку томата и обжариваем пару минут.
🔅Выкладываем долму, немного солим и заливаем кипятком. Тушим на среднем огне 15 минут, потом ещё на медленном огне 25 минут.